美味烟熏菜肴

烟熏法既是一种烹调方法，又是一种食品加工方法。所谓熏，就是指将主料加工后，先经过卤（或酱、或烧、或炸）制熟，然后再经烟熏而成的一种烹调方法。     

未来厨房畅想曲

除了特别喜欢厨艺的人，一般人对进厨房做饭都感觉很无奈。沾满油腻湿漉不说．事后的擦洗收拾更是又累又烦。于是有人建议改革既污染环境又破坏营养元素的煎炒烹炸，学习西餐以炖煮为主要手段，单个食材独立成菜的烹调方法。像追赶西方高科技发展一样，我们已经到了迎头猛追西方厨房革命的时候了，别等人家都实现分子烹调法、进入厨房农场时代，我们还在烟熏火燎中不停翻炒。     

科学饮食营造健康生活

饮食是人类生存的根本,是生命的源泉.伴随着人民生活水平的提高和对餐饮业需求的增长,饮食健康成了一道靓丽的风景.饮食文化、合理膳食、科学烹调和饮食习惯引起了人们广泛关注.     

科学饮食 营造健康生活

饮食是人类生存的根本,是生命的源泉。伴随着人民生活水平的提高和对餐饮业需求的增长,饮食健康成了一道靓丽的风景。饮食文化、合理膳食、科学烹调和饮食习惯引起了人们广泛关注。     

导航购物车即将现身

英国的超市购物者即将推出一种具有自动导航功能的购物车，这种新式购物车具有语音识别功能，不仅能使购物者以最快的速度找到所需商品，甚至还能为投放于其中的食品开出烹调方法。     

未来的厨房电器

厨房用计算机 这种计算机能够计算出烹调菜谱中各种原料的用量,使做出的菜味道更加可口。如需要用几个配方的菜谱来做菜时,只要按下按键,它就会告诉你协调后的用量。     

淀粉生物合成等位基因的多样性决定了稻米食用和烹调品质

稻米是世界上超过一半人碳水化合物的主要来源,改变稻米质量十分必要.已有研究发现,稻米的食用和烹调品质主要由直链淀粉含量、胶稠度、糊化温度决定,并且彼此关联,但对上述性状的分子机制并不清楚。     

太阳能牙刷无需牙膏

有时候．我们得把卫生间里的牙刷和毛巾放到阳台上晒晒太阳，以便消灭其中隐藏的病菌。最近．加拿大研究人员开发出了一款需要经常晒太阳的牙刷，它也是利用太阳来消灭牙齿上的病菌。这听起来似乎有些麻烦，但是它可以为你省去挤牙膏的时间。这款太阳能牙刷是真正的高科技产品．不需要牙膏就可以清洁口腔。不需要牙膏．那么太阳能牙刷靠什么东西来清洁口腔呢？靠的就是太阳。我们晒牙刷时，是靠阳光中的紫外线来杀灭隐藏在牙刷毛中的病菌。     

浅谈加强新时期职工的思想道德建设

我国正处在深化改革，加快建立社会主义市经济步伐的过程中，面临着很多新矛盾、新问题，要解决好这些矛盾和问题，要靠党的基本路线的正确指导、要靠我们党的坚强领导、要靠强有力的思想政治工作，文章就加强新时期职工的思想道德建设工作进行了阐述．     

世界上最大粒子加速器探秘

要看肉眼看不到的粒子,我们首先想到的办法是什么?是显微镜、电子显微镜或原子力显微镜。没错,要看清肉眼看不清的粒子,就得靠显微镜。但要了解它们的性质,就得修建庞大的仪器,粒子加速器就是这样一种大型仪器。     

“看清”活生生的生物分子走近诺贝尔奖(二)

从最微小的分子细节来研究活细胞，在前人看来这简直是不可能的事情。要“看清”这些活生生的生物分子，仅仅靠我们的一双肉眼是不行的，最近科学家研制的“眼神超好”的超分辨率荧光显微镜让我们走进了纳米世界。他们的这一突破性工作获得了2014年的诺贝尔化学奖。     

美国出现第一个完全依靠太阳能生存的家庭

地球上的能量之源是太阳,目前全球都在推广太阳能这种绿色能源。那么,我们是否能完全依靠太阳能生存呢?美国工程师迈克·斯特里基给出了一个答案,他的家庭已经完全依靠太阳能生存了。斯特里兹奇家里包括厨房烹调在内的各种电器都依靠太阳能电池,甚至他自己开的汽车也是以太阳能分解的氢气作为燃料。     

保暖娱乐两不误

<正>同学们,这个春节过得好吗?春节的开始意味着严寒的到来,又到了起床靠毅力、洗澡靠勇气、睡觉靠实力的季节了。出门在外,每个人都会把自己裹得严严实实,不过我们却忽略了一个重要部位——手!如今绝大部分的手机是触屏手机,但如果我们戴着手套就根本无法操作它。在这个靠手机获取大量信息的时代,许多使用者为了及时浏览信息、收集资讯,不得不在刺骨的寒风中摘下手套操作触屏手机。深受其害的小编今天就要"为民除害",向大家推荐一款利器,它     

十二时辰 十二生肖

2007年是农历丁亥年。伴随着钟声，猪年来了。欣喜中，我们不由想到了与此相关的十二时辰与十二生肖，这里我们一同去了解。[编者按]     

龙虾会感到疼痛吗?

正龙虾是我们餐桌上的美味。厨师们在烹调龙虾时,常将活蹦乱跳的龙虾直接投入滚烫的开水中。动物保护者因此提出批评:我们仅仅为了一饱口福,就让龙虾经受巨大痛苦而死去,这太残忍了。不过,喜欢活烹海鲜的食客们也为自己找到了些许"安慰"——很多研究认为,龙虾和其他一些无脊椎动物(如螃蟹、蜗牛、蠕虫等)不会感觉到疼痛。那么,它们真的感受不到疼痛吗?     

高温烹调与乳腺癌

癌症是人类目前最难治愈的疾病之一,人类至今对引起癌症的原因与机理尚不完全了解。但从现阶段的水平来说,我们还是可以知道一些致癌因素的,如人类所吃的食物就是其中的一个因素,而食物是否烹调合理,也是食物是否会转变为致癌物的一个重要因素。 科研人员经多年研究发现,肉类食品在油炸、烧烤等高温条件下,会产生一种名叫“杂环胺”(简称HCAs)的化学物质。这种物质可与乳腺细胞中的DNA结合,形成一种称为“加合物”的分子结构,使之呈现乳腺癌的初期阶段。     

视点——“伽利略计划”中国将投2亿欧元

我们赞美那些献身事业为人类造福的人，比如科学家、教育家、艺术家，以及劳动者。但我们不得不叹服于政治力量的强大。政治家拥有了权力，可以改写国家的前途，左右亿万人的命运，尤其是当其可以利用现代科学技术的时候。伽利略计划的酝酿与出台，就是一场科技与政治的对白：一个民族的强大要靠政治的运筹帷幄，更需要科学技术的推波助澜。     

引进创新要消化吸收——中日苹果的竞争

一提起创新，并非一切都要靠自己。一切都得从头来。你创新，别人也创新，创新的成果属于全人类，我们可以与创新者共同分享。引进就是分享别人的创新成果，让别人的创新成果在我们这里开花结果，使更多的人受益。     

树叶形状为何那么多?

树叶的形状为什么那么多？这个看似简单的问题,实际上长久以来一直未解。最新研究有望给出答案。隐藏在叶脉中的秘密植物对温室气体二氧化碳的吸收比地球上其他任何东西（包括海洋）都多,植物吸收的二氧化碳是人类活动排放进大气的二氧化碳的lO倍以上。我们知道，植物主要靠叶子吸收二氧化碳，因此了解植物叶子对于弄清全球碳量很重要。换句话说，要想查明全球碳量，必须搞清植物叶子的工作原理。这里涉及到三个基本要素：制造叶子所需的碳量、叶子的寿命和叶子加工阳光的快慢（即进行光合作用的速度）。     

动物如何“看”世界

我们人类感知外界事物主要靠视觉,也就是通过我们的眼睛去了解和观察世界。那动物通过什么感觉器官去感知世界呢?研究证明,和人类一样,许多动物也主要凭借视觉来观察世界,但同时,它们还拥有某些比我们人类更敏锐、或者我们人类不具备的感知世界的器官,因此它们"看"到的世界比我们人类看到的更复杂、更丰富多彩。而这一切都是它们在长期进化过程中适应自然环境的结果。