稳定性亚氯酸钠溶液对草莓保鲜的研究

研究了稳定性亚氯酸钠溶液对草莓的保鲜效果。分别测定贮存过程中草莓的感官指标、失重率、Vc含量、可滴定酸含量及细菌菌落总数，结果表明，稳定性亚氯酸钠溶液的保鲜效果良好，在10℃下结合保鲜袋自发气调贮存，可廷长保鲜期4天。     

稳定性亚氯酸钠溶液对草莓保鲜的研究

研究了稳定性亚氯酸钠溶液对草莓的保鲜效果。分别测定贮存过程中草莓的感官指标、失重率、Vc含量、可滴定酸含量及细菌菌落总数,结果表明,稳定性亚氯酸钠溶液的保鲜效果良好,在10℃下结合保鲜袋自发气调贮存,可延长保鲜期4天。     

高密度聚乙烯瓶装常温酸奶加工技术研究

奶制品的纸盒钻石包装越来越流行,但纸盒产品易发生变形破损。为提升产品终端形象,给消费者提供更便捷的产品,研制了高密度聚乙烯瓶装常温酸奶。对高密度聚乙烯瓶装常温酸奶二次杀菌参数可行性、最优参数进行了研究。利用L₉(3⁴)正交试验,分析了酸奶感官品评、黏度及微生物检测结果并对贮存试验期间各项指标进行了测定。结果显示:75℃,20min二次杀菌是高密度聚乙烯瓶装酸奶产品的优化参数,该产品在常温条件下可贮存90d。     

不同贮前蛋龄和环境温度对鸡蛋贮存保鲜效果影响对比初试

本文通过鸡蛋贮后四项鲜度指标观察，发现在Ｏ──２４．４℃之间，贮前蛋龄是影响鸡蛋贮存保鲜效果的主要因素，在３８℃以上，贮蛋环境温度则成为影响鸡蛋贮存保鲜效果的主要因素。     

苯乙烯适宜贮存工艺条件研究

测定了贮存时间、阻聚剂TBC(叔丁基邻苯二酚)含量和铁锈量对苯乙烯聚合物和过氧化物含量的影响,通过均匀设计实验考察了苯乙烯聚合物含量与贮存条件的关系.结果表明,当苯乙烯聚合物的质量分数不高于10mg/kg(优等品指标)时,在贮存温度为20℃条件下,苯乙烯可贮存8～9d;在30℃时,可贮存5 d;由拟合得到的苯乙烯聚合物含量与贮存条件的关系式解得:贮存温度为18℃,TBC质量分数为13.8 mg/kg,贮存时间为12 d.     

含氰基季铵盐杀菌剂的结构与性能

合成了4种含氰基季铵盐,比较了它们的杀菌活性;探讨了12种含氰基季铵盐的结构与杀菌性能之间的关系;试验了污水含油量、pH 值、温度对杀菌效果的影响及杀菌剂的贮存稳定性。结果表明:含氰基季铵盐的杀菌活性与其分子结构密切相关,分子的结构对称性越高,其杀菌活性越低;在杀菌剂浓度一定的情况下,杀菌剂的杀菌活性随污水含油量的增加而下降;含氰基季铵盐具有良好的贮存稳定性,在偏碱性及温度较高的条件下具有较好的杀菌效果。     

清真羊肉罐头生产工艺及品质影响研究

以新鲜羊肉为原料,经过嫩化、切块、预煮、修整、装罐、加入原汤汤汁和封罐杀菌等工艺制成清真羊肉罐头。研究成熟时间对羊肉嫩度的影响,以及各种香辛料添加量对清真羊肉罐头感官品质的影响。结果表明:羊肉在0℃～4℃的温度下保存7天能达到最好的嫩度,各种香辛料添加适宜的条件下,清真羊肉罐头的各项感官指标较佳。     

不同贮存环境下三乙酸甘油酯成分变化的实证研究

为摸索贮存环境对三乙酸甘油酯成分变化的影响，模拟了由3种不同的相对湿度和3个不同的温度组合而成的贮存环境，对三乙酸甘油酯分别进行28 d的贮存试验，并对其酸度及酯含量进行分析测试.实验结果表明：1）不同贮存环境下，三乙酸甘油酯酸度与贮存温度呈显著相关，与相对湿度不显著相关.当贮存温度为45℃时，随着时间的推移，酸度以二次曲线的方式迅速增加；当贮存温度为5℃和30℃时，酸度无明显变化.2）不同贮存环境下，三乙酸甘油酯酯含量均值和极值的变化皆不明显（均值极差为0.062%，极值极差为0.17%），且这些变化与贮存环境变化的关联强度系数仅为36.3%，关联强度不大.     

电渗析脱盐制备液状活性染料

通过电渗析脱盐、砂磨制分散体等步骤制备了6个品种两个型号的液状活性染料.通过将它们在60℃下贮存在密闭容器中25天,然后染色测强度,分别得到液状活性染料水解贮存稳定最适宜pH值范围为:K型,pH值5.83—6.46;KN型,pH值4.87—5.63.艳红K-2BP液状染料在25℃,pH=6.64贮存5个月,强度下降1.07%,金黄KN-G液状染料在pH=5.30下,强度下降0.90%.两个型号的液状活性染料贮存几个月之后均无沉降现象.无机电解质对液状活性染料贮存稳定性的不利影响,通过本文获得证实.     

完全成熟芒果贮藏期间病害防治研究

连续5年，用过氧乙酸和自制的中草药提取液作为杀菌剂。对完全成熟芒果果实贮藏期间病害防治进行试验，结果表明：分别用过氧乙酸和中草药提取液处理后的芒果，能有效地抑微生物侵蚀，防止芒果病害．在23℃～37℃，RH=60％～84％条件下，贮存31天，平均发病率分别为12．4％和10．7％．     

RDX基硝酸酯炸药贮存寿命预估研究

文中介绍了RDX基硝酸酯炸药在温度为71℃下的贮存老化试验,分析了炸药在贮存过程中的质量和体积变化,以及贮存试验前后的真空安定性和安定剂含量变化,得出RDX基硝酸酯炸药满足在常温(21℃)下的理论贮存寿命。     

食品配料新秀柑桔皮果胶

近年来,以柑桔皮为原料制取的果胶,已引起食品行业的极大关注;柑桔皮通常合果胶2—3%,产品可以是粉剂或颗粒状,长期贮存不会结块,不产生异味,运输方便.且在高温加热状态下性能稳定,杀菌彻底,60℃时充分搅拌能全部溶于25倍水中,25℃时1%水溶液PH值在5.5—7,因此也就容易配入其它食品以改善口感和营养成份.     

丁二烯适宜贮存温度的研究

研究了贮存温度、时间、气相氧含量和铁锈含量对丁二烯中过氧化物生成量的影响,考察了丁二烯适宜的贮存温度.结果表明:丁二烯中过氧化物含量随着铁锈含量增加而同倍增加;当气相氧含量增加1倍,丁二烯中过氧化物含量提高21%;在对叔丁基邻苯二酚(TBC)为104 mg/kg、贮存时间为7 d条件下,当贮存温度大于21℃时,丁二烯中过氧化物量增加显著;丁二烯较适宜的贮存温度为18℃.工业装置生产运行表明:在18℃下贮存丁二烯是安全、稳定和节能的.将丁二烯贮存温度从13℃调整到18℃,可使其装置运行费用下降43%.     

耐碱性酚醛树脂清漆的合成与性能

针对酚醛树脂耐碱性差，贮存稳定期短的弱点，通过苄醚化酚醛树脂的合成，得到一种耐碱性和贮存稳定性十分优良的热固性酚醛树脂。该树脂能耐70℃下的30％的NaOH溶液，贮存期在一年以上。     

红薯糯米酒发酵与贮存阶段品质分析

研究了红薯糯米酒发酵过程中可溶性固形物、pH值及酒精度变化,以及不同条件下各贮存阶段红薯糯米酒各成分变化及抗氧化活性。研究结果表明:发酵第3天为红薯糯米酒发酵关键时期;不同贮存条件下可溶性固形物、总酯、总酚含量变化不大,而酒精度、黄酮、维生素C含量随温度及果胶酶添加量的变化有明显差异,其中在贮存温度4℃,果胶酶添加量2%条件下,能保存红薯糯米酒品质和提高风味,降低杂醇油生成。抗氧化活性测定表明,随果胶酶添加量增加,贮存酿液抗氧化能力和总还原能力明显提高。     

牛奶的微生物学检验

为提高牛奶的食用价值，以选择最佳的灭菌方法，最佳的贮存温度及有效存放时间，对临汾地区奶牛场的牛奶进行了生物学检验，从而得出了牛奶的最佳灭菌方法为巴斯消毒法；牛奶的最佳贮存温度为O℃；有限的存放时间为O℃贮存大约7d，室温(22℃)贮存12h。32℃贮存6h。     

完全成熟芒果贮藏期间病害防治研究

连续5年,用过氧乙酸和自制的中草药提取液作为杀菌剂,对完全成熟芒果果实贮藏期间病害防治进行试验.结果表明:分别用过氧乙酸和中草药提取液处理后的芒果,能有效地抑微生物侵蚀,防止芒果病害.在23℃37℃,RH=60%84%条件下,贮存31天,平均发病率分别为12.4%和10.7%.     

"蒙人"的新科技家电

“杀菌”冰箱“杀菌”冰箱：我能杀死病菌，保您健康。但科学常识告诉我们：所有的冰箱都能储藏食物，但不是所有的冰箱都能保持食物的新鲜和营养。食物变质的原因主要是由微生物的腐败作用和酶的分解造成的。在低温状态下，微生物和酶的活性受到抑制。一般在2℃至6℃，微生物和酶的活性大为降低；-18℃，微生物和酶的活动基本停止。冰箱保存食物主要是依据这一生物规律。不要以为“抗菌”冰箱可以“杀菌”，它起到的作用只是抑制细菌在冰箱内的部件上生长，对于食物本身的病菌无能为力。因此，冰箱内的食品不要存放过久，取出的食品一定要…     

以恶霉灵为活性组分的聚合杀菌剂的控制释放性能

3-（3′-异氰酸酯基-4′-甲基苯胺基羰基）氧基-5-甲基-异恶唑借助于乙二胺与苯乙烯-马来酸酐交替共聚物的接枝聚合物，在模拟的应用环境中经水解和/或微生物降解等过程可以以有效剂量持续释放出具有杀菌性的活性组分，其杀菌活性与3-羟基-5-甲基异恶唑（恶霉灵）基本一致，持效期至少40天，在同等条件下，恶霉灵在第40天已完全失效。     

微波处理对豆腐干杀菌效果及品质的影响

为得到豆腐干微波杀菌处理的最佳工艺参数,以豆腐干为原料,以菌落总数降低对数值、ΔL、Δa、Δb、ΔE、咀嚼性、回复性、弹性、硬度和内聚性为响应值,以微波时间、微波功率、温度为因素,进行Box-Behnken响应面试验;利用因子分析筛选出微波对豆腐干杀菌的特征指标,建立模型,探讨各因素及其交互作用对豆腐干杀菌效果和品质的影响,优化得出最佳工艺参数。结果表明,微波对豆腐干杀菌的特征指标为菌落总数降低对数值、ΔL、咀嚼性及回复性;豆腐干微波杀菌的最佳工艺参数为微波时间70 s、微波功率600 W、温度51℃,该参数下,豆腐干的菌落总数降低对数值为5.17,ΔL值为0.19,咀嚼性为3 382.43,回复性为0.27。研究为微波杀菌技术应用于豆腐干的杀菌工艺提供了理论依据和技术指导。