葡萄冬季简易贮藏保鲜技术

<正> 我国栽培葡萄已有2000多年的历史,在这漫长的过程中,广大的果农,不仅创造了丰富的栽培经验,也积累了不少冬季简易贮藏保鲜技术。近几年来葡萄栽培面积迅速扩大,产量成倍的增长,各地运用气调冷藏和机械冷藏等先进的设备,大批量地贮存葡萄鲜果已普遍。为了提高广大果农的经济利益和节约消费者的开支,提倡和推广葡萄简易贮藏保鲜技术,仍显得十分必要。     

草莓保鲜方法研究初报

通过将常用的果蔬保鲜主剂单独运用于草莓，筛选出了一些适用于草莓保鲜的单因子，再将这些单因子进行组合，优化出了几种效果较好的草莓保鲜法．草莓虽然属于非呼吸跃变型果实，但降低其周围空气中乙烯的含量，同样有利于草莓的保鲜。     

猕猴桃简易降温贮藏保鲜技术通过技术鉴定

由我校生物系王仲田研究员等完成的科研项目“猕猴桃简易降温贮藏保鲜技术”于1993年2月26日由陕西省农业办公室主持通过技术鉴定. 采用简易降温法贮藏猕猴桃四个多月.果实仍能保持原有风味和品质,犹如刚采收的果子,果荠鲜绿,失水极微,果实色、香、味、质、形均好.硬度为1.5kg/cm~2,可溶性固形物(糖)为13.6％,维     

槟榔果实贮藏保鲜方法初探

针对槟榔果实在贮运和流通中存在的主要问题,对其贮藏保鲜方法进行了初步研究.结果表明采后使用3%柠檬酸、2%CaCL2和0.1%施保功溶液处理果实、在10℃下贮藏具有明显的抑制呼吸、延缓果实褐变的作用;在4℃下,贮藏果实至第5d时开始出现冷害症状,随着贮藏时间的延长,冷害症状更加明显.     

一种贮藏椪柑的简易方法

椪柑是全国十大柑桔良种之一,具有果形美观,色泽鲜艳,风味浓郁,贮藏性较好的优点。但也有皮脆易碎,初期味酸,不宜运输的弱点。衢州市科委所针对椪桔这个生理特性,在前几年试验的基础上,与市果品公司在市内十九个点,共同进行了“七千     

葡萄的贮藏保鲜

葡萄是我国的六大水果之一,深受人们喜爱。但由于果实成熟时常遇高温,采后极易腐烂,很难满足人们较长时间对鲜食葡萄的需要。加之我国葡萄产量的飞速提高,解决贮藏保鲜技术,做到季产年销,具有较重要的经济意义。有关这方面的研究和应用技术,主要是围绕贮藏温度、湿...     

食用菌的保鲜贮藏

近年来，我国食用菌的生产发展迅速，目前正在发展成为继植物性、动物性食品之外的第三类食品——菌物性食品．但由于食用菌具有含水量高、组织脆嫩，在采收和贮运过程中极易造成损伤，引起变色、变质或腐烂等特点，因此如何推行实用型的食用菌保鲜贮藏和加工技术已成为食用菌生产发展的一个重要课题．主要介绍几种常用的食用菌保鲜技术．     

葡萄的简易贮藏

葡萄是一种不耐贮藏、运输的果品。产区葡萄上市集中,一段时间里会出现供过于求和价格低廉的现象。为了缓解集中上市,1986年对葡萄做了一些小的试验处理,1987年10月5号开始,又以当地龙眼葡萄进行重复试验,直到年底经两个多月的赔藏后。葡萄的色泽、味道和穗重,与新采的葡萄没有什么区别。供贮藏的葡萄可用果筐、水缸或塑料袋盛。选用正常成熟、又不带伤害的葡萄穗,如有个别病粒和破损的果粒及时去掉。贮藏前将硫酸铜用水化开,按150—200倍稀释,或用50％     

蔬菜种子的简易贮藏

蔬菜专业队,社员自留地等的蔬菜种子,通常有一个贮藏过程。怎样延长种子的寿命,保持较高的发芽率,主要是适度的干燥、空气与低温。不使种子受潮、不受阳光直射,置于凉爽场所。如少量的十字花科种子,茄果类、豆类的种子,可用瓶装;冬瓜、夜开花可用罐装;数量较多的可用坛装;     

黄瓜贮藏保鲜技术

新采收的黄瓜常温下贮藏几天开始衰老．因存在顶端优势，养分不断向瓜顶部运输，种子继续发育，使瓜条变形，组织变糠，品质下降．最后无法食用。所以黄瓜在贮藏中的主要问题是后熟变质和腐烂，控制黄瓜的衰老是贮藏中的关健问题。     

柑桔保鲜贮藏新方法

柑桔保鲜贮藏,既可解决采收旺季鲜销难、市价低、易腐烂的矛盾,又能满足人们反季节消费的需求,达到调节市场、增值增收的目的。现介绍几种技术简便、取材容易、成本低、效果好的保鲜贮藏新方法,供参考选用。 一、留树保鲜,又称挂果保鲜。就是在果实基本成熟时向树体喷施一定浓度的稳果剂,使果实在树上安全越冬的保鲜方法。其技术要点是:橙类在当年12月,次年1月、2月,用20PPM2,4-D稳果剂喷树,株施草木灰2.5公斤,可保存至次     

菌类的保鲜和贮藏

我们所食用的香菇、草菇、猴头菌及银耳等菌类有着和水果、蔬菜类似的情况,从培养基上采收后,虽不再增加其代谢产物,但仍有着很旺盛的生命活动。这时期内生命活动的主要特点是呼吸作用增强,水分不断散失,化学组成发生变化。此     

红薯保鲜贮藏法

红薯又名甘薯,俗称红苕金薯、番薯等。含有丰富的营养成份和药物成份,日本科学家已将它列为20种防癌抗癌食品之首,还被视为食物减肥的佳品。然而,红薯却有点“娇气”—既怕冷,又怕热,还怕潮湿。过冷、过湿易腐烂,过热易生芽、生病。因而,我们必须认真总结、研究和推广红薯保鲜贮藏的科学方法。现选介以下几种方法及注意事项供参考。l地窖贮藏法门）并客法选择地势高、水位低、土质硬的地方（若在室外应背风向阳）,先垂直向下挖3－sin的井筒,再横向招一个或几个客室,其深浅、大小依红薯贮量而下,室外并答上面还应搭个雨拥。（2）…     

谈谈桃的贮藏保鲜

去年我省黄桃集中收获季节曾发生大量烂耗,有些地方的桃衣甚至出现砍树毁园,在一定程度上影响了生产的发展。因此桃的贮藏保鲜无论是从眼前还是从长远来看,都具有十分重要的意义。为此本刊特约请浙江农大食品系郑老师撰文谈谈桃应如何贮藏保鲜,以期在今年桃子大量收获时能对产区广大实际工作者有所参考,把桃的损失降低到最小程度。