生物毒素和中毒控制常见毒物检测技术

由生物毒素引起的食源性疾病和食品贸易争端一直是全球关注的热点。其中毒性最大、与人类健康关系最密切、对农牧渔业作物的污染最重、分布最广的有真菌毒素、贝类毒素、藻毒素等。灵敏、快速、简单、经济的检测方法是降低毒素摄入量的技术基础，也是打破世界贸易战中技术壁垒对我国产生制约的关键。检测技术的落后，也造成我国政府部门对进口产品监管力度不够，对国内消费者造成健康危害。因此，建立快速、准确、灵敏并与国际接轨，具有我国自主知识产权的生物毒素的检测方法、免疫亲和柱及试剂盒，以便开展对食品中上述毒素的污染调查，减少有害生物毒素的摄入，保护消费者的健康，维护我国在国际贸易中的利益和声誉刻不容缓。另外，制备可商品化的生物毒素标准品，可以打破仅有美国、日本的少数几家公司的垄断及进货限制，推动我国对这些毒素的毒性机理、环境影响和生化应用等方面的研究。     

海水滩涂贝类养殖环境特征污染物甄别及安全性评价标准研究*

滩涂贝类是我国海水养殖产品中产量大、产值高的重要养殖品种,但产品质量存在较大的安全隐患,其产地环境质量状况直接影响到贝类产品的质量。该课题选择中国沿海典型的海水滩涂贝类养殖主产区,通过开展环境特征污染物甄别、污染物浓度限量确定和贝类养殖产地环境类型划分研究,建立了海水滩涂贝类养殖产地环境特征污染物的监测、分析和评价方法;以重金属铜、铅、镉参数为切入点,提出海水滩涂贝类养殖产地水环境质量、底质环境质量评价指标和评价方法和我国海水滩涂贝类产品安全限量中镉的限量建议值;从产地环境管理角度,提出了海水滩涂贝类养殖产地环境类型划分技术规范草案。该研究是“十一五”国家科技支撑计划项目“农产品产前质量安全控制及应急计划标准研究”课题二。     

辽宁贝类资源恢复及浅海增养殖技术研究与示范

1项目简介 贝类资源恢复及浅海增养殖技术是针对辽宁贝类毛蚶等贝类自然资源枯竭、菲律宾蛤仔滩涂养殖规模大面积萎缩、全省2／3沿海滩涂因底质原因未被利用、养殖病害的高发、需要新的生长快、抗逆性强的优良品种等产业发展急需，在原有贝类养殖技术的基础上。     

鸟类危害农业行为声防数字化技术产品研发与应用

该课题以降低鸟类对农业生产的危害为目标，以我国粮食、水果等农产品生产中危害严重、爆发性强的鸟害行为作为研究对象，利用生物声学、仿生学、数字语音和数字电子等技术，研究动物危害信息系统、动物危害行为防护技术，开发鸟害行为声防数字化技术和智能语音驱鸟产品，进行鸟类危害防护系统的研究、开发和生产，实现对鸟害行为的防治，并在相关果园和受灾区域进行示范应用，以降低农业生产损失，增加农民收入。     

环境友好型多元生态养殖技术与模式

针对我国于浅海开放型养殖系统的多元生态养殖模式在数值模型等方面的不足,与新西兰国立水气研究院(NIWA)合作,开展了多元养殖系统中滤食性贝类、大型藻类和沉积生物的生理生态学研究.     

重视人兽共患寄生虫病的研究

据统计，有60％的人类病原体来自动物，80％的动物病原体为多宿主型，75％的新发传染病是人兽共患病，80％用于生物恐怖的病原体是人兽共患病病原体。目前，全世界已证实的人兽共患病有250多种，中国约有90多种。人兽共患病不仅给畜牧业造成巨大经济损失，同时给人类带来极大危害，严重时还造成社会经济动荡。如果动物传染源未能得到有效控制，就不能确保人类的安全。寄生虫是危害人畜健康的3大主要病原生物（病毒、细菌和寄生虫）之一。在众多的人兽共患传染病中，67％的病原是寄生虫。寄生虫病的流行不但危害人畜健康、制约局部地区的经济发展，还影响国家和民族的整体形象。虽然建国以来我国在寄生虫病防治方面进行了大量的工作，但目前我国仍是各种寄生虫病流行和危害非常严重的国家。经食物和媒介传播的人兽共患寄生虫病没有得到有效的控制，在局部地区还不断地蔓延。本文就人兽共患寄生虫病的危害、流行及防治措施做一综述，并提出了控制人兽共患寄生虫病的一些见解。     

花生黄曲霉毒素绿色防控关键技术研发与应用

我国花生总产量占世界总产量40％以上,是世界花生生产和消费大国.近年来花生及其制品中黄曲霉毒素超标现象日益严重,造成巨大的经济损失.该项目针对花生中抑制黄曲霉毒素产生和消除机理不清、有效防控及去除技术落后、检测技术及装备缺乏等突出问题,开展植物精油抑制黄曲霉毒素产生机理研究,建立花生黄曲霉毒素高效防控贮藏技术及去除技术...     

防治胰岛素抵抗综合症的麦苗粉生产技术

本项目以防治胰岛素抵抗综合症的麦苗粉为主要原料研制纯天然系列健康食品，产品富含叶绿素，蛋白质，多种维生素，矿物质以及促进细胞的呼吸，过氧化物的分解，脂肪的氧化等有关生命活动的大量酶，产品具有平衡人体营养，消除体内毒素，促进肠管运动，抑制癌细胞生长，促进人体新陈代谢等多种生理功能，对诸如肥胖，糖尿病，高血压，高血脂等胰岛素抵抗综合症群有明显的药理效果，还是改善体质和美容的特效食品。     

生猪全程无害化生产技术试验示范

一、项目意义 "生猪全程无害化生产技术试验示范"项目系农业部"跨越计划"项目,由重庆市畜牧科学研究院、重庆攻坚牧业有限责任公司共同承担. 该项目针对当前我国猪肉生产中安全保障乏力、环境污染严重、药物或毒物残留、疫病泛滥、对人类健康危害严重等亟待解决的重大现实问题,采用现代技术手段,研究建立猪疫病防治及监测技术体系;猪肉安全评价及监测检验技术体系;安全猪肉生产开发、质量监控技术体系;猪肉流通渠道的监测检测技术体系等.建立安全猪肉生产的产业化生产工艺及信息支持系统,迅速增加我国猪肉质量及安全保障技术实力,确保猪肉产品的质量和卫生安全,提高我国猪肉产品的国际市场竞争力.     

食品中重要危害物抗体库的建立及其产品研发

民以食为天、食以安为先,食品安全事关人民群众身体健康和生命安全,事关经济发展与社会和谐。本项目致力于增加我国食品危害物抗体的库容,并借助食品安全检测试剂与装备产业技术创新战略联盟平台研发相应的检测试剂盒和试纸条产品。通过本项目的实施,将填补我国在免疫检测试剂和装备领域的不足,带动生产基地建设、技术实力提升以及产能的扩大,改变部分检测产品长期依赖进口的局面,带动我国食品安全检测试剂产业的跨越式发展。本项目的顺利实施将丰富我国食品安全检测技术体系,提高我国食品安全检测水平和检测速度,为保障《食品安全法》的全面落实、实现“全方位保障食品安全”的目标提供技术支撑。将在促进国民经济发展,保护国内国际人民健康,维护社会稳定,是实践“三个代表”重要思想、构建和谐社会的具体体现。项目的顺利实施,将为我国取得更多的具有独立知识产权的高新食品安全检测技术,产生巨大的经济和社会效益。     

食品快速检测与质量安全控制技术及设备开发研究

众所周知,快速检测技术一直是我国食品质量安全管理中的瓶颈制约技术,由于缺乏高效快捷的检测和多功能的便携式检测装备,我国的食品质量安全检测高度依赖实验室检测。但实验室检测技术复杂,仪器设备要求高,特别是农兽药残留、生物毒素等有害物质的检测,基本依靠高效液相色谱、气相色谱甚至液质等高端仪器设备来完成。因此,我国不论是监管部门还是生产企业在面对食品质量安全问题时,都会遭遇同样的瓶颈制约,没有合适的可以快速准确判定有害物质的技术手段,食品安全缺少了一个重要的技术支撑。     

主要粮油产品质量全程跟踪与溯源技术研究

粮油产品是我国人民广泛食用的主要农产品,在人们日常饮食中占据着主导地位。该研究针对主要粮油产品在生产（种植）、仓储、加工、流通等核心环节中存在的主要问题,从其危害源、污染途径、污染种类到安全生产与质量检测的角度出发,对主要粮油产品开展质量全程跟踪与溯源关键技术研究,有利于健全主要粮油产品质量安全管理体系,实现粮油产品的信任品特性信息的快速传递;构建大宗主要粮油产品物流网、巩固国家粮食安全、保护消费者利益。     

坚持科技创新 倡导智能交通安全高效治理新理念——访浙大网新集团副总裁王勇

当前，随着我国城镇化建设和发展，城市人口剧增、全国道路里程不断增加、汽车拥有量和驾驶员数量的成倍增长，导致城市交通拥堵、交通事故更是频繁发生，给人们的出行带来诸多不便，也极大地危害着人民群众的生命和财产安全，严重影响了人们的正常工作、生产和生活。因此，业内专家认为，仅靠传统的运营管理方式，已经不能完全解决当前复杂的交通管理问题。     

食品安全关键检测技术研究与应用

项目简介：本项目属于预防医学与公共卫生领域，涉及卫生检验学、食品毒理学的基础与应用研究。项目以病原生物学、分析化学、免疫学、生物化学和分子生物学等前沿检测分析手段为基础，针对食品中病原微生物、生物毒素、违禁化学品、农药和兽药残留、肉类新鲜度与转基因成分，构建高效实用的鉴定分析平台，并以此为基础成功开发多项创新性产品。在全省和全国的食品安全监管及相关突发性公共安全事件处理工作中，这些创新性技术成果得到了广泛推广与应用。主要技术内容包括：     

科研领域的绿色使者高志贤

多年来，高志贤教授一直致力于环境和食品中有害物质的快速检测与风险评估技术的研究工作。主要工作包括“环境和食品中典型污染物快速检测技术研究”，“利用纳米生物技术、生物传感和生物芯片技术检测环境和食品中化学残留物和生物毒素”等方面的应用基础研究。     

基于光谱分析的猪肉品质快速无损检测技术研究

我国是世界上猪肉及其制品生产和消费大国，在猪肉生产、流通、管理领域，迫切需要对猪肉质量和等级进行快速检测。传统的质量检测与分析技术和仪器设备，如高效液相色谱法、质谱法等，存在着前处理过程复杂、分析时间长、检测指标单一、无法实现现场快速检测和反馈检测结果等缺点。目前，无损检测技术（如近红外光谱分析技术、金标试纸检测技术等）已在发达国家畜禽产品质量检测与评价上得到了应用，有效保证了产品的质量与安全。     

淡水鱼类出血性疾病综合防治技术集成与示范

本项目选择我国主要淡水养殖品种——草鱼和鲢鳙鲫鱼，针对草鱼病毒性出血病和细菌性鲢鳙鲫鱼暴发性出血病在我国的发病现状，特别是现有养殖模式下出血性疾病持续暴发、有效控制技术缺少等问题，在系统调查我国主要淡水养殖鱼类出血性疾病流行规律和病原分型分布的基础上，开展了病原快速检测技术和诊断规程研究，熟化了疫苗制备、生态防控、免疫制剂创制、药物安全使用、风险因子分析等单项技术，制订出以病害预警、免疫预防、健康养殖技术为主及抗病药物防治为辅的综合防治技术规程，并在全国淡水养殖鱼主养区域进行示范。     

生化战的灾害及其消除技术研究趋势

中国是历史上受生化战危害最频繁、最广泛、持续时间最长的国家,至今还受着日本战败遗留下的生化武器的威胁,目前又面临着新的生化战的威胁。美国国防部宣布在未来5年中投入15亿美元军费用于开展防治生化武器袭击技术的研究。我国政府也高度重视从科学技术角度支持反核生化突发袭击的工作,如中国工程院开展了“反爆炸、生物、化学、核与辐射恐怖活动的科学技术问题和对策研究”。本文着重介绍了生化战的危害、消除技术及其装备的研究现状以及我国生化战消除技术的研究方向;并提出我国应加快研究解决防治生化战的科学问题,研制出一种具有自己知识产权的适用于战地和突发事件场所的快速、广谱、零残留药剂的绿色消除技术和设备。     

第三次全国林业有害生物普查

该项目对我国林业有害生物发生危害的基本情况进行全面系统的调查,对林业植物及其产品造成危害的病原微生物、有害昆虫、有害植物及鼠、兔、螨类等的寄主植物种类、分布范围、发生范围、发生面积及危害程度等进行了全面统计、分析和综合评估,掌握了我国林业有害生物发生危害现状,摸清了我国林业有害生物新变化.     

昭通青花椒丰产栽培及主要病虫无公害防治技术

近年来昭通市花椒种植业发展迅速，但椒农普遍缺乏科学的栽培管理和病虫害防治知识，导致树势早衰，病虫危害严重，椒林产量低、质量差。笔者经多年的研究，总结并提出适合本地区青花椒丰产栽培及病虫无公害防治的关键技术，供昭通花椒产区椒农参考和应用。