花生深加工与综合利用

花生是重要的油脂和蛋白质来源，不仅营养丰富，而且还具有多种保健功能。本文对花生油、花生蛋白、花生种皮和花生壳的开发现状进行了全面的总结，可为合理有效地综合利用花生资源提供有价值的参考。     

油料资源的全价利用是油脂工业的发展方向

加入WTO后油脂工业面临的挑战 中国加入WTO后,我国国内市场将逐渐开放,随着国外商品的涌入,我国的制造业都将面临与国外企业激烈竞争的局面,我国的油脂工业也不例外,例如,由于美国大豆单产高,生产成本低,其大豆产量约占世界大豆总产量的50%,出口量占世界大豆贸易的60%,根据中美WTO农业协议的有关规定,我国承诺对美国大豆不实行进口配额制,并不对大豆出口提供补贴,大豆关税下调到3%～5%以下,美国大豆价格相对于中国大豆有很大的竞争力,因此我国的油料种植、加工、贸易都将会受到很大冲击.     

致力于营养与食品安全学研究——记中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员杨晓光

杨晓光，研究员，博士生导师。1955年10月出生于黑龙江。1984年哈尔滨医科大学毕业获预防医学学士学位，1987年获营养与食品卫生专业硕士学位，1990年获博士学位。1991年于中国协和医科大学肿瘤所攻读分子生物学专业博士后。1995年、1997年两次作为访问学者在美国Vanderbilt大学进行硒蛋白的研究工作。现任国家卫生管理部门微量元素营养重点实验室主任和营养标准专业委员会主任委员、国家营养食物咨询委员会副主任委员、国家食品安全风险评估专家委员会、食品安全国家标准审评委员会委员、营养与特殊膳食分委会副主任委员、FAO／WHO转基因食品安全评价咨询组专家、国际营养科学联合会（IUNS）执行理事。     

发展中的我国油料与食油市场

国内油料生产概况 我国是油料生产大国,特别是"九五"期间发展速度加快,种植面积、单产水平和总产量都有较快增长.2004年油料种植面积2.27亿亩,其中油菜籽1.12亿亩,花生7500万亩,芝麻1090万亩.1991年以来,大豆播种面积在1～1.4亿亩之间徘徊,面积不稳定,相对于需求来说生产发展较慢.2004年达到最大种植面积,为1.45亿亩.     

使用化妆品要注意什么

1.要根据个人的皮肤性质选用化妆品。青年人皮脂分泌功能旺盛,使用油脂类化妆品容易使皮质腺阻塞发生粉刺,应选用含油脂少的化妆品。而皮肤干燥细嫩的人不耐阳光、风沙和高温的刺激,以选用油脂类化妆品为好。2.要根据气候条件用化妆品。炎热潮湿的季节以使用油脂少的化妆品为宜,寒冷干燥的季节使用含油脂多的化妆品。3.化妆品里含有香料、防腐剂、表面活性物质、保湿剂和色素等。有的人会对这些物质可能产生过敏,轻的导致皮肤发痒、发红;重的能引起皮肤色素沉着。启封过久的化妆品由于长期与空气接触和手指带入细菌,有的容易变质,使用变质的…     

卫星式油脂浸出器

一、主要技术内容 卫星式油脂浸出器属于油脂工业中提取油脂的一种新型、高效、节能设备.它的工作原理是利用中心绞龙和旋转筒体的运动,使入浸物料向前输送由中心绞龙来加以保证,而物料的浸泡、渗滤、滴干、出混合油工序则在旋转筒体内完成.     

环境友好表面活性剂及绿色润滑油产品技术开发

以我国丰富的木本油脂、松脂、蓖麻等生物质资源为原料，针对非粮油料生物质利用过程中存在的技术瓶颈问题，开发木本油脂、蓖麻生物质资源的预处理、催化转化、深加工制备功能产品表面活性剂、能源产品蓖麻基润滑油、关键化工中间体癸二酸中间体等环境友好制备工艺。研究生物基表面活性剂制备工艺技术，创制松香双子表面活性剂、油脂基阳离子和水溶性表面活性剂、漆脂基乳化蜡及表面活性剂、稳定的水果和包装纸用乳化蜡等新产品；建立中试示范生产线。通过对示范工艺系统优化和技术集成，实现木本油脂、非粮非木质生物质蓖麻的综合利用，将为木本油脂高值利用、替代石油的蓖麻基可生物降解能源产品的产业化提供可靠的技术支撑，为我国生物基材料的发展起示范作用。     

儿童营养的“六大误区”

<正>尽管与10年前相比,我国儿童营养状况有了很大改善,但专家告诫,目前我国儿童对优质蛋白、优质脂肪、矿物质摄入不能达标的比例很高,造成这一现状的原因就是喂养儿童的营养观存在较多误区。随着人们生活水平的提高,家长对孩子的饮食也越来越重     

花生全程低温制油技术研究

本项目是国家粮食储备局武汉科学研究设计院研究开发的自选性项目,主要研究以花生仁为原料制取花生油的全程低温制油和固体碱精炼新技术生产工艺。主要是引‘对日前传统制油技术存在的弊端开发的一种新工艺,该工艺较传统的高温制油工艺具有节能、低碳、环保、油脂品质好、无反式脂肪酸等有害物生成的优点,能满足人们生活中对高档食用植物油的需求,并为开发新一代油脂——功能性油脂打下良好基础。     

光皮树无性系矮化关键技术研究与示范

光皮树（Swida wilsoniana）为山茱萸科（Cornaceae）梾木属（Cornus）植物，全果含油率30%～36%，总含油量的67%来自果肉，33%来自种子（种仁）。光皮树作为新型木本油料植物具有五方面的优势：①适应性强，耐42℃高温和-25℃严寒，适宜石灰岩、荒山、废弃矿区等非耕地种植；②利用方便，无需去壳，可以全果利用，经济利用系数100%；③经济寿命长，盛果期50年以上，经济寿命达200年，栽培利用潜力大；④脂肪酸组分好，油酸和亚油酸含量70%以上；⑤研究基础较好，湖南省林业科学院等单位开展了光皮树油脂制备生物柴油工艺技术研究，中国科学院植物研究所和南京中和植物油脂有限公司等单位开展了光皮树油脂作为食用油研究。研究证明，光皮树油不仅是理想的生物柴油原料，而且是很好的食用原料。由于光皮树作为木本油料植物推广所具有的明显优势，国家林业局在编制《全国林业生物质能源发展规划（2011-2020年）》中，将光皮树列为主要生物柴油原料树种之一，规划在湖南和江西新建光皮树油料能源林63万公顷；国家卫生和计划生育委员会于2013年10月正式公告光皮树油为新型食用原料。     

国民营养与体质数据库

合理的食物结构向人体提供的充足且平衡的营养素是维持人体生命和健康的重要物质基础。发达国家对国民的营养与健康状况非常重视。我国也进行了“中国健康与营养调查”、“全国营养调查”等较多的研究。但是在本项目执行前,各类营养调查数据没有形成相应的国民营养与体质数据库系统,而且缺乏评价各类人群营养与体质状况的标准,特别是学龄儿童的生长发育标准。     

怎样吃素才健康

<正>吃素最怕营养不均衡,加工食品和氧化油脂吃的多、新鲜蔬果吃的少、蛋白质、维生素B族摄入不足,这些问题都会导致我们身体机能失调,出现各种疾病。现在的素食餐厅和市面上所销售的素食品,多数含人工添加物,钠和油脂的含量也高,我们在食用后,容易诱发疾病,影响代谢系统。以下就和大家分享几点关于健康素食的方法。     

有机食品的安全与品质

英国食品标准局经过研究发现“有机产品和常规产品在营养方面没有差异”：美国农业部也一。直公开表明态度：不对有机产品是否更有营养和更安全发表评论，也不允许宣传有机产品对常规产品的优势。     

如何抑制痤疮的形成

油脂分泌多而排泄不畅时就会阻塞在皮内,形成暗疮。淤阻的油脂进而变性,成为豆腐渣样,外露的阻塞头是粉刺。这些豆腐渣样物容易生长细菌并导致痤疮疖肿,有的人常用手去挤压,最终疖子好了也落下疤。医生给一些患者提出几点建议:痤疮的治疗应该在皮肤科医生指导下进行。治疗目的是祛除现有病损、防止 新的病损形成、预防瘢痕、减轻精神压力。除要进行积极地治疗外,日常生活中还需:①注意面部清洁,常用温水洗脸,因为冷水不易祛除油脂,热水促进皮肤分泌;②合理的饮食,多吃蔬菜和水果,少吃脂肪、糖类和辛辣等刺激性食物;③不要用…     

水力空化技术生产生物柴油

生物柴油是由植物或动物油脂通过酯交换技术转化成的一种新型的燃料油，是石油替代产品之一。生物柴油在燃烧过程中产生的有害废气少，有利于保护大气环境；其主要原料动、植物油脂具有可再生性，不会枯竭，可为增加能源供应提供新的途径。因此，全世界生物柴油的生产量逐年增加。     

部分国家对反式脂肪酸的限制

2003年，丹麦率先规定：从当年6月1日起，丹麦市场上任何含反式脂肪酸超过2%的油脂都被禁止；而从2003年12月31日起，这个规定更拓展到加工食品油脂。     

宝宝最难消化的9种食物

<正>1.油炸食品像炸鸡块、炸薯条之类的油炸食物不可避免是富含油脂和高脂肪的,而这两种物质堆积在胃里就会造成疾病。油脂在高温下会产生一种叫"丙烯酸"的物质,这种物质很难消化。对策:其实要满足口腹之欲,放弃油炸也能获得可口的感觉,比如想获得咯吱咯吱的享受,吃咸味薯片肯定是不健康的,但是可以寻找制作土豆片的其他方法,比如烘焙而不是油炸,或选择吃低脂或无脂食品,比如脆饼干、空心的爆米花等。     

轴突起始段胞浆屏障与神经元蛋白的极性分布

神经元是一种极性细胞,以轴突的起始段为界,可分为轴突和胞体树突两大部分。树突负责接收信息,轴突则负责输出信息。这种不对称的功能,依赖于不同功能的蛋白在轴突和树突上的不对称分布。神经元蛋白的极性分布如何形成以及维持,是神经生物学领域的重要问题。我们的研究发现．培养的海马神经元在轴突／树突分化后的两天内,轴突起始段出现一个由微丝纤维和AnkyrinG构成的分子筛,限制了大分子蛋白在轴突和胞体之间的扩散,但允许某些依赖特定马达蛋白转运的膜蛋白通过。进一步研究发现,马达蛋白驱动力的强弱,以及膜蛋白．马达蛋白复合体运输效能的高低,是膜蛋白能否通过该分子筛的决定条件。轴突膜蛋白转运复合体VAMP2-KIF5的运输效能较高,可以穿过分子筛从胞体转运到轴突内,而树突膜蛋白转运复合体NR2B—KIF17和GluR2-KIF5的运输效能较低,不能穿越这个屏障。轴突起始段胞浆屏障这种选择性的滤过功能对维持神经元蛋白的极性转运和分布十分重要。     

合理膳食与营养平衡

一、营养平衡人类依靠地球上各种生物资源,因地、因时制宜地发展富有独特风格的民族膳食,并能够以多种不同的方式和各种不同的食品构成营养,都是为了获得同一个结果,即通过膳食得到人们所需要的全部营养,而且既有足够的数量,又有适当的比例。概括起来,人体对营养的最基本要求是:(1)供给热量和能量,使其能维持体温,满足生理活动和从事劳动的需要;(2)构成身体组织,供给生长、发育及组织自我更新所需要的材料;(3)保护器官机能,调节代谢反应,使身体各部分工作能正常进行。食物的营养功用是通过它所含有的营养成分来实现的,这些有效成分就叫营养…     

多种有机固体废弃物联合厌氧消化技术与应用研究

本项目主要针对城市生活垃圾、旱厕及化粪池粪便、畜禽粪便、桔杆、农业废弃物、污水处理厂脱水污泥、集中源产生的餐厨垃圾等多种有机固体废弃物进行集中式联合厌氧消化,生产沼气和有机肥,并可回收几种废弃物中的金属、玻璃、纸浆、塑料、油脂等可回收物。其中,沼气进行提纯净化后除用于发电、制作车用CNG和城乡居民生活用气,部分用于肥料烘干。