磷钼蓝分光光度法测定食品中磷酸盐含量测量不确定度评定

目的：对磷钼蓝分光光度法测定食品中磷酸盐含量进行不确定度评定分析,得出该方法的扩展不确定度。方法：采用磷钼蓝分光光度法测定食品中磷酸盐的含量,根据实验原理、实际操作过程和步骤,通过建立合适的数学模型,对该方法的不确定度进行了全面、合理的分析,评定和合成。结果：给出了采用该方法测定食品中磷酸盐含量的扩展不确定度。结论：评定过程简明清晰,不重不漏,具有一定的实用性。     

分光光度法测定食品中磷酸盐含量的探讨

对食品样品中磷酸盐含量进行分光光度法测定。通过试验,该方法的线性范围0.0～200μg/50ml,有良好的相关系数,能满足食品中磷酸盐的测定。该方法操作简单,适合食品质量检测工作的要求。     

食品比热容的支持向量回归预测

利用粒子群优化算法和支持向量回归方法建立不同食品的比热容与其水、蛋白质、碳水化合物和脂肪等含量间的预测模型,且在相同的训练样本和测试样本条件下,该预测模型的食品比热容预测精度高于反向传播神经网络模型,具有更强的泛化能力。结果表明：该预测模型能有效地预测食品比热容。     

苯酚-硫酸法测定可溶性膳食纤维——聚葡萄糖含量的研究

用苯酚-硫酸法测定水溶性膳食纤维——聚葡萄糖的含量,通过正交实验确定最佳显色和水解条件．实验结果表明该方法简便易行、结果稳定可靠,用于食品中水溶性膳食纤维聚葡萄糖含量的测定结果令人满意．     

热值法测定白酒中乙醇含量的实验教学研究

通过测定白酒在氧弹量热计中的燃烧热值求算白酒中乙醇含量,并将化学热力学方法引入食品分析中,是食品专业"物理化学"课程实验内容的拓展。实验教学研究表明,该法重现性好,准确度高,简便易行,可与国标法互补,尤适于车载式现场检测,可作为热力学和食品分析常规实验项目。     

流体浓缩试验研究

流体食品常常局部地脱水以减少水的含量．增加贮藏的稳定性．蒸发是流体浓缩景广泛应用的一种方法本文描述浓缩的一种新颖系统，该系统在减压的情况下，水蒸气从流体食品中蒸发而使其浓缩本试验是在设计的单效降膜式蒸发器上进行的．研究了流体浓缩速度，流体食品流速，流体食品浓缩及流体食品温度对蒸发速度的影响，并讨论了实验结果．     

氢化物--原子荧光光谱法测定食品中的微量铅

本文研究了氢化物－原子荧光光谱法测定食品中铅的含量分析条件，试验了酸介质、还原剂用量对测定铅的影响，以及食品中常见元素对测定的干扰情况和样品消解方法，选择了仪器的最佳氢化物发生条件，经回收试验和精密度检测，该方法准确，简便，快速，切实可行。     

蔬菜、水果、饮料和饮料酒中总维生素C含量的荧光测定法

本文就荧光法快速定量测定食品中总维生素 C 含量的测定条件,影响因素及方法可靠性等进行了探讨,找出了稳定的测定条件,并在此条件下对部分果、蔬、饮料和饮料洒进行了定量。此方法对食品营养成份之一——V_c 含量的测定及其对食品在贮藏、流通,加工过程中 V_c 含量的变化进行跟踪都有实用意义。     

酶联免疫吸附法检测雨生红球藻粉中微囊藻毒素含量

建立酶联免疫吸附法检测雨生红球藻粉中微囊藻毒素含量方法,并进行了方法学验证,标准曲线为y=-0.4004x+0.5217,R2=0.9995,检测范围0.1ng/mL—2ng/ml,平均加样回收率为95.2%,结果表明该方法快速、准确、可靠。运用该方法对10批20个样品进行了微囊藻毒素含量检测,结果表明雨生红球藻粉中微囊藻毒素含量远远低于食品限量要求,可以安全食用。     

影响食品中总糖含量测定的几个重要因素

可以利用食品中总糖的含量来评价该食品的质量、营养以及风味,所以对总糖含量进行精确的测定显得尤为重要,但是在测定的过程中,会有很多因素会影响测定的最终结果。本文就影响总糖测定的几个因素进行了一一的分析。     

ICP-OES法测定食品中的铝

建立ICP-OES法测定食品中铝含量的方法。样品分别经干法、湿法或微波消解后,用ICP-OES法测定其制备液。仪器检出限为0.004mg/L-1,在0～100mg/L线性范围内线性关系良好,相关系数r=0.9999,三种消化方式回收率分别87.4%～92.8%,91.6%～102.3%,95.2%～101.6%,三种消化方式所测结果无显著性差异。结论:该方法准确快速,线性范围宽,灵敏度高,重现性好,适合食品中铝含量的测定。     

几种市售香肠中亚硝酸盐含量的测定

采用分光光度法对新乡市市售香肠中亚硝酸盐的含量进行了随机采样检测。结果表明,在亚硝酸盐的量为0-12.5ug/50mL水溶液时与吸光度有良好的线性关系,其线性回归方程为A=0.0155C-0.0016（r=0.9993）,该方法简便、快捷、灵敏、实用,可作为食品中亚硝酸盐含量的测定方法,利用此方法测定的样品中亚硝酸盐含量均未超过相关标准。     

气相色谱法测蛋白饮料中甜蜜素的试样前处理方法探讨

<食品卫生检验方法>中气相色谱法测食品中甜蜜素含量标准,其前处理步骤不适合用于含蛋白质的液体样品的提取.选择适当的蛋白沉淀剂先行将样品中所含的蛋白质沉淀下来后,再进行提取.结果证明该前处理方法不影响甜蜜素含量的测定.     

2'''',6''''-二羟基-9-(2,5-二羟苯基)辛基苯甲酮的提取研究

论述从肉豆蔻香料中提取一种食品抗氧化剂—２′，６′－二羟基－９－（２，５－二羟苯基）辛基苯甲酮的方法。通过实验发现该化合物是一种高效的食品抗氧化剂，其抗氧化作用比合成的抗氧化剂更有效，其在肉豆蔻中含量比较丰富，有一定的提取价值     

微波消解-ICP-MS法同时测定植物源性转基因食品中的稀土元素

建立内标法定量，微波消解-电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry, ICP-MS)同时测定植物源性转基因食品中稀土元素的分析方法，及对甜椒、玉女番茄、紫番薯、大豆、西葫芦和玉米六批次转基因样品中稀土元素含量进行数据分析.样品经前处理后，微波消解，内标法定量，用ICP-MS测定样品溶液中稀土元素含量.16种稀土元素在20.0μg/L以内呈线性关系，相关系数不低于0.999,方法所测元素的检出限在0.02～0.55μg/kg之间，方法的相对标准偏差(RSD)在0.71%～13.7%,回收率在79.8%～111.3%.该方法简单、效率快、重现性好、准确度高，能准确测定植物源性转基因食品中的稀土元素含量，可为植物源性转基因食品的稀土元素分析方法和质量标准的制定和研究提供参考.     

高效液相色谱法测定不同类别食品中的叶黄素

为了研究不同类别食品中不同形态叶黄素的分析方法,针对不同样品基质和叶黄素形态,分别选用超声波辅助提取法、酶解—超声波提取法和碱皂化—液液萃取法,建立并优化了测定叶黄素的高效液相色谱法。采用C_(18)柱(4.6 mm×250 mm,5μm)进行检测,以甲醇—水为流动相进行等度洗脱,流速为1.0 mL/min,柱温为35℃,检测波长为446 nm,叶黄素在0.125～10.0 mg/L范围内呈良好线性,相关系数为0.999 91。不同类别食品的加标回收率为90.0%～102.2%,方法检出限为0.10 mg/kg。采用该方法对各类食品样品中叶黄素的含量进行了测定,实验结果表明该方法适用范围广、针对性强、准确度高和重现性好,适用于各类食品中叶黄素的检测。     

紫外分光光度法测定食品中的色氨酸

本文就紫外分光光度法测定食品中的色氨酸的最适条件及方法的可靠性进行了探讨,并对部分食品中的色氨酸的含量进行了测定。     

食品中铝含量和分析其超标原因分析

铝是人体所需要的一种微量元素,添加在食品中能够改善食品的口味。在日常食品中,铝主要从化学馒头、粉丝和一些挂面、油条、油饼等食品中获取。对于铝含量较高的食品,在社会上引起较大反响,针对铝含量超标的食品建议居民少吃,防止过多地摄入铝。该文对食品中铝含量超标的原因进行解析。     

食品中甲醛·次硫酸氢钠含量的快速测定

提出一种测定食品中甲醛·次硫酸氢钠(商品名:雕白块)含量的简便方法,即以Fe~(3+)氧化雕白块而分解出甲醛,再通过间苯三酚显色后检测其含量.该方法不需要蒸馏,具有快速、准确、选择性好的优点.另外还对中华人民共和国卫生部关于雕白块检测方法可能存在的误差进行了分析.     

催化光度法测定水产品中微量甲醛的研究

在磷酸介质中,甲醛可以催化溴酸钾氧化溴酚蓝的反应使其退色。据此建立了催化光度法测定食品中甲醛含量的方法。方法的线性范围0.05-0.40μg/mL,检出限为0.0069μg/mL。回收率在96%～102%之间,可用于食品中甲醛含量的测定。