几种天然花色苷色素稳定性的比较与分析

比较了几种天然花色苷色素的稳定性 ,用纸层析法分离了这几种色素 ,得出了每种色素所含主要花色苷数量。讨论了花色苷种类多少对色素稳定性的影响。实验研究表明 ,色素所含花色苷种类越多 ,色素稳定性越高     

葡萄皮色素热降解的动力学分析

考察了pH值、光照、温度对葡萄皮色素稳定性的影响,对不同温度下葡萄皮色素的热降解进行了定量分析。结果表明,葡萄皮色素对光、热、pH均不稳定,该色素热降解符合动力学一级反应,葡萄皮色素的降解反应活化能为62．6KJ／mol。     

菊花黄色素的提取及其性质研究

目的:研究pH,热,时间,光,金属离子,氧化剂等物质对菊花色素在可见光的稳定性的影响。方法:采用75%乙醇作为提取溶剂,对色素提取液在400~520nm范围内进行测其吸光度。结果:该色素最大吸收波长为400nm,在该波长的吸光度为0.580;该色素稳定的最佳pH条件为4~6;该色素对时间和热比较稳定,但对光不稳定;氧化剂及除铁和铜离子外,其他金属粒子对色素的影响不大;该色素对盐比较敏感;适合为酸性及弱酸性食品利用。     

陕西凤翔辣椒红色素的色度稳定性研究

对陕西凤翔辣椒红色素的色度稳定性进行了研究。结果表明：色素主色度在465rim有最大吸收峰;色素的色度耐光性较好;温度低于80℃时色素的色度具有良好的热稳定性;色素的色度耐酸、碱性较好;金属离子Na^＋、K^＋和Fe^3＋对色素的色度无明显影响,Cu^2＋、Fe^2＋、Al^3＋和Ca^2＋能使色素的色度的最大吸收峰偏移;色素的色度耐氧化性较好,耐还原性较差;食品添加剂葡萄糖不影响色素的色度的稳定性,柠檬酸对色素的色度有一定的破坏作用。     

黑甜玉米色素的提取及其稳定性的研究

对黑甜玉米色素的提取试验结果表明,该色素提取的较优条件为：浸提剂为0．1mol／LHCl溶液,配料比为1：10,提取温度为70℃,提取时间为12h。水溶性色素,在酸性条件下稳定,最大吸收波长为445nm。该色素pH〈5时,热稳定、光稳定性较好。蔗糖、葡萄糖、抗坏血酸等对色素没有影响。除了Fe^3＋,其他金属离子对色素无影响。     

宁夏枸杞子色素稳定性研究

对宁夏枸杞子色素的提取条件及稳定性进行研究,结果表明:该色素在紫外光谱中有两个吸收峰,一个在240nm左右,一个在330nm左右 该色素在pH≥2时稳定,在pH=1～2间色素不稳定 该色素耐热性较差,温度>50℃,色素性质不稳定,光照对色素有较大的降解作用,4d后降解率达到17.25% 1mg/LNa+,Cu2+,Ca2+溶液对色素最大吸收峰无明显影响,1mg/LFe3+溶液使色素最大吸收峰偏移     

化学因素对龙葵色素稳定性影响的研究

目的：研究酸、二氧化碳、甜味剂、羧甲基纤维素等化学因素对龙葵色素稳定性影响。方法：色素的颜色随ｐＨ变化,用分光光度法测定色素在不同ｐＨ下的不同溶液的λｍａｘ、εｍａｘ变化。了解色素对酸的稳定性,向色素的ｐＨ４水溶液中分别通入二氧化碳,加入蔗糖、甜密素、柠檬酸、羧甲基纤维素放置观察溶液变化情况,了解色素对食品添加剂的稳定性。结果：龙葵色素的水,乙醇溶液随酸度的增大颜色加深、稳定性增强,其水溶液对酸、二氧化碳、甜味剂、羧甲基纤维素等化学因素的影响有较好的稳定性。结论：龙葵色素对化学因素的影响有较好的稳定性。     

利用葡萄糖废液制取焦糖色素的生产工艺

日常生活中使用的色素有两大类。化学合成色素和天然色素,而合成色素中不少品种具有严重的慢性毒性和致癌性,现已逐渐淘汰。有些国家已完全禁止在食品中添加任何合成色素。人们又普遍恢复了对天然食用色素的兴趣,特别是以农作物和果蔬类作为原料的天然色素。     

一种优质的食用天然色素—萝卜红花色苷的性质研究

从红心萝卜中提取、精制得到紫红色的萝卜红花色苷色素。色素易溶于水、甲醇、乙醇等极性溶剂;色素在pH值为1．0～6．0范围内保持稳定,呈鲜艳的红色;随pH值的升高色素的稳定性下降;温度对色素的稳定性影响显著,温度超过60℃时,色素的稳定性迅速降低;色素对日光照射敏感,连续照射25d后色素的保留率为82%;分别在－18℃、4℃、20℃、37℃下贮藏15周,色素几乎没有降解,表现出良好的贮藏稳定性。萝卜红花色苷在canola油中有较强的抗氧化性。     

苹果皮色素的提取及其稳定性的研究

通过研究发现苹果皮色素对pH值、热稳定性差，常见金属离子对苹果皮色素没有影响，该色素着色能力强，是一种值得开发与利用的天然色素。     

植物叶相的经济学谱系研究综述

植物叶相分析是利用叶片形态学指标构建与环境相关模型进行气候预测的方法,结合叶片经济学谱系的研究结果,增加多性状之间权衡关系的考量,将有利于此方法的完善。本文以叶片大小、叶片形状、脉络结构和叶缘类型这几类主要的叶相参数为重点,简述其相互之间及与环境的协调适应机制,为该领域的研究提供理论基础。     

蕨状满江红幼孢子体中的子叶和初生叶的超微结构

蕨状满江红(Azolla filiculoides)的幼孢子体中的子叶细胞壁中,没有明显的胞间连丝,子叶细胞内液泡数量多,而初生叶细胞壁中的胞间连丝却十分明显.两种叶都各有分化程度不同的叶绿体以及前质体、线粒体和内质网等细胞器.     

稳定性理论中的两个问题

本文讨论了吸引性与稳定性的关系,完善了稳定性的数学理论及应用一文中关于周期系统稳定与一致稳定等价的证明。     

海拔高度的变化对植物叶片内部结构的影响

对生长在不同海拔地区的珠芽蓼、扁蓄、车前、鹅绒委陵菜、蒲公英和藜等六种植物叶片内部结构进行比较解剖学研究的结果表明：随着海拔高度由低到高的增加，植物叶片内部结构亦发生变化。主要表现在：（１）有些植物的叶片随着海高度的增加逐渐加厚，栅栏组织层数的增多；（２）有些植物的叶随着海拔高度的增加叶肉细胞间隙加大，形成发达的通气组织；（３）有的植物在叶表皮上的角质层随着海拔高度的增加而加厚，柔毛增多，表皮细胞     

微量元素对葡萄叶细胞超微结构的影响

对缺乏锌、硼、钼、锰、铜等微量元素的葡萄叶细胞进行观察表明:细胞核结构异常,叶绿体外被膜不完整,片层膜系统模糊不清,较则排列杂乱,重则趋于瓦解、消失,基质中出现了数量不等的液泡.     

核桃扁叶甲生物学特性和防治的研究

核桃扁叶甲是核桃、枫杨等胡桃科植物的一种严重害虫,常将寄主树叶吃光,对树的生长有很大的影响,本文经过前后三年来的观察研究,总结、记述了该虫生物学特性及防治方法。     

酿酒葡萄叶面积的测定方法研究

在调查酿酒葡萄叶片形状及大小的基础上 ,以两年、两个试验地点的 3个酿酒葡萄品种 (赤霞珠、梅鹿辄、阿尔卡布斯 )的成熟叶片为试材 ,应用相关的回归分析 ,找出叶片宽度 (x)和叶面积 (y)的回归方程。结果表明 :两个试验地点的相同品种 (赤霞珠 )以及两个试验地点的 3个不同品种的混合叶片 ,均可以用叶宽做自变量 ,建立与叶面积的回归方程 ,并且相关程度达极显著水平。这为酿酒葡萄叶面积的测定提供了一个更为简单实用、操作快捷的测定方法     

银杏叶细胞的亚显微结构简报

用透射式电子显微镜对银杏叶片和叶柄细胞进行了观察,这些细胞的叶绿体大而多,片层结构发达;细胞核小而扁平,核质松散,内质网,高尔基体和微体则很少发现,并对此进行了分析。     

土洋参叶片保卫细胞及其叶绿体发育研究

土洋层各层闪叶片间保卫细胞大小及叶绿体数目差异显著，保卫细胞及其叶绿体随叶片发育而发育，均可分为幼，成，老３时期；顶叶叶片小，保卫细胞较小，保卫细胞中叶绿体较少，中部叶较大，保卫细胞较大，叶绿体较多，基部叶衰教材老萎缩，保卫细胞及叶绿体各减。     

紫叶小檗果皮色素提取方法的研究

本文研究了从紫叶小檗果皮中提取橙红色素时，浸提剂种类、浸提温度、浸提时间、浸提剂ｐＨ值及不同比例的紫叶小檗果皮（ｇ）：浸提剂（ｍｌ）对紫叶小檗色素提取率的影响．