传统食品业蕴育着新商机

这里所说的“食品业” ,泛指食用动植物的种植和饲养 ,食品加工业 ,食品销售业 ,不包括餐饮业。随着经济的发展 ,食品的消费总量会增加 ,并且市场化程度越来越高。食品的消费呈便利、健康、多样化的趋势发展。在这种情况下 ,食品业有哪些项目值得我们去投资呢 ?全国珍稀果品联合营销公司全国水果中除了柑桔、苹果、梨、菠萝等几大品种在各地都有销售外 ,许多品种只在产地和少数大城市有售 ,如批把、杨梅、黄皮、橄榄、番荔枝、佛手、余甘、银杏、刺梨、黑加仑、杏、水蜜桃、香椽、柿、棒子仁、人参果、无花果、草莓、桑椹、醉李、樱桃、波罗…     

微波食品发展前景看好

微波食品，在国外已有30年的发展研究历史。它以其干净、易贮、品种丰富、加工方式简单、对食物营养保全率高、不产生致癌物质等特点在食品工业领域中占有越来越重要的地位。在欧、美等发达国家，消费者对微波食品的消费总量一般能达到其日常食品消费总量的7％以上，而日本城乡居民微波食品的消费总量，甚至可以达到日常食品消费总量的15％以上。现在，我国约85％以上的拥有微波炉的城乡居民家庭，将微波炉作为食品的再加热工具，致使我国微波食品领域几乎仍处于尚未开发的状态。尽管其发展前景十分广阔，食品企业要涉足微波食品还须注意以…     

“餐桌经济“有引力

经济界人士预计，随着饮食结构的改善，我国食品消费具有巨大增长潜力，“餐桌经济”可成为中国农民提高收入的重要增长点。据统计，城镇居民家庭去年人均消费性支出为4946元。照此计算全年全国城镇家庭的“餐桌经济”规模可达8257亿元，农村的餐桌消费也有惊人规模。据抽样调查，1996年农村人均食品支出为885．4元，按全国当年农村总人日计算，“餐桌消费”的总规模即为7651亿元。经济界人士指出：我国现在餐桌的变化还基本属于“数量型”，今后餐桌内容的“质量型”、“品种型”的变化会日益明显，餐桌市场的增长潜力更加惊人。据调查，我…     

茶叶食品的开发技术

随着食品科学的发展，在传统的饮茶习惯基础上，开发各类茶叶食品，已成为当今国内外市场的一种新趋势。如在日本，消费需求已完全突破了茶叶冲饮的传统习惯，各种茶叶食品层出不穷。国内市场也有许多新颖的茶叶食品崭露头角，受到了消费者的欢迎。杭州是著名的风景旅游城市，同时也是我国优质绿茶的主要产区。茶叶作为杭州地区的一大特产，通过进一步深度开发加工，制成各类旅游、休闲和风味食品，对于弘扬茶文化、丰富风景旅游城市的文化内涵具有深远的意义。1．利用茶叶适宜制作的食品类型由于茶叶具有多种营养和药效成分，为达到充分发…     

我国农村居民消费问题实证分析

用经济计量学的方法，以相对收入假说为经济理论基础，利用回归方法估计出我国农村居民的边际消费倾向为0.883，即农民收入每增加一个单位，消费将增加0.883个单位。然后采用了Panel Data对引起我国东部、中部、西部农村居民消费差异的地区因素进行计算，得到结果：东部地区在总支出、食品、衣着、及居住、医疗保险、文教娱乐消费方面比中部、西部有较强的购买动机，在交通通讯消费方面西部地区有较强的购买动机。     

方便食品市场长盛不衰

据专家分析预测,我国城市消费的趋势将逐步向主食加工化、副食（烹饪）产业化、方便食品多样化方向发展。─—主食方便化、商品化是人们生活提高的必然趋向。目前我国生产的各类方便食品总量约为1000万吨,主食所占比重还比较轻。预测在今后10－15年内,各种面包、早餐谷物食品、方便来饭的产销比重将会有所提高。——方便副食及各类中西式快餐食品将会迅速发展。随着人们生活节奏的加快和旅游副业的发展,大企业及机关食堂将向社会化方向发展,各类方便副食及快餐食品必将成为热销的方便食品。——各种速冻加工主副食品将得到快速发展。尽…     

市场动态

今年我国消费市场五大发展趋势一、消费市场继续快速增长。1996年我国社会消费品零售总额将达到24718亿元,比1995年增长20%,扣除物价上涨因素,实际增长10.1%。其中城市消费品零售额14991亿元,比1995年增长21%;农村消费品零售额9727亿元,比1995年增长18.5%。二、消费档次明显提高。随着消费市场的逐步扩大。我国居民在基本生存资料数量得到满足的基础上,开始提高消费档次,增加对发展和享受资料的消费,拓展消费领域,追求消费的多样化、高度化。目前在一般耐用消费品淡销、滞销的同时,进口名优家电,市场仍将看好。     

阅读障碍是种通病

在台湾,有一个奇特的现象是,几乎每一家早餐店都会在餐桌上提供免费的当日报纸让顾客在就餐时取阅。所以只要保持早餐店的用餐习惯,看报纸儿乎免钱,虽然并不是每一家早餐店提供的报纸部齐全。你可以在选择今天是吃烧饼油条还是欧蕾三明治的同时,     

信息化：让元盛食品制造“更灵活”

随着近年来经济快速发展，我国食品制造业彻底摆脱了过去门类少、产品品种单一的局面，产品结构有了很大程度的改善，花色品种也日益繁多；而在传统食品以外，大量创新型食品涌现，其中方便食品、旅游食品、保健食品、儿童食品等，更在品种增加的基础上形成了系列化产品。面对这一特殊属性，如何利用信息手段打造“灵活”的价格管理体系，成为食品制造业信息化的关键问题所在。     

美国食品安全监管经验

自有人类，食品就是人类赖以生存和发展的物质基础。但是近年，因食品安全问题引发的事故频繁发生，如国外的疯牛病、口蹄疫、禽流感等，甚至一度引发了食品恐慌的严重问题。我国的食品安全问题也相当突出，如毒火腿、毒大米、陈化粮等。然而，当亚欧许多国家对本国发生或外国延伸的各种食品安全危机感到恐惧时。美国作为世界物流最发达的国家之一，它的消费者却像置身世外桃源一样，对本国食品放心消费。是什么原因让美国人置身食品安全危机之外呢？让我们来看看美国经验吧。     

食品工业十年内五大发展重点

据轻工总会资料报导，今后十年内，食品工业的发展重点是：—食品基础原料生产，如乳制品以及专用油脂、食品添加剂、食品工业的淀粉深加工等。—婴幼儿食品、老年食品、速食主副食品、旅游及休闲食品、冷冻及冷藏食品、特殊营养食品、营养保健食品、疗效食品、功能食品等，满足各类人群和不同营养需求的需要。—罐头食品，其中重点是蘑菇、芦苟。马蹄等品种，并扩大出口；积极开发新的保存保鲜技术，发展冷冻、保鲜食品等。—酿酒业产品向优质、低度、多品种、低消耗发展，通过引导消费，使普通酒向优质酒、高含量（酒精）酒向低含量酒、蒸…     

中国将引领快速消费品市场增长

中国人将买更多的洗衣粉、预加工食品和茶包。英国经济学人智库与市场分析公司英敏特联手,研究分析了在未来三年里一些新兴国家家庭消费会有哪些改变,结果发现,中国的家庭消费增速最快,将达到每年15%。     

我国农产品加工业跨越式发展的路径

一、发展农产品加工业是农业发展后的必然路径我国二元结构的特点使得城镇居民成为农产品市场的主要消费群体。在经济发展进入工业化中期以后 ,人均收入提高引致的结果使整个消费结构发生了急剧变化 ,食品消费中具有较高收入弹性的高品质和卫生健康的农产品需求量不断增加 ,而收入弹性较低的满足温饱的基本农产品需求量相对减少。它意味着农业增长逐渐失去了常规农产品这一主导部门与品种的支持 ,需要调整农业增长结构以形成新的促进农业增长的主导产业部门。经过20多年的改革开放 ,我国农民已发生历史性变化。农产品供求关系已从以往的长期…     

我国玉米深加工产业商机无限

玉米在世界的粮食生产中占有相当重要的地位。目前，我国的玉米年产量位于美国之后居世界第二位。玉米全身都是宝，其在国外加工业中已达数千个品种，加工回收率高达98％。经过深加工之后，玉米产品的附加值比卖玉米原粮增加效益3～100倍以上。随着消费者购买力的增强以及对自身健康的日益关注，作为健康食品概念的玉米深加工产品市场容量将不断扩大。我国玉米深加工工业比较落后，80％以上的玉米以原粮状态直接上市或者经过初级加工进入消费。     

英国《金融时报》:西式早餐难入中国人的内心

要想在中国早餐市场上存活,即便是西方快餐业巨头也须学会包包子。在中国,早餐仍是心灵之所系。没有比中国人更热衷于西方事物的了。但是,当太阳在中国任何城市升起时,执早餐生意之牛耳的都是东方食品。正如他们的祖辈一样,即便最西化的上海人,也会在高高的竹制包子蒸笼、噼啪作响的煎饺油锅和热气腾腾的稀饭大桶前排起队,来享用那些正自豪地展现中国属性的吃食。     

七种食品添加剂开发前景看好

食品工业的发展使食品添加剂的市场需求不断增加。有关人士认为，以下食品添加剂开发前景看好。防腐剂预计我国山梨酸的消费量到90年代末将增长到3000吨左右，市场潜力很大；丙酸在食品防癌和青贮饲料方面的需求在日益增长；富马酸二甲酯的成本若能降低，其发展前景也较好。抗氧化剂目前国内抗氧化剂不足，预计90年代末其年消费在1000吨~1500吨之间，氨基酸类天然抗氧化剂将受到重视。乳化剂消费将不断增长，预计到2000年其年消费量可达1．5万吨~2．0万吨。增稠剂增稠剂中的黄原胶性能特别优异，若解决价格偏高的问题，将在市场中占主要地位…     

鲜花食品渐俏

近年来，以鲜花为主料或配料的各种食品在世界各地日益流行。有关食品和营养专家预言，一些花类将成为人类又一新的食物源。我国食用鲜花的传统源远流长，如今民间食花也有新发展，如：花椰菜、黄花菜是人们喜食的蔬菜，桂花糕＼菊花糕是人们喜食的糕点，茉莉花茶、菊花茶已成为老百姓生活中必不可少的健康饮品，桂花酒、玫瑰花露酒也是人们餐桌上喜饮的低度酒。近年来，一些地方还开设了花卉餐馆，以鲜花为原料烹调出各种风味的美食佳肴，吸引了众多的食客。研究表明，鲜花中含有氨基酸、14种维生素和极其丰富的微量元素，可增强体质。延缓…     

我国品质消费将呈爆发式增长

正虽然我国今年经济增速放缓,一定程度上会影响消费预期,但供给侧结构性改革将会增加供给能力,降低供给成本,有利于解决由于供给不足导致的消费增长瓶颈问题。随着我国消费品工业升级,消费品生产增品种、提品质、创品牌等政策效果不断显现,今年品质消费将快速增长,消费在宏观经济中的地位还将进一步提高。     

我国制浆造纸工业今后十年发展方向

我国制浆造纸工业“九五”及今后10年的发展目标和基本思想是调整和优化结构。在此期间，制浆造纸工业的重点在调整结构、提高产品质量、增加品种、节能降耗、治理污染、提高经济效益、提高市场有效供给水平上。通过调整，使我国造纸工业从规模小、技术落后，污染严重，逐步向原料和产品结构趋于合理，重点企业实现大型化和生产现代化，基本控制环境污染方向发展。根据有关部门需求预测：2000年我国市场纸及纸板消费总量将达到3400万吨；2010年将达到5000万吨以上。综合我国造纸工业发展的条件，“九五”及2010年的发展目标是：－2000年全国…     

我国人民的食物结构及市场消费发展趋势的探讨

本文就我国人民的食物结构现状进行了分析，指出了当前食物结构上存在着的层次差别和营养合理化的差距，就我国食品市场消费的发展趋势，提出了关于食品多样化、高质量化、营养保健化以及绿色食品等的发展途径。