常温及低温下二氧化氯对杨梅的保鲜对比研究

杨梅是我国特有的水果,为延长杨梅贮藏保鲜时间,试验以荸荠杨梅九成熟果实为试验材料,用20mg/kgClO2,40mg/kgClO2,80mg/kgClO2熏蒸处理,分别于常温(26±2 ℃)以及～5 ℃温度下贮藏,研究两种贮藏温度对杨梅果实品质呼吸强度、POD、PPO、MDA等若干生理指标的变化.结果表明:在0～5 ℃下贮藏,经40mg/kg二氧化氯处理能抑制其呼吸作用,提高了果实的耐藏性,改善了果实的品质,同时营养成分得到较大程度的保留.     

多种保鲜技术在板栗储藏中的应用研究

以霉变率和失重率作为评价指标,研究了热处理、天然植物杀菌剂浸渍和涂膜保鲜技术在不同工艺条件下对板栗储藏效果的影响,在此基础上比较了这几种保鲜技术联用对板栗储藏效果的影响。得到了板栗的较优保鲜工艺为:在50℃的热水中浸泡40min,用杀菌剂SMC原液浸泡30min,放入含3%聚乙烯醇和1%K12的溶液中成膜,于通风处放置。保存一月后霉变率较对照组下降70%,失重率较对照组下降4%。     

小麦种子超干燥储藏的研究

种子超干燥储存 ,又称超低含水量贮藏 ,是指将种子的水分降至 5 %以下 ,密封后置于常温条件下贮藏。通过降低水份 ,以干燥代替低温 ,在常温条件下 ,使种子具有低温贮藏的效应。早期的超干是指种子水分低于 5 % ,1994年提出的新的超干定义为种子干燥至 2 0℃ ,10 - 12 %的相对湿度下平衡所得的含水量。种子超干贮藏的原始研究 ,可以追溯到本世纪初 ,1918年 ,Harrington发现大麦、小麦的种子水份降至 1%时 ,生活力不受影响。之后 ,美国、加拿大等国相继出现了超干储藏的报道 ,他们多侧重于种子干燥脱水耐性的生理生化机理方面的研究 (1)。国…     

板栗民间传统贮藏法

板栗的民间传统贮藏方法很多,可依栗数量的多少,结合各地实际情况,因地制宜地选择。 1 沙藏法。这是应用最广泛的方法,具体有推藏、窖藏和沟藏等。堆藏法即在阴凉的室内地面上铺一层高梁秆或稻草,然后铺约6cm厚的沙,沙的湿度以手握成团,松手即散为宜。一层沙一层板栗,如此交迭堆放,总厚度可达50～60cm,上面再铺上湿沙5cm,最上面用稻草覆盖。也可用1份栗2份湿沙混合堆放,一般情况下,这种贮藏方法栗果不易变质且有促进后熟作用,故作种子用的板栗多采用此法。 2.塑料薄膜袋贮藏。刚采收的新鲜板栗呼吸强度大,释放的呼吸热多,不宜立即装袋贮藏,通常采用微湿沙混合栗果贮藏1个星期,再改用薄膜袋贮藏,为防止发霉,必须用500倍的甲基托布津水溶液浸果10mm,晾干后装袋,薄膜厚     

贮藏条件对冷冻法式面包面团的影响

通常用贮藏条件和贮藏时间作为函数来评价冷冻面团的烘焙性能。运用法国面包配方,用直径５ｃｍ的筒将面团定形。通过在２８℃条件下醒发１４０ｍｉｎ面团体积和经过烘焙后面包体积来评价面团的烘焙性能。在３种不同条件下（温度～２２℃）,分别贮藏９,１７和３７天。在此期间,稳定贮藏条件下储藏３７天的面团同不良贮藏条件下９天的面团烘焙性能相同。     

菌种储藏对一株头孢霉菌产DHA的影响

将一株头孢霉菌（Ｃｅｐｈａｌｏｓｐｏｒｉｕｍ．ｓｐ．）斜面菌种分别在２０．４和－２０℃ｄ,将菌种分别经活化和不活化后转接入液本ＰＤＡ培养基中发酵发现ＤＨＡ（Ｄｏｃｏｓａｈｅｘ－ａｅｎｏｉｃ ａｃｉｄ．２２：６）产量和储藏时间、储藏温度、发酵前菌种是否转接活化有关系,在－２０℃储藏的菌种,ＤＨＡ最高产量可达２７．８６ｍｇ／Ｌ,此时每克干菌丝中ＤＨＡ含量为４．２６ｍｇ,生物量为６．５４ｇ／Ｌ;在４℃储     

种子耐贮性研究进展

从温度、水分、气体组分、化学物质、物理因素、遗传因素、休眠特性及种子成熟度和硬实度等方面，阐述了种子耐贮性研究的现状，并指出在种子耐贮性研究方面存在的不足和今后应注意的问题。温度是影响种子寿命的重要因素之一，高温能使种子快速劣变，低温贮种仍是现今种子贮存的主要方法；冷冲击和热激处理对某些种子的采后生理病害有明显的抑制作用，对种子贮存有一定意义；种子含水量和贮藏环境湿度影响种子的贮藏寿命，一般超干贮藏能有效提高种子的耐贮性，但不同种子贮藏时的最适含水量有差别；贮藏环境的气体组分及比例对种子贮性的影响因种子的种类而异；化学物质对种子耐贮性的影响有待进行广泛深入的研究；遗传因子和休眠特性是影响种子贮藏寿命的内在因素，不同物种或不同品种之间由于遗传因子和休眠特性的不同，耐贮性差异显著。因此，提高种子贮藏寿命不仅要在物理和化学条件的控制、处理方面进行研究，还应在育种方面开展广泛深入的研究。     

柑桔果实贮藏保鲜研究初探

枯水浮皮与腐烂是柑桔果实贮藏中的主要问题.本文研究了贮藏的温度、湿度和植物激素等因素对柑桔果实贮藏中枯水浮皮与腐烂的影响。试验结果表明,调节贮藏温度和湿度可以有效地控制柑桔果实贮藏中的枯水浮皮与腐烂。将贮藏温度保持于3—5℃、湿度在70—80%下,则可延长柑桔的贮藏期。在此基础上利用2、4D(200ppm)或GA3(25ppm)或BA(10ppm)或它们的混合液浸果半分钟,这样柑桔果实可贮藏四个月,好果率达80—90%,并基本上保持果实颜色、品质、风味正常.结果还指出,不同种类的柑桔果实耐藏性有明显差异.     

对虾冷藏过程中肌肉蛋白特性的变化比较

从生物化学、物理学两方面，比较养殖对虾和海捕对虾在冷冻贮藏过程中肌动球蛋白的特性变化，探讨不同贮藏温度和时间对蛋白特性的影响，及特性指标之间的相关性，冷藏后ＡＭ溶解度下降、ＡＴＰａｓｅ活性下降，总ＳＨ和未遮盖ＳＨ数均减少，疏水性增大，而ＡＴＰ感度呈下降趋势。所有指标变化表明随着冻藏时间的延长，蛋白质变性加剧，变性程度为－１０℃〉－１８℃〉－３０℃，各项指标均显示养殖对虾蛋白质的耐冻性比海捕对虾弱。     

不同温度冻藏对脆肉鲩鱼片品质的影响

研究了脆肉鲩鱼片在-18,-25和-30 ℃下冻藏过程中的理化和感官品质变化.发现冻藏温度对脆肉鲩鱼片的解冻汁液流失率、蒸煮损失率、TBA值和盐溶蛋白含量等理化指标均有显著影响(P<0.05),且随着冻藏时间的延长,差异更明显.冻藏温度愈低,汁液流失率、蒸煮损失率、TBA值增加愈小,盐溶蛋白含量下降也愈小.TPA值的测定显示:经过冻藏的脆肉鲩鱼片的硬度和耐咀性显著增加,回复性显著降低(P<0.05);较低的冻藏温度可使各指标数值的变化趋缓,-30 ℃下冻藏4周,脆肉鲩鱼片的硬度和耐咀性与新鲜鱼片的相比变化不大.感官评价表明:冻藏降低了脆肉鲩鱼片的感官品质,冻藏过程中鱼肉的质地由脆性向硬实、气味由鱼香味向肉香味转变;冻藏温度的降低会使转变的速率减慢,采用较低的温度(如-30 ℃)冻藏可以减少感官品质的变化.     

芦笋采后生理与贮藏保鲜研究

对芦笋嫩茎采后细胞透性、呼吸强度、还原糖含量及可溶性固形物含量变化、纤维化、木质化等进行测定.结果表明,芦笋嫩茎采收后,以0.5 cm大孔PE薄膜袋包装,在2～4℃温度下贮藏保鲜效果最好.采后15～20 d时间内商品率可达90%左右;在-1～1℃之间贮藏时间超过10 d会出现冻害.初步认为,2℃可能是芦笋嫩茎贮藏的最适温度.     

不同冷冻贮藏温度对脆肉鲩冻结鱼片品质的影响

摘要：对脆肉鲩鱼片在不同冻藏温度条件（-18℃、-25℃、-30℃）下,理化感官指标的变化进行了研究。不同的冻藏温度对各理化指标有显著影响（P<0.05）,尤其是随着冻藏时间的延长,差异更明显。冻藏温度降低,脆肉鲩鱼片的汁液流失、蒸煮损失、TBA值和盐溶蛋白含量下降减少。经过冻藏的脆肉鲩鱼片,硬度显著增加,耐嚼性显著增加,回复性显著降低（P<0.05）。感官评价表明冻藏过程脆肉鲩鱼片的感官品质下降,采用较低的温度冻藏可以减少感官品质的变化,在-30℃下冻藏时可明显减缓该过程的发生。     

一项有意义的试验——欢迎对易燃煤饼和耐烧炉试验提建议

最近,在城镇居民生活用煤节煤方面出现了一个新技术苗头——易燃煤饼和耐烧煤炉。采用这种新型煤饼和炉子,使用时只要一根火柴即可点燃,一只重一斤四两的煤饼可持续燃烧四、五个小时,它与目前通用的蜂窝煤饼和炉子比较,具有以下优点: 一、热效率高,耐烧节煤。目前通用蜂窝煤饼和炉子的结构不够合理,炉壳保温性差,煤饼不能充分燃烧,热效率不到30％。新的易燃煤饼和耐烧炉子,由于采用增加温口通风,     

东北几种煤予热炼焦

在废气流中,进行了单种煤和配煤予热。煤予热温度采取７０,１５０,２００,２５０,四个点,煤予热后用胶质层测定仪进行了炼焦,焦饼进行了转鼓试验。煤予热后炼焦,＞２５ｍ／ｍ焦块增多,＜１０ ｍ／ｍ的粉焦减少。结焦性提高效果,因煤种而异。年青的气媒效果最好。 合适的煤予热温度在２００－２５０℃,煤干燥（予热温度７０℃）结焦性变化不大。煤予热炼焦实验表明,气煤可多配至 ５５－７０％,能解决因予热而产生的难推焦,又扩大炼焦煤源。煤干燥炼焦;不能多配入气煤。     

基于嗅觉可视化技术的猪肉新鲜度检测

嗅觉可视化技术是使非可见物质成像(主要是气体成像)的一种无损检测新技术,属人工嗅觉模拟技术的一个新分支.使用卟啉和pH指示剂作为嗅觉可视化传感器阵列的气敏材料,检测猪肉中的优势致腐菌和新鲜度.将3种优势致腐菌(梭状芽孢杆菌、热死环丝菌、假单胞菌)分别接种至3组猪肉样本中,在3种温度(-16℃,4℃和20℃)条件下分别贮藏不同的时间后,采用扫描仪获取可视化传感器阵列与每个样本反应前后的图像信息;将阵列反应前后的颜色差值作为样本特征值,对不同的猪肉样本经不同贮藏时间后产生的挥发性气味,可视化传感器阵列显示其特定的颜色图像与其对应.结果表明,嗅觉可视化技术可以用于检测猪肉的优势致腐菌以及判断猪肉的新鲜度.     

T0502028 板栗保鲜贮藏技术

该项目根据板栗采后生理生化变化规律，确定了板栗的冰点范围，提出了板栗为非呼吸跃变型果实，为保鲜贮藏工艺的确定提供了理论依据；研究提出了抑制板栗萌发技术，确定了γ射线处理抑制萌发的最佳辐射剂量；提出了新型板栗低温冷藏工艺技术，确定了板栗低温冷藏的温度为-4℃～-2℃、相对湿度为93％～96％；提出板栗气调贮藏的O2和CO2浓度，为板栗气调贮藏提供了科学的技术参数。与现有技术相比，商品好果率提高5％～10％。     

近零能耗建筑地面辐射供暖末端设计参数优化

目的 研究近零能耗建筑地热盘管间距和供水温度之间的最佳匹配模式,解决地面辐射供暖末端参数设计不合理造成的室内温度过高、热泵机组能效偏低等问题。方法 利用TRNSYS软件计算并分析近零能耗建筑热负荷特征,建立能源系统模型,分析末端参数对室内温度、热舒适、系统能耗的影响,对盘管间距和供水温度进行优化。结果 近零能耗建筑利用土壤源热泵结合地面辐射供暖末端供热,当盘管间距200 mm,热泵供水温度35℃,供暖季初期和末期室温偏高,热舒适性较差。供水温度不变,增大盘管间距至400 mm,热舒适性提高。盘管间距不变,降低供水温度至30℃,热舒适性达到Ⅱ级。降低供水温度30℃与45℃相比热泵能效提升12.57%,能源系统供暖季总能耗降低145.5 kW·h。结论 近零能耗建筑供暖季热负荷比普通建筑低,可增大盘管间距为300～400 mm,降低供水温度为30～35℃,使建筑的热舒适性提高,降低系统能耗。     

重力坝的随机温度场初探

由于施工期和运行期各种随机因素的影响,使重力坝温度场成为随机。本文综合考虑了环境温度（包括气温和库水温度）、混凝土绝热温升、入仓温度以及混凝土和基岩的热有机性的影响,基于随机有限元法,给出了重力坝随机温度的计算方法,对一典型重力坝按给定的施工进度模拟分层浇筑施工过程,对施工期及运行期前期的同温度场进行了计算,并得出一些有益的结论。     

采摘后的蔬菜呼吸强度与温度的关系

本文通过对几种蔬菜在采摘后于不同温度下贮藏时呼吸强度的测定,发现呼吸强度并非与温度成正相关,在14～41℃温度范围内,最低呼吸强度多出现在18～25℃之间。     

AAS新型屋面隔热防水涂料

龙游县化工实验厂从北京引进AAS涂料生产技术,经试产后,现已投入批量生产。 AAS涂料是一种新型的白色屋面隔热防水涂料,它能大量地反射太阳辐射热,使黑色屋面降低温度25—30℃,从而达到良好的隔热效果。该涂料还具有良好的耐水、耐