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素以“液体面包”著称的啤酒,是以大麦为原料的,随着人民生活的改善,啤酒的消费量越来越大,“啤酒热”正在全国兴起。由于“啤酒热”的兴起,对大麦的需求量越来越大。目前已有不少酒厂与产区签订 相似文献
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目前,我国啤酒的年生产能力在3000万吨左右,设备闲置将近50%,在一个生产能力相对过剩的市场里,啤酒大战将不可避免。而在中国啤酒行业,有两支百万吨级的劲旅,一支是年产107万吨的青岛啤酒,一支是年产104万吨的燕京啤酒,两强之间的交锋更是令人瞩目。如今,双方都已把手伸到了对方的地盘,你中有我,我中有你,互相渗透。青啤与燕啤的明争暗斗由来已久,1996年,燕啤总产销 相似文献
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啤酒发酵过程模糊智能PID控制 总被引:3,自引:0,他引:3
啤酒发酵过程是啤酒生产的重要环节之一,而在此过程中,温度变化是主要因素.因此,发酵温度的控制直接影响啤酒质量.啤酒发酵过程具有大惯性、大时滞、非线性等特点,用传统PID控制难以实现及时、准确地跟踪工艺曲线的要求.针对啤酒发酵温度控制过程中的难点引入了一种模糊智能PID控制算法,将模糊控制理论与PID控制相结合,在模糊逻辑整定控制算法(FSW)基础上增加了模糊逻辑调节微分控制及智能积分控制,有效地改善了原有PID控制方法的缺陷. 相似文献
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4月以来,四川蓝剑集团与重庆啤酒集团的销售人员在四川省宜宾市接连发生暴力冲突,蓝剑驻宜办事处经理刘天国被打伤住院.事发后,双方都指责对方有组织、有预谋地实施暴力竞争,并将近年来一系列冲突事件摆上了桌面.西南两大啤酒企业之争,使我们再次感受到规范市场秩序的紧迫性和严峻性.…… 相似文献
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青岛啤酒和崂山啤酒与国内外啤酒的元素对比分析乌大年李悦姜卫东(青岛大学环境科学系,青岛266071)关键词:元素;对比分析;青岛啤酒;崂山啤酒引言啤酒含有17种氨基酸和丰富的维生素,被誉为“液体面包”.作者曾作过两种国产啤酒和酿造用水的元素含量分析... 相似文献
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余龙翔 《邵阳高等专科学校学报》1991,(2)
由于酒精和发酵副产物对啤酒风味的影响,酿造具有普通啤酒风味特色、但酒精含量要比普通啤酒低得多低醇或无醇啤酒,这在实际生产上是相当困难的。尽管企图实现这一目的的方法有许多,但都属于限制发酵控制酒精的生成和发酵后去除酒精两种类型之一。最早的无醇啤酒型饮料,是将不发酵的麦芽汁经过滤与充二氧化碳而制成,但它常常比普 相似文献
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啤酒是人们喜爱的夏令饮料。它由大麦(大米)、啤酒花掺和优质水,经过一系列工艺过程酿制而成。历年来,我省各啤酒厂都用“苦味型”啤酒花酿造啤酒。酿造的啤酒具有味苦、爽口等特点。近年来,国内一些大啤酒厂已经开始试用香味型啤酒花和香味苦味兼优的方式酿造啤酒。用香味型啤酒花酿造 相似文献
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论述了在100L啤酒生产设备上,分别用大米与蔗汁为辅料生产啤酒的对照试验,通过考察两种辅料所得麦汁的主要成分,对两种麦汁的外观发酵度、可发酵浸出物、酵母利用还原糖和α-氨基氮的情况、酒精生成量及双乙酰等发酵参数进行研究.结果表明,酵母在添加蔗汁辅料的麦汁中能正常发酵,所得啤酒的各项理化指标均符合国家标准GB4927. 相似文献
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王金凤 《北京工商大学学报(自然科学版)》1993,(1)
本文综合了国内外啤酒糖化生产过程控制的现状,指出在我国对啤酒糖化生产过程进行技术改造实现自动控制的必要性和可行性,介绍了国内外两个系统的主要性能和计算机控制的发展方向,提出了适合我国国情的分两步走的啤酒糖化计算机控制的实施方案,给出了有关系统的框图. 相似文献
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上面发酵和下面发酵小麦啤酒发酵过程的差别研究 总被引:1,自引:0,他引:1
为了比较上面发酵型和下面发酵型小麦啤酒发酵过程的变化差别,在100L啤酒设备上对两种啤酒发酵过程中影响啤酒品质的各个理化指标进行了跟踪比较研究.结果表明:在整个发酵过程中,上面发酵法的总酸含量和双乙酰峰值高于下面发酵法;α-氨基氮含量和pH值总体低于下面发酵法;两种发酵工艺的酒精度以及糖度值的差别较小,所有指标的测定值都在正常范围之内. 相似文献
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去年9月17日,慕尼黑市长乌德在欢乐的人群中,手握大木槌敲开第一桶啤酒,为第162届慕尼黑啤酒节揭开了序幕。成千上万人组成了蜿蜒十余公里的游行队伍。在身着民族传统服装的吹鼓手和装饰得古朴有趣的啤酒马车的带领下,浩浩荡荡的 相似文献
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在啤酒的生产过程中,会产生大量的废水,一个年产4万t规模的中型啤酒企业,平均每天可产生2500t左右废水.虽然啤酒企业目前也采用滴滤池、生物氧化塘、厌氧处理等方式来处理废水,但是这些方法成本高,操作麻烦,效果不理想.为此,下面介绍一种能适应啤酒生产废水间隙排放、水质水量波动大,设施投资低,既先进又实用的间隙式活性污泥处理法(The Sequencing Batch Reac-tor,简称SBR工艺). 相似文献
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《杭州科技》2006,(5):60
9月5日~9日,在北京中国国际展览中心,浙大中控携手青岛德曼机械设备有限公司共同参加了亚洲啤酒和饮料行业两年一度的盛事:2006中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展览会(China Brew&Beverage2006),该展会被誉为“亚洲最权威的啤酒、饮料业贸易盛会”。本届国际啤酒、饮料技术展覆盖国际展览中心7个展馆,总展出面积达3万5千平方米,规模较上一届扩大了40%,为历年之冠。作为亚洲最具规模的啤酒、饮料业行业盛会,此次展会吸引了来自20多个国家和地区的500多家展商及5万位用户参与,为广大商家提供了贸易洽谈及技术交流的商机,促进了亚洲啤酒及… 相似文献
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《大众科学.科学研究与实践》2018,(5)
正"牛奶到底和谁摆放一起销量高?啤酒为什么与尿不湿摆放一起卖得更多?让大数据挖掘来告诉你真相!"超市里,牛奶到底和哪种商品摆放一起销量更高?啤酒为什么与尿不湿摆放在一起会卖得更多?乍一看,它们似乎毫无联系,而大数据挖掘却能告诉你它们之间的关联。那么,大数据挖掘是什么呢?又有哪些方法? 相似文献