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随着改革开放的不断深入,国际间经济合作的不断加强,快餐业渐渐兴起并得以发展壮大,随之出现了中式快餐业。快餐业的产生是餐饮业进行的一次重大的技术创新。分别以麦当劳和马兰拉面作为西式快餐业和中式快餐业的代表,从技术创新的角度出发,分别从产品创新、过程创新、组织创新和市场创新4个方面进行比较,为中式快餐的技术创新和标准化、连锁化经营提供借鉴。 相似文献
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中国快餐业市场上,中式快餐占尽地利优势,但在西式快餐步步进逼下,中式快餐似乎只有招架之功,而无还手之力,中式快餐企业的市场定位、产品定位不明,营销策略单一、忽视人才培训,是失利的重要原因。 相似文献
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梁丰鹏 《科技情报开发与经济》2011,21(8):166-167
中式快餐企业的发展已经成为社会各界普遍关注的热点。介绍了中式快餐的定义,分析了中式快餐发展中存在的问题,探讨了中式快餐的品牌营销策略。 相似文献
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杨少雄 《湖北三峡学院学报》2011,(Z2):42-44
全球化的国际形势下,中西方在经济,文化等各个方面联系地更加密切,在餐饮业上也不列外。随着越来越多的洋快餐进驻中国,势必对传统的中式快餐带来一定的冲击。为了使中式快餐能在中国餐饮业立于不败之地,我们分析当前中式快餐的优势和劣势,研究西式快餐先进的经营管理模式,借鉴西式快餐先进的生产技术和管理理念,提出解决当前这种状况的对策,捍卫我们国家的传统饮食文化。同时我们还要重视餐饮业对我国第三产业特别是服务业的影响。只有把中式快餐的优点和西式快餐的优点结合起来,取长补短,才能保证中式快餐长远稳定的发展,才能把持住我国餐饮业的命脉,并且可以有效缓解西式快餐特别是西方文化对传统中国饮食文化的冲击! 相似文献
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经济危机影响下的国外品牌快餐业面临着很多的困难,但对于中国本土快餐品牌意味着更大的机遇.本文分析了经济危机对中外快餐业的影响,讨论了中外快餐从文化、成本、环境、加盟及店面设计等问题,最后为中国的快餐业如何在经济危机下有更好的发展,提出了相应的对策. 相似文献
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经济危机影响下的国外品牌快餐业面临着很多的困难,但对于中国本土快餐品牌意味着更大的机遇。本文分析了经济危机对中外快餐业的影响,讨论了中外快餐从文化、成本、环境、加盟及店面设计等问题,最后为中国的快餐业如何在经济危机下有更好的发展,提出了相应的对策。 相似文献
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刘阳 《沈阳大学学报:自然科学版》2001,13(1):18-19
本就当前中国快餐业市场的发展,通过市场调查,特别是针对“洋快餐”的走俏,结合我国特点,从品牌效应、服务环境,快餐质量和人体价格品位等方面,阐述了发展民族快餐业的观点。 相似文献
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1 概述 我国是一个农业国,农产品在国民经济中的地位举足轻重。随着我国商品经济的不断发展,合成食品、快餐食品需求量不断增加,人们对合成食品、快餐食品的质量和花色品种的要求越来越高。因此,食品真空冷冻干燥加工是发展我国快餐业的需要,同时也是我国21世纪食品的发展方向。 相似文献
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从机械化(半机械化)生产角度考虑,选择适合机械化生产的传统中式菜品,特选粉蒸牛肉、软炸什锦素菜、虾皮柴菜汤和四两大米饭,做为一份快餐进行研制,并应用定量、定温、定时等方法,采用正交试验设计来确定一份中式快餐的最佳生产工艺和工艺条件,使研制后的一份中式快餐成品不仅保留了传统中式菜品的风味特点,而且使营养供给量基本符合中国营养学会推荐的标准,从而成为一份较为合理的中式快餐 相似文献
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油炸过程中食品与油脂的相互作用 总被引:3,自引:0,他引:3
油炸过程中食品与油脂的相互作用@邓云$哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心!黑龙江哈尔滨150076
@戴岸青$黑龙江省商业设计院!黑龙江哈尔滨150076
@杨铭铎$哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心!黑龙江哈尔滨150076
@余善鸣$哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心!黑龙江哈尔滨150076~~~~~~ 相似文献
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郭瑞瑾 《科技情报开发与经济》2010,20(21):114-116,118
服务绩效的优劣是衡量快餐服务企业经营成败的有效标尺。以美国佛罗里达州奥兰多迪斯尼乐园迪斯尼快餐店CosmicRay’s Starlight Café的快餐运营服务为例,从制约因素、提升途径和衡量指标等方面探索了快餐企业的运营模式,为中国快餐业的发展提供了借鉴。 相似文献
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中国的本土快餐行业到了一个快速生长快速灭亡的时期,目前没有几家品牌能够像麦当劳、肯德基一样达到稳定发展长盛不衰的境地,中国本土快餐这一块做不好的原因以及连锁这种经营方式为什么在中国不能得到很好利用的原因值得我们反思.本文就中式快餐企业连锁经营中在店址选择、物流配送、餐厅服务环境、企业文化等方面存在的诸多问题,进行了深入分析,并相应的提出了促进中式快餐企业连锁经营的对策. 相似文献
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美国的快餐业在七十年代初,盛极一时。赛波快餐公司就是其中的佼佼者。它一度拥有1,114家餐馆,业务蒸蒸日上,但在近4年之内,它却由盛到衰,转眼就破产了。在资本主义世界中,到处是竞争。快餐业所以能异军突起,因为它方便群众。顾客一进餐馆,不用等候,就能进餐,因而生意兴隆。 相似文献