围炉吃火锅莫忘健康

隆冬时节,正是火锅盛行之时。鱼头锅、海鲜锅、猪肉锅、牛肉锅、羊肉锅、麻辣锅、石头火锅、家常火锅等等这一热气腾腾的传统美食受到人们的青睐,也满足了不同人群的口味需求。虽说火锅营养丰富,含有较多的热量,可帮助人体抵御寒风的侵袭。然而, 世上万事万物无不具有两重性。俗话说:“人无完人,金无足赤。”火锅亦然。有关专家告诫说,火锅虽好,也要趋利避害,应以健康为原则。     

2005鸡年火锅行

火锅大观中国台湾火锅台湾最早是以沙茶火锅为主,但是不同于汕头那种以沙茶为汤底的台式沙茶火锅,台湾火锅在沙茶沾酱中加入生蛋黄,类似日本人的吃法,以蛋黄缓和火锅料的烫舌度,也可以使涮的肉片口感更滑嫩。除了沙茶火锅外,其他像姜母鸭、烧酒鸡、羊肉炉等中药火锅的火锅料理,     

美味又滋补的的青海土火锅

在庞大的火锅家族中,"青海土火锅"却鲜为人知,对于为数众多的火锅爱好者来说,这不能不说是一种遗憾。据考证,青海土火锅大约在西汉时期传入,当时仅由少数上层人士享用,至明、清时才普及到寻常百姓家。青海人又把火锅称为"锅子",逢年过节、亲友聚会、款待宾客时,往往会装一只"锅子"来为宴席增色,显示对客     

黑瞎子上炕——吉林乌拉火锅

说到火锅,乌拉满族火锅可谓首屈一指。乌拉满族火锅是东北地区流传已久的传统美食,因兴盛于吉林乌拉城而得名。"吉林乌拉"是满语音译,据《吉林通志》记载:"吉林谓沿,乌拉谓江。"吉林乌拉意为沿江,清康熙二十四年(公元1685年)下令统称吉林。如果在冬季来到美丽的吉林市,有"一观一品"之说,"一观"即欣赏天下奇观雾凇美景,"一品"就是品尝美味的乌拉满族火锅。乌拉满族火锅的起源有很多个版本,比较常见的说法有三种。一说起源于辽金时代,一于多年前生活在东北地区的     

2005鸡年火锅行——火锅大观

台湾最早是以沙茶火锅为主，但是不同于汕头那种以沙茶为汤底的台式沙茶火锅，台湾火锅在沙茶沾酱中加入生蛋黄，类似日本人的吃法，以蛋黄缓和火锅料的烫舌度，也可以使涮的肉片口感更滑嫩。除了沙茶火锅外，其他像姜母鸭、烧酒鸡、羊肉炉等中药火锅的火锅料理，特色倾向于沾酱味道厚重。现在，涮锅在台湾的街头随处可见。这是一种小火锅，正统的吃法是单纯以海带熬煮汤底，清淡而且清澈，味道却十分甘甜鲜美。     

什锦铜火锅

对于火锅,大家肯定不陌生,火锅不仅是美食,而且蕴含着独特的饮食文化.在山西大同,最正宗的火锅还属什锦铜火锅.它爽而不腻,鲜美可口,是大同人最喜爱的美食之一.     

铜火锅 雁北塞外的锦绣之器

正火锅,又名火碗、暖锅,兼顾北方气候严寒与炙烤的饮食习俗改良而生,既有典雅含蓄之静,又不失炽热奔放的自然野趣,是制作佳肴的上等炊具。植根晋北乡土的大同火锅,从岁月的严寒中锤打出绵延古今的生命火种。火锅的材质虽有砂、瓷、铜、景泰蓝等数种,铜火锅却因其可繁可简、亦华亦朴的随和品质,普适各方,最为常用。     

火锅中的科学

寒风呼啸,大地一片萧瑟。热腾腾的火锅便成了餐桌上最受人们欢迎的一道菜。但是,当您与亲朋好友围坐在火锅旁,尽情享受那热烘烘的美味时,您是否知道吃火锅还有许多讲究呢。第一,火锅菜应当熟了就吃,如果炖煮过久就会损失营养成分。     

火锅里的神秘果,毒品还是调料?

<正>对那些嗜火锅如命的食客来说,能豪吃一顿麻辣鲜香的火锅真是人生乐事。不过最近一些报道可能让吃货们在心里打起了小九九:火锅这么好吃,是因为有不良商家加了罂粟壳!你看,我们就在火锅里吃到了奇怪的果子。这东西真的是罂粟吗?都是外形惹的祸其实,只要在家里炖过肉,就会知道有种黑褐色、椭圆形、表面凹凸不平的家伙,它只是厨房中常见的调料草果而已。尽管确实有不良商家违法添加罂粟成分,但如果把草果认成罂粟可是冤枉了它。把罂粟壳和草果弄混,绝对不是一个人两个人     

大快朵颐话火锅

火锅起源 火锅既是一种传统饮食方法,必然有它的“鼻祖”。有些人认为东汉的“鐎斗”是它的“雏形”。据《中国陶瓷史》介绍鐎斗“常与形状如钵、胎壁较厚、口缘安有对称的半环形双鼻的大火盆共存”,说明鐎斗被搁置火盆之中,盆中加放炭火即可用来温食,应当是当时“暖锅”的模仿。”还有些人认为“铜爨”也可谓之“火锅祖先”。北齐时魏收写过一部《后魏书》,其中《獠传》言“铸铜为器,大口宽腹,名曰铜爨,既薄且轻,易于熟食。”“獠”当指湖北与四川交界一带。就是说,这一带居民在南北朝时已吃火锅了。     

中国海的极端海浪强度变化及归因分析

海浪作为海洋上主要的动力过程,其极端强度的时空变化正在得到越来越多的关注.为了获得中国海的极端海浪强度的长期时空变化趋势,并研究导致该变化的主要原因,采用欧洲中期天气预报中心最新发布的ERA-5海浪和大气再分析资料,使用Sen斜率估计和Mann-Kendall趋势检测方法,分析中国海的极端海浪强度(此处用有效波高的99.5%百分位数表征)在年际、台风浪和冷空气浪盛行期的历史40 a(1979～2018年)变化趋势.并通过对极端风速以及热带气旋数量和强度的变化趋势分析,研究导致中国海极端海浪变化的原因.分析结果表明,东海南部海域的极端海浪存在十分显著的年际增强趋势,幅度可达+5 cm/a,与其在台风浪盛行期的增强趋势及幅度一致,而极端风速在年际和台风浪盛行期的增强趋势是直接原因.此外,影响东海南部的强台风和超强台风的数量也存在显著增加趋势,这也导致了该海域极端海浪的恶劣程度加剧.同时,南海南部的极端海浪在年际、台风浪和冷空气浪盛行期均存在增强趋势,幅度最大+3 cm/a,而极端风速的增强是直接原因.     

建盏奇珍

盏．小碗也，宋代建窑生产的黑釉茶盏亦称建盏。建窑是我国宋代几大著名窑口之一．始建于晚唐五代时期，最早以生产青瓷为主，到宋代盛行斗茶，建窑生产的黑釉茶盏因为便于观看茶的颜色和朴实奇特的造型等特点，在宋代斗茶艺坛上夺得了茶具的桂冠。     

一碗胡辣汤 唤醒一座城

正有一种美食,河南人一旦离开了家,就不知道上哪儿去吃了。它不仅凝聚了河南人的味蕾回忆,也成为在外漂泊游子的一种情怀。它就是胡辣汤,不过就是这么一碗稀糊糊不上相的食物,河南人的早上要是没有它,那这一整天也就不是完整的了。这种平民创造的食物,带着乡野气息,并不精致漂亮,却有着特别的味道,而它更是冬日的绝配,酸辣有料,还能御寒取暖。胡辣汤在河南的地位,就犹如火锅之于重庆,钵钵鸡之于乐山,肠粉之于广东。在河南人眼里任何美食都比不     

鼠年趣话“鼠戏”

在十二生肖中,老鼠形象不佳,但它聪明机灵,还是个鲜为人知的小演员。早在1500多年前的东晋时期,民间就已经有了"老鼠推磨"、"老鼠荡秋千"等鼠戏表演。到了清代,鼠戏盛行。《聊斋志异》、《清稗类钞》、     

机器人餐厅

山东济南日前开设一家“机器人餐厅”,这家餐厅主要供应自助火锅．餐厅内的送餐服务全部由6台“送餐机器人”负责。它们可同时为餐厅内的21张餐桌的顾客提供服务。其他还包括4名迎宾机器人和一台表演机器人,而工作人员主要负责厨房配餐及机器人的管理、解说工作。     

给你的居室带来一丝芳香 --如何选购芳香剂

随着人们越来越重视生活品位,现代家庭用品———芳香剂,正以美丽的外表和多变的香型而受到宠爱。坐在家中,就可以让你的嗅觉拥有环游世界的豪华享受,从高山人迹罕至的清新空气到紫罗兰、夜来香等花香、水果香、浓香应有尽有。不过近来的香味流行趋势以自然味最盛行,太浓烈的香味已经开始失宠。当然,不论是天然香还是人造香,看个人喜好最为重要。现时,芳香剂的形态、种类、用途体现了多元化的特点,有罐头般的固体,也有像香水瓶包装的液体,还有喷雾式、插电式、点灯式;用途上既有客厅、卧室、卫生间用品,又有冰箱、空调、电话、汽车用品。不…     

让人又爱又怕的辣椒

重庆火锅、四川麻辣烫、湖南小炒肉……这些火辣辣的菜品名称,一听就让人垂涎三尺.而它们之所以让大家欲罢不能,离不开我们今天故事的主角——辣椒. 从公元前7000年起,辣椒就已经进入了人类的食谱.如今,辣椒是目前世界上种植最为广泛的蔬菜作物之一,受到全世界嗜辣消费者的欢迎.作为一种舶来品,辣椒在我国的传播速度非常迅速.据有...     

古埃及金棺

<正>最近,美国纽约大都会博物馆得到了来自埃及托勒密王朝时期的一具镀金木乃伊棺材(木乃伊盒)。这种棺材由亚麻布或纸莎草粘贴而成,打湿后能塑造成想要的形状,然后晾干成为硬壳。接着,在硬壳上绘画或镀金,其中绘画的情况更常见。从公元前2181年到古埃及罗马时期,木乃伊盒、木乃伊面罩和石棺盛行。纽约大都会博物馆得到的这具木乃伊盒被塑造成木乃伊盛放箱形状。该棺材制作于公元前150~     

吃火锅七不宜

1.不宜夹生吃.因为火锅中的菜肴只有在煮熟后,才能有效杀死其表面所携带的致病菌.     

美国的米疗法

最近,美国吃米饭运动非常盛行。将米作为粮食对于尽可能改高脂肪食物为低脂肪食物非常方便,米饭好吃,耐饿,做法也很简单。因而也可以叫