美国炸鸡技术

1、原料:西装鸡、蛋白浸液、裹粉、起酥油。2、主要设备:切割机、高压炸锅、浸篮、浸槽、搅拌槽、炸篮、冰箱、保温柜。3原料的制备和配方:①鸡的制备:鸡应从工厂化养鸡厂提货,鸡龄在45日左右,重1.05—1.15公斤,除去内脏、头、脚的甲级西装鸡,将其切成如下成分:     

2005年民航客机意外事故

1月6日,突尼斯航空公司一架ATR-42型客机在意大利西西里岛附 近海域坠入海中. 2月3日,阿富汗一架波音737客机在阿境内坠毁,机上104人全部遇难.     

充满神奇的鸡

虽然对鸡汤有没有神奇疗效仍有争论,但鸡的历史却实实在在充满神奇。作为野生原鸡的亚种,鸡是一种被驯化的禽鸟。2003年,全球鸡的总数超过240亿只,这个数量比任何一种鸟都多,而鸡也是最常见、最普遍的驯化动物之一。     

“速成鸡”离我们有多远?

最近一段时间,肯德基与麦当劳的大供货商被曝出其养殖的鸡从孵出到端上餐桌,只需要45天,是用饲料和药物喂养的,即为"速成鸡"。此消息一出,社会反响十分强烈,民众一片哗然。究竟何为"速成鸡"?该怎样看待"速成鸡"?如何选购放心的鸡肉?小编猛补养殖知识为大家作了以下梳理。     

用糖消灭鸡的沙门氏菌

沙门氏菌是一种寄生在鸡肠内的细菌,对鸡无害,但人吃了未煮透的鸡肉和鸡蛋,则会产生严重的肠胃中毒现象。美国农业部一个叫约翰·德洛克的工作人员找到了一种消灭沙门氏菌的简便方法,只要在小鸡的饮水中加入乳糖和甘露搪,就能达到这个目的。在饮水中吃了乳糖和甘露糖的鸡和吃普通水     

趣味鸡话

辣味鸡 非洲罗及亚山的密林中有一种野鸡,连肉带汤都辣及呛喉,内脏比肉更辣。此鸡胆子特别小,听到锣鼓声便俯地不动,猎人便乘机捕获。背水鸡 我国湘西张家界的深山里,有一种长相奇特的野鸡:毛呈金黄色,有点像家养的大公鸡,不同的是它们的脖颈下面长着一个彩色皮球状的水囊,一次可装水约 0.5 kg,可供几天饮用,故有此名。它能飞,走起路来一摇一摆像扭秧歌似的,逗人喜爱。变色鸡 南非丛林里有一种会改变体色的野鸡,毛色因季节不同而异:一般春天的羽毛呈浅绿色,秋天呈浅黄色,冬天则变为灰褐色。 放电鸡 在阿尔卑斯山上生活着一种个头较大的野…     

我们和鸡的故事

正为什么鸡会离开丛林,来到人类中间呢?此文中,科学家会讲述鸡的祖先的冒险旅程,还将告诉我们在这一旅程中如何找到我们自己的影子——在美国北卡罗来纳州立大学的家禽科学大楼中,有一个地球模型。这个地球被做成了蛋形,顶端开裂,仿佛有一只亟待破壳而出的小鸡。这一模型要传递的信息似乎是:鸡一直与我们人类相伴……也是在美国北卡罗来纳州附近,这里汇聚了世界上最密集的鸡群——它们是     

“阿Q精神”新解

"阿 Q"本是鲁迅先生塑造的愚昧、懦弱、麻木的20年代农民典型形象,"阿 Q 精神"则是先生深刻批驳的民族精神中自我麻痹、逃避现实,不去反抗争取自由的劣性。但是,从另一种意义上讲,现实中却需要一点"阿 Q 精神"。在某些情况下,"阿 Q 精神"可以起到减轻心理压力,保持心理平衡的积极作用。譬如,阿 Q 挨了别人的打,自言自语骂一声"儿子打老子",他出气了,心理平衡了,怒气发泄了,不再感到痛苦了。假如他不骂那一声,把怒气闷在心中,迟早要"憋"出病来。     

英国科学家认为先有蛋后有鸡

生物界存在着许多不解之谜,有些事情很难解释清楚。例如,地球上是先有蛋还是先有鸡?这个问题一直让人感到疑惑,历史上许多哲学家和科学家都为之争论不已。你说先有鸡吧,那么这些鸡是从哪里孵出来的?你说先有蛋吧,那么这些蛋又是谁生的?最近,英国一位生物学家认为世界上先有蛋而后有鸡。这个研究结论获得了不少科学家的认可,很可能为长期以来的争论画上一个句号。有一个民间故事,说诸葛亮三气周愉,周愉问了诸葛亮一个难题:先有鸡还是先有蛋?诸葛亮回答说:先有鸡。周愉冷笑着说,没有鸡哪来的蛋?诸葛亮反问到:如果第一个蛋是种蛋,又哪来的鸡?周…     

野生动物灭绝的悲剧

镰翅鸡无论在我国还是在俄罗斯都很罕见,成为松鸡科中最为稀有的濒危物种。由于栖息地内的松林和云杉林被大量砍伐,20世纪60年代,俄罗斯境内曾发现过零星的个体。此后,人们再也没有寻觅到镰翅鸡的踪影了。一份权威报告正式宣告:镰翅鸡于2000年灭绝。     

十种最佳的营养食物

美国的布鲁斯·詹纳博士关于十大营养食物的提法轰动了西方。他认为,近年来,各种各样的推荐食谱泛滥成灾,这类食谱有的明智达理,有的却荒谬可笑。针对这样的情况,詹纳博士提出,日常食谱若以下列十大食物为基础,那么人们在保健强身方面将会有颇多的受益。一、鸡(富含蛋白质)鸡是最好的蛋白质来源之一。其所包含的蛋白质较等量的牛肉为多,且无牛肉所含的脂肪。此外,鸡还能向人们提供一些硫磺、磷、铜和碘。它的好处在于,它是比较容易消化和吸收的。 (注:要获取最低限度的脂肪,可食用去除鸡皮以后烘烤的     

神仙鸡

以鸡为原料的佳肴,品种繁多,不可胜数。这里要向大家介绍的是历史悠久、风味独特、烹调别致的浙中地方名莱——神仙鸡。据传,清初戏曲家李笠翁,就曾向友人介绍这种自然本色的家乡名味。其制作如下:一、选当年初春孵养的新公鸡一只(约1公斤重)。宰杀时使鸡血流尽、褪毛洗净后,分别在鸡颈下方及肛门处各开一小口,取出食管、食袋和内脏,将鸡冲洗干净,在沸水中焯     

Г.М.克尔日然諾夫斯基院士

苏联大科学家格列布·馬克西米利阿諾維奇·克尔日然諾夫斯基院士因病于1959年3月31日逝世,享年88岁。克尔日然諾夫斯基是苏联共产党的創始人和优秀的活动家之一,他是列宁的战友,杰出的动力学家,苏維埃电气化和社会主义計划的理論家和实践家。克尔日然諾夫斯基生于1872年。1891年在彼得堡工业学院讀书时加入了馬克思主义小組,在工人中进行了宣传工作。他是彼得堡工人阶級解放斗爭协会的组织人之一。1895年被逮捕,流放到西伯利亚,为时三年。     

"双图"争辉--科学家绘出鸡基因组序列草图和遗传差异图谱

鸡基因组序列草图 2004年3月1日,美国人类基因组研究所发布新闻公报称,美国华盛顿大学威尔逊博士领导的一个小组经过一年工作,首次成功测绘出鸡的基因组序列草图。这也是迄今完成的首张禽鸟类物种的基因组序列草图。 威尔逊博士选择了家鸡的远祖——红原鸡(见上图)为测绘对象,绘出的草图中约包含10亿对碱     

稀世抄本《鸡谱》初步研究

《鸡谱》是一部关于饲养斗鸡的著作。我们见到的是1787年11月24日的抄本(抄本封面注明“乾隆丁未年十月望日抄”)。抄本没有说明原书的作者和成书的年代,但本书引用了清乾隆年间出版的《古今秘苑》一书。可见本书的成书年代,也应在乾隆年间,它距今至少也有二百多年。     

“光明杀手”——世纪末的话题

留神身边的“光污染” 人们总是希冀着世界一片光明。可真要那样的话,世界也就大祸临头了。中国古代神话故事讲道:上古时代,天空突然出现了10个太阳,一时之间,到处明晃晃一片,天无分昼夜,人脚下无影,大地热浪滚滚,人人惶恐不安。这时出现了一位大英雄后羿。他用强弓一连射下9个太阳,才把人们从水深火热之中拯救出来。光明太多了,不见得就是件好事。在古希腊,有一次敌人庞大的舰队来犯,城邦里只剩下些妇孺。天才的物理学家阿     

家鸡和它的祖先

鸡是人类饲养得最多的一种家禽,我国是世界上养鸡大国之一,那么我国的鸡种又是从哪里来的呢?这显然是一个史学家感兴趣的问题,现在不妨对此作一番简介。英国生物学家达尔文曾研究过家养品种起源问题,在他的一本名著《动物和植物在家养下的变异》中说到了鸡,写道“印度是驯养家鸡最早的国家,家鸡起源于印度,中国鸡起源于印度,是在公元前1400年由印度传入。”由于达尔文的巨大威望,这种说法长期以来一直成为人们认识的基调,占据着主导地位。但以后发现的许多事实,却证明该论据并不正确,家鸡真正的故乡应该是在中国,而不是印度。其主要依据大体…     

一口一个故事,寻味赣州美食

正民以食为天,美食是人类永恒的话题。赣州,山水神奇,赣州美食,有着深厚的历史积淀,似乎每一口都能吃出一个故事。三杯鸡所谓三杯鸡,鸡是半只,调料三杯,谓之三杯鸡。三杯调料为:一杯酱油、一杯茶油、一杯米酒。另外还有半杯醋,少许麻油、白糖及其他调料。相传200多年前,赣州宁都县父母双亡的姐弟俩,相依为命。一天,弟弟要出外学做生意,姐姐便将养了不到一年的母鸡宰了,剁成小块,用一个带盖的土钵装上,顺手用小茶蛊往钵里倒了一杯酱     

阿藿烯(Z-Ajoene)诱导肿瘤细胞凋亡

为了研究大蒜的药理作用,从大蒜中分离得到了含硫的简单有机化合物阿藿烯。在体外以不同浓度的阿藿烯处理３种不同的肿瘤细胞,应用ＭＴＴ法分析阿烯对肿瘤细胞生长的影响,     

为何雄鸡能报晓

按照天干地支的算法,农历2005年为乙酉年,酉为鸡,也就是鸡年。我想在鸡年介绍一些与鸡有关的知识。我国驯鸡由来久鸡在动物学上属鸟纲雉科,是人类最早驯养的动物。据考古学家发现,在距今4000多年前,属于龙山文化时期的河南三门峡庙底沟遗址和旅大市羊头洼遗址,就发现了鸡的骨骼。在湖北京山县屈家岭发现的陶鸡,距今更有5000年之久了。在汗牛充栋的典籍中,关于鸡的记载真是洋洋大观。我国最早的甲骨文中就有“鸡”字。《周礼·春官》记载有周朝时设专职官员来主管祭祀宗庙用的鸡只,可见当时养鸡已相当普遍了。《荆楚岁时记》云:“正月初一,鸡…