够中国人吃一辈子的盐花花

前段时间,国内因日本核电站爆炸而引起了＂抢盐狂潮＂,各大超市、商店、小卖部以及网络卖家都成了抢购族的＂下手对象＂。其实,我国的食盐存储量非常可观,大可不必担心。     

聊聊食品添加剂那些事

从最早的吊白块、苏丹红到三聚氰胺、蛋白精再到荧光增白粉,由于这些物质被添加到食品中,因而很多人都以为它们是食品添加剂,进而对其产生了极其不好的印象,甚至谈＂添＂色变。事实上,这是食品添加剂为非法添加物背了黑锅。那么,真正合法的食品添加剂有哪些呢？让我们见识一下各类食品中添加剂家族的成员吧!     

食品添加剂——天使还是魔鬼

当苏丹红、瘦肉精、吊白块、三聚氰胺这些恐怖的化学物质不断成为食品安全事件的主角时,食品添加剂似乎也就成了＂毒食品＂的代名词。但,事实真相到底如何？     

被误伤的食品添加剂

食品添加剂不可怕,可怕的是滥用添加剂、使用非法添加剂。 2011年又是食品安全事件频发的一年,从双汇瘦肉精到沈阳毒豆芽,从上海染色馒头到台湾塑化剂,从酸奶中的增稠剂到西瓜中的膨大剂……无一例外,以上事件均与食品中的非法添加物有关。于是人们纷纷把矛头指向了食品添加剂,食品添加剂被指为一切食品安全事件的元凶。那么食品添加剂究竟为何物,以上事件中的非法添加物到底是不是食品添加剂？     

中医复兴不能急功近利

用西医手术刀式的管理思维,复兴讲求温补调养的中医,这未免有些黑色幽默。 数据显示,清末民初我国有中医80万人,1949年有中医50万人,现在仅有27万人。目前,各中医院仅有约10%的中医开汤药方,即按中医思路看病的不到3万人。前些年甚至有学者在网上发起＂取消中医＂签名活动,引发轩然大波。中医作为中华传统文化瑰宝,的确需要振兴。甘肃省近年来在推广中医方面做了大量工作,但中医复兴是一项＂随风潜入夜,润物细无声＂的战略性工程,要着眼于大众和长远效果,不能急功近利。     

东台鱼汤面

在江苏省东台市有一种小吃——东台鱼汤面,不仅本地人家家会做,人人爱吃,而且驰名大江南北。江苏东台的鱼汤面,源于清乾隆三十三年(公元1758年),已有几百年的历史。相传,清乾隆年间,一位御膳厨师因触犯了御膳房条规,被逐出宫廷,流落到东台盐区,以挑馄饨担子为生,当时的馄饨皆为肉馅。他初来乍到,人地生疏,生意也就有些清淡,不由想起御厨面点,便萌生了试作鱼汤面的念头。几经试验,虽然做的鱼汤色如牛奶,但总有腥味,且浓度也不够。后来,他听从乡民建议,多用姜葱去腥,用猪油炸鱼后再煮,使汤变得稠浓,最后再放些虾籽。这样做出来的鱼汤既保持了鱼汤的鲜味,又别具特色。于是他开设店铺,打出"东台鱼汤面"的招牌,生意兴隆,门庭若     

动态点击

美国拟于2016年发射探测器测查火星内核 美国国家航空航天局于近日宣布,计划在2016年发射名为＂洞察号＂的火星探测器,探索火星内核状况。 根据计划,＂洞察号＂将耗时6个月抵达火星,然后用一整个火星年,即大约680天时间收集目标数据。与＂好奇号＂精心装备不同,＂洞察号＂仪器相对简单。据路透社报道,＂洞察号＂将使用太阳能电池,     

迷雾中的人性考验

一场风暴在深夜降落到缅因州的一个小镇上.第二天,身为艺术家的戴维·德雷顿前往镇上超市购物.正当大家聊着这场风暴之际,突然雾锁天地,迷雾笼罩了整个小镇,镇上几乎所有的人都被困在了超市里面……     

味精——食品污染剂

序言 MSG(谷氨酸钠,商品名称为味精)是非必需氨基酸之一谷氨酸的钠盐。 MSG是一种增强食品鲜味的食品添加剂,亚洲各国使用十分广泛。而科学实验,却有力表明不适当地使用这种化学物质,对人体健康有潜在性的危害。     

此长彼短话计时

格林尼治时间已经使用120多年,人们一直对格林尼治时间的科学性深信不疑。那为什么现在有人要提出用＂原子时＂取代＂格林尼治时间＂呢？自世界科技发展到一定的水平,世界上便出现了＂格林尼治时间＂即＂世界时＂与＂原子时＂两种时间概念。英国伦敦郊区有一家皇家格林尼治天文台,位于泰晤士河南岸,这里地势险要,秀景悦目,英王室15世纪就在这里围建了格林尼治公园,建起了宫殿和瞭望塔,大片山林草地作为放鹰、养鹿和打猎的御苑。     

为什么要限制铝添加剂?

<正>近日,国家卫生和计划生育委员会等5部门联合发文,2014年7月1日起,三种含铝的添加剂(酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉)不能用于食品加工,馒头、发糕等面制品不能添加含铝膨松剂(硫酸铝钾和硫酸铝铵),而在膨化食品中也不再允许使用任何含铝的食品添加剂。之所以对含铝食品添加剂动刀子,是因为中国人吃进去的铝偏多。联合国粮农组织/世界卫生组织的食品添加剂联合专家委员会将铝的"暂定     

Si_3N_4晶界相的电镜研究

导言作为超高温工程材料,Si_3N_4陶瓷材料变得越来越具有吸引力。然而,目前需要解决的问题之一是防止1000℃以上高温强度的下降。为此,使用Y_2O_3和Al_2O_3取代MgO作为添加剂;此时材料的高强度可以保持到1200℃,这比MgO添加剂制成的陶瓷要高200℃。我们使用Y_3Al_5O_(12)和AlN作添加剂,经过重烧结后的特别热处理,材料的高强度可保持到1400℃。     

为什么要限制铝添加剂?

正近日,国家卫生和计划生育委员会等5部门联合发文,2014年7月1日起,三种含铝的添加剂(酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉)不能用于食品加工,馒头、发糕等面制品不能添加含铝膨松剂(硫酸铝钾和硫酸铝铵),而在膨化食品中也不再允许使用任何含铝的食品添加剂。之所以对含铝食品添加剂动刀子,是因为中国人吃进去的铝偏多。联合国粮农组织/世界卫生组织的食品添加剂联合专家委员会将铝的"暂定     

食品添加剂与健康

口不择食 食品添加剂是指为改善食品的品质、颜色、香味,防止食品变质,满足加工工艺要求而加入食品中的化学合成物质或天然物质。目前使用的食品添加剂大多是化学合成物质,品种繁多,主要有防腐剂、抗氧化剂、香精香料和色素等。     

PR PLAST.S添加剂在309国道大修工程中的应用

通过介绍法国PR PLAST.S混合料添加剂在309国道大修工程中的使用,阐述了PR PLAST.S混合料的设计、生产过程、施工工艺等内容。     

可乐的奥秘

星期天又到了,妈妈带扬扬去附近的超市购物。可乐是扬扬最爱喝的饮料,这不,到了超市,他就直奔放可乐的货架,拿了N瓶放在了购物车里。 妈妈看着一堆可乐陷入了思考：碳酸饮料对身体可不好啊,喝多了会影响牙齿和肠胃的健康,还会导致骨质疏松和肾结石。不过,妈妈又想,即便不喝,可乐也能拿来跟扬扬一起玩个实验什么的,也算是一件有益的事。     

新知短信

智能超市购物车据美英两家媒体日前透露,美国Wakefern食品公司近日宣布,计划推出一种应用微软公司研发的最新智能超市购物车:算账促销两不误,它是具有电子操作系统的购物车,既能帮助顾客在行进途中计算     

绿色化学家正在做什么

从清除水网＂毒瘤＂到节能减排,绿色化学家的努力无处不在。人类使用化学改善生活的历史已不下几万年,一个早期的例子就是使用火。人类史前的祖先用火烹煮食物,这是人们使用化学方法改变物质特性的伟大实践。这以后,他们的后代学会了将不同材料混合起来制造新材料。例如,他们将岩石、矿物和一些来自动植物的材料相混合,有时对材料进行加热和加压。经过反复尝试,他们知道了如何制造更合用的新材料。在这方面,制作颜料和肥皂是两个典型的事例。     

含MC添加剂超细水雾作用下电气设备击穿强度变化规律的实验研究

细水雾可取代Halon等气体灭火剂用于电气环境的火灾防护, 细水雾添加剂可大幅提高其灭火效率. 击穿强度是衡量电气设备能否安全运行的一个重要参数. 由于添加剂中含有金属离子、表面活性剂等物质, 在含添加剂超细水雾作用下电气设备的击穿强度会受到明显影响. 通过电极放电击穿模拟电气设备的击穿过程, 利用一种新型的MC添加剂研究了不同工况下电极击穿强度的变化规律, 阐述了超细水雾及MC添加剂在电气环境的特性及应用可行性, 揭示了电极在含MC添加剂超细水雾作用下击穿强度的衰减比例.     

美国全食连锁超市拟停止提供塑料购物袋

出于对环境的担忧,越来越多国家的政府和零售商们开始不支持或禁止使用塑料购物袋.美国天然有机食品连锁超市--全食(Whole Foods)食品公司1月22日发表声明,他们将停止提供塑料购物袋,提倡顾客选择可循环使用的纸袋或可重复使用的包装袋.