马铃薯酸解氧化淀粉的加工工艺研究

以马铃薯淀粉为原料,研究酸解氧化淀粉的加工工艺,采用正交试验确定了制备马铃薯酸解氧化淀粉的优化工艺条件.结果表明,在温度为55℃,盐酸浓度为0.5 mol/L,过硫酸铵的质量分数为3.0%,反应时间为50 m in的条件下制得的马铃薯酸解氧化淀粉的黏度最低,抗凝沉性较好.     

科技创新与马铃薯淀粉废水的资源化研究

阐述了目前国内马铃薯淀粉废水的处理现状和资源化利用.分析了马铃薯淀粉废水的来源及水质特征,采用科技创新从马铃薯淀粉废水中回收蛋白、废水处理以及企业废水处理的实际情况.改变这种现状,建议采用综合治理技术,合理有效地利用马铃薯淀粉废水,根据不同的企业采用不同的方法,实现马铃薯淀粉生产废水的有效治理.     

一种小型马铃薯粗淀粉生产设备的研制

本文介绍了一种小型马铃薯粗淀粉生产设备工作原理、结构及主要技术参数。     

马铃薯淀粉加工废水农业灌溉对地下水的影响研究

马铃薯是固原市经济支柱产业之一,近年马铃薯淀粉加工得到较快的发展,对固原市经济社会发展和农民增收起到了积极的促进作用。但马铃薯淀粉加工废水排放所造成的资源浪费和水体污染仍是困扰该产业健康发展和影响环境质量的主要问题,制约了马铃薯产业的健康发展。而马铃薯淀粉加工废水用于休闲农田灌溉对北方马铃薯淀粉加工的发展具有一定的借鉴意义。     

不同品种马铃薯淀粉的结构

为研究不同品种马铃薯淀粉的结构特征,采用小角X射线散射仪、偏光显微镜、X射线衍射仪及凝胶渗透色谱-多角度激光光散射联用技术系统分析了10种马铃薯淀粉的半结晶层结构、结晶形态、直链淀粉含量、相对分子质量和分子构象.结果表明:10种马铃薯淀粉颗粒的半结晶层结构存在差异,陇3的半结晶层厚度最小,其双螺旋结构排列最为有序,青2和青6的半结晶层厚度最大;10种马铃薯淀粉颗粒均为多晶体系,其结晶形态均为B型结构,但结晶度不同;10种马铃薯淀粉的直链淀粉含量不同,费乌瑞它、青5、青8的重均分子质量相对较大,除青5在二甲基亚砜中的构象为无规则卷曲外,其余均为球型.上述不同层次结构的差异为加工专用马铃薯淀粉的开发提供了基础数据.     

丹麦KMC公司副总裁Ole Bandshom先生来学院讲学

受我院机电研究所的聘请，1997年4月21日丹麦KMC公司副总裁OleBandsholm先生来我院讲学，与我院师生交流了有关马铃薯淀粉加工技术。丹麦KMC公司创建于1933年，公司具有4个淀粉加工厂，马铃薯原淀粉产量为14万吨／年，变性淀粉产量为3万吨／年。在讲学中，OleBandsholm先生介绍了马铃薯原淀粉生产工艺及设备、如何提高淀粉的白度、有关布拉班德峰值粘度、生产过程中清砂、消泡等问题以及有关变性淀粉方面的技术。丹麦KMC公司副总裁Ole Bandshom先生来学院讲学@胡秀华     

马铃薯淀粉生产过程中薯渣的有效利用技术

马铃薯淀粉是我国马铃薯加工最为重要的方向,其生产过程中产生了大量含水量高、容易腐败变质,但含有部分可利用成分、具有一定开发利用价值的副产物马铃薯渣.综述了当前马铃薯渣综合利用的主要方向和相关技术,分析了其中存在的问题,并重点介绍了将马铃薯渣作为整体进行高效、快速综合利用的加工转化技术.     

应用广泛的马铃薯变性淀粉

我国是马铃薯生产大国,年产量有500亿kg左右。改革开放以来,随着科技的进步,科研单位已经研究开发出马铃薯淀粉和变性淀粉生产设备,并通过合资合作方式引进国外先进技术与设备,大批量生产马铃薯变性淀粉,用于食品、纺织等工业领域。     

马铃薯淀粉废液增值加工工艺

马铃薯生产淀粉的废液含有丰富的营养成分,弃之可借且污染环境.人们试图对马铃薯淀粉废液进行加工处理,将其用于食品工业,但因处理过的淀粉汁液具有马铃薯所特有的一种异味而裹足不前.为有效利用马铃薯的汁液,近年一种使用葡萄糖转化酶处理的新工艺面世,不仅有效去除了汁液中的不愉快口味,而且所得产品富含糖、氨基酸、有机酸与矿物质等营养成分,可作为食品添加剂广泛用于饼干、糕点、饮料、西式点心中,完全符合食品卫生要求.     

马铃薯粉丝的生产工艺探讨

马铃薯粉丝是以马铃薯淀粉为主要原料,经自熟式粉丝机加工制成的一种风味特殊、烹调简便的现代食品之一。本生产工艺与传统加工工艺相比较具有生产效率高,中间环节不制芡、不蒸煮、不下水,营养和风味均保持较好等优点,具有较好的市场前景。     

马铃薯淀粉的综合开发利用

论述了马铃薯及马铃薯淀粉的生产概况、马铃薯淀粉的特性及在食品中的应用状况,并简要概述了马铃薯变性淀粉的特性.讨论了我国马铃薯淀粉行业的发展前景.     

淀粉及其废弃物利用价值的探讨

研究了淀粉及其废弃物的利用价值.淀粉是人类生命活动中不可缺少的组成部分.淀粉的加工产品及其衍生物产品已在不同领域中得到了广泛的研究和应用.玉米淀粉和马铃薯淀粉加工过程中的废水、废渣成分复杂,营养丰富,对其研究和利用,不仅可变废为宝,而且还会减少环境污染.     

羧甲基马铃薯渣对水溶液中铅离子吸附性能的优化

为了更有效解决重金属铅离子对水资源污染的严重问题,对羧甲基马铃薯淀粉渣吸附铅离子的性能进行优化研究.以马铃薯淀粉渣为原料,通过醚化改性工艺,制备了羧甲基化马铃薯淀粉渣吸附剂.在单因素试验的基础上,采用Box-Benhnken的中心组合试验设计及响应面分析法,研究了吸附剂用量、吸附时间和pH值三因素对水溶液中铅离子吸附效...     

马铃薯深加工增值高

马铃薯,又名土豆、洋芋,是一种营养丰富、粮蔬兼具的大宗农产品,由于马铃薯耐土地瘠薄、生长周期短、生产投入少、且具有其他几大农作物不具备的品质优势,在其发展过程中得到了广泛认同。我国马铃薯种植面积约7000万亩,年产量6000万吨左右,居世界第一位。国外在本世纪50年代就开始了马铃薯的工业化深加工,目前世界上刀％以上的马铃薯都被深加工升值。在美国、德国等国家研究开发了数百种变性淀粉及其衍生物,年产马铃薯淀粉及后加工产品“万吨。用马铃薯淀粉可以加工生产2000多种衍生物产品。这些产品在食品工业中可用于加工精制品、…     

固原市马铃薯淀粉加工废水污染防治对策

近年来固原市马铃薯淀粉加工得到较快的发展，对固原市经济社会发展和农民增收入起到了积极促进作用。同时淀粉企业布局不合理，水资源浪费严重，废水治理研究不够，造成地表水严重污染，制约了马铃薯产业健康发展。污染防治对策对北方马铃薯淀粉加工区具有一定的借鉴意义。     

不同品种马铃薯淀粉及其直链淀粉、支链淀粉含量的测定

对甘肃省主要种植马铃薯品种的淀粉含量以及淀粉中直链淀粉和支链淀粉的比例进行了定量分析与比较.结果表明:不同品种马铃薯淀粉中直链淀粉和支链淀粉含量不同,由此造成不同品种马铃薯淀粉性质的差异.     

马铃薯渣的开发利用价值及前景

马铃薯渣是以鲜薯为原料加工淀粉后的副产品,含有大量的纤维素、果胶及少量蛋白质等可利用成分。本文介绍了马铃薯渣开发利用的价值,讨论了薯渣加工产品的前景。     

马铃薯成分及其淀粉的功能特性分析

以4种主粮化品种马铃薯为研究对象,分别研究了马铃薯的营养成分及其淀粉的糊化性质、膨胀度、溶解度、冻融稳定性等功能特性.研究结果表明,不同品种马铃薯的营养成分含量不同;不同品种马铃薯淀粉膨胀度和溶解度与温度有关,均随着温度升高而增大;不同品种马铃薯淀粉经一次冻融后析水率也有差异,析水率随冻融循环次数的增加而逐渐增大;不同品种马铃薯淀粉直链淀粉质量分数不相同.     

国内织针热处理工艺的现状及对策

介绍了当前国内织针热处理工艺中淬火和回火加工所用的设备、工艺及存在的问题,提出了解决方法和对策.     

何清吉出手不凡 填空白再写华章 陇西建成全国第一个环保型马铃薯淀粉生产线

9月6日，一条从荷兰引进、年生产3．6万吨的马铃薯粗淀粉提纯生产线在陇西建成，并于月底投产。同时，中荷合资甘肃凯龙淀粉有限公司宣告开业。这是陇西“洋芋大王”何清吉的又一得意之笔。它填补了我国马铃薯粗淀粉加工提炼领域的空白。