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邓宏 《贵州师范大学学报(自然科学版)》1990,(2):67-68,66
<正> 0 引言城郊农业,是指在城市郊区发展起来的特殊农业生产部门(类型).主要由园艺业(包括蔬菜、瓜类、果园、花卉等)、牲畜和家禽饲养、以及部分耕作业所组成。由于城市人口集中,每天都需要大量新鲜蔬菜、牛奶、肉类、水果等副食品。 相似文献
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国外开发的酸奶新品种 总被引:1,自引:0,他引:1
大豆酸奶这是一种用大豆浆代替80%-85%的牛奶而生产的新品种酸奶,含有植物性营养成分,蛋质含量较高。茶法酸奶它是往酸奶中加入一定量的茶叶而成,稀释度高,可作为营养型风味茶饮用。蔬菜酸奶将胡萝卜、芹菜、菜花、甘蓝等蔬菜切成小碎块或绞成莱泥后混入酸奶中,以增加植物性营养成分。冷冻酸奶将酸奶用凝冻机冷冻而成,使其既有酸奶所特有的风味,又兼有冰淇淋匀滑绵口的质感,生产中还常加入一些增香辅料,以增强产品的风味。浓缩酸奶这是一种浓度比较高的酸奶,饮用时须加入4-5倍水稀释。生产方法有二种:其一为先将牛奶浓缩后发… 相似文献
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牛奶是人们生活中不可缺少的食物。它物美价廉,食用简单,但若“煮开就喝”,就会犯一些“想当然”的错误,使牛奶的营养价值大大降低。一、牛奶越浓越好有家长认为,牛奶越浓,孩子得到的营养就越多,这是不科学的。所谓过浓牛奶,是指在牛奶中多加奶粉少加水, 使牛奶的浓度超出正常的比例标准。也有的家长惟 相似文献
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国外果蔬保鲜技术新进展 总被引:1,自引:0,他引:1
一、加压保鲜日本京都大学粮食科研所副教授林力丸利用压力制价食品进行保鲜如将牛奶和果汁加压杀菌后可保持新鲜味道;蔬菜加压杀菌后可延长保鲜时间;肉类鱼类加压后可杀死寄生虫,并在接近生鲜状态下长期保存。在加压状态下,酶无法发挥作用,因此有可能在最好吃的状态下,保存咸菜和干酪。用加压法还可对草药杀菌。二、保鲜膜保鲜 1.磷朊类高分子蛋白质保鲜膜保鲜。磷朊类高 相似文献
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<正>妈妈喜欢喝热牛奶,我发现每次热完牛奶,牛奶上都会出现一层膜,这是怎么回事呢?A:牛奶是一种富含大量营养成分的食品,可以提供人类活动所需要的能量。通常我们看到的牛奶都是呈液 相似文献
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某市部分牛奶中抗生素残留情况的检测分析 总被引:1,自引:0,他引:1
目的:了解某市部分牛奶中抗生素的残留情况,为安全饮用牛奶提供依据。方法:随机抽取品牌袋装及养殖户散装牛奶127份,其中样品1、2为品牌袋装牛奶,样品3、4为养殖户散装牛奶。用国标法(TTC法),按GB/T 4789.27-2003规定进行检测。结果:127份样品牛奶中,48份样品1:抗生素残留阳性数17份,阳性率35.4%。57份样品2:抗生素残留阳性数34份,阳性率59.6%。7份样品3和15份样品4,无抗生素检出。结论:品牌袋装牛奶中抗生素检测阳性率较高,养殖户散装牛奶未检出抗生素残留。食品卫生安全存在问题,应进一步加强食品卫生安全方面的监督及管理。 相似文献
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驼奶中氨基酸和人体必需微量金属元素的测定 总被引:3,自引:0,他引:3
对驼奶中氨基酸和人体必需微量金属元素进行了测定,并同牛奶做了比较.计算结果表明:驼奶含氨基酸总量为牛奶的1.07倍;人体必需氨基酸总量为牛奶的1.08倍;人体必需微量金属元素含量多数高于牛奶. 相似文献
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通过用微波消解法处理牛奶样品,用火焰原子吸收光谱法测定牛奶中钙、镁、锌元素的含量,为人们根据需求选用牛奶提供依据,同时为营养师的营养配餐提供参考.经测定,在所检样品中:高钙牛奶和加钙牛奶中钙的含量最高,分别为166.8 mg/100 mL和132.9 mg/100 mL;特品牛奶中钙含量较高,为110.4 mg/100 mL;巧克力牛奶中含钙量较低,为87.8 mg/100 mL;其他风味牛奶的含钙量为100 mg/100 mL.盒装巧克力奶与盒装特品纯牛奶中镁的含量较高,分别为13.71 mg/100 mL和12.25 mg/100 mL;红枣酸奶和酸牛奶中含镁量较低,均约为9.30 mg/100mL;其他风味牛奶含镁量约为11.20 ~ 11.3 mg/100 mL.盒装高钙奶中锌的含量最高,为0.64mg/100 mL;酸牛奶和红枣酸奶中锌的含量较低,分别为0.36 mg/100 mL和0.38 mg/100 mL;其他风味牛奶的含锌量约为0.43 mg/100 mL.不同风味牛奶中钙、镁、锌元素的含量不完全一致. 相似文献
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介绍用旋光法测定牛奶中糖含量的结果.准确配制不同浓度的蔗糖溶液,利用旋光法的原理测定其旋光度,根据测量值绘制标准曲线,用最小二乘法数据处理软件得到线性回归方程.将牛奶用蒸馏水稀释到一定程度,用旋光法测定牛奶溶液的旋光度,将测定结果代入线性回归方程计算,得到了对应于该浓度牛奶溶液的含糖量,进而求出了饮用牛奶的含糖量. 相似文献
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《太原理工大学学报》2017,(1)
为了克服牛奶质量检测方法存在的检测设备昂贵、分析周期长、难以在日常生活中应用等问题,分析并验证射频识别(Radio Frequency Identification,RFID)技术进行牛奶质量检测的方法,设计了基于RFID标签天线的牛奶质量传感器,通过仿真进行性能优化以及实验验证,分析不同介电参数的牛奶对RFID谐振频率的影响,进而根据频率的偏移量判断牛奶是否变质。设计的天线最大近场增益达到74.877 0dB,耦合时的辐射效率达到了95.1%.在用于牛奶检测方面,优化的天线比普通商用天线具有更高的灵敏度。 相似文献