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脂环多硫化物是一种新型香料,具有浓郁的特征香味和良好的生物活性.为了寻找更简单高效的合成方法,推动此类香料的研究,详尽探讨了其研究现状、合成进展及生物活性。 相似文献
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肉味香精中单体香料的香味类型 总被引:12,自引:1,他引:12
对肉类挥发性香成分香味类型进行了归纳总结,发现肉香味主要是由基本肉香味、特征肉香味、焦糖香味、烤香味、烟熏香味、葱蒜香味、辛香香味等构成。在此基础上,提出了组成肉味香精配方的单体香料类型。 相似文献
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香料也叫“香原料” ,是具有挥发性并能用以配制香精的芳香物质的总称。这些物质具有能被嗅觉嗅出或被味觉尝出的香味。香精亦称调合香料 ,是人们在实际使用中 ,为了得到满意的香气 ,将两种以上的香料通过调配混合而制得的混合物。用于加香产品中的往往便是这样的混合物。因此 ,从这个意义上说 ,香料是配制香精的“原料” ,而香精才是“成品”。此外 ,还有个别不是臭气的物质 ,当我们以某种目的使用它们时 ,也就将它列入了香料的范围之内。从香料的来源与制法来看 ,香料不外乎天然香料和合成香料两大类。天然香料通常是由萜烯、倍半萜烯芳香… 相似文献
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食品的香味是由其特有的化学物质所决定的。食品中的香味物质种类很多,目前已经鉴定的有近万种。近二十多年来,许多杂环化合物进入了食品香料领域,如吡嗪、呋喃、噻吩、噻唑的衍生物等。它们的阈值低(阈值是某一香味物质在一定介质中能被人类感官感知的最低浓度(微量使用就可以产生明显的效果(通常为pp~b至pp~m级)。二噁茂噁烷衍生物就 相似文献
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摘要本文报导的是经2-澳代噻唑合成2-乙氧基噻唑,并测定了它的核磁共振谱和质谱.2-乙氧噻唑具有一种强的坚果香味,它是一种新型的食用香料. 相似文献
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本文对香料的现状和今后的发展趋势作简要叙述,着重介绍了食品香味成份分离分析、食品香料和花香香料合成的进展概况。可供作今后科研方向和市场予测的参考。 相似文献
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一、开发山苍子具有重大经济价值山苍子油来自山鸡椒(木姜子)的果实山苍籽。它是一种天然混合香料,又是许多合成香料、合成药物的重要原料。山苍籽核中所含脂肪油是很多合成化工产品的重要原料。全球对香料的需求量每年以10%的速率增长着。我国的香料工业正在起步,随着国民经济的发展,我国人民对香料的需求会大大增加。据报导:福建省建瓯县1987年生产山苍子芳油90多吨。在收购旺季十天之内,收购价格上升50%,含醛70的芳油收购价42元/公斤。今年近期全国交易会挂牌价每吨达6万元。粤北是广东省山苍子油的集中产区。据韶关市土产进出口公司历年收购山苍子油的数据,粤北十六个县最高年收购量为1980年的151.49吨。(各年收购量如下表所列)其实还有若干吨芳油被别的市、省收购去了。 相似文献
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中规中矩走传统渠道的欧莱雅也跟直销扯上了关系。来自天津天狮集团的消息称,该公司采用“逆向贴牌”的生产方式,吸引了包括法国欧莱雅在内的12个国外厂商代表,包括美国辉瑞、法国三橡树、日本资生堂、瑞士日远茨等知名企业。根据协议,天狮在购进这些公司的产品后,将直接贴上天狮的品牌在全球的销售网点中销售。 相似文献
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在日用化工领域,香味织物很受消费者喜爱。因为鲜艳夺目的纺织物加上香味后,犹如锦上添花。它的出现美化了人们的生活。但是,香分子一般是分子量小,容易挥发,直接加在织物上后,留香时间短。特别是在织物洗涤过程中,需要加入肥皂、洗衣粉等表面活性剂,容易将香味洗脱。为此,留香时间和香味分子的洗脱,是大家研究的中心问题。 笔者在用吸附渗透法、油腊固定法等对织物进行加香处理探索的基础上,从1992年开始,研究用香料微胶囊对毛巾进行处理,制出了可耐洗10次以上,放置可留香一年的香型毛巾。经洗涤试验表明,只要毛巾表面涂固的微胶囊不完全破坏,就会持续散发香味。 相似文献