米饭放在空调下吹了三天:变化太恐怖

正炎热的夏季无论是开车出门、进入办公室还是下班回到家,头等大事便是打开空调,让清爽的冷风吹走热气和疲惫。但你知道一台长时间使用后的空调吹出的风有多脏吗?近日,有人做了一组实验。内容很简单,就是将两碗米饭放在空调下吹,其中一碗盖着,另一碗敞开裸露。三天后,两碗米饭的变化令人震惊,被盖着的那碗米饭总体无恙,但裸露的那碗米饭已经成为霉菌的乐园。据房屋环境专业人士介绍,空调散热片里面吸附大量的细菌、灰尘、螨虫、霉菌等。当冷风吹出     

游逗开心小报

爆笑课堂 日用品、食品的搞笑对话 1、米饭对微波炉说：“帅锅，我想我可能是不可自拔地爱上你了。只要一扎进你的怀里，我就会心跳加速，浑身发热。”     

为了一个安全的梦——夏玉宜发明安全自动煮饭机的故事

提前半小时给家里打个电话或发个信息，家里的自动煮饭机接到信号之后就开始运转，下班回家，香喷喷的米饭就会呈现在你面前，这真是一个梦。     

可能不可能

炎炎夏日，还有什么比吃上一块冰爽的西瓜更舒坦的吗？而且，吃水果既能填饱肚子又能减肥，真是一举两得!可当你正享受美味西瓜的时候，你的小伙伴却跑来告诉你，吃一个西瓜相当于吃六碗米饭，不但不能减肥，     

添加食用油对米饭食味影响的研究

为研究植物油脂对米饭食味的影响,对添加稻米油、芝麻油和大豆油的粳稻米饭进行质构、感官品质及挥发性风味成分的测定。结果表明,添加食用油可显著增加米饭的硬度和弹性,降低黏度。在0~100μL油脂/(50g米)的添加范围内,随稻米油添加量的增加,米饭硬度和弹性显著增加、黏度显著降低。与对照组米饭相比,添加稻米油、芝麻油、大豆油的米饭,挥发性风味成分总含量分别减少了65.77%、59.75%、74.79%。结合米粒微观结构的观察发现,添加食用油会抑制米饭中挥发性风味物质的挥发释放。结合感官评价的结果表明,添加食用油会使米饭的香气变淡,更多的风味物质保留在米粒内部,使米饭的滋味更加醇厚。     

市售挤压方便米饭品质评价

为探究市售挤压方便米饭的主要品质评价指标,对国内市场畅销品牌的挤压方便米饭进行品质评价。选取19种市场畅销的挤压方便米饭产品,探究不同品类的方便米饭品质主要指标之间的差异性和相关性,并利用主成分分析对挤压方便米饭产品品质的评价指标进行筛选,通过系统聚类分析对挤压方便米饭产品进行分类。与其他类型的方便米饭以及新鲜米饭进行对比,验证挤压方便米饭品质评价的可行性。结果表明,不同品牌的挤压方便米饭主要的复水特性指标以及质构品质指标差异较大。挤压方便米饭的硬度和胶黏性与复水时间呈极显著正相关(P＜0.01),与适口性、滋味和冷饭质地及感官评分呈显著负相关(P<0.05)。主成分分析提取的3个主成分累计贡献率达到了81.24%,其中PC1(38.97%)主要包括了复水时间、感官评分、硬度、胶黏性和回复性。以综合得分为变量将19种样品分为3类,对比其他类型方便米饭和新鲜米饭的品质关联性指标,发现综合得分及感官评分高的样品,复水时间较长,硬度和胶黏性也较大,其指标特征更接近于粳米新鲜米饭,小于籼米新鲜米饭,胶黏性大于传统α化方便米饭和冻干方便米饭,硬度大于传统α化方便米饭,但略小于冻干米饭。因此,复水特性指标中的复水时间以及质构特性指标中的硬度和胶黏性可作为挤压方便米饭品质评价的关键指标。     

动力学模型预测即食风味米饭货架期的研究

通过研究即食风味米饭在不同贮藏温度条件下酸价和过氧化值随时间的变化,分别以二者为指标建立化学反应动力学模型预测即食风味米饭的货架期,并且通过验证试验检验即食风味米饭预测值的准确性.结果表明,即食风味米饭的动力学模型可以准确的反映出其在贮藏期间品质的变化,在25、35、45℃贮藏温度下,即食风味米饭货架期的预测值分别为161、86、48 d和206、130、84 d.     

复配发芽糙米方便米饭工艺优化及老化动力学模型的构建

以东北粳米为原料,复配发芽糙米,采用两因素交叉分组试验设计,以感官评价和老化度为指标,优化方便米饭生产工艺.结果 表明,方便米饭最优生产工艺为:发芽糙米添加量15％,米、水比例为1∶1.2.在不同贮藏时间,测定复配发芽糙米方便米饭的老化度,以老化度为指标构建动力学模型.建立了方便米饭老化度与贮藏时间的老化动力学模型Avrami方程.复配发芽糙米的方便米饭老化程度有所延缓,感官和食用品质得到提升,在方便米饭品质改良方面具有一定的应用价值.     

挑食

如果你不爱吃青菜,你就会缺少维生素。如果你不爱吃肉,你就会面黄肌瘦。如果你不爱吃米饭,你就是北方人。如果你不爱吃面,你就会没劲儿。如果你不爱吃鸡腿,你就会跑不动步。如果你不爱吃鸡翅膀,你就不会梳头。如果你不爱吃鸡蛋,你脑子会很笨。如果你不爱喝牛奶,你就长不高个。如果你不爱抽烟,你老婆一定很厉害。如果你不爱喝酒,你酒量肯定小。如果你不爱吃补药,你可能没钱。如果你不爱吃野生动物,那你是个环境保护者。挑食的坏处有很多,你不爱吃什么,就对照前一段。挑食     

知识快餐店

正假如你穿越回两千多年前的古代汉朝,肚子饿了想吃点东西,那么在当时都能吃到些什么呢?如果你要的主食是米饭,那么完全没问题,水稻早在公元前八千多年就已经在中国南方被种植。当然,米粒的口感可能与今天的不太一样。面食派的会有些小问题,小麦源于西亚,虽然在公元前五千多年就已传人中国,但汉代仍不多见,要到唐宋以后才成为北方人常见的主食。     

魔法厨房de变色大法

<正>你家的厨房也可以变神奇!只要有了以下秘方,任何朴实低调的饭菜都会有想象不到的变化:不仅会变色,而且还能让你胃口大开!还等什么呀,快点开始做这道奇幻的营养餐吧!你需要准备的食材有:米饭、粉丝、紫甘蓝(或紫薯)、调味料以及其他配菜。你必须聘请的技术指导:老妈、老爸你一定得邀请的围观群众:亲朋好友及同学     

游逗开心小报

米饭里有沙子 学校食堂的米饭里有沙子，以下为意见簿上的留言：1.数学系：沙子和米饭的比例是1：250，含沙量千分之四。2.物理系：沙子和米饭搅不出混凝土来。     

优质营养米引人关注

一向以面包为食的美国人，近年掀起了吃米饭热。目前，美国每周至少吃一餐米饭的家庭已占七成，比起60年代增加1倍多。此外，在英、法、荷等国，食米饭者的比例也超过美国，且呈上升趋势。西方人热衷于吃米饭，除换口味外，更多的是出于健康的考虑。美国营养学家研究发现，米饭所含蛋白是由独特的氨基酸组成，有明显降低血液中胆固醇浓度之效。米饭含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素E、铁质、粗纤维等。此外，米饭的热量低于面食，有间接减肥之效。近几年来，我国广大消费者对稻米品质的要求越来越高，讲究起稻米的内在营养。有专家认…     

饭碗

正小时候,我的饭碗很小,但是我并不觉得它很小,因为我只能吃半碗饭。有一天,我吃饭时发现自己的饭碗见底了,便让妈妈帮我再盛一碗米饭。妈妈微笑着说:"儿子,你长大了,可以换一个大碗了!"说完,妈妈给了我一个大碗,还让我自己去盛饭。妈妈意味深长地说:"现在,我给你饭碗;以后,你要自己寻找‘饭碗’了!"我似懂非懂地点了点头。     

饭碗里的战争

正从古至今,发生过很多场战争,如长平之战、赤壁之战……每当我吃饭时,饭碗里的食物们也在悄悄地打仗。米饭大军首先进攻南瓜,南瓜很快被围困了。接下来,香肠、豆腐等也先后被围困。这时,青菜大军来了!米饭大军遭到强敌袭击,顿时大乱,逃到饭碗底部,被逼进了菜汤。米饭大     

响应面分析法优化方便杂粮米饭热风干燥工艺

为提高一般方便米饭的食用营养性能,研究将北方优质粳米和辽宁产优质燕麦、荞麦、高粱、黑米、薏仁等杂粮混合,经过浸泡、蒸煮、干燥、灭菌等工序处理,制成营养又易于食用的方便杂粮米饭。并以复水率为指标,根据中心组合(Box-Behnken)试验设计原理,采用响应面分析法(RSM)对影响方便杂粮米饭复水时间影响较大的干燥工序的热风干燥条件进行优化设计。结果表明,采用热风干燥工艺,方便杂粮米饭最佳干燥工艺参数为:干燥时间70min、干燥温度100℃、米粒厚度0.6cm,此条件下方便杂粮米饭的复水率为3.09,为较好解决方便杂粮米饭产品容易存在的复水时间长的问题提供了参考。     

Joy City探险记

继上月楚楚接受改造之后,编辑部一致赞扬这是一项极其英明的决策。蚂蚁:楚楚,今天下班玩游戏的时候顺便帮我把这些文件打印一下吧。老龙:楚楚,你玩得这么精通,这个月金庸的攻略就交给你写了。九戒:楚楚,买晚餐的时候顺便给我带一份,记住米饭要三人份的……楚楚:我抗议,为什么只有我一个人接受改造,不公平!从今天开始     

挤压重组米蒸煮条件的优化及其品质特性分析

为了探究挤压重组米的蒸煮特性与食用品质,以实验室自制的挤压重组米作为试验原料,在单因素试验基础上,采用L9(34)正交试验设计,研究蒸煮条件中的米水比例、浸泡时间和保温时间对挤压重组米米饭感官得分和质构特性的影响,并对挤压重组米米饭的品质特性进行分析。研究结果表明：挤压重组米的最佳蒸煮条件为米水比例1∶1,浸泡时间30min,保温时间25min,在此条件下蒸煮的挤压重组米米饭软硬适中且富有弹性,具有较佳的适口性,米粒爽滑光泽性好。此外,挤压重组米在经过蒸煮后其吸水率、体积膨胀率、米汤固体溶出物（mg/g）和碘蓝值均介于粳米米饭和糙米米饭之间,挤压重组米的蒸煮食味品质要好于糙米而略低于粳米。     

生活一点通

如果不小心将米饭烧糊了,可迅速把火关掉,在米饭上边放一块面包皮,盖上锅,5分钟后,面包皮即可将糊味吸尽. 新买的活鱼暂时不吃,可放在冰箱中的果盒里带水养,几天不会死掉,甲鱼也可这样养。     

米饭罐头

据《台湾农业经济》报道,台湾食品工业研究所食品科技组研究制作的米饭罐头,已获得初步成果。经品尝贮藏了一年多的什锦米饭罐头,其色香味都不逊于现场刚炒出的什锦饭。只要使用稳定性的香料,这种罐头通常可存放两年以上,而鲜度不减。什锦米饭罐头的制作方法是,先将米浸水一昼夜,