对优质麦生产的几点思考

一、优质小麦"专用"问题 优质小麦是指外观品质、营养品质和加工品质优良的小麦.按照营养品质和加工品质的不同,人为的将小麦分为强筋、中筋和弱筋三种类型.     

优质专用小麦生产过程中的几个技术问题

优质专用小麦通常是指营养品质优良和加工品质优越，具有专门用途的小麦，比如面包小麦、饼干小麦等。我省从８０年代开始，就对面包专用小麦和饼干专用小麦进行了培育和筛选。为了促进专用小麦产业化发展，现就有关优质专用小麦生产过程中的一些问题提出一点看法。一、搞好优质专用小麦区划研究表明：河南省普通小麦平均蛋白质含量１４．１％，赖氨酸０．３０２％，脂肪２．２９％，淀粉６７．１２％，灰分１．０６％，湿面筋３４．２３％，吸水率５８．１％，面团形成时间２．２分钟，馒头体积２７８．８ｍｌ，面包体积２９８．０１ｍｌ。…     

弱筋小麦栽培管理措施

优质专用小麦是指品质优良、具有专门用途的小麦,弱筋小麦是适于制作饼干、糕点等食品的专用小麦.目前适宜在河南省种植的弱筋小麦主要有郑麦004、偃展2000、豫麦50等.     

搞好结构调整 发展优质小麦

河南省小麦种植面积、总产、商品粮均居全国首位，近几年总产一直稳定在２００亿公斤以上，是国家重要的商品粮基地。１９９５年以来，国家库存量逐年增加，至１９９９年底我省国有粮食企业库存已达２５０余亿公斤，给财政造成很大压力。因此，迫切需要对小麦品种的种植结构进行调整，大力发展优质专用型小麦。 一、正确认识优质小麦 小麦的品质通常由两部分组成，即营养品质和加工品质。所谓加工品质即从食品加工角度考虑，要以加工不同类型食品的需求为标准。目前我们所说的优质小麦应该叫优质专用型小麦，主要是针对食品加工（二次加工）…     

八面来风

<正> 定单农业实惠农民 怎样充分发挥宝丰县的优势,使农民种植的小麦,既优质又优价。为此,宝丰县农科站与县粮食局有关人员在一起进行了探讨。经了解,该县种植的中筋优质专用小麦,在我国南方的食品加工企业很受欢迎,供不应求,而且价格高。于是县农科站与县粮食局所属企业联手对全县农民实行定单农业。即县农科站供给县粮食局所属企业中     

特强筋优质麦郑州9023

郑州9023由河南省农科院小麦所育成,是河南省种子管理站2000年、2001年秋播重点推荐示范品种,省科委的重点攻关项目。一、主要特点 1.优质：品质指标超过我国强筋优质小麦品种国标1级标准,与国外优质面包专用小麦相当,为我国目前少有的特强筋优质小麦新品种,可完全代进口强筋优质小麦。2.早熟：较早熟的豫麦18提早3天左右,而且早熟性较为稳定,适应性较广。3.高抗赤霉病、条锈病、土传花叶病,中抗纹枯病、叶锈病、叶枯病,综合抗病性较好。4.高产：穗纺锤型,穗数40万/亩,千粒重42-45g左右,穗粒数34粒左右,白粒硬质,籽粒饱满…     

对挂面生产工艺及设备发展的探讨

<正> 一、目的意义: 河南省是小麦主产区,小麦品质优良适宜食品加工,近年来等级面粉、专用面粉相继在市场上均有供应,省科技星火项目优质挂面产品系列开发已见成效,但是,长期来我省小麦深加工技术落后,优质挂面开发缓慢,多年来是调出原粮,调进江苏,北京等地优质挂面,外省挂面占领河南省销售市场的局面,在一定程度上影响了粮食生产的增值和经济的发展。因此,分析研究我省挂面厂生产现状,探讨挂面生产     

我省4个农作物品种获“国家优质专用新品种后补助”

为引导广大育种者重视优质专用新品种的选育，培育出符合市场经济发展和农产品加工要求的优质专用农作物新品种，推动全国农业产业结构调整，提高农产品的市场竞争能力，日前，科技部、农业部联合组织开展了主要农作物优质专用新品种后补助评审工作，对表现优异的新品种，国家将拿出专项资金予以支持。我省豫麦４９、豫棉１９、中棉所３６和豫豆２１获得国家优质专用新品种后补助，占全国３２个获后补助新品种的１／８，处于全国领先水平。我省4个农作物品种获“国家优质专用新品种后补助”@王炜     

科技工作动态

小麦大面积高产综合配套技术研究项目取得新成效我省自１９９５年实施国家“九五”重中之重科技攻关计划“小麦大面积高产综合配套技术研究开发与示范”项目以来 ,成功建立了１万亩超高产样板田、１０万亩试验区、１００万亩示范区和１０００万亩辐射区 ,１９９９年 ,偃师万亩超高产样板田平均亩产达到６０９ １４公斤 ,提前两年实现了项目计划产量目标。在保证产量水平稳步提高的前提下 ,围绕小麦种植结构调整开展研究和开发 ,取得了比较显著的阶段性成果。一是加强优质专用小麦新品种的选育、引进和示范 ;二是开展了食品加工与优质小麦指…     

我省调整种植业结构取得进展

为服务全省经济结构调整,解决种植业结构调整中的关键、重大技术难题,省科技厅自１９９９年开始组织实施省重大科技攻关项目“种植业结构调整综合配套技术研究与示范”,先后开展了“优质专用型小麦种植技术研究与示范”,“优质专用玉米开发与配套技术研究与示范”、“名优特林果开发与配套技术研究与示范”“优质花生大豆开发与配套技术研究与示范”四个专题研究,取得了比较显著的阶段性成果。截止目前,已建立优质小麦项目区 ３１．４２万亩,名优特果 ８．７万亩,优质专用玉米２０万亩,油料作物７万亩,较好地改善了当地农产品的品…     

优质小麦新品种“郑州8603”品质分析

<正> 河南农科院小麦所新育成的优质小麦新品种郑州8603,已经过连年广泛试种和品质分析,证明它是一个比较过硬的,适宜大面积水平栽培的优质小麦新品种。1992年9月通过中国首届优质面包小麦品种品质鉴定。10月荣获中国首届农业博览会银质奖。一、郑州8603的选育经过与主要特征郑州8603,是从优质红粒春小麦品种“中作8131-1”中选出的白粒株系,1986年育成。春性,幼穗分化早,发育快,能晚播,且早熟。中抗条锈病,     

改善我省小麦品质的初步意见

<正> 我省小麦总产量虽多,但品质不理想。极需改善和提高,才能成为在国内外粮食及其加工制品方面有竞争力的优势商品,初步意见是: (一)迅速组织有关部门的专家、学者按照各种不同用途和要求,制订出小麦品质标准,作为小麦的品种选育、良种繁殖推广、商品小麦专业化生产、收购、贮藏以及食品加工等方面的科学依据,促进优质小麦系列标准化的发展,提高我省小麦的商品价值。根据已有资料,现提出小麦品质标准的初步     

成果推广

<正> 豫麦14的选育及加工利用豫麦14的产量水平常年稳定在300～350公斤,也有突破400公斤以上的地块。豫麦14和国内外优质小麦品种相比较,具有产量较高,各项品质指标优良,并且互相协调的特点,整体表现为面团流变学特性好,面包体积大,蜂窝均匀壁薄而富有弹性,口感好,外观喜人,其营养品质和加工品质居国内先进水平。据中国农科院、北京钓鱼台国宾馆和郑州几家面包厂烤制面包鉴定结果看,豫麦14具有较好烘烤品质,一致认为该品种基本上达到了面包小麦的要求。豫麦14具有抗旱、抗寒、抗病、后期抗高温、落黄好、适应性强、稳产性好的优点,在一定范围内打破了产量和品质相关,克服了长期以来优质品种产量不高的缺陷。豫麦14茎杆祖壮,根系     

国际小麦品质改良的三大发展趋势

2004年“国际小麦品质学术研讨会”在中国农业科学院举行。来自美国、澳大利亚、法国等20多个国家以及国内的140多名代表出席了会议。这是基因组学、蛋白组学、遗传育种、农学生理、谷物化学、产后加工与面粉企业的国际大聚会，主要内容包括全球小麦产业现状与趋势、新技术与新产品、加工品质的遗传和谷物化学基础及品种改良等，以品质分子改良为主题的小麦学术研讨会在国内外尚属首次。这次学术研讨会反映了国际小麦品质改良的三大发展趋势。     

浅谈优质小麦品质的影响因素

1．自身因素。选择一个好的小麦品种是非常重要的。因为优质的小麦品种是获得优质小麦的内因和基础，也就是说遗传物质是小麦品质的决定因素。目前．适宜我省种植的优质小麦品种有豫麦34、豫麦47、郑麦9023、郑麦98等。     

信息博览

小麦新品种豫麦49 优质、高产、强抗倒小麦新品种“豫麦49”的选育及应用课题由温县祥云镇农技站、河南省种子管理站、国家小麦工程技术研究中心等单位联合完成。豫麦49属半冬性中早熟品种,产量三要素协调,丰产稳产性好,抗倒伏性强。参加黄淮生产示范平均单产461.7公斤,品质达到优质面包小麦和优质方便面标准。经省农科院植保所鉴定,该品种高抗条锈病、中抗叶锈病、白粉病和叶枯病。该品种是将优质、多穗与抗倒结合于一体的高产、超高产品种,经济效益突出。(沃 文)棉花新品种豫棉19号豫棉19号是河南省农科院经济作物研究所选育而成的…     

河南省农业科研单位系列报道（之七）——南阳市农科所简介

南阳市农科所始建于1931年，是南阳市的农业科学研究中心。该所现有职工328人，在职190人，其中，高级研究人员15人，2人获国家农业劳模、省农业劳模、省青年科技奖，1人获“河南省首届百名巾帼带头人”和“河南省三八红旗手”荣誉称号；现有试验用地372亩，实验室一座，公用设施建筑面积12000平方来，图书资料10万余册，该所建所70多年来，在科研领域取得了丰硕成果，其中“宛原50-2小麦矮仕基因”属世界首创，“宛抗号”小麦抗源材料被国家选入小麦遗传基因库，红薯育种水平达到国内先进水平。获国家、省、市科技成果奖多项，获国家发明奖1项，国家专利3项，国家农业博览会银质奖2项，其中，小麦“鬼7107”累计推广面积达8000万亩，近年又培育出优质专用小麦“宛798”、“宛麦369”（省审定），棉花“豫棉14号”（省审定），红薯“GS豫薯5号”（国审）、“GS豫薯12号”（国审）、“豫薯14号”（省审定）等优良品种。现将该所的部分优良品种介绍如下。     

改良弱质粉的试验研究

改良弱质粉的试验研究郑州粮食学院罗庆云，赵小枫一、前言目前，我国在面食品行业中存在两大难题：（１）南方各省、东北、新疆、豫西南等地区因自然条件关系，所产小麦筋力不足，大部分为弱质粉，面食品食用品质和工艺品质低劣。挂面生产中鲜条落地率、干条断条率、产品...     

小麦品质测定及其应用

<正> 小麦是我国主要粮食作物,约占全国粮食总产量的五分之一。它不仅是人们的食粮,而且是食品加工、医药等行业的主要原料。由于人民生活的逐渐改善,对小麦品质的要求愈来愈高。加拿大、美国、澳大利亚等小麦主产国家,通过专门管理机构,每年采集大量小麦样品,进行分析测定,及时公布本国小麦品质状况,对此十分重视。我国已正朝此方面发展。小麦品质测定既可提供小麦质量标准,便于以质论价公平购销,促进内外贸易,又有助于充分开发,合理利用小麦资源,并为小麦育种、优化施肥、实现优质高产栽培提供依据。为满足科研需要,近10年来,     

小麦优质高产高效益栽培技术

小麦优质高产高效益栽培技术开封市农林科学研究所李国恒李俊秀李绍伟康宇静根据省政府关于开展小麦“一优双高”的精神，１９９２—１９９５年对本市区２５万亩小麦进行了开发示范，通过对多项小麦增产技术的综合开发，实现了小麦优质、高产、高效益。万亩开发区单产稳定...