生物法生产壳低聚糖技术

<正>■技术简介壳低聚糖属于2到10个脱乙酰氨基葡萄糖组成的低聚糖,是一种新型的无毒饲料添加剂和绿色生物农药。北京化工大学1996年承担了国家攻关项目“发酵法生产壳聚糖”及化工部项目“酶法生产壳低聚糖”,在国内首先开发了以反应和分离耦合工艺生产壳低聚糖工艺,技术达到国际先进水平。     

壳低聚糖硫酸盐的制备及其特性研究

壳低聚糖具有优越的生理活性,但其在长期的保存过程中容易变质。为了便于长期保存,将其制备成壳低聚糖硫酸盐。用高效液相色谱测定其分子量,用酸碱滴定法确定壳低聚糖硫酸盐的组成。以壳低聚糖为参照,研究壳低聚糖硫酸盐的吸湿、保湿性及其在不同时间、温度、pH值的稳定性。结果表明:样品中主要成分是壳低聚糖硫酸盐;壳低聚糖硫酸盐的保湿能力比壳低聚糖强;在不同时间、温度、pH值的条件下比壳低聚糖稳定。     

低聚糖

由两个至十个单糖通过糖苷键连结组成的糖称为低聚糖。低聚糖具有甜度低,对牙齿的腐蚀性低、热量低的“三低”特点,正广泛用于保健食品中。国外已开发出多种天然低聚糖,本文介绍日本推出的几种低聚糖及其应用。一、果糖低聚糖果糖低聚糖是蔗糖在β-果糖呋喃糖苷酶作用下,在蔗糖的果糖残基于C_2和C_1位置上β结合1～3分子的果糖形成的,有三糖、四糖和五糖三种。日本市售的果糖低聚糖有含量为55％和95％的两种产品。果糖低聚糖不会被小肠吸收,一直到大     

魔芋低聚糖对小鼠实验性高脂血症防治作用的研究

为研究魔芋低聚糖对小鼠实验性高脂血症的降低脂作用,采用灌胃法建立小鼠高脂血症模型及磨芋低聚糖实验组,测定多项生化指标。     

亚临界水萃取甘草残渣共提取甘草总黄酮及低聚糖

以甘草残渣为原料,开展亚临界水萃取(SWE)甘草总黄酮及低聚糖的研究.由木质纤维素含量的测定及高效液相色谱仪(HPLC)检测结果表明:在亚临界水萃取甘草总黄酮过程中,甘草残渣中的木质纤维素存在溶出现象,且以半纤维素为主,并伴随低聚糖的生成;升高温度可促进木质纤维素解聚,从而提高甘草总黄酮和低聚糖的提取率,但长时间高温萃...     

低聚糖和多肽联合补充对大鼠糖原代谢的影响

研究了联合补充低聚糖和多肽对中等强度长时间运动后大鼠肌糖原及肝糖原代谢的影响.结果表明:运动前补充低聚糖和多肽能显著节约体内肌糖原的使用;运动后慢肌糖原合成过程中存在先快后慢的恢复规律;运动前及运动后即刻结合补充低聚糖和多肽能显著促进运动后肝糖原的恢复;在运动后慢肌糖原恢复过程中,肝糖原先于肌糖原恢复.     

从豆腐黄浆水中提取大豆低聚糖

大豆低聚糖是包含在大豆中的低聚糖的总称,主要成份为水苏糖、蜜三糖和蔗糖。这类糖广泛存在于自然界以豆科为主的植物中,其中以大豆的含量最高。大豆低聚糖中的水苏糖和蜜三糖能使双歧杆菌增殖。它们在人体小肠中不能被消化吸收,而在大肠中可为双歧杆菌选择性地利用,并能使肠内有害菌减少,肠内菌丛获得改善,从而抑制肠内腐败产物的产生和有害酶的活性。只要每天摄取少量大豆低聚糖就能显示出明显的整肠作用。大豆低聚糖在国外(主要是日本)已广泛用于饮料、酸奶、果酱、糕点、洋羹、面包等食品中。国内也有关于从大豆乳清中提取低聚糖的报道。在豆腐生产的副产物黄浆水中,经测定发现含有0.12g/100ml的棉子糖(蜜三糖)、0.68g/100ml的水苏糖、0.74g/100ml的蔗糖,另外还含有一些低分子量的蛋白质、多肽等(0.5g/100m1)及大豆粗皂苷、无机盐类、有机盐类等。我们采用离子交换树脂法脱盐、脱苦、凹凸棒土脱色、酒精沉淀法去蛋白经真空干燥得到黄色的大豆低聚糖浆。     

甲壳质/壳聚糖及其衍生物在生物领域中的应用

甲壳质是一种含氨基的均态多糖,它既能生物合成,又可被生物降解,且不污染环境。壳聚糖是甲壳质脱乙酰化的产物,壳低聚糖是二至八糖的低聚糖。对甲壳质／壳聚糖及其衍生物以及壳低聚糖在种子被覆剂与植物活化剂、固定化酶和生物反应器的载体、菌体内核酸和毒素去除剂、扫描电子显微镜用试剂及膜的分离材料等生物领域方面的研究应用情况,尤其是近年来的进展进行了综述。     

蔗果低聚糖的功能生产及研究进展

介绍蔗果低聚糖的性质、功能、生产和研究进展。侧重介绍了国外对β－呋喃果糖苷酶和果糖苷转移酶的研究及采用葡萄糖氧化酶构成混合酶系生产高纯度蔗果低聚糖的研究状况。     

桑枝低聚糖促乳酸菌生长活性优化研究

为了确定桑枝低聚糖促乳酸菌生长的优化工艺,分别采用物理超声、化学酸解、生物酶法制备桑枝低聚糖。测定桑枝低聚糖对植物乳杆菌、肠膜明串珠菌、干酪乳杆菌和鼠李糖乳杆菌的促生长作用,发现与物理超声、化学酸解法相比,生物酶法制备的桑枝低聚糖能特异性增殖鼠李糖乳杆菌。采用Box-Behnken响应面设计方法,以鼠李糖乳杆菌增殖率为指标,得到生物酶法制备桑枝低聚糖的优化工艺:β-甘露聚糖酶添加量50.00mg·mL-1,酶解时间4h,酶解温度46℃。按照优化工艺制备桑枝低聚糖,测定桑枝低聚糖对鼠李糖乳杆菌的促生长作用,得到鼠李糖乳杆菌的增殖率为396.30%±0.42%,与预测值相符,表明所得优化工艺可行。研究表明,生物酶法制备桑枝低聚糖能显著提高鼠李糖乳杆菌的增殖活性,可为桑枝低聚糖益生元食品开发提供一定的理论依据。     

甘露低聚糖

当今市场上最热门的功能食品配料——低聚糖,是甘露糖与葡萄糖相连的直链低聚物,主要由二糖至六糖组成,具有功能食品的优良特点:1.非吸收性:甘露低聚精是由β—1.4糖苷键相连的低聚糖,人体不能消化吸收,不会引起血糖升高,可有效地到达肠道下部.2.对有益菌的增殖性:经动物及人体服用试验表明,甘露低聚糖可使体内的双歧杆菌显著增殖,服用一周后,粪便中的双歧杆菌增加 50～100倍,同时抑制有害菌增殖,而且动物增重明显.体外试验也表明,甘露低聚糖可被多种双歧杆菌(如长双歧杆菌,婴儿双歧杆菌、两双歧杆菌等)及链球     

魔芋低聚糖降低糖尿病小鼠血糖和胆固醇效应的研究

主要研究魔芋低聚糖对实验性糖尿病小鼠血糖浓度的影响 .先用 5 %四氧嘧啶水溶液腹腔注射(ip)诱发小鼠糖尿病 ,再用不同剂量的魔芋低聚糖水溶液灌胃 (ig) ,先后测定小鼠血糖值及某些血液成分的含量 .实验 2周后结果显示 ,灌服了低、高剂量魔芋低聚糖液的糖尿病小鼠血糖值分别为 1 0 .4 1± 2 .2 3mmol L、9.81± 1 .67mmol L,与未用药的糖尿病组 (1 7.1 7± 3 .89mmol L)比较明显降低 (P <0 .0 1 ) ,同时血液中某些成分的含量改善 .提示魔芋低聚糖有明显的降血糖及改善血液成分的作用 ,为利用其开发降糖保健食品及药品提供了实验依据     

中空纤维酶膜反应器制取异麦芽低聚糖工艺的优化试验

采用聚砜中空纤维酶膜反应器,以转葡萄糖苷酶和真菌淀粉酶双酶协同作用于麦芽低聚糖,转苷制取异麦芽低聚糖连续化工艺的优化试验研究．进行了正交试验设计,获得最佳工艺条件,确定双酶的最佳补加量及转苷停留时间,产品质量稳定,分枝性低聚糖含量达６４％．试验结果表明：酶膜反应器新工艺可行,它为工业化试验提供重要的设计参数．     

浅析活性低聚糖食品的开发

活性低聚糖不能被人体消化道内酶系酶解,而直接进入大肠内为双歧杆菌所利用,是肠道有益茵群的有效增殖因子。活性低聚糖因其独特的生理功能,在国外已成为一类重要的保健食品基料。本文就活性低聚糖食品的营养保健作用和开发利用进行了初步阐述。     

响应面法优化莲子低聚糖超声波辅助提取工艺

采用响应面分析法对超声辅助提取莲子低聚糖工艺参数进行优化.研究了超声波功率(300～500 W)、料液比(g/mL)1∶15～1∶25和提取时间(30～50 min)对超声辅助提取莲子低聚糖得率的影响,对实验数据进行回归分析,优化工艺参数.结果表明:超声辅助提取各试验因素对莲子低聚糖得率的影响次序为料液比超声波功率提取时间.优化所得莲子低聚糖超声波辅助提取较佳工艺参数为:超声波功率320 W,液料比1∶25,提取时间48 min,在该条件下,低聚糖得率为1.13%.与热回流提取法和微波辅助提取法相比,超声辅助提取法使莲子低聚糖得率分别提高66.18%和29.88%.     

“916”低聚糖抗卵磷脂氧化活性的研究

作者采用自由基引发氧化模型。通过测定卵磷氢过氧化物（PCOOH）,研究了“916”低聚糖对6卵磷脂（PC）氧化的抑制作用。实验结果表明：（1）“916”低聚糖具有良好的抗氧化活性;（2）各低聚糖在质量相同和含硫量大致相同的条件下,总体上分子量越小抗氧化活性越高。     

日本新型甜味剂开发及市场动向

近年来,由于消费者健康意识提高,热量高的砂糖消费量下降,高甜度或低甜度、不龋齿、热量少等功能性甜味剂则应运而生,不断被开发,以迎合消费者的需要.在日本开发的低甜度甜味剂分一般糖类及低聚糖类,一般糖类有砂糖、异构糖、葡萄糖、淀粉糖浆、果糖、乳糖、麦芽糖、木糖等,年需求量达五十七万吨以上,低聚糖类有异麦芽低聚糖、低聚果糖、大豆低聚糖、低聚半乳糖、低聚麦芽糖、低聚木糖、乳果低聚糖、二蔗酮糖、环糖、帕拉金糖等,年需量达4.11万吨.低甜度的麦芽糖醇、山梨糖醇、赤鲜糖醇、木糖醇、乳糖醇等年需求达10.35万吨.高甜味剂有甜菊糖、甘草甜精、天冬甜精、糖精等,年需求量1000吨.     

壳聚糖杀虫与壳低聚糖抑菌活性研究

对以壳聚糖及壳低聚糖为有效成分的天然农药 ,分别进行室内杀虫和抑菌活性实验。结果表明，壳聚糖对鳞翅目和同翅目害虫均存在一定的杀虫活性。在相同浓度下，对小菜蛾的杀虫活性高于棉铃虫；对不同蚜虫的杀虫活性，一般在60%～80%之间，最高可达99%。并用室内离体平皿法检验测定了以壳低聚糖为有效成分的药剂对17种植物病原菌生长的抑制作用。结果表明，壳低聚糖对其中16种病原菌都有抑制作用，且随着浓度提高作用增强。药剂对芦笋茎枯病原菌的最佳抑制率可达95.1%，对黄瓜枯萎病、水稻纹枯病及棉花枯萎病等重要植物病害的病原菌也可达80%以上的抑制效果。     

固定化技术生产蔗果低聚糖的应用研究进展

蔗果低聚糖是一种广泛存在于天然的水果和蔬菜中的功能性低聚糖,可通过植物和微生物的果糖基转移酶作用来生产.它具有良好的口感和丰富的生理功能,可以应用于食品、饲料、医药、保健等许多领域.本文对固定化技术生产蔗果低聚糖进行综述,并展望今后发展的方向.     

壳低聚糖十二烷基苯磺酸盐的制备及活性

以壳低聚糖和十二烷基苯磺酸为原料,反应合成了一种壳低聚糖的盐,通过¹H-NMR、FT-IR和UV光谱对产物进行了分析表征,并测定了产物对3种植物病原真菌的抑制作用。结果表明,产物是以盐的形式存在,对植物病原真菌具有较好的抑制作用,其EC50均远小于壳低聚糖。