河南省食品质量安全防伪溯源管理系统的研究

1.引言河南是一个农业大省,丰富的农副产品资源为全省食品工业的发展提供了充裕的优质原料,食品产业和食品国际贸易得到快速发展,由于食品生产加工程序多、配料多,食品流通进销渠道复杂,食品生产、加工、包装、储运、销售等环节都可能引起食品卫生安全问题,食品安全日益为人们所重视。保障食品安全,加强食品安全监控力度,建立完善的食品溯源系统才能从根本上解决食品安全问题。发达国家的食品安全监管强调从农田到餐桌整个过程的有效控制,并且在全程监管的基础上实行食品     

食品安全对策研究——从加强政府监管角度分析

今年来,食品安全事件频发,屡禁不绝。原因是多方面的。但最重要的原因是政府监管不力。因此,要改变我国食品安全的现状,关键要加强政府监管。     

我国网购进口食品安全监管的难题与应对

随着跨境电商的兴起和国内食品市场的消费升级,我国消费者越来越青睐于网购进口食品。与此同时,与之相关的食品安全风险问题也开始受到监管部门和研究者的关注。归纳了现行的进口管理制度和监管实践,通过聚焦跨境电商零售和网购直邮两大模式,总结出网购进口食品的安全监管漏洞和可能风险,分析海关部门在食品安全监管工作中面临的主要难题,并尝试提出应对之策。根据监管部门的公开数据,分析了我国进口食品的形势。通过分析现有的政策规定和网购食品进口的特点、趋势,发现海关部门对网购进口食品进行安全监管时会面临一些难题,如鼓励跨境电商零售业务发展与安全监管之间存在矛盾,直邮进口模式的便利化安排会导致食品安全监管出现盲区,网购进口食品溯源难直接制约全链条监管,以及海量进口规模与有限监管资源存在尖锐矛盾。为有效解决这些监管难题,应着力构建网购进口食品安全的多元主体协同治理体系,包括消费者应理性海淘洋食品,平台经营者需进行全过程治理,电商应落实食品安全主体责任,一线监管须依靠智慧化提升工作效率,海关总署则应积极推动国际合作。     

新一代信息技术在食品安全保障中的应用

针对我国食品安全事件时有发生,食品安全监管存在监管主体不统一、各类信息“孤岛化”和缺乏全过程监管等现状,提出充分利用大数据、物联网和云计算等新一代信息技术的优点,保障食品安全。 通过国内外文献的广泛调研和深入分析,发现运用大数据技术能将食品安全监管涉及原料供应、食品加工、运输和销售全过程的海量数据聚合在一起,形成有效、实时的大数据,有效进行食品风险管理和食品供应链管理。 利用物联网技术,可以实现食品安全全程追溯管理,实现食品安全源头可溯、去向可查、责任可究、全程监控的监管目标。 云计算可以针对食品安全监管全过程的大数据高效分析,且无时间、地点限制,云计算还可以改善信息不对称的问题,解决信息“孤岛化”问题。 新一代信息技术在食品安全监管应用中的不断融合 和全面推广,不仅能够进行事后的被动追溯,还能够实现事前、事中的主动管理和全天候监控,有效减少食品安全事故的发生,为我国的食品安全提供有力保障。     

HACCP体系在鱼豆腐生产加工过程中的应用

针对鱼豆腐的生产加工流程,应用HACCP原理建立一套科学完整的HACCP计划,从原料采购验收到包装各个环节对其潜在的生物性、化学性和物理性的危害进行分析,确定了5个关键控制点,分别为:原料鱼验收、擂溃、蒸煮油炸、冷却和包装环节。在关键控制点提出了监控、纠偏措施,并制定了HACCP计划表,严格执行此表可将生产环节的潜在危害消除或降至最低。HACCP体系针对鱼豆腐生产过程进行控制,可有效保障该食品的质量安全。     

衢州特产柑橘质量安全溯源系统设计与实现

民以食为天,当今食品安全屡屡爆光,反映出食品安全监管的缺失。以RFID技术在食品安全溯源系统中的应用为背景结合衢州特产柑橘,系统对柑橘在生产、加工、仓储、物流、销售等环节的关键信息进行采集;应用RFID的电子标签进行存储,通过读写器,将数据传输到数据库中;在应用层设计合适的用户程序界面;实现对衢州特产柑橘质量安全的监控与管理。     

把住食品安全关口

近期,我国出口食品接连遭遇国外安全检测不合格事件,虽然最后认定属于假冒品牌产品,但这也敲响了食品安全的警钟。国内食品安全问题再次成为人们关注的热点。在食品从原料、生产到成为终端消费者口中之物的过程中,除了各个生产企业自身控制食品卫生、安全外,各个国家还专门成立了食品安全检测认证机构,作为独立的第三方,为食品安全把关。     

当前我国食品安全监管存在的主要问题与对策建议

食品安全问题是关系人民群众生命健康和社会稳定的重大问题,近年来引起各方面的广泛关注.在当前我国《食品安全法》确定的监管制度下,我国食品安全监管仍存在空白领域和薄弱环节,技术、制度和人员经费保障不足以及监管行政体系存在矛盾等问题.需要加强薄弱环节的监管,建立适应食品安全形势的监管技术、制度和人员经费保障体系,完善多部门监管的协调合作机制,逐步向"单一部门管理、品种监管为主、环节监管为辅"的食品安全监管模式过渡.     

HACCP体系下禽肉安全加工工艺研究

本文基于HACCP体系能够预防食品安全问题的基本原理,构建禽肉安全加工的HACCP质量控制系统。通过对整个生产加工工艺流程中可能产生的潜在性危害进行了分析判定(HA),确定了禽肉加工工艺流程中的关键控制点(CCP),并设计出相应的解决方案,确保禽肉加工过程的安全性和禽肉成品的风味品质。     

丹麦食品安全风险治理政策演变研究:启示与借鉴

自新《食品安全法》修订以来，虽然我国食品安全风险治理总体形势有所改善，但仍处于管理向治理转型的过渡期，食品安全事件依旧频繁发生，食品安全风险治理机制仍需完善。本文选取丹麦食品安全风险治理政策作为研究对象，分析其主要食品安全风险治理政策的演变，探究其对中国食品安全风险治理政策制定的启示。研究发现，丹麦政府政府能够审时度势把握住改革的契机，逐步实行了官方抽查为主的“笑脸”政策；企业积极配合政府的检查政策，实行危险分析关键控制点制度发挥其自我约束作用；农业部门致力于从源头处解决问题，健全和完善家庭农场主制，大力发展有机农业，实现了对食品生产原料安全的严格把关。     

我国食品安全现状及对策研究

结合我国目前的食品安全现状,对我国的食品安全监管体系现状和我国食品安全事件发生的主客观因素等方面进行分析,认为我国目前发生的食品安全事件约70%是主观人为添加非法添加物.因此,提出了实施农业标准化、加强"从农田到餐桌"全过程的食品安全管理体系建设、加强职能部门监管盲区的监管、完善我国食品安全法律法规体系、完善我国食品安全检测体系、加快推进食品安全诚信体系建设、重视食品安全风险评估和预防机制建设等对策.     

浅析对食品生产加工小作坊和食品摊贩监督执法中的职责划分

《食品安全法》确立了我国现行“分段监管为主、品种监管为辅”的食品监管体制,但在这一体制下,对食品生产加工小作坊和食品摊贩的监管由于配套法律法规的缺失导致监管职责不清,重复监管、监管盲区十分突出,存在大量的食品安全隐患．本文从食品生产加工小作坊和食品摊贩概念界定入手,分析在商场、超市和集贸市场的食品小作坊、门店销售、生产许可与流通许可竞合与例外方面存在的监管盲区,最后提出卫生行政、质量监督、工商行政管理和食品药品监督管理部门对食品小作坊和食品摊贩的监督管理职责划分建议．     

质量控制人员浅谈注射剂质量控制点的作用

该文对注射剂质量控制点的作用进行细致的阐述,从生产实际说明关键质量控制点存在的缘由,并在实际生产过程中按照确定的质量控制点进行监测,通过实际生产的例子来阐述注射剂质量控制点的重要作用,根据实际生产中确认的质量控制项目即控制点,只有对质量控制点的有效监控,才有可能生产出合格的产品,生产过程应引起大家对质量控制点的重视,特别是注射剂质量风险相对比较高的剂型。     

食品安全监管技术及其应用研究

食品安全事件频发暴露出监管技术的不足。本文首先从食品安全监管技术发展现状出发,阐述食品安全监管在技术上的不足,然后分别介绍商品条形码技术和物联网技术的工作原理,最后以物联网技术在生猪食品安全监管上的应用为例,说明物联网技术在食品安全监管上的应用前景,为我国的食品安全监管体制改革提供技术支持。     

分析食品安全的政府监管责任

由于＂三鹿奶粉事件＂、＂苏丹红事件＂、＂双汇瘦肉精事件＂等一系列食品安全事件的发生,食品安全问题已引起了人们的广泛关注。我国对食品安全的监管才刚刚起步,存在许多不足与缺陷。本文旨在分析政府的食品安全监管责任,找出其中的不足与缺陷,进而提出有效的解决措施以期完善政府的食品安全监管体制,促进我国食品行业的健康有序发展。     

基于神经网络的食品安全评价模型构建研究

食品安全评价模型的准确度高低,直接影响食品安全状况评价、预测的准确率.结合危害分析与关键控制点的(HACCP)食品安全管理体系理论,从食品供应链的角度出发,建立食品安全评价指标体系;使用层次分析法(AHP)改进逆向传播(BP)神经网络算法中随机初始化计算权重的方法,训练样本数据,并以测试数据作为验证,检测模型的误差收敛速度和拟合度.结果表明,这种BP神经网络结合AHP方法构建的模型具有实用、精度高、快速、客观等优点,可用于生产、加工、销售等流通环节食品安全评价、区域食品安全评价以及种类食品安全评价.     

完善食品安全监管立法探析

上海"福喜食品安全事件"反映了当前中国食品安全监管的现状和难点,2014年7月公示的《中华人民共和国食品安全法(修订草案)》在"加强食品安全监管"方面仍然有完善的空间。"建立高效统一的食品安全监管体制""建立有奖举报制度""建立严格的全过程监管制度""进一步落实监管问责机制"是完善中国食品安全监管立法的必由之路。     

矽感守护食品安全

近年来,食品安全问题层出不穷,三聚氰胺事件、毒豆芽事件、地沟油事件等等都曾给社会造成了恶劣影响,不仅严重损害了消费者的身体健康,而且沉重打击了相关产业的发展.对此,国家和地方出台了相应的政策加强食品监管力度.近日,国家食品药品监督管理总局又下发通知,要求将科技工作作为加强食品药品监管的一项重要职能,要加强信息技术在监管中的应用研究,加强云计算、无线射频、生物信息、计算机技术等现代信息技术在监管中的应用,并结合国家信息化工作总体部署,搭建食品药品安全公共信息平台.     

基于结构方程模型的大学生食品安全满意度调查

通过对大学生食品安全的满意度的调查问卷收集了一手数据,并采用了探索性因子分析及结构方程模型考察了大学生对食品安全的满意程度,探索其影响因素及薄弱环节,研究得出以下结论:大学生对食品安全满意度总指数(53.75)比较低,主要体现在大学生对有害物质和治理监管因子的满意度较低。在此基础上,提出以下建议:加强食品安全教育,普及食品安全知识;加大监督力度,创新执法制度;重新建立道德诚信体系,提高全民素质;加强国际合作与交流,不断吸取先进的食品安全管理经验。     

做好质量监督检测工作的思路和举措

在各种经济利益的驱使下,近年来在食品的生产、加工、经营过程中有关食品安全的事件不断涌现,例如地沟油、红心鸭蛋、陈化粮、黑心肉等等,特别是化工食品给人们健康造成极大危害,严重损害人民群众的利益。为此,急需建立健全食品安全的监管模式和机制,批判和揭露食品生产经营中的违规违法行为,引导、教育和发动群众通过社会监督,规范食品生产经营行为,监督食品市场流通,依法对食品质量和完全事件进行维权和保障广大群众的安全消费。