月饼香甜三千年

中秋吃月饼和端午吃粽子、元宵吃汤圆一样,是我国民间的传统习俗.古往今来,人们把月饼当作吉祥、团圆的象征.每逢中秋,皓月当空,阖家团聚,品饼赏月,谈天说地,尽享天伦之乐.     

晋式月饼闯入“非遗”

中秋未到,太原街头许多食品商场已闻月饼香。近年来,由国家文化部审定,国务院批准,双合成郭杜林晋式月饼制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录,从而成为国饼级的国宝。     

晋式月饼闯入『非遗』

中秋未到,太原街头许多食品商场已闻月饼香.近年来,由国家文化部审定,国务院批准,双合成郭杜林晋式月饼制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录,从而成为“国饼”级的“国宝”.     

晋饼绝技——郭杜林晋式月饼的传统技艺

郭杜林月饼的由来 清崇德三年(公元1638年),太原城内一家糕饼铺的郭姓、杜姓、林姓师徒三人专做唐饼的营生.八月中秋将近,饼铺生意越发红火,师徒三人连日操劳,做出的唐饼却依然供不应求.终于有一天傍晚,饭后疲惫不堪的师徒三人借着酒劲渐渐睡去,等到醒来时却发现之前和好的面因为天热已经发酵,不能再做传统的饼皮.郭师傅乘着酒劲,索性领着两个徒弟尝试将生面、麻油、饴糖等材料掺入已经发酵的面中,然后再按以前唐饼的工艺进行制作,没有想到的是,这样做出的饼皮比以前做的更加酥软和香甜.     

酥和怡——苏式月饼

月饼发展至今,根据口味和地域分成了几大派系,主要有苏式、广式、京式、滇式和潮式等。苏式月饼因起源于苏州而得名,又被称为姑苏月饼,是我国的传统食品,更受到江南地区人民的喜爱。苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮,小麦粉、食用植物油或猪油制酥,经制酥皮、包馅、成型、烘烤工艺加工而成。     

广式安琪月饼:烘焙业首个非遗

总部位于深圳的安琪月饼,以其广式月饼制作技艺被确定为我国第二批国家级非物质文化遗产项目,这也是我国烘焙行业首个国家级非物质文化遗产项目。如今,中秋节的脚步越来越近了,吃月饼要健康、绿色、有特色,也成了市民选择月饼的一些重要指标。     

“云腿包子”滇式月饼

滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及其周边地区,目前也逐渐受到其他地区消费者的喜欢。其主要特点是馅料采用了滇式火腿,饼皮疏松,馅料咸甜适口,有独特的滇式火腿香味。滇式月饼亦称云腿月饼,它与苏式月饼、广式月饼各有千秋。云腿月饼是用云南特产的宣威火腿,加上蜂蜜、猪油、     

中秋美食——月饼的传承与创新

传统月饼种类繁多 我国月饼经过长期的演变和发展,花样不断翻新,品种不断增加,而地区的差异又使其品种、外观、口感、味道各具独特风格. 我国月饼品种繁多,按产地分,有京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式甚至日式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,有五仁、豆沙、冰糖、芝麻、火腿月饼等;按饼皮分,有浆皮、混糖皮、酥皮三大类;就造型而论,有光面月饼、花边月饼和像形月饼等.     

中秋团圆理念在办公用品设计中的体现

快节奏、高压力的现代社会生活造成了人们对传统节日团圆内涵的忽视.在对中秋节相关产品现状调查分析的基础上,提出了从装饰纹样、色彩搭配、功能造型等3方面传达团圆理念的视觉元素,并概述了体现中秋团圆内涵的办公用品设计应具有舒适的视觉效果、高超的文化价值以及突出的心理暗示作用.最后结合纹样的应用、造型的借用以及色彩的提炼等设计手段,阐述了具有中秋团圆特色办公用品的设计方法,对于弘扬传统节日文化,推动现代设计创新具有双重的价值.     

广式安琪月饼:烘焙业首个非遗

总部位于深圳的安琪月饼,以其广式月饼制作技艺被确定为我国第二批国家级非物质文化遗产项目,这也是我国烘焙行业首个国家级非物质文化遗产项目. 如今,中秋节的脚步越来越近了,吃月饼要健康、绿色、有特色,也成了市民选择月饼的一些重要指标.近日,记者专程来到安琪月饼的源头,现场感受了莲子的独特鲜美与咸蛋的口感风味,同时也看到作为国家级非物质文化遗产的安琪广式月饼对于食品质量的严格控制.     

六种人不宜吃月饼

以下六种人不宜吃月饼。糖尿病人因月饼含糖量高,吃得过多,可使血糖急剧升高,使病情加重。胆囊炎、胆石症病人患这两种病的人不宜多吃月饼,重则可以引起疾病发作。饱食过多的月饼可能产生急性胰腺炎,这种病发病急,少数急病患者可在短期内死亡。老年人他们的消化吸收能力较差,多     

“云腿包子”滇式月饼

滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及其周边地区,目前也逐渐受到其地区消费者的喜欢.其主要特点是馅采用了滇式火腿,饼皮疏松,馅料咸甜适口,有独特的滇式火腿香味. 滇式月饼亦称云腿月饼,它与苏式月饼、广式月饼各有千秋.云腿月饼是用云南特产的宣威火腿,加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心,用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成.其表面呈金黄色或棕红色,外有一层硬壳,千层酥皮裹着馅心,油润艳丽.这种月饼既有香味扑鼻的火腿,又有甜中带咸的诱人蜜汁,入口舒适,食而不腻.     

六种人不宣吃月饼

以下六种人不宜吃月饼。糖尿病人，因月饼含糖量高，吃得过多，可使血糖急剧升高，使病情加重。     

今年双中秋节

今年,对于中国人来说,将两度中秋。第一次是在9月9日(农历八月十五),第二次是在10月9日(闰八月十五),谓之“闰中秋”。 出现“双中秋”是因为今年有个闰八月。农历八月份应含的“中气”是“秋分”,中秋是在“秋分”前后各半个月的区间内。今年9月23日“秋分”,两个中秋刚好在它前后各半个月。闰八月较为罕见,本世纪共出现4次:1900年(庚子年)、1957年(丁     

酥和怡——苏式月饼

月饼发展至今,根据口味和地域分成了几大派系,主要有苏式、广式、京式、滇式和潮式等.苏式月饼因起源于苏州而得名,又被称为“姑苏月饼”,是我国的传统食品,更受到江南地区人民的喜爱.苏式月饼用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制皮,小麦粉、食用植物油或猪油制酥,经制酥皮、包馅、成型、烘烤工艺加工而成.     

中秋美食——月饼的传承与创新

传统月饼种类繁多我国月饼经过长期的演变和发展,花样不断翻新,品种不断增加,而地区的差异又使其品种、外观、口感、味道各具独特风格。我国月饼品种繁多,按产地分,有京式、广式、苏式、台式、滇式、港式、潮式甚至日式等;就口味而言,有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味;从馅心讲,有五仁、豆沙、     

郭杜林月饼——传承300年的手艺

老字号面食绝活传承之路为了展示郭杜林国饼的魅力,4位老人支起摊子,戴着清朝小帽,现场为消费者上演了独家绝活。从和面、配料、制皮,再到码盘、装饰、烤制,十余道月饼制作工序以及先辈口传心授的工艺绝技在观众面前展露无疑。看着满脸皱褶的老人,再看看他们精湛的技艺,我们在惊叹之余陷入沉思:     

家家户户聚桌前 欢声笑语乐开年

<正>大年三十吃年夜饭,是家家户户最温馨愉快的时刻。根据宗懔《荆楚岁时记》的记载,至少在南北朝时已有吃年夜饭的习俗。古代中国,一些官员甚至释放囚犯回家与家人团圆过年,由此可见年夜饭的重要性。直到今天,当丰盛的饭菜摆满一桌,阖家团聚,围坐桌旁时,人们享受的不仅是满桌的佳肴盛馔,更是其乐融融的家庭氛围。     

王忠诚院士和他的神经外科学术著作

"9月30日中秋之夜,晚11时许,我还沉浸在合家团圆与喜迎国庆的欢乐之中,突然收到苏青社长发来的短信:‘北京天坛医院名誉院长、北京市神经外科研究所所长王忠诚院士,于2012年9月30日下午16时8分因病不幸逝世,享年87岁。’噩耗来得太突然,简直让我难以相信,更难以接受。"王忠诚院士逝世的次日,曾经为王院士的多部学术图书做过责任     

棉酚首次试用于男子节育

1971年,我国民间治疗气管炎验方棉根皮中成分棉酚,对小鼠有明显镇咳作用。文献指出:棉根皮在英、美等国曾作为催经的法定药物;人类服用含棉酚.11～0.20％的棉子饼4个半月,每日60克,未见毒性反应;儿童食物中也曾搀入一定量棉子饼;人类食用含10％棉子饼的面包一年,无不良反应;食物中含棉酚的最高限度,在美国为0.045％(450 mg/kg食