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滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及其周边地区,目前也逐渐受到其他地区消费者的喜欢。其主要特点是馅料采用了滇式火腿,饼皮疏松,馅料咸甜适口,有独特的滇式火腿香味。滇式月饼亦称云腿月饼,它与苏式月饼、广式月饼各有千秋。云腿月饼是用云南特产的宣威火腿,加上蜂蜜、猪油、 相似文献
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总部位于深圳的安琪月饼,以其广式月饼制作技艺被确定为我国第二批国家级非物质文化遗产项目,这也是我国烘焙行业首个国家级非物质文化遗产项目。如今,中秋节的脚步越来越近了,吃月饼要健康、绿色、有特色,也成了市民选择月饼的一些重要指标。 相似文献
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总部位于深圳的安琪月饼,以其广式月饼制作技艺被确定为我国第二批国家级非物质文化遗产项目,这也是我国烘焙行业首个国家级非物质文化遗产项目.
如今,中秋节的脚步越来越近了,吃月饼要健康、绿色、有特色,也成了市民选择月饼的一些重要指标.近日,记者专程来到安琪月饼的源头,现场感受了莲子的独特鲜美与咸蛋的口感风味,同时也看到作为国家级非物质文化遗产的安琪广式月饼对于食品质量的严格控制. 相似文献
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滇式月饼主要起源并流行于云南、贵州及其周边地区,目前也逐渐受到其地区消费者的喜欢.其主要特点是馅采用了滇式火腿,饼皮疏松,馅料咸甜适口,有独特的滇式火腿香味.
滇式月饼亦称云腿月饼,它与苏式月饼、广式月饼各有千秋.云腿月饼是用云南特产的宣威火腿,加上蜂蜜、猪油、白糖等为馅心,用昆明呈贡的紫麦面粉为皮料烘烤而成.其表面呈金黄色或棕红色,外有一层硬壳,千层酥皮裹着馅心,油润艳丽.这种月饼既有香味扑鼻的火腿,又有甜中带咸的诱人蜜汁,入口舒适,食而不腻. 相似文献
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中秋未到,太原街头许多食品商场已闻月饼香.近年来,由国家文化部审定,国务院批准,双合成郭杜林晋式月饼制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录,从而成为“国饼”级的“国宝”. 相似文献
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老字号面食绝活传承之路为了展示郭杜林国饼的魅力,4位老人支起摊子,戴着清朝小帽,现场为消费者上演了独家绝活。从和面、配料、制皮,再到码盘、装饰、烤制,十余道月饼制作工序以及先辈口传心授的工艺绝技在观众面前展露无疑。看着满脸皱褶的老人,再看看他们精湛的技艺,我们在惊叹之余陷入沉思: 相似文献