揭示食物相克的真相之别把牛奶妖魔化

编者按:我国的饮食文化源远流长,五千年的文明史,也是五千年的饮食文明史.中国人特别喜欢讲究一些十五禁忌,各种食物相克的说法,在明间广为流传.有人对此深信不疑,有人却不以为然.本文作者结合多年的研究和工作经验,对社会商流传甚广的一些有关食物相克的搭配话题进行了系统的分析.本栏目将从本期起陆续介绍相关话题,希望能够为读者进一步了解食物相克的问题有所帮助.     

揭示食物相克的真相之猪肉 其实我很百搭

一般来说,在民间流传的食物相克说法,是指两种食物若放在一起食用,如果搭配不当,很容易导致生病或者是中毒的发生。但从现代营养科学的观点来看,两种或者是两种以上的食物,如果搭配合理,不仅不会相克,而且还可以起到营养互补、相辅相成的作用,发挥其对人体保健的最大作用。     

研究首次揭示早期鸟类曾有四个翅膀

早先的研究曾发现类似鸟类的恐龙后肢上存在羽毛,但是在早期鸟类身上却没有发现这方面的证据。山东省临沂大学地质与古生物研究所及山东天宇自然博物馆郑晓廷、中国科学院古脊椎动物与古人类研究所周忠和与徐星研究员等通过分析山东天宇自然博物馆的化石,发现11件早期原始鸟类标本后肢上长有羽毛的明显迹象,经过深入对比研究,认为早期鸟类曾有四个翅膀,并且后肢羽翼也具备协助飞翔的气动功能。3月15日《科学》杂志在线刊登了该项研究成果。     

“职业病人” “五角星实验”：揭示程序性记忆的真相

<正>历史总是充满着各种巧合,而这些巧合在某种程度上会影响整个历史的走向。在20世纪50年代,恰好就出了一位患者,他的出现将脑科学和神经科学,尤其是记忆领域的研究,向前推动了一大步,并且为后人的研究打下了坚实的基础。你没有看错,他既不是医生,也不是科学家,他只是一名病人。     

被忽视的中医药

由一本书,梳理出一段被掩藏在西医光环背后的中国传统医药史话。如果以西方医学的眼光打量,中医中药一直神秘而又备受争议。《被忽视的发明》(广西师范大学出版社2008年1月,260页,定价28元)一书的作者陈存仁曾是20世纪三四十年代的上海名医。1929年,他被中医界推选为五个代表之一,赴南京国民党政府抗议"废止中医案"。通过多年的行医经验和史料收集,在这本书中,他以中西对照的方法重新探寻了这些被忽视的中国古代医药发明。     

“真相”的真相

在美国密士失比州的逊姆纳城,一个十四岁的黑人孩子被两个白人谋杀了,杀害他的原因只是因为这个孩子对其中一人的妻子“吹口哨和说俏皮话”。9月22日的伦敦“每日快报”刊登了该报驻美记者辛格尔顿关于对凶手审讯情况的第一篇报道。可以预料,人们是很关心这一审讯结果的,盼望辛格尔顿将继续报道下去。但是,辛格尔顿却就此没有下文了。怎么一回事呢?     

迟到了30年的消息——美政府曾利用UFO掩盖间谍飞机真相

冷战目的,不惜欺瞒公众、制造恐慌。"子不语怪、力、乱、神。"可是,就在这科学昌明、技术进步的20世纪下半期,有人竟出于政治目的,不惜编造谎言、欺瞒公众,有意把人们的注意力引向神秘的特异现象。     

绿色的真相

小树无法清洁空气树木只有在生长20年后才能开始吸收二氧化碳。在此之前释放的二氧化碳比吸收的要多得多。生态奶牛造成的污染大联合国环境计划署指出,在产生温室效应的气体中,地球自身产生的占95%,其余5%中就包括我们温顺的反刍动物朋友们在打嗝时释放的气体。     

星座的真相

美丽的夏夜,我们仰望星空看着点点繁星,编织着神话和诗歌,驶向未知的大陆,并揭示着我们所在的这个宇宙的真实图景。然而,与星空同在的还有占星术,一种过时的迷信。占星术与原始天文学共同产生,作为连体婴相处了几千年之久,它们在伽利略将望远镜指向天空的那个时代割裂开来,走向了神秘与实证两条截然相反的道路。     

政治的真相

正这绝对不是一本教人如何使诈的"厚黑学"般的书,尽管肯定会有很多观众与读者把它当做"职场教科书"来看。小说《纸牌屋》原著中文版随同名美剧第二季的开播来到中国。原著与美剧略有不同,或者说美剧把原著里英国的背景移植到了美国,原著的男主角叫弗朗西斯·厄克特,登上的是英国首相之位,而在美剧里男主角叫弗兰西斯·安德伍德,最后攀上的是美国总统宝座。但无论美剧还是原著,线索都是一样,     

愤怒的真相

中国刑讯逼供的历史根源刑讯逼供案件的出现,是因为司法人员将被告人当做获得真相的工具,而没有将其视为一个具有人权的公民。从清末的《大清现行刑律》开始,中国就在法律上明令禁止了刑讯逼供行为。但是在实际的刑事诉讼中,刑讯逼供行为却屡禁不绝。在农业文明为主导的封建社会里,城市人口很少,绝大部分都是散居田野的农夫,相互之间社会联系不紧密。刑案发生后,可能很久以后才会案发,即使很快案发,以当时有限的刑侦手段而言,对实物证据的提取与分析十分薄弱。于是,案件真相的查明,很大程度上依赖于言辞证据,即被告人的供述和证人证言,加上判案官的推理。这也是至今仍流传着黑面包公、神断狄仁杰的传说的原因。     

疾病的真相

健康和疾病在本质上是一样的，都是基因在一定环境下表达出来的一种生理状态。当基因表达异常时，人的身体便不能继续维持原有的平衡来调节自己。无论是高血压、糖尿病，或者肿瘤，基因的异常表达是任何疾病的根源。     

孟德尔的工作为什么被忽视

孟德尔发现的遗传规律长期被忽视在生物学历史上是一个让人费解的谜。文中指出了两方面的原因：一是达尔文的进化论吸引了人们的注意力；二是孟德尔所使用的统计方法不能被当时的科学界所认同。     

被忽视的巨人——麦克斯韦

在对麦克斯韦去世以来科学家、科学史家和科学哲学家出版和发表的各种传记、专著、论文和纪念文章进行概略性整理的基础上,介绍国外麦克斯韦研究的基本情况和主要研究者,并对目前国际麦克斯韦研究中几个值得关注的论题进行讨论.     

被忽视的红木——铁刀木

铁刀术（Senna siamea）为豆科苏木亚科决明属植物，种加词siamea意为“暹（音：xian）罗的”，别名泰国山扁豆、暹罗槐、暹罗决明、孟买蔷薇小、孟买黑檀、铁路木、挨刀树及黑心树（云南）等。关于其名字的来源有两种说法：一说意为铁刀也不能轻易破开其坚硬的树干；另一种说法是因为本种木质坚硬似铁刀。     

易被忽视的维生素中毒

维生素有没有毒性?回答是肯定的。但是人们总认为维生素是营养素,不少人甚至把维生素当补品,以为吃了有益无害。由于维生素有毒副作用,服用不当或用量过大,就可发生维生素中毒,造成对身体的危害。维生素D是防治佝偻病的药物,但长期大量服用,可引起高钙血症,出现软弱、食欲不振、疲劳、呕吐、腹泻、甚至软组织异位钙化、骨骼硬化、肝脏肿大等;过量的钙可能沉积在肾内,使肾受到迫害而引起高血压或肾结石。     

被忽视的错误理财观

正没有人是天生的理财高手,能力来自于学习和实践经验的积累。而要把理财变成"情人",我们要学习的第一课就是纠错"没有数字概念"、"天生不善于理财"……如果你每天把这些借口挂在嘴上,用来逃避那些与生活休戚相关的理财问题,那可真是太自暴自弃了。理财并不是个人兴趣的选择,也不是一种天生的能力,可不能随性而为。不然一旦被迫面临重大的财务问题,就会完全没有处理能     

被忽视的普遍现象——混沌

混沌是这个世界中存在的普遍现象，然而长期以来却被人们所忽视。本文介绍了什么是混沌以及在气象学，天文学，生理学，运输等几个重要领域所存在着的混沌现象。     

不丹真相

正景物就是景物,世界只是世界,你走到了哪里,看到了什么,完全就是你内心的真实写照。这几天看到朋友圈里在转一个关于不丹真相的帖子,大概内容是说不丹这个国家远没有传说中那么美好,以实际的经验去告诉大家其实这个国家贫穷落后,甚至随地可见大小便,所谓的昂贵的观光景点也不过是穷乡僻壤,空说无凭,还加上了各种写实派的照片,照片上的不丹王国确实跟传说中的美丽神     

幽灵真相

在20世纪80年代初期,中国科普界和学术界曾有过一场关于幽灵之谜的大论战。然而,大千世界是否真的存在幽灵?幽灵的形态究竟如何?幽灵的真正面目又是什么?千百年来,一连串的疑问困惑着万物之灵的思维。加州大学的一位心理分析专家在一份研究报告中指出:"幽灵