生姜保健功能新贡献

生姜是作调料的蔬菜之一,有健胃、驱风散寒、止吐等作用。中、西医都常用它作驱风剂、止呕剂、兴奋剂、跌打扭伤用剂及去寒化瘀、发汗之药。生姜还有止血作用,对刀枪伤之流血伤口,敷上姜糊,止血效果甚佳。吃姜后能暖冒温肺,驱散风寒,止咳止泻,对老人的慢性支气管炎效果尤佳。所以,多吃姜制品及加姜的菜肴对健身祛病极有好处。姜除作日     

冬食生姜有益健康

我国民间流传有“冬有生姜,不怕风霜”,“晚吃萝卜早吃姜,不用医生开药方”等健身谚语。生姜既是调味佳品,还是补品,许多菜肴和药膳配方中都可见到它的踪迹。生姜在我国已有两、三千年     

生姜综合利用初探

<正>生姜是姜科大家族中重要的一员,是姜属多年生草本植物.姜属在我国有14种,大都含有挥发油.生姜挥发油即姜油是一种具有生物活性的天然香料,不仅广泛用于糖果、糕点、饮料等食品工业及化妆品、香皂香精工业,而且在医学上也具有较高的药用价值,可作健胃剂、杀菌剂等.姜油的主要香味成分是姜酮和姜醇,此外还有少量的姜烯、芳姜黄烯、金合欢烯、苎烯、桉叶油素、β—水芹烯、龙脑、芳樟醇、甲基庚烯酮、壬醛、癸醛、乙酸龙脑脂、香叶醇以及有辣味的生姜素等.     

高海拔寒旱区菊芋无公害栽培技术

菊芋（Helianthus tuberosusL）,属薯芋类菊科、向日葵属多年生革本植物。因块茎形如生姜,故有“鬼子姜”、“姜不辣”、“洋姜”之称。块茎质地细致、脆嫩、宜淹渍食用,块茎含菊糖、葡萄糖。嫩叶是一种营养丰富的青饲料。菊芋适应性强．耐寒抗旱,耐瘠薄,在房前屋后、四边地头、荒山坡地均可种植,栽培管理简便,产量高。近年来由于市场需求量不断增大。     

生活贴士

萝卜的功用萝卜是一种营养价值较高、价格便宜的食物,民间自古就流传着“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方”之谚语,现代也有人称萝卜为“土人参”。据测定,每100克萝卜中含蛋白质0.6克,碳水化合物5.7克,钙49毫克,磷34毫克,铁0.5毫克,胡萝卜素0.2毫克及其他各种维生素、酶、木质素、芥子油等,其维生素C的含量高达30毫克,比一般水果高几倍。萝卜还有增进食欲、帮助消化、止咳化痰、除燥生津作用,此外白萝卜还有抗病毒、抗癌作用。     

生姜系列加工技术

生姜,属于姜科多年生草本植物。它是我国烹调菜肴之佳品,起到解腥、增味、保色作用。同时,生姜也是中医的良药,有发汗、温胃、止呕、驱风、散寒、祛痰、解毒等功效。食用生姜及其制品还能刺激胃粘膜,增加胃液分泌促其消化。但长期以来,对生姜的加工单一,工艺落后,这一宝贵资源末能充分利用。产区鲜姜积压,大大限制了鲜姜的发展。为此,介绍几种姜制品的加工方法。 1.姜油:将鲜姜洗净,除去须根,切片,置于晒帘上晒5—6天。将晒干的姜片碾碎,然后通过水蒸汽蒸馏来提炼。所用设备有蒸馏器、冷凝器、姜油收集器等。在蒸馏器内设有多孔隔板。蒸馏工艺是:把水倒入隔板     

姜乡话姜

＂姜云能损心,此谤谁与雪？请论去秽功,神明看朝彻。＂这是南宋哲学家、教育家朱熹为生姜＂昭雪＂的《子姜》诗。意为：只对姜味之损心、形之丑陋做评论,而对姜贯通于全身的“神明”功效“谁予”评论呢!     

超临界二氧化碳萃取姜油的初步研究

用超临界ＣＯ_２技术应用于福建生姜提取姜油，探讨不同实验条件对姜油萃取率和姜油质量的影响。结果表明，在一定条件下，姜油萃取率对数值与ＣＯ_２流体密度呈正比，姜油组分基本相似，但各组分相对含量有一定差异，提高萃取压力有利于姜辣素的提取。     

浅析姜辣素提取和测定的方法

生姜营养丰富,其有效成份主要包括挥发油和姜辣素。姜辣素不仅是生姜特征性风味的主要呈味物质,也是生姜呈多种药理作用的主要功能因子,故可通过测定生姜中姜辣素含量,鉴定姜及姜制品的品质。本文在分析姜辣素组成的基础上,就姜辣素的提取与测定方法进行了探讨。     

冬吃萝卜夏吃姜 怎样吃姜最健康

夏季吃姜的好处还很多，如杀菌解毒、防晕车止哎、抗氧化抗癌等。中医专家提醒大家：生姜养生，但需要正确吃！夏季多吃姜能养生的原理在于鲜姜中的姜辣素能刺激胃肠黏膜，有利于食物的消化和吸收，并对心脏和血管有一定刺激作用，能使心跳加速，血液循环加快，汗毛孔张开，随着汗液的排泄，带走体内的余热，对于防暑度夏有一定益处。那么，看看下面的说法对不对？     

糖姜的加工技术研究

中医认为,生姜具有解表散寒,温中止呕、化痰止咳之功效,用于风寒感冒、胃寒呕吐、寒痰咳嗽以及解半夏,天南星、鱼蟹、鸟兽肉毒。而生姜因其味辛辣等的原因,食用起来味道总是不尽如人意,所以当前很多意识到生姜的食用和药用价值的人,都通过生姜制品来改善姜的辛辣度,使其更易被人们所接受。     

速生黑发油及其制法

干黄发和白发影响美观,使人烦恼。涂擦各种护发素、生发油或以乌发素染发虽能补救,但不仅维持时间短,且用现有的乌发素染发还会使头发变脆,甚至引起过敏反应。 本发明提供的这种黑发油效果好,维持时间长,无副作用。 这种黑发油由中草药包岩姜、旱莲草、生姜、丁香的食用油提取物组成。其制法是:将包岩姜1～2份,生姜1～3.6份洗净切碎,和旱莲草1～     

生姜栽培用新法 产量增加五成多

1991至1994年,儒岙农技站与种姜科技户进行了生姜高产栽培技术试验,获得了成功,并总结出“生姜定向高密度平垄双行不培土栽培新方法”,在儒岙等地示范推广,亩产由传统栽培的1200千克左右,提高到1800—2300千克,增产50—92％。方法主要是“六改”:     

菜中之祖——姜

正"冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方"。姜已经成为中国人厨房里不可或缺的调味品。那么你知道姜起源于何地?中国最早的姜出自何处?汉代姜农算富人吗?姜的花朵什么样?除了做菜,姜还有哪些用途呢?姜(Zingiber officinale),别名地辛,是姜科姜属多年生宿根草本植物。人们通常食用     

姜瘟病的综合防治

姜瘟属细菌性病害。被病原菌侵染的生姜在大田生长期，最初姜种伤口部腐烂，进而根茎部由白变褐，子姜由红白色变成青紫色腐烂发臭，茎基部由硬变软而腐烂，全株茎叶青枯发黄，叶片卷曲，萎蔫枯死。从病菌入侵到全株死亡一般历时70天左右。多年来由于姜瘟病的传播流行，使生姜单产很不稳定，生姜产区每年有20％左右的田块几乎无收，严重困扰生姜生产及农民收入的提高。     

中华经典研读之《易经·系辞》十九 范围天地之化而不过,曲成万物而不遗,通乎昼夜之道而知,故神无方而《易》无体

这一句继续承接“《易》与天地准,故能弥纶天地之道”的章节主旨,并最终推出“故神无方而《易》无体”的大结论。综合来看这一章的主要内容,前半章强调对“果”之“因”的把握;而后半章则重点在于对“因”之“果”的阐化。不难看出,因为《易经》的导引和开示,人们掌握了认识世界的要义,进而了解到隐藏在“象”之后的“理”,从而能够读懂宇宙、自然、社会、人生,“故知幽明之故、故知死生之说、故知鬼神之情状、故不违、故不过、故不忧、故能爱”这一系列的结论即为水到渠成的结果。这最后一句是     

经典古方中生姜药材的考证

以历代本草、医籍方书为基础,对经典名方中所用生姜药材其名称、基原、产地、采收加工与炮制历史沿革等方面进行了本草考证,为经典名方的开发与利用提供参考与依据.考证可知,生姜有悠久的应用历史,可追溯至秦汉时期.历代本草中所记载以及含有生姜的古代经典名方中所用的生姜,均为姜科植物姜的新鲜根茎.四川犍为从南北朝时期以来,即为药用姜道地产区,所产姜味辣,粉性足,质量佳;其它主要产地还有四川沐川、荣县、宜宾,贵州兴义、兴仁、安顺,浙江衢州等地.其炮制方法主要为取鲜姜洗净、晾干,置阴凉处贮藏,或埋于湿砂内,以防有效成分挥发和脱水干燥,临用时切厚片.     

话说姜石

姜石,因形似生姜而得名。我国对姜石的利用,已有3000多年的历史,一直被作为矿物药。明代大医学家李时珍在所著《本草纲目》中,引用唐初著名医生苏恭的话,对姜石有如下描述:“姜石所在有之,生土间,状如姜,有五种,以色白而烂不碜者良。”并指出其“性寒,咸,无毒。主治丁疮肿痛,乳痕肿大,产后胀肿,通身水肿”等疾病。现代人发现它含有钙、铁、锶、硒、锌等多种对人体有益的微量元素,用来泡水沏茶,能治肚     

保留指数结合准确质量测定对姜油挥发性成分的定性分析

采用气相色谱-飞行时间质谱法对姜油挥发性成分进行检测,通过质谱库检索,结合保留指数和准确质量测定,分别从山东产地和湖北产地姜油中检出81个和74个挥发性成分,分别占总峰面积的94. 77%和93. 33%。2个不同产地的姜油挥发性成分中,有61个共有成分; 2个产地姜油中挥发性成分较为相似,但含量存在一些差异,都以萜类化合物为主。结合保留指数和准确质量测定能显著提高质谱定性的准确性,有利于解决质谱检索时定性不确定的问题。     

“上得厅堂,下得厨房”的姜科植物

正世界上的姜科植物超过1200种:其中有姜科的"领导"—老辣的生姜,有色味俱佳的"根茎派"—姜黄等,有温甜的"果实派"—草果,有姜科中的颜值当担—艳山姜,还有花形奇特的球果姜和蜂巢姜。看完此文,一定会让您对司空见惯的姜科植物有一个全新的认识。