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薇安 《大众科学.科学研究与实践》2013,(12)
正关于方便面有害的种种传言从十几年前开始就从未间断,它确买不是健康食品,但是,是否所有关于其"有害"的言论都靠谱呢关于方便面的各种传闻层出不穷,它曾被联合国卫生组织评定为十大垃圾食品之一。曾有传言说方便面有防腐剂,吃多了会变成"木乃伊";一次性碗装方便面会释放有毒物质导致肿瘤;方便面碗壁上有蜡层被吃下后会堆积在人体器官致死等等。最近,坊间又流传一则关于方便面所含抗氧化剂BHT会致癌的消息,再度引起消费者恐慌。但从科学角度看,事实真的如此吗?抗氯化剂BHT致癌尚无定论BHT,又名二丁基羟基甲苯,是一种脂溶性抗氧化剂,可用于食用油脂、油炸食品、饼干等加工类食品。其作用是让食物的食用寿命延长,如果不添加抗氧化剂,方便面的食物油脂在储存过程中很容易被氧化,酸化后的油脂会给食用者带来健康风险。方便面中的油脂中,的确添加了对健康不利的抗氧 相似文献
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正人们把米饭、面食这些谷物食品叫做主食,是我们每餐都要吃,而且往往是吃得最多的一类食品。即使是参加宴会吃遍山珍海味,最后不吃点主食还是觉得没吃饱。谷物主要是提供淀粉这类碳水化合物的。淀粉在消化道里消化成葡萄糖,被吸收到血液里。葡萄糖为我们人体提供了生命活动必须的能量。大脑监测到血液里的葡萄糖浓度足够高以后,知道有了足够的能量,就会让人产生吃饱了的感觉。所以吃主食,最容易填饱肚子。在食物缺乏的年代,进餐的首要目的是获得足够的能量,谷物就成了最重要的食物, 相似文献
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香辛料是利用植物的种子、花蕾、叶茎、根块或其提取物,加工得到的具有刺激性香味、挥发油、辣味成分,以及有机酸、纤维、淀粉粒、树脂、粘液物质、胶质等成分。其大部分香气来自蒸馏后的精油,能赋予食物以风味,增进食欲,帮助消化和吸收。综述了香辛料及其提取物在抗氧化、食品护色和食品保鲜方面的研究进展。针对目前食品产品容易出现的腐败和易产生有毒有害化合物的问题,着重讨论了香辛料在相关食品产品中所发挥的提高食品安全性的作用。 相似文献
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耳聋病人在我国呈逐年上升趋势,引起耳聋的原因较多.在我国多以老龄化退行性病变居多,其次为先天性聋及药物性聋.耳聋病人生活质量差,社会负担重.因此,提高人们的健康意识,重视健康宣教,护理理念从以“疾病为中心”,转变为以“病人为中心”.生活中对导致和影响耳聋的因素,如噪音、疾病、生活和工作环境等因素忽视:孕期、哺乳期、少年儿童时期的不规范合理用药,引起先天性或后天性药物性耳聋;遗传因素引起的遗传性耳聋等.由于没有及时治疗,因耳聋导致失语.做好健康宣教,不能限于医院患者,还要面对院外健康人群. 相似文献
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营养过剩带来的危害
一方面,现在食物的富营养化,我们吃得太丰盛,因此很多是吃出来的病.那些慢性病都和我们的生活方式有关.一个是不运动,还有大杯地喝甜饮料、吃肉,宅男、宅女、宅小孩.健康上面有两个问题,一个是营养过剩,比如说油炸食品、甜饮料,大份的食物都有关系.我们吃进去的能量太多,这些能量在我们的身体里储存下来,血脂过高,我们的血管也容易堵塞.另一方面由于我们的生活节奏比较快,饮食结构也不太合适,有的人偏食、挑食,有的人没时间吃早饭,有的人常常以方便面当营养;有的不爱喝奶,就爱喝饮料. 相似文献
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