安检、辐照过的食品安全吗

正坐地铁是很多人选择的出行方式,但乘坐地铁必须对乘客随身携带的物品进行安检,有人就开始担忧:水果、食品和水等食物过了安检机,会有辐射残留吗?市场上也有一些辐照食品,这些食品有没有放射性,可以放心食用吗?食品照X光不会有残留市民王女士是典型的"地铁族",上下班都要乘坐地铁。她的挎包里总塞些水果,每次坐地铁过安检机时王女士就会担心,水果过安检机会不会被     

舌尖上的酸味

<正>酸味谁都尝过,可关于它,你的了解足够多吗?酸味的食物=酸性食物?提到"酸",你是不是想到了让你流口水的柠檬、山楂?而柠檬和山楂则恰恰是典型的碱性食物。食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的,而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。很多味觉上具有酸味的食品,如水果中的柠檬及钾盐,经代谢可生成二氧化碳和水排出体外,在体内     

歪瓜裂枣的逆袭

正人类从蔬菜和水果中获取生存所必要的营养,完成自然界的物质能量双循环。但仅仅因为卖相不够好看,全世界每年要丢掉1/3的食物。这些食物足以喂饱十几亿人,全人类既要面对粮食危机,又对浪费食物现象无可奈何。谁都不想买满身瘀伤的香蕉,也没有哪个人喜欢长得奇形怪状的草莓。可丑陋的水果蔬菜正在被越来越多     

问答

正糖比毒品更可怕吗青海果洛的韩先生问:糖果、蛋糕等各种甜食总是让人们欲罢不能。最近,很多文章和影视作品都说糖吃多了会使人上瘾,危害比毒品还大……糖真的比毒品还可怕?@专家解答:多吃糖的确对健康不利,但这里的糖是指添加糖,并不是食物中天然存在的糖。添加糖是指额外添加到食物中的糖,包括蜂蜜和果汁中的糖。但并不包括天然食物中存在的糖,比如新鲜水果中的糖、奶类中的乳糖、粮食和薯类中的淀粉。     

二氧化碳通过植物祸害人类

二氧化碳是一种温室气体,也是植物的“食物”,是光合作用的重要物质基础。自从工业革命以来,随着大气中二氧化碳含量的不断提升,我们最直接的感受是天气越来越热。然而,植物学家的最新系列研究表明,二氧化碳不只是改变气候,它还改变了植物的生理特性,并通过植物危害人类。这再次警示人们,一定要遵守“京都议定书”,努力在工业生产中减少二氧化碳的排放量。祸害一:食物营养降低为什么蔬菜、水果和粮食的产量越来越高,而这些食物的味道却越来越淡?这与二氧化碳含量的升高有关系。对植物来说,日子从来没有这么好过。自从工业革命以来,人类将数…     

转基因食品的『是』与『非』

随着分子生物学的兴起和发展,人们通过基因工程的转基因技术对粮食、蔬菜、水果以及家畜品种进行定向改良,希望创造出众多的"超级"良种.     

解读防癌常识的六大误区

一、蔬菜、富含纤维食品的防癌作用一个50岁的主妇胃肠不太好,所以不敢吃肉,蛋白质来源主要靠鱼类、蔬菜和富含纤维食物,水果每天也要吃10种以上。饮食上十分注意,比如蔬菜都是家乡的老一辈亲友经营的无农药、低农药品种。可是最近有观点认为,这些东西吃与不吃都与大肠癌、乳腺癌无关。闻听此言,这位主妇抱怨不已:真不可思议,果真陷入误区,多年的努力岂不付之东流?在日本癌症已占据国民死亡原因的第一位,其中男女均呈增长趋势的是大肠癌。蔬菜、水果无助于防癌这一结论,马上成了舆论的热点。日本厚生劳动省一个科研组,从岩手、秋田、新泻、…     

漫画欣赏

做饭或烤制食品时,对不易保存的食物应尽早食用,避免其变质腐败,造成浪费。要精打细算,把易存放的剩余食品留到下一顿食用,不要扔掉。如果你每天能减少仅25克食品的浪费（约一片面包的重量）,一年下来你就会节约9千克的食品——大约可以做6顿饭。大量食物,特别是水果、蔬菜,由于储存不善等原因提早变质被当成垃圾扔掉,大多数食物垃圾填埋后,会产生温室气体——甲烷。英国一年要扔掉670万吨食物,其中40%是水果、蔬菜。如这些食物不被扔掉,将会减少1500万吨二氧化碳排放,相当于让英国1/5的车辆停驶。     

为什么

蔬菜和水果,哪个维生素C的含量更多? 一般,一提起维生素C,人们很容易立刻联想到柠檬。因为柠檬的维生素C含量非常丰富。可是,你知道吗?维生素C的含量最丰富的不是柠檬的瓤,而是它的皮。一个柠檬的瓤,其中所含的维生素C同其他的柑橘类水果(葡萄、桔子等)没什么大的差别。不过,水果皮上沾着农药,必须洗干净后才能吃。     

一粥一饭,当思来之不易

2015年12月,在巴黎气候峰会上,195个国家承诺减少温室气体的排放,以期遏制全球气候变暖。全世界对于"低碳"的关注,也使得"隐形"的温室气体生产者——食物浪费成为焦点。联合国粮农组织的最新报告指出,全世界每年浪费的食物高达13亿吨,约占全球粮食生产总量的1/3,每年造成的经济损失高达7?500亿美元(约合49?410亿元人民币),每年食物浪费产生的碳足迹温室气体排放的集合相当于33亿吨的二氧化碳。如果把它比喻成一个国家,它将成为仅次于中国和美国的第三大排放国。     

水果真的有“公母”之分吗

正多吃水果是好习惯,那什么样的水果才好吃呢?民间流传水果也分公母,而且"母"的比"公"的好吃,并且关于如何辨认水果的公母,微信、微博上也有挑选方法被网友转发。这些说法有科学依据吗?下面来给大家揭晓正确答案。说法中认为常见的苹果、梨、橘子、橙子、西瓜等水果有明显的公母之分,如苹果果蒂大、皮薄的被认为是母苹果,反之是公的。梨底部凹进去比较深的、个大光滑的被认为是母梨,而公梨底部是凸出来,而且形状不规则。橘子和橙子脐部圆圈较大、个大皮薄是母的,公的则脐部较小呈椭圆形、     

你需要补充哪种维生素

随着生活水平的提高,人们的保健意识不断增加,市场上各种牌子的保健食品、保健药品也越来越多,其中不乏各种维生素。我们是否真的需要补充维生素和矿物质呢?需要补充哪一种或几种、多少才算不过量?如果补充过量会有什么副作用呢?这些都应是我们需要了解的问题。 其实,人获取维生素的最佳途径是从食物中直接获取,如蔬菜、水果、谷物等。但有的研究人员认为,只有1/10的人能从食物中获得足够的维生素,因此需从其他途径加以补充。 以下介绍一些常用的维生素的用途及每日推荐剂量,以及过量服用后会产生的副作用。     

为什么

面粉也会腐烂变质吗? 面粉不是像肉、蔬菜那样含有很多水分的生鲜食物,所以不会出现因细菌的作用而造成的那种意义的“腐烂”。但是,如果放置时间过久,面粉中的蛋白质和     

食品添加剂为何总是污名傍身

提起食品添加剂,相信大家的第一反应肯定是皱眉,脑海里闪现"致癌""人工合成""化学的"等负面词汇.没有人希望自己的食物里出现添加剂,但事实却是,我们的"食物圈"里充满了食品添加剂. 大家为什么会如此反感添加剂呢?食品添加剂真的是一无是处吗?或者说,我们对它是不是有误解呢?     

急躁?平和?饮食习惯对情绪的影响

从人们日常所吃食物来看,大致可以分为两大类:一类是酸性食物,如米、面、肉、鱼、禽、蛋、糖、酒等,这些食物往往含有磷、硫、氧等非金属元素,它们在经过生物机体的氧化后,会生成带有阴离子的酸根。另一类是碱性食物,如各种蔬菜、水果、豆类及豆制品等,这些食物常常含     

寻找更安全的蔬菜

你通常去菜场买菜吗？还是选择更信得过的超市？面对比菜场价格高不少的超市蔬菜，你是否感到安心呢？一份绿色和平组织的《食品安全调查报告》，让我们不得不重新认识这些我们每天都在吃的食物。     

偷走营养的“神秘大盗”,你都知道吗

正平时我们在做菜的时候,即使每次都选择营养丰富的食材,但如果烹调方式不合理,营养也会偷偷溜走,以下这些偷走食物营养的"神秘大盗",你都知道吗?果蔬全削皮很多人怕蔬菜表皮有农药残留,一般会削皮后再烹调,比如茄子皮、西葫芦皮、萝卜皮等。事实上,蔬菜表皮中含有膳食纤维、维生素、叶绿素、矿物质和抗氧化物等多种营养物质,削皮后再吃会丢掉很多营养素。为减少农药残留,最好先在水龙头下用力搓洗果蔬,外表"结实"的瓜果还可用小刷子刷洗,     

动物也分左右手吗?

正A我们知道,人类拥有很强的语言能力,而且明显更喜欢使用右手,这两点都是由左半脑控制的。那么,动物也分左右手吗?科学家认为,不论是两栖动物、爬行动物、哺乳动物还是鸟类,它们也和人类一样,具有不对称的大脑。许多脊椎动物在获取食物或进食时都更喜欢使用右侧的肢体,或优先选择右侧的食物。当黑猩     

问答

正用自来水煮食物会致癌吗山西侯马的秦女士问:用锅蒸煮东西时,一定要用开水,或是过滤过的水。因为如果直接用自来水,自来水有氯,再经过加热后,由于锅盖是盖着的,氯被全部包覆在食物上,而氯有致癌的危险。所以一定要用煮沸过的开水或已过滤掉氯的水来蒸东西。这种说法到底是不是真的?@专家解答:自来水中的氯添加量相当低。国际癌症研究中心(IARC)在"致癌分类"中,把     

"快净"时代如何洗

你用什么洗衣服?是肥皂、洗衣粉、洗衣液,还是又回归皂粉?洗涤方式怎么选?是机洗好还是手洗好的大讨论尚未尘埃落定,接踵而至的"双频"、"瓷球"等高智能洗衣机又引发了新的洗衣革命:你注重快捷、高效,还是干净、健康?那些你习以为常的洗衣经真的正确吗?现在,就让我们一起进入洗衣"快净"时代!