贵州冬小包脚菇生物学特性及复合生态

在对冬小包脚菇子实体及生长基物的无机成份进行测定的同时 ,对其子实体的营养成份 (即粗蛋白、氨基酸、还原糖等 )、生长基物 (农作物桔杆稻桩 )的分解情况、土壤有机质含量进行了分析测定。在研究样方的生态观测中 ,测定了光照强度、气温、地温、降水量 ,土壤酸碱度、容重、比重、孔隙度、自然含水量等。     

冬小包脚菇形态特征及显微结构观察

对冬小包脚菇子实体形成的形态变化,孢子印及孢子形态、菌丝形态及生长的形态变化进行观察。观察结果:冬小包脚菇菌丝营养生长中,扭结成索状菌丝,分化形成白色子实体原基,形成白色卵形菌体,卵形菌体裂开,露出白色菌盖、白色菌柄,菌柄冲长,白色菌托萎缩,菌盖开伞,菌盖灰白色,菌褶初期白色,后期棕色;冬小包脚菇孢子卵形,光滑,孢子印棕褐色,顶端有明显的芽孔;冬小包脚菇初生菌丝细小,白色,分枝,有隔;菌落绒毛状,边缘整齐,气生;营养生长菌丝较粗。     

大球盖菇的栽培技术

大球盖菇,又名皱环球盖菇、酒红色球盖菇等。该品种原产于欧美等国家,是我国1992年从欧美国家引进开发的大宗珍稀食用菌,也是联合国粮农组织向发展中国家推荐发展的菇种,国际菇类交易市场上十大菇类品种之一。     

双孢蘑菇菇柄中多糖、核酸等成分的提取利用

废弃的双孢蘑菇菇柄富含多糖、核酸等活性物质,应获得更好的开发利用。本文就改进食用菌多糖的提取纯化工艺和简化核酸类物质的提取纯化工艺,采用膜分离技术,获得较高纯度的多糖产品、核酸产品进行了探索。     

再论双孢蘑菇的后期管理

本文介绍了天水双孢蘑菇大规模生产后期管理中常出现的问题。如覆土后菌丝退化萎缩、畸形菇、死菇、空心菇、薄盖菇等。找出其原因和解决对策，以减少菇农的损失，提高他们的经济效益。     

意大利蘑菇生产技术考察

本文介绍意大利现代蘑菇生产中具有代表性的机电设备及主要的制种,栽培和菇类加工的生产工艺。     

利用菜油脚和酒糟生产甘油

甘油作为一种重要的工业原料,目前在市场上供不应求。本文介绍如何利用菜油脚和酒糟生产甘油的方法,不仅变废为宝,而且有极大的经济效益。菜油脚制甘油菜油脚是油脂工业的副产物,新鲜的水     

芦笋刺梨蜂蜜运动饮料的生产

利用芦笋汁、刺梨汁、蜂蜜三种营养丰富的原料,精制生产出一种芦笋刺梨蜂蜜高级饮料,除了含有容易被人体吸收的果糖、葡萄糖、维生素C及电解质之外,还能迅速消除疲劳,恢复体力。这种饮料美味可口、营养丰富,是一种全新型饮品。     

利用工业油脚或皂脚制备混合脂肪酸

提出了新的油脂水解工艺－－常压多级催化水解法，主要考察了油脂水解工艺的各项制约因素，如：水的用量、pH值、反应温度、催化剂体系以及反应时间的影响，确定了油脂水解最佳工艺条件，并针对水解条件初步探讨了催化剂作用机理和油脂水解反应动力学特征，实验表明：在所考察范围内的最佳条件下，以花生油脚与花生皂脚为原料制备混合脂肪酸产率分别可达75．4％，88．5％，同时对产物进行了红外光普表征，证实了产物的主要官能团。     

“魔术蘑菇”(MagicMushroom)与药物滥用

魔术蘑菇广泛存在于自然界中,其所含裸盖菇素具有致幻作用,可使服用者产生欣快感并产生依赖性和神经毒性,在许多国家已被列为违禁物品。我国有些研究在蘑菇中毒的诊断及治疗方面取得一些成果,但还未从药物滥用方面引起人们足够认识。通过综述魔术蘑菇对人体的作用、国内外流通现状及常用检验方法,使从法庭科学的角度重新认识魔术蘑菇,以期引起重视,防患于未然。     

提高双孢蘑菇（Agaricus bisporus）生产效益的新技术

采用培养料一次性翻堆发酵露地垄式菇床，播种后随即覆土，菇床如覆盖层栽培双孢蘑菇。它比同等营养水平的常规室外荫棚栽培产量增加２１．７％，成本降低２７．１，利率达７４．６％，则室外荫棚栽培的２．８倍。     

超微粉碎技术生产山菇娘果汁花生豆奶复合饮料生产工艺的试验研究

超微粉碎技术是食品加工中应用最广泛的制备超微粉体的手段,超微粉碎工艺依赖于超微粉碎设备。山菇娘、花生和大豆来源广、价格较低,其营养具有互补性。利用花生和大豆生产出的花生豆奶,产品稳定性高,其外观为白色乳状液体,具有山菇娘、花生豆奶的特有风味,口感细腻,能产生较大的经济效益,具有广阔的开发前景。     

星孢寄生菇出菇培养及生物活性初探

将分离的星孢寄生菇菌丝经过驯化培养，实现人工出菇，观察到该菌生长过程中有节孢子和串生的厚垣孢子生成。通过正交实验筛选到的优化培养条件是：以HSVA为基础培养基，其中变动因素分别是葡萄糖3．0g／L，NH4C10．2g／L，pH5．0，培养温度20℃。试验结果显示该菌不是文献描述的专营性寄生，它可以在半合成培养基上自然生长。另外，星孢寄生菇水提液具有很好的抑芽效果，对绿豆和油菜种子的抑制率分别为71．27％和56．30％，有望将此性质应用于开发新型生物生长调节剂的研究。     

绿豆饮料生产加工工艺研究

系统地介绍了绿豆饮料生产加工工艺流程、操作要点和产品标准,并就保证绿豆风味、功能,稳定产品质量的方法及注意事项进行了探讨。     

利用乳酸菌固定化细胞生产果蔬发酵饮料的研究

本文报导了利用乳酸菌固定化细胞生产果蔬发酵饮料的研究。以山楂、胡萝卜为原料，利用海藻酸钠载体包埋法将分纯的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌制成固定化乳酸菌细胞。经增殖后，采用自制加工的２０００ｍＬ生物反应器进行了半连续发酵试验。证明在ｐＨ６．２，温度控制在４１￣４３℃，装置２：１（Ｖ／Ｖ），发酵时间为２０￣２４小时的条件下，生产出的乳酸发酵饮料ｐＨ４．１左右，乳酸含量０．７左右。经调配，色、香、味具佳，     

秀珍菇栽培特性与栽培技术

秀珍菇(Pleurotus geesteranusSinger),又名印度鲍鱼菇,别名环柄斗菇,隶属于真菌门,担子菌纲,伞菌目,白蘑科,侧耳属。秀珍菇鲜嫩可口、营养丰富,蛋白质含量高于草菇和平菇,且含有人体必需的八种氨基酸,并有降低人体胆固醇和血脂的功效,深受国内外市场的欢迎。 一、栽培特性 秀珍菇引种来源不同,菌株生物