你必须知道果汁的真相

果汁可能是最接近纯水果的饮料,但是,有时,果汁与我们的希望相差十万八千里。对于果汁,有些真相,你是必须要知道的。果汁含有的营养比水果少很多。当水果榨成果汁时,果肉和膜被祛除了。在这个过程中,维生素C也大大地减少了。如果是本身维生素含量很少的水果,那它们几乎被祛除得一干二净。含有较多营养的水果制成果汁后营养也较丰富。比如柑橘类的水果。但是,有时,在果汁中会人工添加一些营养物质,比如维生素C。请仔细看标签,弄清楚里边含有些什么物质。可能有些牌子的苹果汁或者葡萄汁就含有你所需的维生素C,但可能其它牌子的就一点也没有。     

几种错误的饮食观

现代营养专家认为，人体摄取营养就像培育花木一样，各种营养成分均衡，才能花繁叶茂。下列几种认识是长久以来人们在饮食方面形成的错误观念，应予纠正。新鲜蔬莱比冷冻蔬菜在有营养其实新鲜蔬菜与冷冻蔬菜营养价值是相等的。其营养差异主要取决于烹调方面。吃水果可以减肥事实上所有的水果都含有糖分，尤其香蕉、葡萄、苹果等含糖量更高，吃多了糖分，哪来“减肥”的道理。纤维素是万能的过量摄取纤维素，会导致孕妇和一些贫血病患者的盆血现象更加严重。因此较好的办法是：适量地摄取含纤维素的食物，如多吃全盖面片、水果、豆类及其它天…     

果奶饮料配方的研制及工艺探讨

果奶饮料配方的研制及工艺探讨韩玲（甘肃农业大学７３００７０）果奶饮料是利用果汁和乳混合加工制成的风味独特、营养互补型饮料。这种饮料将乳中含有各种必需氨基酸、钙、磷、铁含量高，易被人体消化吸收，以及果汁中含有多种矿物质、维生素的特点集为一体，使产品色泽...     

小心惹上“水果病”

正水果鲜美可口,营养丰富,但如果食用不当,也会导致各种形形色色的"水果病"。水果鲜美可口,营养丰富,属低热量食物,水分含量高达85%~90%,其有益成分包括纤维素、矿物质、维生素等。《中国居民膳食指南》建议普通人每人每天吃蔬菜300~500克、水果200~400克。然而,水果虽然味道鲜美,但食用不当却会导致形形色色的"水果病"。     

市场广角

石榴是一种秋季成熟的高档水果，营养丰富，甜酸适口，是人们喜爱的鲜食水果之一。据分析，石榴中含有多种人体必需的矿物质、蛋白质和酶，其含量比苹果、梨高出1倍以上。食用石榴能生津止渴，帮助消化，降低胆固醇，经常食用还可防止冠心病、高血压。     

病人吃水果也要对症

水果含有丰富的维生素（特别是维生素八元和C）和多种矿物质（特别是钾），可增强身体抵抗力。患者在养病期间，大都体质虚弱，适当吃水果是大有好处的。水果均含有大量的纤维庸，医学界认为，不少肠道问题如痔疮、鼓室炎、肠癌及血管硬化等病症，都与长期缺乏纤维素有关，这类患者进食水果更有益处但由于水果种类繁多，所合某种营养素与合某些药用成分的不同，所以，适宜对症食用。糖尿病人宜吃菠萝、梨、樱桃、杨梅，忌柿子；肝炎病人直吃梨。香蕉、苹果、西瓜、柠檬。大枣；胆固醇高宜吃苹果；肾炎病人宜多吃西瓜、红枣，忌食香蕉；肠道…     

水果的“吃喝大战”

正"很多人认为果汁更有利于营养吸收,那么,"喝水果"真的比吃水果更好吗?"很多人都喜欢水果那种甜美清爽的感觉,一吃起水果来,往往就停不住嘴。不过,一些"果迷"们已经不屑于像"祖先"那样,用大门牙来啃水果,用磨牙来嚼水果。为了显得自己足够高大上,他们把水果先放在几百到几千块钱一台的榨汁机或原汁     

饮食搭配不当危害健康

萝卜＋水果 两者同食，经代谢后体内会很快产生大量硫氢酸，可抑制甲状腺素的形成，并阻碍甲状腺对碘的摄取，从而诱发或导致甲状腺肿。　　牛奶＋果珍 牛奶中蛋白质丰富，80％以上为酪蛋白。酪蛋白在pH值为4.6以下的酸性环境中会发生凝集、沉淀，不利于消化吸收，引起消化不良。故冲调牛奶时不宜加入果珍及果汁等酸性饮料。　　海味＋水果 鱼虾、藻类含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含鞣质的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易使海味中蛋白质与鞣质结合，这种物质可刺激粘膜，形成一种不易消化的物质，使人出现腹…     

夏日养生

<正>夏季宜吃5种"超级水果"研究表明,添加水果的膳食和零食能降低心脏病、肥胖的几率,甚至可以防止某些癌症。下面一起来了解一下5种"超级水果"吧。1.桃子桃子是一种"喜欢"温暖天气的水果,熟透的水蜜桃一般在6~7月出现。应季桃子不仅口感极佳,营养价值也非常高。在60卡路里热量里面,桃子含有超过20种不同的微量元素,包括纤维素,维生素A、C、E,钾和锌等。同时,桃子也不含脂肪、胆固醇等,常食用既不会造成肥胖,还可以补充营养。桃子     

头脑体操

正炎炎夏日,正是需要一杯清凉饮料降温的时候,而果汁总是个不错的选择。水果特有的香气,在冰的冷冻下进发出新鲜的活力,从舌尖流过后,让人产生持久的幸福满足之感——停!现在从《舌尖上的中国》切入头脑体操环节!请问下列关于水果的事实都可信吗?1真真假假     

4种抗衰老先锋水果

正水果含有很多的营养物质,黑色水果更是能够预防预防衰老,因为相对于其他水果而言,它里面含有丰富的色素类物质,而且还含有更多的维生素C,可以增加人的抵抗力。黑葡萄大家一定要注意是黑葡萄,当然其他葡萄里含有的营养也是比较丰富的,不过黑葡萄相对来说里面含有更加丰富的矿物质和维生素,最主要的是它含有人体所需的氨基酸,古代医书就有备注,称黑葡     

病人吃水果也要对

水果含有丰富的维生素(特别是维生素A元和C)和多种矿物质(特别是钾),可增强身体抵抗力.患者在养病期间,大都体质虚弱,适当吃水果是大有好处的.水果均含有大量的纤维质,医学界认为,不少肠道问题如痔疮、憩室炎、肠癌及血管硬化等病症,都与长期缺乏纤维素有关,这类患者进食水果更有益处.但由于水果种类繁多,所含某种营养素与含某些药用成分的不同,所以,适宜对症食用.     

“荞宝”配方疗效粉降糖降血脂的实验研究

“荞宝”配方疗效粉降糖降血脂的实验研究赵广才（甘肃医药生物制剂研究所，７３００００）苦荞麦营养丰富，是谷类中营养价值较高的粮种之一，它不但营养效价高，而且含有丰富的芦丁、菸酸、纤维素及铬、钙、镁等微量元素，这些成分在降低血糖、血脂胆固醇、防治心、脑血...     

论壳聚糖在澄清刺梨果汁中的作用

本文以壳聚糖为澄清剂处理刺梨果汁，研究壳聚糖用量与果汁澄清效果的关系，以及澄清后果汁主要成份的变化，探讨壳聚糖在刺梨果汁饮料生产中的实用性与可行性．结果表明，壳聚糖是一种优良的果汁澄清剂，能提高果汁的透光率，不影响果汁中的营养成份，同时能降低果汁中单宁含量，从而减轻了果汁的苦涩味．经壳聚糖澄清后的刺梨汁，可直接用来配制刺梨果汁饮料，该饮料具有很好的贮存稳定性，而且生产方法实用、易行．     

专利文献集锦

绿色全营养蔬菜汁、果汁食品,它涉及食品,尤其涉及面团的和制。本发明的特征是:在面包、糕点、饼干、挂面等制作的首道工艺——和制面团时,用于和制面团的水或者在由水、牛奶、蛋等组成的调和液中,含有3～35％的鲜蔬菜汁或者果汁。因此,本食品中含有人体所需的胡萝卜素、V_A、V_C、尼克酸、抗坏血液等,有利于健康和提高抗病能力。     

三种水果可助女性塑身

葡萄、柳橙、番茄等水果很适合女孩子在塑身时饮用．下面就一一为大家介绍它们的营养价值及果汁做法。葡萄葡萄含有丰富的铁质．所以是很好的补血水果．尤其它酸酸甜甜的滋味．很受女生们的欢迎。尤其是爱漂亮的女孩子．一定要趁着葡萄盛产期时大饱口福。它有助于新陈代谢．所以可以替你做养颜美容的工作哦! 葡萄的水分很充沛,有利尿的功用．加上味道很好．是用来做果莱汁的好材料。在采购时．要如何挑选新鲜的葡萄呢?首先你要观察它的果穗主枝．如果它是很青翠的绿色,就是新鲜的证明。另外．还要选择果粒结实饱满．摸起来很有弹性的．那这串葡萄就很不错!     

怪水果切切看

指尖一划，果实瞬间裂成几瓣，果汁喷涌而出……没错，这就是时下最流行的游戏——水果忍者。人红是非多，游戏也一样。这不，很多水果都对这款游戏的“选角”不公表示抗议。     

植物乳开发前景好

植物性营养乳及其乳制品不含有胆固醇，而含有豆固醇、谷固醇等植物固醇。这些虽然不易被人体吸收消化，但却能发挥预防胆固醇在体内血管壁沉积致身体发胖的作用，并有止咳、扶痰、软化血管及促进慢性气管炎病变组织的修复功能。通常高血压、心脏病、动脉硬化、糖尿病。胃肠病等病患者及老幼人士饮用最适宜，是一种类保健营养饮品，其开发前景十分广阔。豆乳是以大豆为原料，经加工调制而成的一种营养饮品，通常采用胰肮酶等脱除豆腥味、苦涩味和有害物质，再用配方进行乳化精制而成c豆乳还可与其他饮料如咖啡、可可。果汁等配合制成咖啡豆…     

早餐熟食能够保护胃气

很多白领丽人一早就喝蔬菜果汁，虽然可以提供蔬果中直接的营养及清理体内废物，但大家忽略了一个最重要的关键，那就是人的体内水远喜欢温暖的环境，身体温暖，傲循环才会正常，氧气、营养及废物等的运送才会顺畅。吃早餐应该吃热食，才能保护胃气。中医学说的胃气，其实是广义的，并不单纯指胃这个器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。因此早上第一样食物，应该是享用热稀饭、热燕麦片、热羊乳、热豆腐花、芝麻糊、山药粥或广东粥等，然后再配着吃蔬菜、面包、三明治、水果、点心等。     

水果可助女性塑身

葡萄、柳橙、番茄等水果很适合女孩子在塑身时饮用，下面就一一为大家介绍它们的营养价值及果汁做法。