老鹰茶—贵州大娄山民族民间古茶种

茶是东方人的饮料,世界三大著名饮料之一,茶树原产于我国西南大娄山脉及邻近山区,始饮于该地区,始种于该地区,在古代,我国对茶的称谓有萘,贾,设,茗,等１０种之多,对多种称谓的解释有二：随时代不同而出现的变化：多种称谓本身就反映了不同地区,不同民族所饮用的不同的古茶种,现有尚存的雪茶,儿茶,甜茶,苦丁茶以及本文介绍的老鹰茶便是例证。     

四川蒙山茶概说

本从茶化角度．审视综述了四川蒙山茶的地理环境、历史渊源、品茗雅事以及中国人雅士赞颂蒙山茶的诗警旬；同时也提及了蒙山茶的栽种、烘焙、流通等方面的简况。     

四川红山茶的新分类群

在中国四川发现了五种红山茶新种,它们是栓皮红山茶、百灵山红山茶、竹叶红山茶、康滇红山茶、短轴红山茶。     

小议神秘的中国茶

中国是最早发现和利用茶树的国家，被称为茶的祖国，文字记载表明，我们袒先在3000多年前已经开始栽培和利用茶树。茶，南方嘉本。在源远流长的中国茶文化中，茶马古道、丝茶之路以及中国最早的海外贸易莫不与茶相关相联。“茶市斯为盛，两岸人烟稠”当时茶贸易的盛况可见一斑。     

金沙江流域的红山茶新种

本文报道了中国金沙江流域的山茶属16个红山茶新种。     

天然多元复合营养保健茶开发动态

目前,随着茶叶深加工及综合利用研究的不断深入,我国有关科研生产部门已将茶叶与其它一些天然植物、动物进行复合加工,开发出了许多深受消费者青睐的营养保健茶,现就近期新动向作一简介.     

普洱茶中茶多酚和茶多糖的提取工艺研究

以普洱茶为材料、水为提取溶剂,通过正交设计考察了浸提温度、浸提时间、溶剂用量、浸提次数4个因素对其所含茶多酚和茶多糖提取得率的影响,优化茶多酚和茶多糖综合提取工艺.结果表明,最佳提取工艺条件为浸提温度80℃,浸提时间1 h,溶剂用量(固液比)1∶10,浸提次数1次.在优化的提取工艺条件下,提取物干物质得率为20.65%,其中茶多酚含量为30.47%,茶多糖含量为57.26%,且该提取物作用于高脂饮食小鼠降脂效果显著.     

山茶科系统发育诠析：Ⅶ山茶属秃茶组Glaberrima的系统分类问题

秃茶组Ｓｅｃｔ．Ｇｌａｂｅｒｒｉｍａ以其花丝外轮联成短管，叶片不含咖啡碱和可可碱，而有别于茶组Ｓｅｃｔ．Ｓｉｎｅｎｓｅｓ，而且花柄较长，全体秃净无毛，亦与茶组有别，秃茶组应予恢复，把秃茶组３个种归并入茶组，分别作为秃房茶Ｃ．ｇｙｍｎｏｇｙｎａ及突肋茶Ｃ．ｃｏｓｔａｔａ是错误的，亦应恢复．     

桑茶的研制

本文研究了以桑叶为原料生产桑茶的方法,并对桑茶中各种营养成份进行了测试分析。桑茶中含有近二十种氨基酸、多种维生素、芸香甙、檞皮素、叶绿素、类胡萝卜素、谷甾醇等。桑茶是一种有保健作用的老少皆宜的健身茶。     

茶与唐代社会

饮茶在唐代已成全国性社会风尚,茶文化已开始形成,并开始征收茶税.茶影响了唐代官场风气,藩镇以茶为割据的经济来源,官场行贿、送礼,士大夫往来应酬普遍用茶.皖西茶在唐代占有重要地位,但在封建制度的掠夺性开发下,茶并没有给皖西带来富裕.     

明清时期六安茶的上贡与贸易

六安自古产茶，明清为盛。明代六安州开始贡茶，清代因之，六安茶因此享誉明清宫廷。进贡之外，又兴商贸，六安茶由齐、楚、豫、晋诸商转输四方，行销天下。但由于六安邑人耻言工商，制茶技艺落后，丧失了六安茶贸易的主动权，阻碍了六安茶业的发展。     

山茶属茶亚属金花茶组等几组植物系统的比较及分析

山茶属是系统进化关系较完整的一个类群。茶亚属在山茶属中位于较高的进化位置。茶亚属中金花茶组,茶组及秃茶组系统进化位置较高,较接近进化主干,且相互之间联系较为紧密,茶组可能由金花茶组的五室茶系演化而来,秃茶组可能由茶组茶系演化而来。     

茶及副产品的综合利用

茶及副产品的利用,本刊已报道过多次,因此,在此文发表时,对于过去已报道过的内容就不再重复,读者如要全面了解情况可参阅本刊1987年第4期、1989年第9期和1990年第9期的有关报道。     

茶叶的化学成分及其保健作用

概述了茶叶中的有机和无机化学成分及其影响因素，并论述了茶叶的抗氧化作用、抗癌作用和对心血管疾病的预防作用，还讨论了茶叶中锌、钼、硒和氟等矿物质元素的保健作用。     

从茶叶中提取茶多酚的工艺探讨

用正交实验方法探讨了茶叶中茶多酚的最佳提取工艺。研究结果表明：用4倍于叶重体积的水溶液加热回流提取4次，每次提取20min，用2倍于提取水溶液体积的乙酸乙酯萃取3次，茶叶中茶多酚提取效果最好，其平均浸出率可达86．3％。     

老鹰茶和虫茶的6种生命元素分布状态和存在开矿研究

对贵州大娄山民族民间古茶种—老鹰茶及虫茶采用水、乙醇、乙醚和石油宵同极性的溶媒分别进行提取;测定原料及其各系列提取物中常见无机元素Ｃｕ,Ｚｎ,Ｆｅ,Ｃａ,Ｍｇ,Ｍｎ的含量的提出率。