基于生态位态势的饭店区域竞争格局研究

饭店业是一个生态系统,饭店区域是系统内的生态单元,饭店区域在饭店系统中的位置和角色视为其在饭店系统内的生态位.现有对区域饭店竞争较多的关注"态",而对"势"的研究较少.文章以生态位态势为视角,构建了饭店业的生态位评价指标体系,采用因子分析对31个省市地区饭店业的生态位态值和势值进行计算,加权平均态值和势值得到饭店区域的生态位值,采用聚类分析法对饭店区域的生态位值进行分类,按照竞争力将饭店区域分为最优、次优、均势和劣势4个生态位.     

我国饭店员工流失现状及原因分析

饭店业作为劳动密集型产业，员工是其发展制胜的关键因素。然而，我国饭店业目前较高的员工流失率已经成为饭店人力资源开发的一个难题，制约了饭店业的稳定发展。针对此问题，本文阐述了当前我国饭店业人才流失的现状，并分析员工流失的原因。     

旅游饭店员工流失问题的探讨

旅游饭店的员工流失问题不仅仅是一个地域性的问题,而且是整个行业普遍存在的问题,也是一直困扰着饭店管理者的一个难题,社会上专家学者也一直关注这个问题。随着目前我国旅游饭店业的发展,饭店人才竞争日趋激烈,这个问题将更加突出。本文结合当前旅游饭店业发展的最新态势,展开实地调查,科学地分析了员工流失给旅游饭店带来的诸多负面影响和员工流失的深层次原因,通过对这些原因进行详细的分析,并结合当前我国旅游饭店员工流失的现状,提出解决旅游饭店员工流失问题的一些策略。     

旅游饭店优秀员工流失与员工稳定策略

员工流失一直是饭店业的一个敏感话题。导致饭店员工流失的原因是多方面的,优秀员工的流失给饭店带来了不利的影响,如何留住优秀员工,使员工忠诚于饭店,是饭店企业求发展的关键。     

试论我国饭店业的绿色营销

伴随着环境污染的日益严重,饭店业总体经营利润的下滑,饭店业的发展与环境保护之间所构成的矛盾已经成为当今世界各国共同面临的严重挑战。绿色营销理论开始逐步被我国饭店管理人士认同并采用。本文从绿色营销理论说起,紧紧围绕我国饭店业的实际情况,论述我国饭店业如何开展绿色营销活动。主要讲述了绿色营销理论在饭店业中的具体体现、实施绿色营销的必要性、绿色市场定位、绿色价格策略、绿色产品策略、绿色销售渠道以及绿色促销策略。现代饭店业实施绿色营销不仅要从眼前还要从战略上来实现饭店业营销的绿化,以求饭店业的长远发展。     

低碳经济背景下饭店业节能减排研究综述

全球气候变暖致使碳排放成为世界关注的焦点,饭店业发展对碳排放量产生了一定的影响.国外关于饭店业碳排放理论的研究已取得一定进展,在基础理论研究和构建定量模型实证研究上也取得了一定进展.国内研究尚处起步阶段,以一般性理论阐述和普适性对策建议的文章较多,基于大样本的实证研究和系统性研究较缺乏.本文从低碳排放的企业发展观出发,在饭店碳排放特征与工程管理措施,定量模型与低碳对策,低碳节能的方式与路径,消费者认知和决策行为等方面进行了细致梳理,并构建了饭店业低碳节能的理论与实践框架.     

浅谈饭店顾客期望管理的策略

饭店业作为服务业是与顾客进行交互最多的行业之一。阐述了顾客期望理论,分析了饭店顾客期望的影响因素,并提出了饭店顾客期望的管理策略。     

中国饭店业的现状与个性化服务策略初探

我国的饭店业在改革开放后得到了充分的发展，但结构不平衡、产品同质化又导致了饭店间的恶性价格竞争，严重制约了我国饭店业的进一步发展。饭店只有增强自身竞争力，开发个性化的服务产品，满足现代客人追求个性的需要，才是自我发展的有效途径。     

对我国中低档饭店业的战略分析

我国中低档饭店具有数量多、经营规模小、以公有制为主、人均效益低的特点。通过对中低档饭店业的五种基本竞争力量及其优势、劣势、机会、威胁的分析，提出我国中低档饭店的发展对策。     

中国饭店业管理现状与发展趋势

随着我国国际交往日益扩大,旅游观光的人数与日俱增,我国饭店业迅速发展,从而成为国民经济中发展速度最快的行业。在中国饭店业逐渐走向成熟,旅游市场逐渐放大的形势下,如何在激烈的国际竞争中得以持续发展,是饭店业内人士都在思考的问题。本文从揭示我国饭店业管理的不足,提出饭店业管理的新理念以及饭店该如何发展几个方面着手分析讨论。     

饭店电子商务企业营销模式研究

21世纪是信息化的时代,信息技术的高速发展给饭店业带来了前所未有的机遇和挑战。电子商务作为一种新的交易手段和运营模式,正以空前的速度进入传统商务的各个领域。本文主要介绍了现代社会发展饭店电子商务的必然性,以及饭店电子商务的管理及其影响。在此基础上对饭店电子商务企业营销模式进行研究,并提出了一些意见和建议。     

基于多元逐步回归与通径分析的南昌市城市星级饭店布局驱动力研究

近年来,城市饭店进入了一个蓬勃发展的新时期,星级饭店作为旅游饭店业的主体部分,对饭店业乃至旅游业的发展起到积极引领和示范作用.在前人的研究基础上,采用1990年～2007年南昌市市辖区有关方面的统计数据,对影响星级饭店规模布局的12个因子进行多元线性逐步回归及通径分析,最终确定市内交通状况、旅游业收入及城市空气质量为影...     

中国古代的饭店业

中国最早的饭店设施可追溯到3000多年前的商、周朝时期,唐、宋、明、清被认为是饭店业发展较快的时期。本文旨在介绍我国古代各时期饭店设施的主要形式和发展情况。     

广西饭店业旅游业的发展机遇及战略定位

中国—东盟自由贸易区的建立和从2004年起每年在南宁举办中国—东盟博览会的召开给广西饭店业旅游业带来了前所未有的发展机遇和挑战。今后广西饭店业要做大做强、突破地域经营思想,定位全国,面向全球,饭店业的发展同样要走营销创新,提高饭店经营附加值的道路。     

构建知识价值链提升旅游饭店竞争优势

知识经济的到来给现代企业带来巨大的影响，饭店业是旅游产业中的支柱行业，传统观念中被认为是劳动密集型行业，知识经济的崛起，将引发新一轮饭店业的革命．本文引入知识价值链分析法，构建饭店知识价值链模型，并针对饭店业特征对饭店知识价值链进行延伸，以更好实现知识在饭店的流通，共享、价值创造和增值．     

饭店员工离职影响因素及其对策——以苏州Y饭店为例

中国旅游业的快速发展带来了饭店业的巨大变革,饭店业的竞争也日趋激烈.员工作为饭店发展的核心资源,员工离职率居高不下已经在很大程度上影响了饭店业的可持续发展,成为学界和业界关注的焦点之一.通过对苏州Y饭店在职员工和离职员工的深度访谈,仔细分析了员工离职的现状.研究显示:(1)女性员工离职率高于男性;(2)适婚年龄员工离职率较高;(3)年轻员工更容易倾向离职;(4)离职率与学历成正比关系.并阐述了员工离职带来的成本增加、工作流程被扰乱、工作业务受损、员工队伍不稳定等负面影响.从离职原因来看,经营理念、工作环境和薪酬待遇是导致员工离职的重要因素.最后,本研究提出了保证员工稳定性的解决对策.     

陕西省绿色国民经济核算模型构建

国内生产总值是一个衡量国家的社会经济进步与否的重要指标标志,但是传统GDP核算体系的弊端会造成该指标虚拟增大。本文较为系统地总结和分析了国内外对绿色GDP核算的研究成果,结合陕西省的自然资源与环境状况分析了该区域经济活动对于资源环境的影响,构建了陕西省绿色国民经济核算模型体系,提出了具有一定可操作性的指标核算体系,对正确衡量陕西省国民经济发展有一定的指导意义。     

我国饭店设计存在的问题及对策探讨

饭店设计上的失误制约了饭店业的进一步发展。本文在分析目前我国饭店设计存在的问题基础上,从正确的定位、以人为中心、创造良好的饭店内部环境等六个方面对饭店设计提出了针对性的对策建议。     

饭店服务质量管理研究综述

随着饭店业的发展，国内学者越来越重视对饭店服务质量问题的研究，服务质量管理问题是焦点问题之一。本文通过对国内相关研究内容进行分析，归纳了目前取得的研究成果。     

论饭店基层员工流失的控制方法

合理的员工流失虽然可以给饭店引入新鲜血液,保证饭店正常、健康的发展。但是目前饭店员工尤其是基层员工流失严重是本行业存在的一个普遍现象,也使得许多饭店陷入运营不畅,人力资源成本大量增加的困境。如何合理地解决这个问题,是许多学者长期研究的课题。本文在总结专家学者成果的基础上,就饭店基层员工流失这一现象,结合所在地饭店业人力资源的情况,通过分析基层员工流失对饭店的影响和基层员工流失的原因,从员工的待遇、晋升和团队文化等方面入手,并重点提出通过改变饭店员工形象,转变服务观念,增强员工自信,提高服务质量,从而达到有效控制饭店基层员工严重流失的目的。