胡萝卜汁饮料加工技术

<正> 胡萝卜汁饮料具有清热解渴、滋润心肺、护肤美容的功效。其生产方法如下: 1.选料:选新鲜、肉质脆嫩、外体光洁、无霉烂、无虫害、无机械伤的优质胡萝卜,用清水洗净表皮;用手工削除须根、斑点。然后放进0.03％的高锰酸钾消毒2分钟～3分钟,清水洗净,装于箩筐中,让其沥干。     

胡萝卜汁饮料加工技术

<正> 胡萝卜汁饮料具有清热解渴、滋润心肺、护肤美容的功效。其生产方法如下: 1.选料:选新鲜、肉质脆嫩、外体光洁、无霉烂、无公害、无机械伤的优质胡萝卜,用清水洗净表皮;用手工削除须根、斑点。然后放进0.03％的高锰酸钾消毒2～3分钟,清水洗净、装于箩筐中,让其沥干。     

苹果果肉汁饮料加工技术

苹果果肉汁饮料加工技术省食品科研所应恺，原德树以天然果肉汁为代表的新一代果蔬饮料近年来在我国饮料消费市场颇为风行。“回归自然”已成为当今饮料行业产品生产不可逆转的大方向，大趋势。我们立足于国内资源优势开发研制的苹果果肉汁饮料，以其科学的加工工艺，先进...     

饮料氨化技术

一、窖池式氨化法 窖池式的氨化设施有壕、窖、池等，其中氨化窖为土窖：地下水位高的地方不宜挖氨化窖，窖址应选在地势干燥的地方？窖口四周用砖坯等砌垒，并高出地面0．5—1米，以免雨水、雪水流入，氨化池以砖、水泥结构为佳，一次性投资大，但可连续使用多年。     

大豆蛋白饮料生产技术

一、前言 食品蛋白源的缺乏,早已为社会科学、营养学、食品科学家所注意。众所周知,大豆不仅是含油率较高的油料作物,而且是蛋白质含量极高的营养食品（含蛋白４５％－５０％）。近年来,一方面由于食品加工技术的发展,以大豆为原料的加工食品越来越多;另一方面,动物性蛋白质从经济上和成分上都比以大豆制品为主的植物性蛋白逊色。更何况大豆不仅蛋白质含量高,而且含有人体全部必需的氨基酸,各种氨基酸配比亦比较协调,尤其赖氨酸含量高,这是其他植物蛋白所不能比拟的。特别是目前世界性的心血管病对人类健康的威胁,大豆蛋白作为…     

金蓝饮料制作技术

金蓝饮料制作技术河南省食品研究所王瑞国，应恺河南省农村科技开发中心陈书广金蓝饮料是以银杏叶和神草绞股蓝为主要原料制成的营养保健饮料，含有人体所需的十八种氨基酸，多种维生素、矿物质，以及黄酮类、白果素等营养保健成分，对人体具有良好的营养、保健及医疗作用...     

加工豆制品技术

被誉为“银丝”之乡的山东招远市、加工豆淀粉已有百余年的悠久历史，以豆淀粉生产的粉丝．现出口6大洲近百个国家，已成为全市创汇的支柱产业。而生产豆芽、粉皮、凉粉的作坊在全市星罗棋布，不仅镇、办、区所有的集市都有产品上市．而且还有许多小商贩车载产品走村串巷叫卖，豆制品的生意成了     

芹菜汁加工技术

该加工技术适用于绿色植物包括芹菜、菠菜、莴笋、卷心菜以及茶叶等,保持其绿色纯天然原汁.     

焦枣加工技术

<正> 焦枣,以酥焦、蜜甜、芳香的独特风味,畅销国内,倍受欢迎。不少枣加工专业户,希望介绍焦枣加工技术。特此专题讲解焦枣工艺流程,以供参考。 1.选料以晒成的灰枣、九月青、木枣等大、中型无病、无虫、无损伤的红枣为宜。 2.去核去核时用特制的去核钻进行,钻的全长23厘米,柄长11厘米,钻身园筒状,长12厘米,直径0.7厘米。去核时,左手拿枣,右手持钻,每枣两钻即可完成去核     

粉皮加工技术

制作粉皮多以蚕豆、绿豆等豆类淀粉为主料，掺入少量玉米淀粉或薯类淀粉，一般玉米淀粉掺入量不得超过20％。薯类淀粉不得超过30％，否则会影响产品质量。成品粉皮质量要求平整无缝无孔，色泽清白，透明度好，抗溶化，有韧度，有弹性。其加工方法有手工制作和机械制作两种。     

怀山药加工技术

<正> 将鲜怀山药放水内浸泡24小时,洗净后用竹刀刮去外皮、放篓内燃硫黄熏(每100公斤山药用硫黄1公斤),至山药通体流出水珠时,将篓放在干燥的地方晾到山药柔软时,摊箔上晒二至三天《日晒夜收),再进行堆放发汗二至三天,尔后晒至全干为止。经上述加工后的山药,叫“毛山药”,即可药用,若外销习惯力工为“光山药”,即将毛山药放水中浸泡1-2天取出,稍用木板将山药     

芹菜汁加工技术

该加工技术适用于绿色植物包括芹菜、菠菜、莴笋、卷心菜以及茶叶等，保持其绿色纯天然原汁。     

红薯粉丝加工技术

以红薯淀粉为主的原料,加入少量蚕豆粉或绿豆粉生产精白粉丝,市场畅销.     

小麦分离加工技术

<正> 小麦是世界范围内种植的主要粮食作物,总产量超过玉米、稻谷居第一位。对小麦加工的深度,直接影响到粮食资源的利用程度,小麦加工,在相当长的时期内,限于制取面粉,品种单调,实用范围受到局限。小麦分     

营养型玉米加工技术

原料与配方原料有细玉米面（或玉米淀粉）、碎大米、小麦面粉,添加少量固结剂,如氯化钙、明矾、碱米及干酵素等。淀粉质量须较好,面粉最好使用面筋含量较高的强力粉,以增强粘结力。使用碎大米,既增强食欲风味,又因互补而提高营养价值。此外。还可按要求加入少许赖氨酸及维生素等。具体用量是细玉米面40％～50％,面粉30％以上,碎玉米20％以上。另外,每千克原料添加赖氨酸1克,维生素13．27克,钙质6．5克。     

枸杞叶茶加工技术

<正>充用利用枸杞的营养药效价值，将其嫩叶加工成叶茶，作为大众系列保健饮品,有广阔的发展前景.