代料袋栽香菇应把好八关

利用锯木屑、棉籽壳、玉米芯、稻麦草等多种原料袋栽香菇,可以说是我国香菇发展史上的一场新的技术革命。它不仅可以使森林资源免遭破坏,而且可以充分利用多种农、林副产品资源加速香菇生产的发展,使香菇生产从山区走下平原,走向集约化生产。在代料袋栽香菇中,应重点注意把好八大技术环节:     

保鲜香菇中甲醛含量的分析研究

采用乙酰丙酮法测定不同产地不同品种的香菇在其保鲜过程中甲醛的含量,同时还对沸水处理后的香菇中甲醛含量进行测试,结果说明我国北方香菇甲醛含量未超标,能达到保鲜香菇出口质量要求.     

香菇的应用价值及前景展望

香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有"山珍"之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有"植物皇后"美誉。本文介绍了香菇的形态特征及生长环境,并对其在食用和药用价值方面作了综述的介绍,包括多糖、蛋白等作用。展望了香菇在应用方面的研究前景。     

香菇深层发酵获初步成效

据浙江省科学院微生物研究所邵月香提供的资料,该所对香菇深层发酵的研究已获得初步成效。香菇是一种珍贵佳肴。同时也是重要的药用菌类。但目前生产香菇瓶内发菌丝体存在生长周期长、成本高、效率低的问题,为了解决生产中实际问题,他们从去年九月份开始进行了香菇菌丝体深层发酵研究,即在深层液体中通过通气搅拌大量培养香菇菌丝体,再拌入培养基直接制成菌块。这种方法具有生产量大、周期短、菌令整齐、成本低廉等优点,有利于我国食用菌栽培的工业化生产。     

强化品牌意识 提高香菇质量——对留坝县发展香菇生产的思考和建议

香菇是一种著名的传统食、药用菌，也是我国出口量最大的菌类之一。香菇味鲜香，营养丰富、除含有蛋白质、糖、维生素、氨基酸和矿质元素外，还含有一般蔬菜所缺乏的维生素D原。香菇能够提取多糖和腺嘌呤生产生物药品，对防治佝偻病、肝硬化、降低血压和提高人体免疫能力具有一定疗效。对艾滋病毒和癌细胞有抑制作用。因此，香菇是一种不可多得的保健食品。     

出口香菇的产地检疫

香菇——营养成份齐全,蛋白质组合合理,有益矿物质含量丰富,特别是硒的含量高,是老幼皆宜的天然健身珍品。是我国出口创汇的主要商品之一。每年从文锦渡口岸出口的香菇有5,000多批,2万多吨,创汇2亿元。 为更好地把关服务、简化检疫手续、方便出口,弄清香菇的生产、加工、出口过程,为集中报检提供依据,我们于一九九五年十月二日至廿八日     

木屑栽培香菇“三脱离”

用锯木屑栽培香菇,这是近几年来新兴的生产方法,它具有出菇快,产量高,节省材木的优点,是今后发展香菇生产的主要途径。但是目前全国各地对木屑生产香菇普遍存在投资大,成本高,工艺繁琐等问题,针对这些问题,本人根据香菇的生物学特性,它对环境因素的要求,以及几百年来栽培香菇的经验,提出了木屑栽培香菇“三脱离”,     

用液体菌种注射法接种香菇

温州市农科所用液体注射法进行香菇接种获得成功,这是香菇接种方法上的一大革新,目前国内外尚未见有报道。为不断提高栽培香菇的经济效益,在很大程度上取决于栽培的成功率。而菌种接种技术又往往是一个重要关键。目前生产上应     

MTT法测定香菇多糖细胞毒性的研究

目的：研究香菇多糖的细胞毒性。方法：水煮醇沉法提取香菇多糖,MTT法测定其细胞毒性。结果：在香菇多糖浓度较低时,存在细胞死亡现象,但随着香菇多糖浓度升高,反而促进细胞生长。结论：香菇多糖几乎无细胞毒性。     

科学触角

正香菇为什么这么香香菇以其独特的香味而广受喜爱,是多种美味佳肴的必备食材。香味是评判香菇品质的重要指标,而其主要香味成分是挥发性有机硫化物。华中农业大学黄文团队鉴定并克隆出调控香菇挥发性有机硫化物产生的关键基因Csl,并于201 5年6月发表在Scientific Report上。研究者通过计算生物学和生物化学方法,对Csl基因编码的蛋白功能进行了研究,发现这一蛋白     

香菇多糖的膜分离技术

研究了以椴木栽培的香菇为原料,利用超滤膜分离装置进行香菇多糖的提取分离,并建立了香菇多糖提取液超滤过程修正凝胶极化模型。本工艺香菇多糖提取率可达6．10％,多糖粗品含量在90％以上。研究表明,膜分离技术在香菇多糖提取中具有很大的优越性。     

专业化起步一体化服务—丽水食用菌技术创新服务中心连接千家万户菇农

中心诞生背景 丽水市是我省香菇生产发达市县之一,１９９９年实现食用菌产值１７．２１亿元,人均创造食用菌产值８０３．７６元。其中１９９９年香菇产量是 ４０．１万吨,占全国香菇总产量１３３.８万吨的３０％。出口干香菇１．６５万吨,创汇１．４亿美元,占了全国香菇出口量的 ５５％。香菇的产值是 １５.３亿元,占当年丽水市农业总产值５３．３亿元的２８．７％。由此可见,丽水已成了全国最大的香菇产地和产品集散地。 人工栽培香菇已成为丽水地区广大农户致富的一条重要途径,但是也暴露了一些问题,主要是产品结构不合理,袋料…     

富硒香菇的研究现状及应用展望

香菇具有极高的食用和药用价值,硒对人体健康极为重要,富硒香菇的研究具有广泛的应用前景。从硒在香菇体内的代谢、香菇的富硒方式和能力、富硒香菇的菌种选育、栽培技术及产品研发等方面阐述了富硒香菇的研究现状,并对研究中存在的问题、未来发展方向与应用前景进行了探讨。     

北方袋装香菇生产技术

香菇属于中温型菌类，其经济价值和药用价值很高，适宜于全国各地栽培，特别是北方昼夜温差较大更有利于香菇的生长。近年来随着香菇市场的发展，香菇已走进千家万户，成为人们餐桌上的一道美食。     

香菇深层发酵液和香菇子实体营养成分比较

对香菇发酵液和香菇子实体营养成分蛋白质、多糖、氨基酸及矿物质的含量进行了测定和比较，结果表明，香菇发酵液含有与香菇子实体相同的营养成分，而且含量均高于香菇子实体，尤其是钙、镁、多糖、异亮氨酸、亮氨酸的含量很高。     

香菇子实体多糖的纯化及其特性

香菇(Lentinus edodes)不仅是珍贵美味的食用菌,且具有药用价值。用不同方法分离出的香菇多糖,其组成成份及生理活性可能不同。日本千■吴郎从新鲜香菇子实体中曾分离出六种多糖,其中仅两种多糖有抗肿瘤活性。国内四川抗菌素研究所、河南医药工业研究所,先后从深层发酵培养的香菇菌丝体中提取香菇菌多糖,经药理验证有     

泌阳花菇栽培技术研究

介绍了泌阳花菇栽培技术,给花菇生产提供依据参考,主要是对在泌阳香菇生产中如何通过改进香菇生产管理方法,提高香菇的花菇率和优质花菇的产量进行了研究.采取了科学措施,在较佳的试验条件下花菇率达到80%以上.     

香菇菌汤煮制工艺优化及其非挥发性特征风味物质研究

通过单因素实验和正交试验以感官评定及固形物溶出率为评价指标对香菇菌汤煮制工艺进行优化,并采用高效液相色谱技术对煮制后香菇及汤液中非挥发性特征风味物质进行测定。结果表明,当煮制温度为120℃、煮制时间为45min、香菇质量浓度为0.050g/mL时,香菇菌汤感官评价及固形物溶出率较好。在煮制过程中,香菇中风味物质逐渐向汤液中转移,使得汤液中可溶性糖醇、有机酸、呈味核苷酸等非挥发性风味物质含量显著高于煮制后香菇中含量。除此之外,在煮制后汤液中,特征性风味氨基酸含量也显著高于煮制后香菇中含量。但是,与新鲜香菇相比风味氨基酸在煮制后汤液及香菇中绝大多数含量有所降低。     

富硒香菇

浙江丽水农业三大支柱产业之一的香菇生产又有重大突破：一种肉质鲜嫩、香味浓郁,具有高营养价值的新产品——富硒香菇在浙江而仙渡乡试种成功。去年8月,仙渡乡10名茹农在地市科委科技人员协助下,试种富硒香菇。经过近一年的努力,试种取得成功。有关部门三次把试种出的富晒香菇送到中科院,浙江医科院进行隆测,结果表明,富硒香菇的硒含量和间种氨基酸及人体所需的多种微量元素均符合国家标准,这一成功填补了国内香菇发展史上的一项空白,具有较高经济价值。富硒香菇@潘浩明     

香菇柄中营养成分的开发与利用综述

对香菇柄中的糖类、氨基酸、微量元素和其他营养成分进行综述。阐述了香菇柄经深加工研制出了低糖香菇脯、香菇柄饮料、蜜饯等多种保健食品的简单过程,使香菇柄变废为宝,并介绍了人们用香菇柄洗头、泡脚的用途。