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在《餐饮服务与管理》教学改革过程中,通过贴近岗位实际工作过程的项目教学创新,可以提高学生的综合职业能力,真正实现学生与工作＂零距离＂的接触。 相似文献
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<餐饮服务与管理>是一门操作性、实用性很强的专业基础课,不能单凭教师传统的课堂讲授法来上,在教学过程中,可把教学内容分为三大部分来操作一为服务意识培养,着重培养学生的服务意识,克服"服务低人一等"的社会偏见,树立以人为本,服务光荣、服务至上的全新观念,全心全意搞好服务工作;二为知识性讲授,写好教案,在课堂上开展灵活多样的教学方式,运用现代化的多媒体的教学方法,不断提高课堂的教学质量;三为业务技能的训练,明确训练目的,重视实践,培养学生的动手能力,重视老师的示范,及时总结和考核,不断提高学生的操作技能和技巧. 相似文献
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在课堂教学过程中教师应立争创设一个民主、和谐的课堂气氛，让学生从单纯性的知识记忆、技能摹仿向创新思维、创新能力方向转化，使学生在牢固、系统地掌握餐饮服务知识的同时．发展他们的创新能力。 相似文献
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考试改革是教学改革的重要环节，是增强能力，提高素质，培养创新人才的重要手段。本文针对现阶段考试模式存在诸多井端，总结了我们在《餐饮服务与管理》课程“职业资格证书”考试新模式取代寿统的“学期末理论测试”考试方法方面做的一些探索和尝试，客观分析了新考试模式在教学改革中的积极作用，并提出了改进意见。 相似文献
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《餐饮服务与管理》的教学,应使学生了解餐饮管理的基本概念,从客源的组织、食品原材料的采购、厨房生产加工到餐厅销售服务的系统管理等几个方面出发,研究餐饮产品营销活动的客观规律,合理分配资源,督导管理人员,控制工作进展,,为学生以后走上工作岗位打好理论基础。因此,要在要掌握了解餐饮服务与管理课程的教学内容,然后针对不同的内容采取对应的教学方法,并加以运用灵活。 相似文献
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“渗透式”教学模式在实训教学中应用较为广泛,对培养学生动手能力和实践能力具有重要意义。餐饮服务与管理专业是一门实践性较强的学科,针对这门学科的特点,引入“渗透式”教学模式,提高了中职院校的教学效率,增强了学生的实践能力,促进了中职教育的发展。 相似文献
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餐饮服务与管理类专业是为餐饮行业培养专业的管理人才,但是当前的教学却存在较多问题.为提高学生对于餐饮服务与管理的意识,提高学生的管理水平以及服务水平,从而为将来走向餐饮服务与管理岗位奠定坚实的基础,需要提高"餐饮与管理"课程教学的实效性,该文阐述了"餐饮与管理"的教学现状,分析了案例教学在"餐饮与管理"教学中的意义,通过"餐饮服务与管理"案例教学实践研究,反思案例教学中要注意的事项. 相似文献
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体验式教学是“以学生为中心”,让学生通过“亲身体验”来获取知识并能够应用到实际的教学方法,将其运用于餐饮管理课程教学能有效地提高教学的效果。本文在探讨餐饮管理运用体验式教学意义的基础上,提出了体验式教学的模式,并结合《餐饮管理》课程的内容,探讨了体验式教学模式的应用。 相似文献
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《保险客户服务与管理》课程是高职保险实务专业的专业必修课程,也是一门实践性很强的综合性课程。本文针对目前课程教学中存在的主要问题,构建了以任务驱动为核心的项目化课程体系,并给出了项目化教学改革配套建设的建议。 相似文献
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顾客的＂餐饮体验＂与餐饮企业的＂餐饮服务＂质量及餐饮企业的经营管理好坏紧密关联。高质量的餐饮服务及经营管理,会使顾客达到＂宾至如归＂的感觉,不仅去而复返,而且通过其＂口碑效应＂给餐饮企业带来源源不断的新客源,使餐饮企业在激烈的市场竞争下永远焕发青春活力,达到＂餐饮体验＂的效果。 相似文献
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高校后勤餐饮服务无论是在计划经济时代，还是改革开放实行社会主义市场经济时期，都是学校培养人才，保证校园稳定，推行正常进行的物质保障，本文对学院后勤餐饮管理提出了一些自己的看法。 相似文献
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《前厅服务与管理》课程是酒店管理专业学生必修的一门专业核心课程,对于培养学生酒店服务技能和基层管理能力起着重要的作用。通过分析《前厅服务与管理》课程教学的现状,提出酒店前厅服务与芝理课程改革对策。 相似文献
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文章从服务营销与管理课程合作式教学的实践出发,探索了合作式教学的相关形式、内容及操作流程。通过教学调查分析表明,合作式教学对提高服务营销与管理课程的教学效果具有显著作用。 相似文献
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正确使用服务语言是服务人员的素质、修养、精神面貌和文明程度的体现,更是提升餐饮效益的保障,可见餐饮服务中语言的作用至关重要。在使用服务语言时应注意语言的规范完整、准确简练、轻声清楚,注意程序上的要求、巧用问候语、恰当运用征询语、善用推销语言。 相似文献
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正确使用服务语言是服务人员的素质、修养、精神面貌和文明程度的体现,更是提升餐饮效益的保障,可见餐饮服务中语言的作用至关重要。在使用服务语言时应注意语言的规范完整、准确简练、轻声清楚,注意程序上的要求、巧用问候语、恰当运用征询语、善用推销语言。 相似文献