舌尖上的地沟油

正中国式地沟油危机是怎样产生的?它对我们的健康有哪些危害?不小心吃到地沟油后,又该如何处理?近日,人民网一篇《地沟油去哪儿了:起底地沟油生态链》的报道,再次触动国人敏感的神经。不少网友在调侃地沟油风味"毒"特的同时,纷纷概叹:地沟油已成为我国最大的地下产业链!     

“地沟油”改炼“航油”是条路

尽管人们恨得咬牙切齿,但是这"地沟油"几个字显然不会明明白白写在人家的油桶上,而且人家"地沟油"的外表模样也同样黄澄澄的,十分可爱,一旦混在食用油中,你又安能辨我"地沟"出身?可见,地沟油在暗处,咱在明处,既然卫生部门都承认了,现有的检查无法杜绝地沟油流入餐饮环节,识别都成问题,治理还真是很困难。     

我国与发达国家废弃食用油脂监管模式比较

<正>2011年给消费者带来最震撼的食品安全事件莫过于"地沟油"事件.在公安部统一指挥部署下,浙江、山东、河南等地公安机关首次全环节破获特大利用地沟油制售食用油案件,共摧毁了涉及14个省的"地沟油"犯罪网络,捣毁生产销售"黑工厂"黑     

解决我国地沟油问题必须综合治理

一些地方用餐厨废弃物提炼地沟油,经非法渠道回流餐桌的事件不断被曝光后,关于"目前地沟油根本无法检测"的言论更是引发了人们对地沟油问题的恐慌,地沟油已给食品安全带来严重隐患.本期专家论坛栏目,我们特别邀请了三位专家,从地沟油的行业监管办法,国内外废弃油脂的处理方法、资源化利用和无害化处理技术等角度对这一事件进行深入探讨.希望通过专业技术机构和政府监管部门的专家提出的办法、技术、策略,能为地沟油事件的更好解决提供切实的帮助和指导.     

地沟油的“蜕变”之路

<正>北京时间11月22日凌晨,从北京出发的海航HU497航班经过近12小时飞行后成功降落在芝加哥。飞机所用的航空燃料混合了一定比例的生物航空煤油。其原料来自餐饮废油——"地沟油"。该航班的成功降落,实现了国内首次"地沟油"炼化燃料的跨洋飞行!曾几何时让大众咬牙切齿的地沟油竟然变成了为国争光的"大明星",在这一"蜕变"之路上,中国的炼油技术大放光彩!     

地沟油分析与鉴别技术的现状与展望

食用油造假问题已成为国内最严重的食品安全问题之一,由于"地沟油"违法生产技术的改进,通过常规检测方法来进行鉴别已经非常困难,也给食品安全监管增加了难度。目前并没有能够系统鉴别造假食用油的国家食品安全标准和方法。文章从色谱、光谱、核磁共振等方面对目前国内外报道的"地沟油"鉴别检验方法进行了综述,为系统开展地沟油的检测提供参考。     

不上桌，要上天

地沟油——我们说到它时总咬牙切齿。不良商贩把从下水道捞上来的油、加工食品的煎炸老油、用餐后剩余的泔水油等,简单处理后送上餐桌,从中牟取暴利。可是,公平地说,地沟油本身并没有过错,毕竟它没有主动登上我们的餐桌。其实,被聪明善良的人改造后,地沟油还有"一飞冲天"的本领呢!     

地沟油的加拿大式重生

正从源头控制到产业链建设,加拿大严格杜绝地沟油流回餐桌,并成功地将其变废为宝加拿大人的餐桌上没有地沟油,因为厨余废油不但不会立即被排入下水道,还会经过一系列处理"再生"成为生物燃料、肥皂和润滑油等产品,这得益于加拿大     

深化科技体制改革势在必行

 提起"地沟油",一串串贬义词便大着胆子蹿出来.地沟油成分复杂,食用后对人体危害很大,令人深恶痛绝.然而,正是这样的一种油在国内餐馆中屡禁不止,流向餐桌的报道也频见报端.     

地沟油 危与机

正地沟油泛滥,已成为困扰国人的一大食品安全问题。据统计,我国每年返回餐桌的地沟油有200万吨以上,这意味着,国人每吃10顿饭,就有1顿可能会吃到地沟油。然而,正如同垃圾是放错了位置的资源一样,数量庞大的地沟油里,其实也潜藏着一个巨大的新兴产业——生物柴油。地沟油vs生物柴油,在这样的危与机中,我们该如何应对?未来,解决地沟油问题的出路又在哪里?     

地沟油回收利用现状及对策研究——以河南焦作为例

为了全面掌握焦作市地沟油的回收利用现状,本文通过问卷调查法、走访座谈法和逻辑推理等多种方法,对焦作市市区和4个县地沟油回收利用现状进行深入调研,得出主要结果如下:(1)政府方面对地沟油的监督检查和宣传教育均不到位;(2)粮油市场进货渠道不明,食用油质量不过关,且处于无管理状态;(3)居民随意排放地沟油,且对地沟油的关注较少,认知度较差,维权意识差;(4)高额利润是地沟油回流餐桌的最主要原因之一。在此基础上,针对地沟油目前存在的问题制定了一系列的应对措施,得出的结论为制定地沟油回收利用体系提供可靠的理论依据。     

如何辨识地沟油

正我们如何才能正确辨识地沟油,从而远离地沟油带来的危害?6月10日,食品安全快检车巡回检测工作机制在海南正式启动。据悉,食品流动检测车检测地沟油只需十几秒,此举可谓给广大消费者带来了福音。那么,在食品流动检测车未全面普及之前,我们应如何正确区分食用油和地沟油,从而避免地沟油带来的危害呢?     

地沟油快速检测技术的应用研究进展

地沟油事件频繁发生，介绍了地沟油的概念和卫生，并对目前国内地沟油的快速检测技术和检测方法进行了综述。     

基于太赫兹时域光谱技术的地沟油检测与识别

油脂大分子的振动和转动频率均处在太赫兹波段,与太赫兹波相互作用可产生共振反应,因此太赫兹时域光谱技术（THz TDS）可以快速灵敏地实现正规油和地沟油的检测与识别。通过对正规油（全新采购）、类地沟油（煎炸处理）和地沟油（回收处理）在0.3~1.6 THz波段的时域和频域光谱进行对比,并分析其延迟时间、折射率、吸收系数和吸收峰等光学参数的差异,提取了地沟油的太赫兹光谱的特征信息,为地沟油的检测与识别提供了实验依据和有效方法。结果表明,利用光谱特征信息和地沟油特有官能团信息,太赫兹时域光谱技术可有效区分正规油与地沟油。     

将地沟油变废为宝

1 项目背景 2007年,北京化工大学教授谭天伟受北京市自然科学基金的资助,开展了"酶法合成生物柴油"的项目研究.资助金额50万元,项目周期3年. 此前,谭天伟课题组在"十五"攻关项目、 "863"计划的支持下,已开展过用脂肪酶做催化剂,对地沟油进行绿色化学合成的项目研究. "北京市自然科学基金从2007年开始资助我们进行深入研究."项目主要参与者、北京化工大学生命科学与技术学院副教授秦培勇介绍,该项目的目的是在前期研究的基础上,进一步提高脂肪酶的活性,同时对反应器设计进行提升,对地沟油处理的绿色化学合成工艺进行优化.     

“地沟油”如何变黑为白？

国外正在研发将＂地沟油＂变成新能源如果能够对300万吨左右的废油进行回收利用,解决＂地沟油＂能源进入全球化产业的第一个难题,也许＂中地沟油＂在纳斯达克上市都不再是笑谈。     

地沟油改性用于变压器绝缘油的可行性研究

通过对地沟油进行脱酸、脱色、离心和添加抗氧化剂的改性处理,制得变压器绝缘油,并通过试验研究改性油样的理化及电气性质.研究结果表明,改性地沟油具有优良的性能,满足电力变压器绝缘用油的标准,实现了地沟油的资源化利用.     

国内期刊亮点

正初步探究激光诱导击穿光谱鉴别地沟油大连理工大学物理与光电工程学院吴鼎等对常见食用油和地沟油进行了基于激光诱导击穿光谱鉴别研究,建立了人工神经网络模型,预测检验结果良好。选择本地超市常见的2种食用油和大连市产品质量监督检验所提供的地沟油,以定量无尘分析滤纸为基底,获得了滤纸、豆油、调和油、地沟油4种样品各140组LIBS光谱数据,提取了24个特征谱线进行主     

葵花籽油中掺入少量地沟油的检测方法

用三维荧光光谱法对葵花籽油中掺入少量地沟油进行了检测．结果表明,当加入地沟油的体积分数φ〉10％时,在λex=310nm,λem=345nm处,葵花籽油相对荧光强度I由7673迅速下降至3555,与新鲜葵花籽油相比,荧光强度下降了4118,由此可作为葵花籽油中是否掺入地沟油的判据．该方法灵敏、稳定,适合于葵花籽油中掺杂少量地沟油的测定．     

地沟油固定化脂肪酶生产生物柴油(英文)

研究了地沟油和甲醇在三段式反应器中固定化脂肪酶上合成生物柴油。对地沟油的酸值、皂化值以及水含量进行了检测。考察了进料流速、溶剂、水含量对反映的影响。在40℃,正己烷作溶剂,添加水含量为地沟油质量的20%,每一段反应器中添加的甲醇与地沟油的摩尔比为1∶1时,生物柴油产率为94%。