鱿鱼制品加工过程中甲醛控制的工艺改良

通过以鱿鱼丝加工工艺改良的详细过程为例,确定在鱿鱼制品甲醛控制工艺中的2个关键控制点,并将改良工艺推广到4家企业的不同产品中进行试验。推广应用后,通过对原料、原工艺和改良工艺成品3个样品甲醛含量干基和湿基的检测结果分析得出改良后的工艺能有效控制鱿鱼制品的甲醛含量,成品的甲醛湿重含量降低到10 mg/kg以下。     

天然调味料对鱿鱼腐败菌的抑菌作用研究

以鱿鱼自然腐败菌为指示菌,研究大葱、生姜、大蒜提取液以及陈醋的抑菌作用。结果表明:大蒜水溶性和醇溶性提取液、陈醋对鱿鱼腐败菌有强抑菌作用,生姜仅醇溶性提取液有抑菌活性,而大葱水溶性和醇溶性提取液抑菌活性不明显。经测定大蒜水溶性提取液对鱿鱼腐败菌的最小杀菌浓度(MBC)和最小抑菌浓度(MIC)分别为原蒜液和原蒜液稀释4倍,陈醋的MBC和MIC分别为原醋液稀释16倍和32倍。在60~100℃下加热10~40 min,大蒜液的抑菌活性随着加热温度升高和加热时间的延长而降低,而陈醋的抑菌活性则在加热温度高于70℃,加热时间超过30 min后显著提高。不同比例的姜液、蒜液和陈醋混合液对鱿鱼腐败菌的抑菌效果不同,当复配液中陈醋相对含量高,而姜、蒜液相对含量低时抑菌效果好。     

鱿鱼鱼精蛋白的提取研究

本研究以鱿鱼的成熟精巢为原料,经抽提、水解、沉淀等一系列方法将鱼精蛋白分离出来,并经聚丙烯酰胺等电聚焦电泳分析结果显示,可得到纯度较高的鱼精蛋白。     

新型防霉剂富马酸二甲酯合成工艺的研究

探讨了以顺酐和甲醇为原料、用复配制得的固体酸作催化剂合成富马酸二甲酯的新工艺．主要讨论了原料的配比和分批投料、反应温度分段控制及各段反应时间对产品收率的影响．     

酶解法制备鱿鱼蛋白抗氧化肽工艺优化

以酶解液的还原力为抗氧化性指标,测定木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、风味蛋白酶、碱性蛋白酶、酸性蛋白酶、中性蛋白酶、胃蛋白酶7种蛋白酶的鱿鱼蛋白酶解液抗氧化性.实验结果表明7种蛋白酶在相同加入酶量(酶活力U/底物g)条件下,中性蛋白酶在酶解1 h、3 h、5 h所得的酶解液还原力均最高.以中性蛋白酶为实验用酶,进行三因素二次正交旋转组合实验优化出酶解法制备鱿鱼蛋白抗氧化肽的最佳酶解条件为酶加入量4 841 U/g、pH 5.3、酶解时间1.3 h.所得酶解液定性检测结果为具有抗氧化性的肽类混合物,有进一步开发应用价值.     

鱿鱼鱼精蛋白抗菌活性的研究

测定了鱿鱼鱼精蛋白对食品污染菌的抑制效果和最低抑菌浓度（ＭＩＣ）,并通过试验证明了鱿鱼鱼精蛋白通过与甘氨酸、醋酸钠的复配,对革兰氏阴性菌的抗菌活性有所提高。     

秘鲁育出五颜六色的马铃薯

你见过“五颜六色”的马铃薯吗？在秘鲁。除了最普通的土黄色马铃薯外，当地农民还种植出了五颜六色、奇形怪状的马铃薯，使得秘鲁马铃薯品种多达3500种。     

抗战时期秘鲁华侨对祖国的支援初探

海外侨胞在抗战时期的作用不言而喻,学术界也有不少论述,遗憾的是对秘鲁华侨在抗战时期的支援与贡献较少人提及。,“九一八”事变以后,秘鲁华侨爱国热情高涨,虽在地理上远离故土但心系祖国,在秘鲁组建秘鲁华侨对日宣战筹饷总会等抗日团体,通过义演、义展、义售、认购公债、自愿捐款等各种方式筹款为祖国作出支援。     

远洋鱿鱼钓海锚水动力性能试验研究

在远洋鱿鱼钓作业过程中,海锚起到稳定船身、减少摇摆和稳定作业位置、减少漂移的作用,从而可以有效延长生产作业时间。由于海锚的特殊功能,为此在东海水产研究所静水槽实验室进行海锚模型试验,从海锚的结构出发,通过理论分析和模型试验,对海锚的水动力性能进行初步研究。研究表明:相比之下,圆台面并有横向加强筋的海锚水动力最大,圆台面而无加强筋的海锚次之,圆锥面海锚的水动力最小;相同规格的模型海锚,在其他条件不变情况下,水动力随着出水口周长变大,而逐渐下降;相同规格的模型海锚,在其它条件不变情况下,前伞绳长度增长,海锚水动力呈增加的趋势。本次研究为远洋鱿鱼钓海锚结构改进、装配优化提供了科学依据和理论基础。     

酶解鱿鱼蛋白的制备

探讨了中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胃蛋白酶、风味蛋白、酶菠萝蛋白酶以及复合蛋白酶对鱿鱼蛋白的酶解效果.实验结果表明,在相同水解条件下,复合酶对鱿鱼蛋白的水解效果优于单酶,确定了木瓜蛋白酶和中性蛋白酶为水解鱿鱼蛋白的适宜水解酶,两种酶量的比例为1:1,正交实验得出最佳水解条件为:温度50℃、pH7、时间8 h、加酶量6 000IU/g.     

酶解法制备的鱿鱼墨黑色素鉴定及理化性质

测定酶解法制备的鱿鱼墨黑色素紫外、红外吸收光谱特征,并研究其溶解性、酸碱稳定性、光稳定性、热稳定性理化性质.结果表明:酶解法制备的鱿鱼墨黑色素在紫外区220 nm有特征吸收,红外光谱最强峰在1 617.36 cm-1处,有典型的黑色素红外吸收特点.鱿鱼黑色素具有碱溶酸沉溶解特性,在pH大于9.0条件下色残率高.在自然光下稳定性高,自然光照120 min的色残率为对照的96%以上(P＞0.05),而紫外光照30 min后色残率降至52.1%.低温下加热稳定性高,65℃加热30 min时色残率为对照的95.4%.     

8154型鱿钓渔船合适作业间距的研究

根据头足类对光反应的最低背景照度0.01 lx,使用叠加法海面照度计算方法,对鱿钓渔船不产生灯光干扰的合适照度间距进行分析,建立鱿钓渔船抛锚位置与相邻渔船的合适作业间距计算公式:L′Z=0.04×[Ln(P1) Ln(P2)] 0.14。根据该公式,集鱼灯总功率均为120 kW的2艘8154型鱿钓渔船的合适作业间距为0.68 n mile。     

海洋货船改建远洋鱿钓渔船的方案设计

介绍了利用1000t级海洋货船,改建为远洋鱿鱼钓渔船的方案设计。     

斗争与融合：契约华工与秘鲁华人社会的形成

19世纪中后期,大量华人劳工以“苦力贸易”的形式来到秘鲁,这种劳动力的跨国迁移,有两种驱动力量,一种是“拉力”,即秘鲁国内的劳动力不能满足经济发展的需求;另一种是“推力”,即当时中国经历了太平天国战乱,民生凋敝、大量贫农被拐骗到秘鲁。在秘鲁务工时,华工遭到残酷虐待和压榨,这激起了他们的反抗。在坚持不懈的斗争中,华工赢得了自己在秘鲁社会平等的地位,秘鲁华人社会由此形成,华人并由此成为当地的强势族群。     

马海毛混纺针织绒线的开发

探讨马海毛与羊毛、涤纶混纺针织绒线的生产工艺．通过对针织和手工编织的羊毛衫的分析，证明生产的针织绒线能满足消费者的要求，具有一定的经济价值．     

鱿钓渔船集鱼灯水下照度分布与渔获效率研究

2003年9～11月在印度洋西北海域鱿钓渔场,对不同总功率下的集鱼灯水下照度进行了首次实测．结果表明,渔船舷侧的水下照度主要受该舷上方集鱼灯的影响,另一舷侧的集鱼灯灯光对其影响不大．灯光总功率240kW(左右舷各120kW)时,渔船右舷下方100,10,1,0．1,0．01,0．0011x的水下等照度曲线分布分别在水深8,20,35,45,55,95m左右．灯光总功率分别为240kW和120kW(左右舷各60kW)的两组照度试验表明。在水深50m以内的照度两者相差较大,但在50m以外深水层照度两者几乎没有差异．使用了一年以上的旧灯与新灯相比,其各等照度曲线相对要浅3～5m．不同总功率时的渔获统计数据表明,集鱼灯总功率大小与渔获效果无必然关系．     

抗疲劳机械加工技术研究

工件机械加工过程中,在满足经济加工精度的前提下,降低制造成本,提高生产效率是机械加工行业不断追求的目标.但机械加工过程是一个通过刀具与原材料相互作用去除其多余部分而形成成品的过程.过程中会产生大量的热及振动等破坏刀具性能和寿命,进而影响加工对象的质量,这一现象称为疲劳加工.为高效生产出合格产品,就需要我们研究一种提高刀具的加工质量和寿命的新技术——抗疲劳机械加工技术.该文将以影响机械加工质量的诸因素为切入点,如刀具的材料的抗疲劳加工技术;刀具槽型的抗疲劳技术;内冷却液新刀具技术;超高压液体断屑槽抗疲劳加工技术等,通过理论分析并结合生产实践,研究抗疲劳机械加工技术,为生产服务,提高机械制造水平.     

葡萄多酚酸奶的加工工艺

以葡萄籽浸提液、脱脂乳粉为原料,研制了一种新型的功能酸奶——葡萄多酚酸奶。从葡萄籽浸提液的添加方法和添加量对发酵速度和品质的影响,葡萄多酚酸奶配方的确定,葡萄多酚在酸奶加工中的变化等方面研究了葡萄多酚酸奶的制作工艺。结果表明:葡萄多酚酸奶的工艺为葡萄籽浸提液在灭菌前添加;适宜添加量为占葡萄多酚酸奶体积分数0.07;最佳配方为乳酸菌接种量为占葡萄多酚酸奶体积分数0.05,糖的质量浓度为100 g/L,环糊精的质量浓度为10 g/L,发酵时间4 h;葡萄多酚除在杀菌工艺中有所损失外,在发酵过程中非常稳定;葡萄籽浸提液对酸奶后酸化过程有轻微抑制作用。