蔗糖溶液旋光常数与温度的关系

本文通过实验找出蔗糖熔液旋光常数与温度的关系。     

不同蔗糖溶液浓度对表面张力影响的实验研究

利用拉脱法测定了不同浓度的红糖溶液和白糖溶液表面张力系数,结果表明两种溶液的表面张力系数与纯水相比要低,同一浓度下表面张力系数不同。     

基于旋光效应的溶液浓度测量系统设计与实现

搭建了一套基于旋光效应测量溶液浓度的实验系统,分别采用测量旋光角度和透射光强的方法,在20 cm和10 cm长的样品池中,对不同浓度的葡萄糖溶液和蔗糖溶液做了测量,并将测量结果与WXG-4圆盘旋光仪的测量结果做了对比。实验结果表明,自建实验系统能很好地给出旋光角和透射光强与溶液浓度之间的线性关系,测量结果与WXG-4圆盘旋光仪的测量结果能很好地吻合,可将其作为用旋光仪测量溶液浓度实验的补充。     

提高旋光实验效果的研究

从理论上论证了旋光实验的标准现象，并进一步阐明了提高旋光实验效果的途径。     

蔗糖浓溶液浊度的测定

我們用一簡單的目测比光方法驗證德拜(P.Debye)关於溶液濁度τ的理論公式: τ=Hc/α。其中H是入射光波長和溶液溶劑折射率差數的函数,c是溶液的濃度,α是由溶液渗透壓力和濃度决定的数值。在這方法中,我們用普爾弗利許(Pulfrich)光度計測定蔗糖溶液的絕對濁度,用一個自製的微分折射計求得溶液和溶劑的折射率差數。實驗結果和計算值的比較,得到最大平均誤差是4％。     

蔗糖水解实验初步研究

蔗糖作为研究对象,酸为催化剂,采用WZZ-2B全自动旋光仪记录蔗糖在水解过程中的旋光度α,利用Origin软件对α-t数据进行非线性拟合,计算蔗糖水解反应的速率常数,考察各种因素对蔗糖水解的影响。结果表明:随着酸强度增强、浓度增大、温度升高,反应的速率常数逐渐增大,水解的速率加快。根据Arrhenius公式计算可知,在30~50℃,反应的活化能为70.18 k J·mol~(-1)。利用Origin软件进行非线性拟合无需测定蔗糖完全水解时的α_∞,不仅缩短了实验时间而且提高了实验数据的准确性。     

物质旋光率测定实验的拓展研究

为了加深理解和掌握物质旋光性质及旋光率的变化规律,采用2种不同实验仪器和方法测量不同浓度溶液的旋光率,一种是利用WXG-4型圆盘旋光仪的三分视场明暗变化测量物质旋光率;另一种是将氦氖激光器、偏振片P1、P2放在同一水平线上,转动P2,使电流表示数达到最小值,然后将待测物放在P1、P2之间,电流表示数将发生变化,再次转动P2,使电流表再次达到最小值,P2第二次转过的角度就是待测物的旋光度。实验结果得出,旋光度与待测物质的长度和浓度成正比例关系,而物质的旋光率是物质本身性质,不随外界条件变化而变化。     

硫酸氢钠催化蔗糖转化实验研究

以硫酸氢钠为催化剂，对蔗糖转化反应实验进行了研究，实验结果表明：用硫酸氢钠代替盐酸做蔗糖转化实验效果更好。     

面向口腔软接触的蔗糖溶液润滑特性研究

低摩擦特性的饮品具有较好的顺滑感和吞咽的舒适性,而蔗糖是常见饮品的主要成分,口腔环境下蔗糖溶液的润滑特性研究将有助于发现低摩擦饮品的影响因素。配制6组不同质量分数的蔗糖溶液,开展蔗糖溶液黏度随剪切速率的变化试验;通过聚二甲基硅氧烷制备球-盘的软接触摩擦副,对蔗糖溶液的润滑特性进行研究;建立口腔软接触的滑移模型,将滑移模型中摩擦系数结果与同等条件下试验结果对比。研究结果表明:6组蔗糖溶液近似为牛顿流体,且随着蔗糖质量分数的增加,溶液黏度也逐渐升高;蔗糖溶液的润滑性能与速黏积(uη)密切相关,随着uη的增加,蔗糖溶液的平均摩擦系数经历了先稳定后减小再增加的变化,属于Stribeck曲线的典型特性,uη在0.001~0.010Pa·m时,蔗糖溶液有较低的摩擦系数;软接触滑移模型能够获得光滑和粗糙表面条件下蔗糖溶液在流体润滑区域内润滑性能,并验证同等工况参数下部分试验结果的有效性。研究结果旨在为口腔环境下流体食品润滑状态的判别和饮品的研发提供技术参考。     

蔗糖溶液成核起晶点临界尺寸的研究

本文论述了现有文献资料中关于蔗糖成核临界尺寸的各种不同报道及产生差异的原因，在研究过程中引入了溶剂夺水成核的概念和方法，比较合理地设定了晶核形成的初始时刻，并根据一系列试验数据建立了临界晶核尺寸推算公式，为蔗糖晶的理论研究和过程设计提供一个新的计算参考依据。     

渗透剂溶液水锁效应对瓦斯解吸影响实验研究

 针对回采工作面瓦斯超限问题,利用自主研发的外液侵入条件下瓦斯解吸实验装置,开展了有、无渗透剂溶液侵入条件下的瓦斯解吸对比实验,获得了相关实验数据和瓦斯解吸曲线,据此分析了外液侵入对瓦斯解吸的影响。结果表明,无论有无外液侵入,含瓦斯煤体所处的瓦斯压力水平越高,其瓦斯自然解吸量越大,瓦斯解吸主要集中在前1h内;在外液侵入后,能够在含瓦斯煤体中产生水锁效应,从而降低瓦斯的释放量并延缓瓦斯的释放速度;利用水锁效应防止工作面瓦斯超限具有可行性,可结合实际通过煤层注液和落煤过程中喷洒渗透剂溶液两种途径予以实施。     

超声处理溶液中蔗糖晶体的生长

研究超声处理对溶液结晶晶体生长的影响。结果表明，作用效果与晶休尺寸和空化泡半径有关，当晶种尺寸小于空化泡半径时，超声对晶体生长有促进作用；而当晶种尺寸数倍大于空化泡半径时则有反作用，使晶休表面凹蚀。     

蔗糖溶液结晶过程过饱和度的控制

本文论述糖液的浓度、纯度、粘度和温度对过饱和度的影响。评述当前国内测量糖液过饱和度主要采用的方法,如电导率法,流变度法和沸点升高法及其优缺点。提出间歇煮糖最适控制模型和在煮糖生产实际中正确控制过饱和度的具体措施,综述对过饱和度测量方法的改进。最后,指出确保在最适过饱和度条件下进行煮糖监控是有益的。     

Matlab-NNTool在旋光实验中的应用

旋光实验中,采用BP神经网络模型进行蔗糖浓度定标.在Matlab6.5环境下,借助NNTool完成训练、测试.对未知浓度蔗糖溶液进行预测,将预测结果与最小二乘法拟合值作比较,并讨论了隐含层神经元个数对BP神经网络预测精度的影响.     

固相吸附剂在蔗糖溶液中的吸附特性研究

在不同含量的蔗糖溶液中研究了磷酸钙对焦糖及葡萄糖碱性降解物的吸附特性。研究结果表明,磷酸钙对这类色素的吸附特性均属于Langmiur型,其吸附量与溶液中蔗糖的含量有一定的相关性。     

基于SPR的蔗糖溶液浓度的自动控制系统

针对目前企业中生产蔗糖溶液采用人工或半人工勾兑的现状,设计了一种基于表面等离子体共振(surface plasmon sesonance,SPR)传感技术的蔗糖溶液浓度自动控制系统.采用棱镜耦合的Kretschemann模型及强度调制的方法,将浓度改变转化为光强改变,并且结合光电传感技术将光强改变转换为电信号,计算机实时采集并分析处理.最后,通过并行口控制步进电机实现蔗糖溶液浓度的自动调节.采用溅射镀膜的方法在棱镜表面镀了50 nm左右的金膜作为核心的传感元件.实验结果显示:灵敏度可达0.145 V/(0.001η)(η为折射率).该系统具有低成本、易操作的优点,有推广应用的价值.     

影响蔗糖溶液玻璃化转变温度的几个因素

以蔗糖溶液为样品，试验研究了退火处理、升温速率、溶液浓度等因素对最大冻结浓缩溶液的玻璃化转变温度Ｔｇ′的影响。结果表明，退火处理对Ｔｇ′值影响较大，而另外两种因素对Ｔｇ′无影响。     

蔗糖脱水实验微型化探究

蔗糖脱水实验是一个典型的化学演示实验,但往往产生较多的有毒气体,既有损于身体健康,又污染环境。文章采用正交试验法对蔗糖脱水实验进行微型化探究,既可将污染降至最低程度,又有明显的实验现象。     

蔗糖水解实验数据处理新方法

为了提高蔗糖水解反应实验结果分析的准确性，提出了一个准确、快速、适于学生实验的数据处理的新方法：采用外推法确定α0，进而计算α∞。采用二次曲线拟合ln（α-α∞）与时间关系，计算速率常数。该方法同时能够分析实验过程中温度对速率常数的影响。     

对蔗糖转化实验的改进

蔗糖的转化实验是基础物理化学实验的基本内容之一,该实验要测定蔗糖水解反应速度常数,而反应速度常数随温度的变化而改变。以前学生在室温条件下进行实验时,从开始到结束室温变化较大,加上旋光仪镇流器的发热影响,因此测得的反应速度常数只能作为某一温度范围内的平均值,而且每次实验室温也不同,各组学生所得数据相异,造成对学生实验结果评定的困难。为此,我们对仪器稍作了改进,並用改进了的仪器,求出反应速度常数与