日本食品工业新科技

在迈向21世纪的今天,食品的型态与功能正在逐渐地发生改变,而随着人们对食品的消费日趋多样化及潮流化,利用生物技术等尖端技术研制而成的众多新食品也将相继问世。其包含的新内容与新科技主要有: 一、反映时代的新型食品随着生物技术兴起及人们对健康的关心,今日食品在流行浪潮的影响下逐渐向天然、保健、名优特、方便和新颖的方向发展。例如,利用环状糊精制成的粉未状酒精饮料,消除口     

食品工业废水处理技术探讨

在简述食品工业废水处理技术现状的基础上,分析了各种工艺的特点及作用,指出厌氧生物处理工艺必将成为食品工业废水处理的主流方向。     

酶制剂在日本食品工业中的应用动向

目前,日本用于食品工业的酶制剂的市场规模约为80—90亿日元,其中与淀粉糖有关的酶制剂约占35亿日元的市场份额,用于油脂改性的脂酶约占10亿日元市场份额.表1列出了在食品工业中使用的主要酶制剂的销售额及用途.     

膜分离活性污泥法在食品工业废水处理中的应用

以处理食品加工厂的生产废水为例，介绍了膜分离活性污泥法的特点：污泥负荷大、出水水质稳定、生化反应速率快、占地面积少、维护管理简便等；同时还介绍了中空纤维膜的维护管理方法。     

食品工业废水治理的探讨

探讨了食品工业中肉类加工废水的性质及处理工艺,并对肉类加工废水处理存在的问题进行了讨论。     

萃取新技术在食品工业中的应用

作为新的萃取技术，超临界流体萃取、微波萃取、双水相萃取具有许多优点．介绍了这几种萃取技术的机理，综述了其在食品工业中的应用，讨论了它们的工业化应用前景及存在的问题，以期加速其在食品工业中的应用．     

食品厂废水处理的几种新方法

随着我国经济的发展以及对环保的日益重视，特对食品厂排放的废水提出冷冻处理法，合建式氧化沟法，膜处理技术法3种新方法，这些方法为处理废水提供了新思路，降低了成本，效果显著。     

焦化废水处理新技术开发及应用

综述了近年来焦化废水处理新工艺的开发及应用,介绍了焦化企业对焦化废水处理工艺的改造。     

食品工业中的传感器

传感器在食品工业自动化技术中占有极其重要的地位。它可以代替人类的感觉器官,却比感觉器官更为灵敏。它不仅具有视觉、听觉、嗅觉、触觉等功能,而且可以检出超出人类感觉的诸如红外线之类的各种电磁波、微能量超声波等。在现代食品工业中,从原料处理乃至加工、浓缩、加热、杀菌、发酵等复杂的工艺过程和包装、流通等领域都要求变化幅度很     

论我国食品工业产学研结合

产学研结合指的是生产、教育（学校，主要指大学）及科技研究（机构）之间内在的。本质的关联性与渗透性；指的是人们在认识和掌握产、学、研相互关系的基础上，作为一种目标对企业（包括农业），中。高等学校，研究院所之间交流与合作的推动和引导。产学研结合是一个比科技成果转化更全面，比科技经济结合更具体的概念。它包括产、学、研三因素中两者之间互相存在的作用和反作用的全部内容。根据发达国家的经验，产学研结合一是在普遍而深人的交流合作中随时改进和解决大量的环节性具体问题；二是从根本上改善科技成果的产生过程及人才的培…     

果胶酶在食品工业的应用

果胶酶是一种复合水解酶,含有多种组分,是发现、研究、开发利用比较早的一种酶。果胶酶是分解果胶质的多种酶的总称,它能将高分子量的多糖降解为小分子或单体还原糖形式。按作用机制不同,果胶酶可分为两大类:解聚酶和皂化酶,后者亦称果胶(甲)酯酶。     

卡拉胶在食品工业中的应用

介绍了卡拉胶在食品工业中的一些主要作用.卡拉胶作为一种添加剂在食品制作过程中,可用作凝固剂、增稠剂、乳化剂、悬浮剂、粘合剂、成型剂和稳定剂.     

日本为什么这样干净

<正> 全世界都在关注非典蔓延的情况,中国全境正全力以赴与非典对抗。而此时,相邻的日本却保持着平静,至今未发现非典传播,这不能不让人感到诧异。其原因是多方面的,但专家普遍认为,日本公共环境的干净卫生是一个重要方面。