浅谈螺旋藻的营养保健功能

螺旋藻含有丰富生物活性物质,如螺旋藻蛋白质、螺旋藻藻多糖、不饱和脂肪酸、β-胡萝卜素以及多种维生素、矿物质等,这些生物活性物质具有提高人体免疫功能、抗肿瘤、恢复造血机能、降脂降压、抗疲劳、和抗氧化等作用,是天然的保健食品和药源食物。     

螺旋藻抗氧化以及抗衰老作用研究进展

螺旋藻（Spimbna）含有较多的生物活性成分，如螺旋藻多糖（PSP）、β-胡萝卜素、藻胆蛋白、γ-亚麻酸、内源性酶等，使螺旋藻具有抗氧化、减少自由基和抗衰老的作用。     

螺旋藻产业发展与产品开发的现状与前景

概述了世界螺旋藻产业在人类保健食品,具有重要商业价值的饲料,医药,化妆品与精细化工,食品添加剂等领域的产品开发与应用现状,总结了我国螺旋藻产业在过去１０年的成绩与不足,提出了螺旋藻产业发展与产品开发亟待解决的产品质量标准与控制,采收。     

螺旋藻食品及其在健美操训练中的应用

螺旋藻是1种绿色保健营养食品，有特殊的营养效果，对健美操运动员抵抗疲劳、恢复体力。以及控制体重和体形有显的功效。     

螺旋藻对老年人的营养保健作用

从螺旋藻的主要营养成分 :蛋白质、脂肪、脂肪酸、维生素、矿物质元素、天然色素 ,分别阐述了对老年人的营养保健作用 ,指出了螺旋藻是老年人的最佳保健食品     

强化螺旋藻营养挂面制作工艺的研究

介绍了以优质面粉和凯源螺旋藻粉为主要原料,强化微量元素锌,并经科学配方和工艺制作出的螺旋藻强化营养保健挂面.经测定其蛋白质含量12.12g/100g,含铁6.80mg/100g,含锌5.90mg/100g.另外还对其原料的选择、工艺流程的控制、螺旋藻的添加量、护色、营养价值等方面进行了分析探讨.     

大螺旋藻氨基酸成分的研究

通过对大螺旋藻的游离氨基酸和全氨基酸的组成成分分析表明大螺旋藻有较高的氨基酸营养，全氨基酸成分与极大螺旋藻及钝顶螺旋藻的成分很相似．因此大螺旋藻与极大螺旋藻、钝顶螺旋藻同样，可被开发利用．     

螺旋藻的研究现状及进展

螺旋藻是一种全天然、高蛋白、营养丰富而均衡、富含多种生理活性物质的功能性食品，具有极高的医疗保健价值，对许多疾病有防御作用。目前螺旋藻在大量研究的基础上形成了以工厂化养殖和深加工为主体的螺旋藻产业，应用前景极其广阔。本文从螺旋藻的生物学特性和食用历史、化学组成和保健功能、应用潜力及前景、遗传育种等几个方面对其研究进展加以综合介绍。     

螺旋藻对铁的富集作用研究

研究螺旋藻的富铁规律和如何提高螺旋藻有机铁比率及含量，从而为更好地利用开发螺旋藻这一宝贵的生物资源提供依据。研究结果表明，螺旋藻对铁离子具有较强烈的吸附和密集作用，藻体中有机铁含量较高，最低可达284ppm，最高可达349ppm；螺旋藻培养过程中应适当给予添加剂以增加培养基中的铁离子浓度，如0．01—0．03gm/L，可望有效增加螺旋藻中有机铁含量。     

螺旋藻培养液回收利用的研究

探讨了对钝顶螺旋藻培养液进行回收再利用的可行性。其方法是对培养过后的螺旋藻培养液进行检测分析，然后补加缺少部分的量。实验结果表明，钝顶螺旋藻光合自养培养细胞干重0.86g／1，混合营养培养细胞干重1.40g／1；对光合自养和混合营养的培养液分别进行回收的细胞干重分别为0.85g／1,1.38g／1,此说明对培养液进行回收是可行的，对螺旋藻培养液进行回收再利用可大大降低成本和保护环境。     

第二章 螺旋藻的研究与市场 第一节国内外螺旋藻的研究

螺旋藻长期以来默默无闻，虽在高温、高盐、强碱性的湖泊、沼泽或海洋中生殖繁衍了35亿年，却像中国古代的书生一样，度过了漫长的寒窗无人问的生涯。     

我国螺旋藻研究与开发的进展

我国螺旋藻研究与开发的进展ＰｒｏｇｒｅｓｓｉｎＣｈｉｎａ’ｓＳｐｉｒｕｌｉｎａＰｌａｔｅｎｓｉｓＲｅｓｅａｒｃｈ郑学玲（华南师范大学，副研究员广州５１０６３１）螺旋藻（ＳＰｉｒｕｌｉｎａＰｌａｔｅｎｓｉｓ）是蓝藻门，蓝藻纲，段殖目，颤藻科，螺旋藻属的...     

螺旋藻放氢的研究

螺旋藻含有可逆性氢酶，在合适的条件下能催化放氢。研究表明：当培养基的ｐＨ值为８．５￣９．５，气相氧浓度为１％的条件时，能使螺旋藻放氢达到最大效率。外加葡萄糖、蔗糖有利于放氢，葡萄糖，蔗糖的最适浓度为０．１ｍｏｌ／Ｌ，而α－酮戊二酸，柠檬酸等对螺旋藻的放氢没有促进作用。     

螺旋藻化学成分及其生物活性研究

螺旋藻（spirulina）是现存地球上最古老的药用植物之一，今年的研究证明螺旋藻含有丰富的氨基酸，维生素，矿物质等人体需要的营养成分，因具有广泛而高效的药用价值而倍受关注，本文对今年来对螺旋藻的成分和药理作用进行综述。     

螺旋藻提取物对护肤效果的研究

螺旋藻有效成分采用水提、高速分散和冻融的提取方法比较简便有效．将其按2.5％的比例添加制作的螺旋藻护肤膏，有保湿、润肤和愈合伤口的作用，对寻常型痤疮有一定的疗效．经化学、微生物检验，符合《化妆品卫生标准》．     

螺旋藻蛋白质提取工艺研究

以钝顶螺旋藻粉为原料, 经复水、胶磨、均质、浸提, 及等电点法, 提取其中的蛋白质,同时研制出钝顶螺旋藻蛋白质提取工艺条件, 使产品的蛋白质含量达89-8 % . 蛋白质的提取率达98 % .