蛋黄水凝胶中可冻结水的同步热分析结果及其讨论

为了研究蛋白质水凝胶中水的状态,利用同步热分析仪,研究了鸡蛋中蛋黄和蒸馏水的热流量、质量随温度的变化.实验结果表明：1）在-50℃~50℃温度范围内,以10K/min的升温过程中,蛋黄和蒸馏水样品均出现了熔化现象,在测量温度范围内样品的热性质与热历史无关.2）蛋黄样品和蒸馏水的熔化峰形在测量的温度区间内,低温区重合得不是很好,但在高温区有很好的重合,说明蛋黄和蒸馏水样品的吸热行为在初始熔化时不同,在峰值以上温区内,基本一致.3）蛋黄蛋白质水凝胶中可冻结水晶粒尺寸与蒸馏水中的晶粒尺寸不同,导致了蛋黄中可冻结水与等质量的蒸馏水在熔化过程中吸收的热量不同,且蛋黄的熔化峰出现在比蒸馏水熔化峰低的温区内.4）实验经过多次反复测量,实验结果具有很好的可靠性和可重复性,表明利用DSC方法通过熔化峰的吸热量计算蛋白质水凝胶中可冻结水含量的方法存在系统误差,但偶然误差小.     

芭蕉茶叶和伍家台茶叶的热分析研究

用差示扫描量热法(DsC)和热重法(TG／DTG)对同期采摘的芭蕉茶叶和宣恩茶叶进行了热分析研、究研究发现。茶叶在温度高于220℃时逐渐热解炭化，温度高于460℃时开始燃烧．不同产地的茶叶的热化学性质有明显差别．从加热失重、焓变和峰的位置可快速简便的鉴别不同产地的茶叶．     

锡林浩特褐煤提质同步热分析动力学分析

为研究褐煤提质过程中的现象和规律,本文测定了流动气氛中,锡林浩特褐煤提质过程的非等温热重分析-差示扫描量热法（TG-DSC）同步热分析数据。将无模型法（Friedman法）与多重扫描速率法（升温速率分别为5、10、15、20、25和30K/min）结合,得出不同粒径（74~104μm、104~124μm和124~178μm）下测试样品提质过程的质量动力学模型与热动力学模型。综合两种模型可以发现,粒径越小,质量行为与热行为越一致,并且机理函数模型E1:α、B1:α(1-α)和D1:1/2α适合描述锡林浩特褐煤的提质过程。     

胡椒粉末的差示扫描量热研究

用差示扫描量热法(DSC)研究了黑胡椒粉和白胡椒粉的热性质，加热温度为室温至773K，加热速率为5K／min，测定氛围为静态空气．实验发现：超过313K时，胡椒粉的挥发成分有明显损失，超过488．8K时氧化分解并燃烧．建议胡椒粉应在313K以下密闭保存，适用于汤料类调味而不是用于烧烤类调味。     

差示扫描量热法在汽车轮胎橡胶鉴别中的应用

轮胎橡胶制品是交通事故和肇事逃逸案件现场常见的物证。常用的鉴定分析橡胶的方法操作复杂、速度慢，本文应用差示扫描量热法进行分析可以方便地鉴别组成不同或牌号不同的轮胎橡胶制品。     

用差示扫描量热法确定原油的含蜡量

应用DSC热分析技术得到了原油析蜡过程的热谱图，测定出了原油的析蜡点、析蜡高峰点、析蜡热焓等特性参数。给出了根据DSC实验结果计算原油含蜡量和一定温度区间内原油析蜡量的方法。分别对大庆、中原、胜利油田的原油进行了DSC热分析实验，根据其DSC热谱图计算了3种原油的含蜡量以及不同温度区间内的原油析蜡量。其计算结果与采用RIPP－90方法（氧化铝吸附法）的测量结果对比表明，二者吻合较好，从而验证了DSC方法的可靠性。计算原油含蜡量方法的关键是选取DSC热谱图基线及确定蜡的平均结晶热。蜡的平均结晶热与原油中蜡的分子结构、碳数值等因素有关。胜利原油蜡的平均结晶热取215J/g；对未知分子结构的原油，建议蜡的平均结晶热取为210J/g。     

聚合物改性沥青示差扫描量热法(DSC)分析研究

应用示差扫描量热法(DSC)对聚合物改性沥青进行了研究分析,从而对聚合物改性沥青的效果进行了定性分析,以揭示聚合物改性沥青的机理.     

共混物中聚氯乙烯凝胶化度测试

采用DSC法测定了PVC／CPE／P（VC－b-MMA)共混物中PVC凝胶化度的变化规律，实验结果发现，其凝胶化度值随加工时间，加工温度增加而增加，共混体系中刚性有机粒子有利于促进PVC的凝胶化，而弹性体（CPE）可以使其凝胶化度值降低，当PVC的凝胶化度值在70％左右时，其力学性能最佳，DSC法能较好地反映共混物中VPC的加工情况。     

B-藻红蛋白/凝胶复合物的稳定性

通过共振光散射法（RLS）、可见光吸收光谱法和差示扫描量热法（DSC）研究了B-藻红蛋白（B-PE）分别与海藻酸钠和明胶形成的复合物的稳定性.结果显示：B-PE/明胶和B-PE/海藻酸钠复合物的RLS强度随着明胶、海藻酸钠浓度的增加而增强;两种复合物的光热稳定性明显高于B-PE,而B-PE/明胶的光热稳定性又高于B-PE/海藻酸钠,这说明明胶与B-PE之间发生的相互作用明显强于海藻酸钠.     

水泥浆体的热分析动力学

以差示扫描量热法为手段,进行了水化硅酸盐水泥浆体热分析动力学的研究.采用Kim-Park,Flynn-Wall-Ozawa和Friedman法计算了升温过程水泥浆体各阶段吸热反应活化能和反应级数.结果表明:升温过程中水泥浆体呈现3个吸热反应阶段,随温度升高各反应阶段活化能逐渐升高;Kim-Park,Flynn-Wall...     

平衡冷冻后红细胞胞内未冻水的状态

基于Boyle—Van’t Hoff关系设计了2种独立的实验方案，研究了红细胞内束缚水的状态．第一种方案使用电子粒子计数仪(EPC)测定了室温下在不同浓度的NaCl溶液中取得渗透平衡的红细胞的体积(V)，其中包括红细胞的等渗体积V0(与0．9％的NaCl溶液取得渗透平衡的红细胞体积)．第二种方案使用差示扫描量热仪(DSC)测定了不同压积比的红细胞悬液慢速冷冻的放热量．通过理论模型计算，进一步得到红细胞的最终平衡体积(Hf)．平衡冷冻的最终体积与细胞内非渗透性体积(Vb)存在差别，这一差别被认为是细胞内束缚水的体积．实验结果表明：(1)两种实验方法等效；(2)平衡冷冻后胞内几乎没有自由水，亦即红细胞内束缚水只有一种状态，为结合水．     

蛋白质水凝胶脱水变性过程中所产生裂纹的SEM测量与分析

通过扫描电子显微镜,对附着在不锈钢衬底上的天然蛋白质水凝胶--鸡蛋清脱水固化变性过程中产生的裂纹进行测量与分析.结果表明,固化的鸡蛋清内部存在呈网状的裂纹结构,即裂纹将样品分割为较小的独立区域;在约0.1至1mm左右的尺度,裂纹结构具有自相似性;在更小的尺度出现楔子状的裂纹,失去上述自相似特征.楔状裂纹并不直,在其端点会有更小的裂纹.在楔状裂纹的边界和尖端的亮度较高,这可能是内应力较大或者是存在更小裂纹的区域;在靠近衬底没有裂纹的边缘区域,固化蛋清以阶梯形状和衬底结合,与衬底之间没有间隙.     

天然蛋白质水凝胶鸡蛋清和蛋黄脱水过程的热分析研究

利用同步热分析仪,测量了恒温条件下,蛋清和蛋黄水凝胶的热流J、质量m、温度T随时间t的变化.结果表明,蛋清和蛋黄的起始J较大,随t首先快速减小,再上升,然后先缓慢、后快速、再缓慢下降,最后基本上逐渐趋于0.而m随t先快速减小,然后缓慢减小,最后基本上逐渐趋于一个稳定值.深入分析发现,J几乎全部由水的挥发引起,进一步推测随着水含量的减少,样品可能依次经过下述的4个状态：1）类体水的蛋白质水凝胶态;2）键合水的蛋白质水凝胶态;3）键合水和键合蛋白质的混合态;4）键合蛋白质态.     

地表土层冻结过程中水分积聚对水盐迁移的影响

分析了土壤冻结过程中水分积聚的影响因素,探讨了水分积聚过程中水盐迁移的机理,指出冻结带水分积聚为冬春季林木越冬繁衍提供了水分,同时盐分也随水分迁移到地表。     

环境敏感性水凝胶的制备和应用

该文综述了温敏水凝胶、pH敏水凝胶、温度和pH双重敏感性水凝胶近年来的研究情况，比较了化学法和辐射法制备的不同。该类水凝胶具有传感、处理和执行外界刺激的功能，作为智能材料具有良好的应用前景。     

NIPA类共聚温敏水凝胶中水的状态和耐热性

用N-异丙基丙烯酰胺（NIPA）与丙烯酸钠（SA）及甲基丙烯酸钠（SMA）共聚合成了两个系列的水凝胶，研究了共聚组成与水凝胶基本性质的关系，并用示差扫描量热法（DSC）和热失重法（TG）研究了此类水凝胶中水的状态和耐热性。     

超声辅助冷冻对湿面筋蛋白中可冻结水含量及冰晶粒度分布的影响

超声辅助食品冷冻过程是一种新的技术。本文通过对湿面筋蛋白中可冻结水含量及冰晶粒度分布的检测,研究超声辅助食品冷冻过程中冰结晶的热力学机制。用差示扫描量热仪测定了不同冷冻环境下湿面筋蛋白中可冻结水的含量,结果可见：超声辅助冷冻和液氮浸渍冷冻的湿面筋蛋白中可冻结水的含量比传统冷冻过程的高。用扫描电镜间接观察和分析了冷冻的湿面筋蛋白中冰晶的形状和粒度分布,表明适当的功率超声能加速湿面筋蛋白的冷冻过程;超声辅助和液氮浸渍冷冻的湿面筋蛋白中冰晶细小且分布均匀,可减少冷冻时对面筋蛋白网络结构的破坏。显示超声辅助冷冻是改善冷冻食品品质的实用技术。     

辐射水凝胶法制备金属—聚合物纳米复合材料

利用水凝胶的高吸水性和内部交联网络提供的纳米空间,并利用γ－射线产生的还原性粒子（H.和e^-aq)来还原被吸进P（AA／DMMC）水凝胶中的银离子以及PAM水凝胶中的银离子和二价铜离子,制得Ag-P(AA/DMMC),Ag-PAM和Cu2O-PAM纳米复合材料,TEM分析表明,银原子在P（AA／DMMC）和在PAM凝胶网络内都聚集成纳米粒子,且粒径分布很窄,银粒子在凝胶中分布均匀,XRD分析表明,纳米银在非离子在离子型水凝胶聚（AA／DMMC）中,银粒子的晶型受络合剂的影响,不加为非晶,反之为立方晶型,XRD和TEM分析也表明：复合在PAM中的Cu2O粒子为纳米晶体。