环氧豆油丙稀酸酯齐聚物的合成研究

介绍了环氧豆油丙稀酸酯齐聚物的合成步骤 ,讨论了反应温度、反应时间、催化剂的种类和含量、阻聚剂的含量对齐聚物合成反应的影响。通过试验确定了最佳合成条件 ,并用红外光谱对齐聚物的结构进行了表征。     

富硒大豆的研究

通过盆栽和田间试验,研究肥料中硒的含量和大豆硒的积累特性.结果表明,施用研制的硒矿粉速效肥,土壤中硒质量分数为2mg kg时,大豆产量高,硒含量也较适宜.大豆中硒的积累与土壤中硒的含量有关,随着土壤中硒含量的增加而递增,但土壤中硒含量过高也会影响大豆的产量.     

大豆异黄酮对皮肤保水活性的研究

大豆异黄酮是新型天然生理活性物质,具有多种生理功能。研究表明:连续食用30天,皮肤水分在试验后得到改善,实验组与对照组比较具有显著性差异,说明大豆异黄酮具有保持皮肤水份的作用。实验组和对照组人员试食后血常规和血生化指标均无明显改变,无过敏及不良反应。     

高效液相色谱法分离大豆蛋白肽

本文采用Alcalase碱性内切蛋白酶为工具酶水解大豆蛋白,通过实验选择最佳水解条件。采用超滤以及凝胶过滤色谱法(Sephadex G 15)分离出分子量1000以下的小肽并收集,将收集到的不同功能性目标肽段在最佳色谱条件下进行分离。     

保健大豆酸奶加工工艺研究

以黄豆、黑豆、绿豆、豌豆、花生和脱脂奶粉为原料,嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌为发酵剂,经发酵制成的一种新型保健固体酸奶.通过采用正交试验方法分析确定该产品的最佳生产配方为:豆乳:牛奶=4:6,蔗糖添加量为6%,发酵剂接种量为6%,发酵温度为42℃.     

大豆蛋白织物的催化漂白

探讨漂白预处理工艺条件，清洗助剂及氧漂工艺条件对大豆蛋白织物漂白效果的影响。得到预处理工艺：FeSO415%(o.w.f）、pH值4－5、70℃处理35min；洗涤条件：0．5g/L的次亚磷酸钠，70℃清洗；漂白条件：稳定剂LJC5g/L、pH值7－8、85℃漂白50min。按上述工艺漂白，效果较为满意。     

膨胀石墨对大豆油吸附性能研究

为研究膨胀石墨对大豆油的吸附性能,采用化学氧化法制备膨胀石墨,分析膨胀石墨的微观结构和形貌.SEM结果显示,所制备的膨胀石墨具有蠕虫状的结构,并且疏松多孔.XRD结果表明,在2θ为26.3°和54.8°处分别有衍射峰,对应碳的(006)和(0012)晶面.以膨胀体积为203 mL/g的膨胀石墨为吸附剂,以大豆油为样品油,研究膨胀石墨对大豆油的吸附性能.结果表明:吸附时间,温度和pH对膨胀石墨的吸附效果影响较大,当吸附时间为2h,温度为15℃,pH为10时,可以得到最佳吸附性能.     

酱油发酵过程中大豆皂苷变化

以脱脂大豆为原则,研究大豆皂苷的提取及酱油发酵过程中大豆皂苷的变化。大豆皂苷采用乙醇浸提、正丁醇萃取、丙酮沉淀的方法提取,再用D101树脂柱纯化;用沪酿3042曲子发酵酱油。通过薄层层析法（TLC）、紫外光谱法（UV）与高效液相色谱（HPLC）3种方法分别研究发酵6、18、24及36d样品中大豆皂苷含量及组成的变化;测定了酱油曲子中的7种酶活性。结果表明,酱油曲子中α－D－半乳糖苷酶的活性最大,α－L鼠李糖苷酶的活性最小。在酱油发酵过程中,大豆皂苷中的某些高糖链组分被降解为低糖链组分,并且在30d以内大豆皂苷的含量逐渐增加,30d以后又开始减少;因此可以通过控制酱油的发酵天数和来控制其中大豆皂苷的含量,得到对人们健康更有利的富含低糖链大豆皂苷的产品。     

大豆异黄酮生理功能的研究进展

异黄酮是一种来源于大豆的植物雌激素。本文论述大豆异黄酮生理功能研究进展,并介绍了高染料木苷大豆异黄酮的开发与抗肿瘤活性。     

二甲亚砜(DMSO)对大豆萌发及幼苗期生理生化指标的影响

研究不同浓度的DMSO在25℃时,对大豆种子萌发及幼苗期生理生化特性的影响.实验结果表明:DMSO对大豆的发芽率、发芽指数、发芽势有一定的影响.并通过对不同浸液中的核酸、蛋白质的测定,比较了因DMSO的渗透作用而产生的渗漏影响.当全苗形成后,对真叶叶片中叶绿素a和b及酯酸同工栈进行了测定,证实了DMSO的渗透对大豆幼苗期所产生短期作用.     

大豆蛋白纤维纱线的漂白处理

探讨和比较了氧化法漂白和氧化·还原法漂白两种漂白工艺.在氧化法漂白工艺中,分析了温度、H2O2浓度和时间三种重要参数对漂白效果的影响规律,得出了白度能满足染色要求的两种漂白工艺.     

Isolation and characterization of soybean NBS analogs

Isolation of plant resistance genes is greatly helpful to crop resistance breeding and the insight of resistance mechanism. The cloned plant resistance genes are classified into four classes according to their putative structural domain, of which the majority possesses nucleotide-binding site (NBS) domain that consists of P-loop, kinase2a and kinase3a. The conservation of this domain affords the potential possibility of cloning the plant resistance genes, which is homology-based cloning technique. In the present study, the degenerate oligonucleotide primers were designed according to the tobaccoN andArabidopsis RPS2, and 358 clones were isolated from the genomic DNA of resistance soybean cultivar Kefengl, resistant to soybean mosaic virus, and 4 open-reading NBS analogs were finally characterized and designated asKNBS1, KNBS2, KNBS3 andKNBS4. Southern hybridization suggested that they were present with multicopy in the soybean genome;KNBS4 was mapped to F linkage group andKNBS2 co-located J linkage group with the SCAR marker ofRsa resistant to soybean mosaic virus by RFLP analysis. Northern analysis suggested thatKNBS2- related sequence was low and constitutively expressed in the root, stem and leaves of soybean. The detailed characterization of NBS analogs is very helpful to ultimately cloning the soybean resistance gene.     

大豆磷脂中有机溶剂残留量的测定

本文采用相色谱法测定了大豆磷脂中有机溶剂残留量,实验中选择了最佳色谱分析条件,顶空平衡时间、平衡温度,通过实验数据说明了该方法测定结果准确可靠。     

大豆磷脂的分析与检测

通过利用纸层析来检测大豆磷脂中的基团,运用薄层层析法对大豆磷脂的各个成分进行分析,并用红外光谱技术对磷脂样品进一步分析。结果表明:纸层析分析表明大豆磷脂水解后,内部含有胆碱、乙醇胺、肌醇和丝氨酸这4种基团,薄层层析检测和红外光谱均表明大豆磷脂中有溶血磷脂酰胆碱、鞘磷脂、磷脂酰胆碱和磷脂酰乙醇胺等。     

大豆肽的生理及加工特性分析

主要采用酶解法水解大豆脱脂粕制取大豆肽 ,对肽的部分生理活性和理化特性进行了分析 ,表明其对铁离子有助溶作用 ;同时在反应时间为 5h时 ,抗氧化性最好 ;其粘度受浓度冲击性较好 ;在较大的pH值范围内 ,溶解性良好。     

对积极发展南方大豆产业的思考

目前我国大豆行业面临的机遇与挑战并存,一方面国际国内大豆需求量巨大,但同时也有来自国际跨国公司的竞争及大豆行业渍身存在的问题。发展南方大豆产业是保障国家粮食安全的需要,对化解＂三农＂问题具有重要意义。在对发展南方大豆产业面临的机遇、潜在的优势和存在的瓶颈问题等进行分析的基础上,提出了如何发展南方大豆产业的几点建议。     

大豆油中脂肪酸组成的气相色谱-质谱分析

天然植物油中含有许多对人体有益的脂肪酸.将大豆油在水浴60℃下经甲酯化处理,并用总离子流色谱峰的峰面积进行归一化定量分析其脂肪酸成分,鉴定出亚油酸,油酸,棕榈酸,硬脂酸,肉豆蔻酸、亚麻酸、月桂酸等16种化合物.归一化结果表明,其中主要存在着四种含量较高的脂肪酸,分别为亚油酸(50.62%),油酸(32.45%),棕榈酸(11.12%)和硬脂酸(4.82%).     

大豆组织蛋白的处理工艺及在肉制品中的应用

以大豆组织蛋白为对象，研究了它的基本性质，并比较研究了酸，碱、热等理化因素与豆醒味等杂味及胀气因素的关系。应用正交实验设计，求出最佳处理条件。结果表明，加热处理简便易行，适合大规模工业化生产，同时，将处理后的大豆组织蛋白应用到丸子，红肠等肉制品，既可代以替部分瘦肉，又可提高产品蛋白质含量，而且对于降低生产成本，提高经济效益均有意义。     

铝对大豆根系分泌物的影响

以2个大豆品种(浙春3号和华春18)为实验材料,用砂培方法研究了不同浓度铝处理后大豆根系分泌物的变化.通过研究铝对大豆电解质外渗率、根系分泌氨基酸和糖的影响,探讨了铝胁迫下植物根系的生理反应.结果表明,在铝胁迫条件下,电解质外渗率和糖类的泌出量随铝离子浓度的升高而增加;在低浓度铝离子作用下,随铝处理浓度的升高,氨基酸的分泌量也增加:浙春3号,苯丙氨酸和脯氨酸在ρ(Al3 )＜20 mg/L时,丝氨酸、缬氨酸\,精氨酸和氨基丙酸在ρ(Al3 )＜40 mg/L时,色氨酸和赖氨酸在ρ(Al3 )＜60 mg/L时,而酪氨酸和亮氨酸直至ρ(Al3 )为100 mg/L时才达最大值;华春18,丝氨酸和缬氨酸在ρ(Al3 )＜20 mg/L时,色氨酸、精氨酸和氨基丙酸在ρ(Al3 )＜40 mg/L时,苯丙氨酸、酪氨酸和赖氨酸在ρ(Al3 )＜60 mg/L时,亮氨酸在ρ(Al3 )＜80 mg/L时,脯氨酸至ρ(Al3 )为100 mg/L时达最大值.当铝处理浓度高于相应浓度时,氨基酸的种类随铝浓度的升高而减少.说明大豆通过改变根系分泌作用而缓解酸铝的毒害.     

施钙处理对大豆铝毒缓解作用的研究

采用水培法,以抗铝毒大豆品种浙春2号、对铝毒敏感大豆品种浙春3号为研究材料,设置不同的铝．处理水平（0、50、150mg·L^-1）和钙处理水平（0、80、160、320mg·L^-1）,研究了不同质量浓度的钙处理对大豆铝毒的缓解作用．结果表明：在铝胁迫下,增加钙的供应可减轻铝对植物的毒害,显著削弱铝毒导致的植株生物量、根系活力、可溶性糖和可溶性蛋白质含量及过氧化物酶（POD）活性的下降,以及游离脯氨酸含量的上升,有效提高植株对铝胁迫的抗逆性．低水平的钙（80mg·L^-1）对低水平的铝处理有较为显著的缓解作用,高水平的铝处理则需高水平的钙（320mg·L^-1）才能达到较显著的缓解作用．2个大豆品种比较而言,钙对浙春2号的铝中毒具有更显著的缓解作用．