绍兴县1999年食物中毒发生情况分析

为分析我县食物中毒发生规律，掌握食物中毒的基本特征，有效地预防食物中毒，现将我县１９９９年食物中毒发生情况分析如下：一、材料和方法根据绍兴县卫生防疫站食物中毒报表和有关资料，按照中毒原因、中毒食品种类、中毒场所、病因分类等项目上进行统计分的。二、结果分析１．基本情况：１９９９年全县共发生群体性食物中毒６起，中毒１９８人，无死亡病例。中毒时间集中在６至９月。２．中毒场所：６起食物中毒有４起发生在家庭，２起发生在公共饮食店，分别占６６．７％和３３．３％，见表１。３．中毒食品分析：以中毒食物构成分析，…     

浅谈食品安全卫生及其预防措施

本文对我国目前食品安全卫生的现状，食品污染的主要途径、食物中毒及其预防进行了全面的阐述，对改善我国食品安全卫生状况提出了几点思考。     

21世纪我国食品卫生安全问题与对策

进入21世纪 ,发达国家和发展中国家都面临着食品卫生安全问题的挑战。经济全球化和食品产业现代化背景下的食品卫生安全问题 ,已超出传统的食品卫生安全概念 ,也超出传统的食品污染范畴 ,演化为以建立和完善食品卫生安全的标准和管理制度 ,对国内食品生产、加工、流通以及食品国际贸易进行政府规制[1]为主题的全球性问题。所谓政府规制 ,即指政府为了公共利益以法律法规以及制度和政策对食品生产、加工、流通和国际贸易加以规范和制约。实现我国食品卫生安全 ,应处理好食品卫生安全的基本矛盾和利益关系 ,增强政府提供食品卫生安全服务的能…     

院校食堂如何预防食物中毒

食物中毒，即健康人吃了有毒物质而引起的以急性中毒症状为主的一类疾病。有毒物质有以下几种：被细菌、真菌等微生物污染的食物，被致病微生物污染并在繁殖过程中产生了大量毒素的食物；被有毒化学物质污染并达到中毒剂量的食物，本身就含有有毒物质而在加工过程中毒素未被除去的食物，在贮存过程中或增加了有毒成份的食物，外形与有毒食物难以区别而实际有毒的食物。食物中毒，一年四季都可发生。     

食品卫生与营养学专业《食品毒理学》课程的构建及效果评价

食品毒理学在食品类专业人才的培养中占有重要地位,因不同院校依托专业背景、培养目标等不同,食品毒理学教学体系的构建也不同.从课程性质、学时分配、教学内容、教学方式等教学体系的构建以及理论课和实验课教学效果两个方面评价某中医院校食品卫生与营养学专业《食品毒理学》课程,发现该课程构建中存在的优点和不足(如课程设置学期、教材选用、实验项目等).本成果为更好地在中医院校开展《食品毒理学》教学提供了参考.     

食品卫生与检验课程教学改革探讨

《食品卫生与检验》课程是食品学科的专业基础课，应用性很强，通过多年对《食品卫生与检验》教学的实践，提出了对《食品卫生与检验》课程教学改革的几点体会。     

浅论食品卫生监督管理工作

目前，食品卫生监督工作还不能完全适应经济形势发展的需要。要强化食品卫生监督，必须对症下药，按经济发展规律办事。一、适应改革开放和社会主义市场经济新形势，完善食品卫生法律、法观建设市场经济做为我们国家的新的经济体制在党的十四大已明确的提出来，那么由几十年一贯制的计划经济转向市场经济，这不能不说是我国经济体制上的一个飞跃，计划经济是以国有和集体所有制为主，而市场经济则是有国有、集体、个人、合资、独资等多种形式并存，市场经济的不断发展给食品卫生管理提出了新的问题，市场经济也是法制经济，这就要求食品卫生…     

营养与食品卫生专业人才培养模式研究

社会经济发展对营养与食品卫生专业人才需求不断增大,针对传统培养模式的不足,应深化教学改革,明确人才培养目标,加强师资队伍建设,调整和优化课程体系,采取多种现代教学方法,努力探索和构建高素质应用型营养与食品卫生专业人才培养模式。     

32例食物中毒的急救与护理

我院于2002年9月9日晚9点收治32例食物中毒急诊患者,通过及时抢救与护理,三日后全部痊愈出院.     

福建省食品卫生学科发展报告

近二十年来,社会的进步和经济的发展给食品安全带来了许多新的挑战.该文概述了在食品化学、食品微生物学、食品安全毒理与保健食品功能学、食品卫生监督管理四个方面的研究进展,总结了该学科在开展食品污染物与食源性致病菌监控技术的研究、食品营养与功能成分及功能学的研究、食品安全关键技术在食品卫生管理中的应用研究等方面的工作进展,并展望了福建省食品卫生学科的发展趋势.     

一起奇异变形杆菌食物中毒案例报告

1临床资料1.1潜伏期108例患者进食后2小时开始发病，最长7小时，2－3小时发病最多，占发病总人数的ed．74％，详见表1。1．2症状患者多数有恶心、呕吐、头晕、乏力、腹痛、发热等症状，多数有腹泻一般4－6次，少则2－3次，为水样便，均无里意后重，便中无脓血。呕吐一般7－12次，多则15次，少则3次，呕吐物为胃内容物，呈非喷射状。其中5人较严重，出现休克，上腹部剧痛，发热达39T，抽搐，但神智尚清，见表2。！．3病程病程一般l－2天，少数患者18小时即出院，多数患者用环丙沙星、补液、扩容等治疗，36小时全部治愈。2实验室资料2．l病原…     

广西食品卫生监督Windows NT局域网系统设计与实现

以ＷｉｎｄｏｗｓＮＴＳｅｒｖｅｒ为后端服务器，Ｗｉｎｄｏｗｓ为前端客户机，Ａｃｃｅｓｓ为前台开发工具，建立广西壮族自治区食品卫生监督检验所，（简称广西区食检所）微机局域网系统，实现广西区食检所监督管理，监测管理、后勤业务管理和全区食品卫生信息分布式管理模式，初步提高了食品卫生监督机构的办公效率。     

亚硝酸盐食物中毒的预防综述

亚硝酸盐是一种剧毒品,同时也是一种食品添加剂,与食盐极为相似,因误食或使用过量而造成中毒的事例非常多,后果严重。本文试图对它的性质、危害、引发原因及预防作简单介绍,以减少和杜绝这类事件的进一步发生,让亚硝酸盐更好地为我们的生活服务。     

从"食品卫生"到"食品安全"

在两起"奶粉事件"——从2004年的阜阳奶粉事件到2008年的三鹿奶粉事件面前——《中华人民共和国食品卫生法》显得那么无助和苍白无力,或许没有几部法律像《食品安全     

浅谈福建铁路处置食物中毒现状与对策

笔者通过分析福建铁路行业处置食物中毒面临的问题和现状,提出加强食物中毒调查队伍建设、完善食物中毒报告制度、推动"地铁联动"处置铁路食物中毒新途径等对策.