科学饮食营造健康生活

饮食是人类生存的根本,是生命的源泉.伴随着人民生活水平的提高和对餐饮业需求的增长,饮食健康成了一道靓丽的风景.饮食文化、合理膳食、科学烹调和饮食习惯引起了人们广泛关注.     

并州饭店

并州饭店是太原市历史最古老,声誉最响亮的餐饮业代表之一,它创建于1957年,已历经了半个世纪的风雨.在太原市的餐饮界中,并州饭店一直占主导地位,许多优秀的晋菜都从这里诞生并扬名全国.     

科学饮食 营造健康生活

饮食是人类生存的根本,是生命的源泉。伴随着人民生活水平的提高和对餐饮业需求的增长,饮食健康成了一道靓丽的风景。饮食文化、合理膳食、科学烹调和饮食习惯引起了人们广泛关注。     

创新就是这么"简单"

在一次南京希乐顿酒店举办的意大利食品节上,一种"彩面"卖得很火爆.原来这是意大利餐饮业引进中国面条后的创新之作.开发者没有"照搬照抄",不搞"依葫芦画瓢",而是依靠自己的创新,一举推陈出新--红面条、绿面条、黄面条,一条一条如花似锦,秀色可餐,令市民和游客大饱了一次"中为洋用"的眼福、口福.其实这个"创新"最简单不过了,简单到谁都能够制作,其中红面条是在面粉中掺了西红柿汁,绿面条是拌了菠菜汁,而黄面条则是多加了几只鸡蛋而已.     

并州饭店

并州饭店是太原市历史最古老,声誉最响亮的餐饮业代表之一,它创建于1957年,已历经了半个世纪的风雨。在太原市的餐饮界中,并州饭店一直占主导地位,许多优秀的晋菜都从这里诞生并扬名全国。     

厨房油烟严重污染空气

统计资料显示,2004年我国食用油消费量1560万t,预计2010年食用油消费量将达到1900万t,这些油在烹饪过程中将产生大量的油烟。据建设部有关负责人介绍,目前我国家庭厨房拥有量已超过3．5亿个,并且正以每年1300万个的速度递增。而有关资料显示,目前国内注册的大型酒店和餐饮业法人单位约10万个,企业职工食堂约460．9万个,     

让山西面食走出山西

饭店配菜工变身餐饮业大老板韩永旺来自清徐徐沟,1988年,年仅16岁的他来到太原某饭店学习厨艺。由于为人实在,学东西快,他很快就从配菜工跃升为大厨师。1992年,韩永旺在小店区盘下一家濒临倒闭的小饭店,简单装修之后,他手中第一家小饭馆开张了。第一年,他就净挣了10万余元。后来,他陆续在清徐和小店区开过五六家饭店,虽然都是小饭店,但都很红火。2001年太原市整顿娱乐业,某歌城被取缔,韩永旺抓住机会租下了一幢3     

话宋朝的严法治国

历朝历代,都会有一些明文规定或约定俗成的老规矩,史书上称之为旧制、故事或典故等。有些老规矩,在一定范围和程度上规范了官员的行为,制约了权力的泛滥,宋朝就有这样的老规矩。老规矩之一:官员不入酒肆在宋朝,尽管京城开封餐饮业很发达,大酒店遍布大街小巷,官员却不敢进酒店吃喝,因为官员一旦在酒店杯觥交错,不管公款还是私款,马上就会遭到御史的弹劾,不是罢官免职,就是纪律处分。据《归田录》记载,宋真宗时代太子的老师鲁宗道,有一次老家来了     

中国高血压和心脑血管事件预防的高钾低钠饮食战略

减少高血压和心脑血管事件是我国当前面临的一项紧迫而艰巨的任务. 政府需要增加慢性病预防的财政投入, 大力宣传饮食钾钠平衡的健康意义, 提倡高钾低钠饮食; 建立《中国减盐与健康》专项基金和专家指导委员及相关机构, 加快大规模高钾低钠盐人群干预试验和高钾低钠盐及相关产品的研发和应用, 为减少高血压和心脑血管事件提供科学依据和安全、实效、经济的技术干预手段. 为此, 一方面要向欧盟学习成功的减盐经验, 与食品工业及相关部门协调完善食品标签特别要标注食品中Na⁺, K⁺, Mg⁺⁺, Ca⁺⁺的含量及能量值, 并将我国占盐摄入30%的加工食品用盐每年减少5%; 另一方面需根据我国严重高钠低钾饮食的国情特点实施低钠高钾饮食战略性干预, 要重点向占盐摄入70%的餐饮业及家庭烹任者大力宣传减盐补钾的健康意义,提倡国民选用市场已有的富钾低钠盐(70%NaCl+30%KCl, Na/K=1.8:1), 大力支持和逐步推广正在研发的高钾低钠盐(NaCl/KCl=1:1, Na/K=0.8:1)以及有待研发和推广的富钾低钠酱油、咸菜等相关调味品. 争取在“十二五”期间(2011~2015 年)使人均食盐(NaCl)的日摄入量减少3 g 或钠的日摄入量减少50 mmol, 钾的日摄入量增加2 g 或50 mmol, 使尿Na/K 下降50%, 接近2. 预计削减3 g 食盐/天可降低人群收缩压3 mmHg(1 mmHg=1.333×10² Pa)和舒张压1.8 mmHg, 可减少13%的脑卒中和 10%的缺血性心脏病突发事件. 这对落实科技健康行动计划, 改善我国人群健康, 减轻社会负担, 提高我国卫生健康科研水平及发展相关产业都具有重要意义.     

融合魏斯氏菌的基因组学及其安全性研究进展

融合魏斯氏菌(Weissella confusa)是发酵工业中的重要乳酸菌菌种,主要存在于新鲜果蔬和发酵制品中. W.confusa因其具有富产胞外多糖的特性,常用于食品行业中以改善食品的性质. W. confusa还具有胆盐耐受性和抑菌效应,可在动物和人的肠道中定植并发挥益生功能.随着第一株W. confusa的全基因组测序完成, W. confusa的基因组研究正在兴起.本文综述了W. confusa在分子水平上的分类特征和鉴定方法,介绍了与W. confusa产胞外多糖、细菌素和氨基酸相关的功能基因.此外,本文通过已有的动物试验和体外毒理学实验,结合其毒力基因和抗生素耐药基因,描述了W. confusa目前的安全性评估现状.最后,对W. confusa在发酵工业中的应用及其作为潜在益生菌的前景作出展望,以期为该菌株的应用奠定理论基础.     

物理学与当代科学技术

物理学作为严格的、定量的自然科学带头学科,一直在科学技术的发展中发挥着极其重要的作用.过去如此,现在如此,展望将来亦是如此.     

猪流行性感冒及其防治

本文对猪流行性感冒的病原、病学、症状、病变、诊断等方面进行了简单介绍,同时对期防治也做了简单的说明.     

模糊优化设计及人机交互与网络消费行为

就模糊优化设计及人机交互的发展现状,对其在消费者心理评价中可发展的前景作一些探讨性的研究。     

青藏高原冰川冻土变化对生态环境的影响

青藏高原特殊的自然环境与生态系统对全球变化极为敏感。气候变暖背景下,冰川冻土退化直接影响该区域生态与环境安全及可持续发展,影响着该区域作为生态安全屏障功能的发挥。在多年连续观测、考察与实验研究的基础上,提出了建立冰川湖、泥石流滑坡、冻土退化的监测预警系统以及进行灾害防治措施研究示范的对策。     

模糊优化设计及人机交互与网络消费行为

就模糊优化设计及人机交互的发展现状,对其在消费者心理评价中可发展的前景作一些探讨性的研究.     

干线公路桥梁现状分析与设计探讨

通过对桥梁现状的统计分析,阐述了现状桥梁存在的主要病害和产生的原因,并对今后在桥梁的设计与养护中应注意的问题提出了一些针对性的建议.     

浅论艺术与科学的渗透与交融

文章论述了拉斐尔·桑西的《雅典学院》是代表他艺术最高水平的画作,巧妙的构图、丰富而有个性的人物群像,以及其中蕴含的深远哲学思想,使其成为艺术珍宝,也是拉斐尔人文主义思想最集中最典型的形象反映.     

公路桥梁存在的问题及治理措施

桥梁是道路的咽喉,是公路建设中的重要组成部分,其建筑质量的好坏关系到整个公路建设的质量.文章对公路桥梁质量问题的原因进行了分析,并提出了相应的解决对策及预防措施.     

浅论艺术与科学的渗透与交融

文章论述了拉斐尔·桑西的《雅典学院》是代表他艺术最高水平的画作,巧妙的构图、丰富而有个性的人物群像,以及其中蕴含的深远哲学思想,使其成为艺术珍宝,也是拉斐尔人文主义思想最集中最典型的形象反映。     

Expand and extend bilateral and multilateral cooperation

Focusing on her major business subject, at the same time, NSFC strived to promote international fundamental research cooperations, seriously implemented the new-era policies, and achieved great progress in exploring international cooperation channels, organizing international cooperative projects, attracting overseas talent resources,designing the Eleventh Five-Year Plan for international cooperation, establishing constitution and exploring political strategy etc. In 2005, NSFC granted 1593 cooperation projects with a total investment of 89.7716 million RMB.