豆腐高产的四种方法

用冷水冲浆可多出豆腐土法作豆腐，一般每公斤黄豆只可制成豆腐2.5kg左右，而冷水冲浆法，豆子出品率可提高30％以上。其作法是：先把豆浆烧开，倒入木桶内，待豆浆冷却到不烫手时，即刻倒入一桶冷水（磨skg豆子放一桶水）。再充分搅拌使温度冷却均匀。倒入冷水后过8－10分钟，往豆浆里一次洒下一铁勺石膏水。随之用铁勺沿木＿涌四周的底部轻轻搅动一圈。再过6－7分钟，洒第二次石膏水（用量与第一次相同）。用铁勺在豆浆的中层部分搅动一圈，过5分钟后，洒第三次石膏水（用量与前两次相同）。这次只在豆浆最上层搅动一周即可。大约过10分钟…     

姜汁水豆腐加工工艺研究

探讨了以大豆和生姜为原料，开发研制出了天然、高营养的保健水豆腐。采用L9（3^4）正交设计，筛选出姜汁水豆腐生产的最佳工艺参数为：豆浆、姜汁比200：20（V／V）、石膏液比200：5（W／V），点浆温度85℃。极差分析结果表明，影响姜汁水豆腐品质因素的贡献大小依次为：姜汁用量大于豆浆浓度大于石膏用量大于点浆温度。     

酶解作用对豆浆乳化性能的影响

利用纤维素酶和蛋白酶处理豆浆,以乳化活性和乳化稳定性为主要指标,考察酶用量、酶解时间、蛋白酶种类对豆浆乳化性能的影响。结果表明:纤维素酶处理可增加豆浆中乳化性成分的含量,豆浆的乳化活性和稳定性都随之提高。纤维素酶用量达到0.09%后,酶处理时间达到45 min后,豆浆各指标变化趋于平稳。豆浆蛋白水解度随木瓜蛋白酶和中性蛋白酶用量和酶解时间的增加而增加。在相同酶用量和水解时间下,两种酶处理后的水解度基本相同,但在0.12%的蛋白酶用量下,木瓜蛋白酶处理30 min的豆浆具有更好的乳化活性和稳定性。与对照组相比,纤维素酶和木瓜蛋白酶处理均能提高豆浆乳化性。     

磷酸钙盐作豆腐凝固剂的研究

本文研究了磷酸钙盐作为豆腐凝固剂的最佳用量,并与石膏等凝固剂作了对照,得出的结论是:磷酸钙盐用作豆腐凝固剂,用量少,制得的豆腐产量高,营养丰富、味道鲜美,保持了豆制品特有的豆香味。     

短梗霉多糖在豆制品加工中的应用研究

主要对短梗霉多糖的大豆蛋白质絮凝作用进行了研究。结果表明：在豆浆中加入一的短梗霉多糖后,由于大大减少了传统豆腐制作过程中卤水的用量,所制成的豆制品不仅具有色泽好、强度高、富有弹性、保持大带头的有的风味和芳香不变的特点,而且还能有效地提高产量。     

硫固定法处理重金属废渣制作硫磺建材的研究

以某冶炼厂污酸处理后形成的硫化渣和石膏渣为原料,在分析浸出毒性和抗压性能的基础上,探讨硫固定的工艺条件.研究结果表明:硫化渣的浸出毒性比石膏渣的浸出毒性强,其中Zn和Cd的浸出质量浓度分别为1 547.0 mg/L和104.4 mg/L;增加硫磺用量和添加石膏渣有利于降低其浸出质量浓度;利用1 mol/L硫化钠溶液进行预处理,固化体中的Zn和Cd浸出质量浓度分别为1.74 mg/L和0.87 mg/L,低于危险废物浸出毒性鉴别标准(GB 5085.3-2007);当硫化渣粒径小于150 μm,石膏渣用量为20％,骨料用量为15％时,固化体的抗压强度达到最大值47.5 MPa,根据混凝土强度检验评定标准(GBJ 107-87),达到C47混凝土强度等级.     

火焰原子吸收光谱法快速测定豆浆及其原料中的钙

摘要：用火焰原子吸收光谱法测定豆浆及其原料中的钙.通过单因素实验,优化了样品的稀释比例和消化酸用量.研究了氧化钢溶液对豆浆中钙测定的影响.结果表明,优化的豆浆与水稀释体积比为1：3;10 mL稀释后豆浆和豆粉样品的消化酸用量分别为30 mL和35 mL;在豆浆加工中,钙的损失率为10.4%;加氧化钢后检测灵敏度达到0. 136μg/ （ mL·% ）,检出限低至0.01 μg/mL,回收率为98.1 % .     

夹石膏地层的油气井酸处理

酸化夹石膏地层时,石膏会溶于盐酸。随着酸化的进行,酸液浓度降低,氯化钙浓度增加,因而产生了石膏的再沉淀现象、本文通过石膏在盐酸、氯化钙水溶液及余酸中的溶解度讨论了酸化时石膏的再沉淀现象,并提出了防止石膏再沉淀的方法。     

请选购实用技术情报资料 《食品加工技术系列资料》之二

果脯、蜜饯、果酱生产技术(61号)本资料内容有密枣脯、杏脯、苹果脯、桃脯、桔饼、菠萝脯、瓜条、草莓酱等二十五个品种的配方、生产工艺和设备,共七万字。每套资料费:单位28元,个人25元中国花样豆制食品生产技术(62号)本资料详述大豆蛋白质的性质和应用、豆制品所用原、辅料以及豆浆加工、豆制品成型、水豆腐、干豆腐的生产技术,特别介绍了四十二种北京花样风味豆制品的生产工艺、操作技术及具体配方和产品质量标准等,共十六万字。     

电镀废水处理过程中强碱型阴树脂再生的研究

通过对电镀废水处理中强碱型阴树脂的再生研究,得出了再生条件（NaOH溶液的浓度、用量、流速等）和分等再生与再生效率的关系。认为用1.25～2.5mol/L用量为树脂体积2～4倍的NaOH溶液,流速维持在1～3m/h,则再生效率可以在80%以上。此外,同样再生剂用量,仅仅增加再生剂浓度分级数,可以提高再生效率约10%,提高再生剂利用率。     

石膏晶须(纤维)生产技术

石膏纤维是用二水石膏通过水热反应制得的CaSO-4晶须,有无水和半水之分,其性能和其它无机纤维类似,但生产成本明显较低。国际商品名为ＯＮＯＤＡ－GＰＦ,根据国外使用石膏纤维的情况,作为添加剂石膏纤维的用量是基材的３％～３０％,一般为５％～１５％。如以添加５％计,若用于造纸行业,国内纸张年总产量500万t以上,若有10％的纸张添加石膏纤维,则需求为２．５万t;若用于塑料、橡胶行业,国内年总产量８００万t以上,若有10％的产品加入石膏纤维,则需求为４.０万ｔ。此外石膏纤维在涂料、陶瓷、无机建林行业都有用武之地,估计…     

70%高巧可湿性粉剂防治棉花蚜虫等害虫试验

用70%高巧(专性杀蚜剂)三个浓度防治棉蚜药效对比试验,药效期在20天,防效在96.5%以上、在生产上以1500倍液为最佳用量.     

低强度相似材料参数敏感性正交试验研究

用相似模拟试验进行低强度相似材料参数敏感性试验,选择铁矿粉、重晶石粉、砂及石膏用量4因素5水平进行正交试验。结果表明,铁矿粉和石膏用量分别对相似材料的容重和抗压强度有显著影响,随铁矿粉用量增大,相似材料容重呈增大趋势,随石膏用量增大,相似材料抗压强度逐渐增大;模拟铁矿体合理配比为:m(重晶石)∶m(铁矿粉)∶m(砂)∶m(石膏)=21∶78∶40∶8。     

磷石膏废渣生产硫酸钾新工艺研究——Ⅰ.磷石膏废渣制备硫酸铵工艺

研究以磷石膏废渣和碳酸氢铵为原料制备硫酸铵工艺,用单因素试验法和多因素正交试验法研究了原料配比,反应温度、反应时间及搅拌转速等对原料转化率的影响,找到了最优工艺条件,在此条件下,碳酸氢铵转化率可达97％以上,产品溶液的硫酸铵浓度可达35％以上。     

刺五加多糖的提取及其抗氧化性

用热水浸提法提取刺五加多糖, 用乙醇对其分级沉淀, 当乙醇的体积为提取液的1倍时, 多糖沉淀量最大, 随着乙醇用量增加, 各级产物减少, 其多糖的总收率为原刺五加质量的0.54%. 用邻苯三酚法及fenton体系测定各分级产物对O₂^-和 ·OH的抑制作用, 随着乙醇用量增加, 其产物的抗氧化能力增强, 当乙醇用量是提取液体积的6倍时, 其产物对O₂^-的清除率最大可达47.7%; 当乙醇用量达4倍时, 其产物对·OH的清除率最大达68.2%. 刺五加多糖对红细胞膜脂质过氧化的抑制作用随糖浓度的增加而加大, 当多糖浓度在0.4　g/L以上时, 不仅H₂O₂ 对红细胞膜的氧化作用完全被抑制, 而且对红细胞膜产生还原作用.     

脱硫石膏与微生物菌剂联合施用对盐碱化土壤特性的影响

中国西北干旱区有大面积的盐碱化耕地.为了寻找这些盐碱贫瘠土地的改良方法,本文通过室内灌溉淋洗试验分析了脱硫石膏与微生物菌剂联合施用对土壤盐碱化指标(p H值、EC和ESP)、土壤肥力指标(有机质、全氮、碱解氮、有效磷和速效钾)的影响.试验共设计8个处理,包括单独施加脱硫石膏、单独施加微生物菌剂、联合施加脱硫石膏和微生物菌剂以及对照4种方案.结果表明:脱硫石膏和微生物菌剂都具有降低土壤p H值、EC和ESP,提高有机质、全氮、碱解氮、有效磷和速效钾的作用;脱硫石膏和微生物菌剂联合施用对改良盐碱化土壤的效果更明显,在改良盐碱化程度相对较低的耕地土壤具有一定的可行性.随着脱硫石膏用量的增加,土壤的碱化程度降低,但土壤盐化程度增加,应合理调控脱硫石膏用量.微生物菌剂与脱硫石膏相比更具有提升土壤肥力的作用.本研究可为西北干旱区盐碱化耕地土壤改良提供一定的参考.     

无腥味豆浆制作法

豆浆营养丰富,但用传统方法制作豆浆,腥味较浓。现介绍一种无腥味豆浆的制作法,可使豆腥味完全消除,制成的豆浆味道爽口,食用方便,而工艺简单,适用中小企业及家庭生产。 1.精选大豆:剔除发霉变质的大豆并除去杂质。 2.浸泡:用清水浸泡大豆5小时左右,取出后用温度为100℃、浓度为0.5％的纯碱溶液浸泡20～30分钟,大豆和水的配比为1:3。     

含亲水羟基丙烯酸酯单体的乳液聚合动力学

研究了反应温度、乳化剂用量、引发剂用量和羟基单体用量对含亲水羟基丙烯酸酯单体乳液聚合动力学的影响.结果表明:反应温度和引发剂用量对含有亲水单体的丙烯酸酯乳液聚合影响较大,较理想的反应温度在75℃以上,聚合反应的表观活化能为62.3 kJ/mol;乳化剂或引发剂用量增加,乳液聚合速率加快,单体转化率提高,聚合速率Rp对乳化剂浓度[S]的关系为Rp∝0.436[S],对引发剂浓度[I]的关系为Rp∝1.57[I];含有亲水单体时,乳液聚合有一定的引发诱导期,其用量对初期单体转化率影响不大,而最终转化率随用量的增加而提高,聚合速率与亲水单体浓度[OH]的关系为Rp∝-0.13[OH].     

革新与发明

本发明系家庭自制豆浆的电器具。它能够自动磨浆、分离、煮熟、声光显示,用户只要加上水、豆料,接通电源,20分钟左右便可得浓度6°左右的鲜热豆浆500—600克。该豆浆杯具有省工、省时、卫生、可自动防止煮溢等优点。每制一次豆浆,用豆45克、电0.15度左右。     

石灰石湿法烟气脱硫中氟络合物的影响

在中试湿壁吸收塔中实验研究了氮络合物对石灰石湿法烟气脱硫特性的影响,实验结果表明,F^-离子会与从喷雾干燥脱硫副产物和石灰石溶解得到的Al^3 反应,生成氟化铝络合物（AlFx）,该络合物吸附于石灰石颗粒的表面,极大地阻碍石灰石的溶解,甚至是在AlFx浓度非常低的时候,氟化铝络合物导致石膏产物中残余CaCO3含量的增加和石膏颗粒粒径变小,吸收浆液中F^-和Al^3 离子浓度的增加会增强对脱硫特性的负面影响。化学平衡模型的计算结果表明,吸收浆液的pH控制在5.5以上能分解AlFx,从而预防其对石灰石溶解的阻碍。