肉嫩味美数香猪

香猪原产我国广西、贵州省山区,属微型猪种。其肉嫩味香,无膻无腥,故名香猪,是一个生产优质猪肉的良种。香猪体格短小。其被毛黑色,毛细有光泽、头长,额平,额部皱纹纵横,眼睛周围无毛区明显,耳薄向两侧平伸,背腰微凹,腹大而圆,下垂,四脚短细,尾巴细小,尾端毛呈现白色。     

猪鸡肉质性状分子标记遗传效应分析及其应用

该项目由浙江大学、中国农业大学、华中农业大学及海南省农业科学院畜牧兽医研究所共同承担.课题主要采用候选基因法及基因组扫描法来筛选主效基因及分子遗传标记,研究的品种为我国主要的地方品种,如梅山猪、金华猪、香猪、仙居鸡、丝毛乌骨鸡及一些外来品种,研究的群体为纯种群体及资源群体等.     

生猪全程无害化生产技术试验示范

一、项目意义 "生猪全程无害化生产技术试验示范"项目系农业部"跨越计划"项目,由重庆市畜牧科学研究院、重庆攻坚牧业有限责任公司共同承担. 该项目针对当前我国猪肉生产中安全保障乏力、环境污染严重、药物或毒物残留、疫病泛滥、对人类健康危害严重等亟待解决的重大现实问题,采用现代技术手段,研究建立猪疫病防治及监测技术体系;猪肉安全评价及监测检验技术体系;安全猪肉生产开发、质量监控技术体系;猪肉流通渠道的监测检测技术体系等.建立安全猪肉生产的产业化生产工艺及信息支持系统,迅速增加我国猪肉质量及安全保障技术实力,确保猪肉产品的质量和卫生安全,提高我国猪肉产品的国际市场竞争力.     

保健养猪关键技术及产品研究与风味型肉源开发

我国2005年出栏牲猪达6．49亿头，但猪病多、猪肉品质下降，食品安全事件频发以及加入“世贸”的绿色壁垒已成为制约中国养猪业发展的瓶颈。     

荣昌猪品种资源开发关键技术研究与产业化示范

“民以食为天,粮猪安天下”充分反映了养猪业在我国国民经济和社会发展中的重要地位,猪肉安全供应关系到每一个老百姓的“菜篮子”,养猪生产更是直接影响到农民的经济收入。荣昌猪享有“华夏之宝”美誉,是目前我国推广数量最多、范围最广、影响最大的地方猪种,具有许多优良特性,在我国养猪业中占有重要地位。     

科学育种 续写定远猪的传奇——记安徽农业大学陈宏权教授

定远猪足我目江淮流域优良的猪种之一，属于淮猪的一个地方类型，主产于安徽定远县，分布在滁州全境和宿州东南、巢湖北部及六安东南部地区。产区多为丘陵地带，淮河、长江支流分布其间。历史上饲养管理较粗放，在放牧饲养条件下长期选育形成具有体质健壮、耐粗饲、抗病力强、屠宰率高、肉质好、肉味香等特点的优良猪种。     

规模高效养猪小区生产要素调控技术的研究与示范

本文针对生猪以农户经营为主、人畜不分的现状，在吉林省牧业局立项，提出了兴建规模高效养猪小区，进行优质安全肉猪生产的发展思路，开展了小区规划设计与建设，带动公主岭市小区发展；对猪肉品质评定方法和猪肉胴体分级标准进行深入研究，制定了胴体分级标准；对夏季不同结构育肥猪舍小气候环境、北方冬季规模猪场非供热猪舍小气候环境猪等合内参数进行了深入研究；开展了寒冷地区冬季生产沼气的技术研究，建立了生猪养殖、清洁生产、加工、技术服务四大技术体系，依靠自有成果，推广I8项科技成果，促进县域经济发展。     

最严重的跨国界猪病 历经百年仍是“绝症”

正成千上万头患病猪被扑杀,身穿白色防护服的检疫人员夜以继日奋斗在疫病防控第一线,不要吃猪肉等流言也在四处传播……人们不禁在问:非洲猪瘟到底是什么?它的可怕之处在哪儿?非洲猪瘟(African Swine fever)虽然不感染人(FAO的说法是"只有猪科动物易感。人对非洲猪瘟不易感"),对人的生命安全没有直接威胁,但它却是一种可能对中国的养猪业、乃至中国人的整体饮食结构,产生巨大负面影响的     

滇陆猪标准化生产与示范

滇陆猪标准化生产与示范，主要是完善和规范滇陆猪标准化生产体系，制定出滇陆猪精细化管理技术标准并初步建立“科研＋养猪场（户）＋市场”的滇陆猪产业化布局，使滇陆猪优良的遗传品质得到进一步体现，逐步形成优良品种选育、生产和管理配套的格局。到项目结束时，筛选配套父系，     

宁乡猪种质特性研究与应用

1 项目介绍 本项目采取资源调查、性能观察、杂交试验、肉质测定、分子检测、饲养模式和经营体系等研究方法，较深入系统地开展了宁乡猪的种质特性及应用研究，成果应用于生猪养殖及产业开发，重点应用于地方猪种遗传资源的保护及开发利用。     

本土猪 也濒临灭绝？

<正>虽然中国的养猪量如此巨大而且还有年年扩大的趋势,但其实中国本土的猪种却逐年减少,不少都已经处于灭绝或是濒临灭绝的状态了。中国既是世界第一大生猪养殖国,也是世界第一大猪肉消费国。根据数据,2019年中国养殖了全球超过40%的生猪（年产量4.4亿头）,也消费了全球45%的猪肉。不过虽然中国的养猪量如此巨大而且还有年年扩大的趋势,但其实中国本土的猪种却逐年减少,不少都已经处于灭绝或是濒临灭绝的状态了。这当然不是被吃灭绝的。     

动物也会避免近亲繁殖

人类为了避免近亲繁殖制定了许多法律措施,其实动物也很忌讳近亲繁殖,因为近亲繁殖会产生很多不良后果。无论是人工饲养的猪羊鸡狗等家畜,还是狮虎豹等野生动物,近亲繁殖产生的后往往代都体弱多病,存活机会较少。这是由于许多遗传基     

ISCOMs技术在生态保健型饲料中的应用及其产业化开发

本项目围绕无公害水产品和猪肉的清洁生产等重大动物源性食品安全的议题，借助生态保健型鱼用和猪用配合饲料推广应用，通过维护养殖动物肠道微生态区系的平衡，有效控制养殖鱼类与生猪因肠道病原菌引起的腹泻，有效提高养殖动物消化吸收的功能，改善养殖动物的健康状况和免疫力，减少抗生素等化学药物的使用量，提高养殖动物产品的质量安全水平。     

生物学面临新的理论综合

一、历史遗留的问题近代生物学的两大理论基石是进化论和细胞学说。理论生物学的一个重要任务是在对细胞研究的基础上,建立遗传、发育和进化的统一的学说。魏斯曼在十九世纪古典生物学发展的基础上,明确地提出过这一问题。为了试图建立遗传和发育的统一理论,他曾经假定全部发育过程是受细胞核控制的,卵裂过程中核内遗传物质的不等质分配     

人造肉那些培养基上种出的食物

正想在培养基上种点什么的不只有政治家,还有生物学家和环境学家。如果不能种出鸡翅,那随便种点肉条、肉片,吃起来也是差不多的。2019年,由于猪肉价格上涨,形容家里条件优越的流行网络用语,已经从"家里几套房"升级成了"家里几头猪"。不禁让人暗自叹气:这年头,想吃口肉,真是太难了。     

不期而至的“战争” 非洲猪瘟阻击战打响

正中国是全世界最大的肉猪生产国,每年生产的猪肉占全世界的一半。一场防堵非洲猪瘟在华蔓延的"阻击战"已经在中国打响。过去10多年,非洲猪瘟病毒在东欧地区和俄罗斯持续蔓延,中国会重蹈覆辙吗?浙江人老顾是嘉兴市一家肉猪养殖场主人。眼前,他最担心的事情是养殖场4000头猪可能因为感染非洲猪瘟而暴毙。     

基于光谱分析的猪肉品质快速无损检测技术研究

我国是世界上猪肉及其制品生产和消费大国，在猪肉生产、流通、管理领域，迫切需要对猪肉质量和等级进行快速检测。传统的质量检测与分析技术和仪器设备，如高效液相色谱法、质谱法等，存在着前处理过程复杂、分析时间长、检测指标单一、无法实现现场快速检测和反馈检测结果等缺点。目前，无损检测技术（如近红外光谱分析技术、金标试纸检测技术等）已在发达国家畜禽产品质量检测与评价上得到了应用，有效保证了产品的质量与安全。     

10多万德国人带猪逛街

近来,欧美的城市居民流行养猪,休闲时人们不遛狗改成遛猪了。这种猪就是在中国农村常见的肥头大耳的猪。以我所在的德国为例,德国有10多万养猪迷。他们养猪不为吃猪肉,而是为了提醒人们要保护动物、热爱动物。生活规律饭量大年轻漂亮的苏珊娜是个养猪迷。我第一次看到她时,她正领着自己的宠物猪在汉诺威最热闹的火车站大街上溜达。当时,我看见前方一位金发碧眼的妙龄女郎手牵一条奇形怪状的“黑狗”迎面而来。走近一看,才发现那是一头黑色的肥猪,体长约40厘米,体重约20千克。猪非常活泼,一见到我,呼噜噜地叫了几声,似乎在说:“有什么好吃的,…     

原来吃肉还有这个经典学问

随着生活水平的逐渐提高,国内家庭餐桌上的肉类食品也丰富起来。据统计,在我国居民的肉食品中猪肉占85%,禽类及鱼占15%。中国营养学会名誉理事中国预防医学科学院沈治平认为,这样的肉食比例结构极不合理。因为,猪肉的脂肪含量高,一般在50%左右。即使是瘦猪肉,其脂肪30%。猪肉中饱和脂肪酸的含量高,摄入过多可以导致高血脂。肉和鱼肉的脂肪含量低,蛋白质的含量高,约为猪肉的两倍以上。对人体有益的亚油酸含量也大大高于猪肉。因此,若将猪肉在肉食中的比例降到6O%,禽类及鱼肉增加到30%是比较合理的。沈治平教授还认为,蛋、奶和营养价值要比肉…     

谁该为老百姓的餐桌安全负责

过去一年,消费者对食品安全的投诉,已经排在中消协各项投诉的第二位;而近来曝光的令人担忧的事是,连一些国营主渠道也难以保证食品安全。“放心肉”让人放不下心在某市,最近出现了这样一种怪事:在一些肉类市场上,那些没有检疫的“白条肉”,反而比那些盖有蓝色检疫章的“放心肉”更受市民们欢迎。据悉,自从该市实行“放心肉工程”以来,指定了几家屠宰场;同时,还年年查“白条肉”,却让人不能放心。在一处“放心肉”批发市场,一个猪肉批发户说,想要坏猪的肉要先预订,要多少有多少,价格是4元钱1斤,可以长期订购。据了解,目前市批发猪肉最便宜5.4…