论中式快餐的品牌营销

中式快餐企业的发展已经成为社会各界普遍关注的热点。介绍了中式快餐的定义,分析了中式快餐发展中存在的问题,探讨了中式快餐的品牌营销策略。     

中式机械化快餐菜品的研制

从机械化（半机械化）生产角度考虑，选择适合机械化生产的传统中式菜品，特选粉蒸牛肉、软炸什锦素菜、虾皮柴菜汤和四两大米饭，做为一份快餐进行研制，并应用定量、定温、定时等方法，采用正交试验设计来确定一份中式快餐的最佳生产工艺和工艺条件，使研制后的一份中式快餐成品不仅保留了传统中式菜品的风味特点，而且使营养供给量基本符合中国营养学会推荐的标准，从而成为一份较为合理的中式快餐     

中式快餐企业经营管理存在问题初探

中国快餐业市场上，中式快餐占尽地利优势，但在西式快餐步步进逼下，中式快餐似乎只有招架之功，而无还手之力，中式快餐企业的市场定位、产品定位不明，营销策略单一、忽视人才培训，是失利的重要原因。     

中式快餐路在何方

<正> 1987年11月,美国肯德基快餐连锁店在中国落户,标志着现代化快餐在中国市场上出现,继而多种西式快餐如麦当劳、必胜客、乐天利、比萨饼等纷纷闯入国门;多种中式快餐如上海荣华鸡、北京香妃烤鸡、郑州红高粱、兰州马兰拉面等纷纷登场,形成了传统与现代、中式与西式、高档与低挡快餐并存的格局。本文旨在通过对比中西快餐的表现,探讨中式快餐的差距,提出中式快餐的出路。     

中式快餐的国际化战略研究

中式快餐存在并发展了很多年,可是其影响力和知名度、收益等远远不如"肯德基"、"麦当劳"等洋快餐。可是随着经济的发展和人们餐饮习惯的需求趋势的引导,中式快餐急需做出一番作为。本文就是在这样的背景下,结合中式快餐目前的发展,借鉴西式快餐的成功经验,总结了中式快餐的国际化战略。     

中式快餐企业连锁经营的问题及对策分析

中国的本土快餐行业到了一个快速生长快速灭亡的时期,目前没有几家品牌能够像麦当劳、肯德基一样达到稳定发展长盛不衰的境地,中国本土快餐这一块做不好的原因以及连锁这种经营方式为什么在中国不能得到很好利用的原因值得我们反思.本文就中式快餐企业连锁经营中在店址选择、物流配送、餐厅服务环境、企业文化等方面存在的诸多问题,进行了深入分析,并相应的提出了促进中式快餐企业连锁经营的对策.     

油炸过程中食品与油脂的相互作用

油炸过程中食品与油脂的相互作用@邓云$哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心!黑龙江哈尔滨150076 @戴岸青$黑龙江省商业设计院!黑龙江哈尔滨150076 @杨铭铎$哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心!黑龙江哈尔滨150076 @余善鸣$哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心!黑龙江哈尔滨150076~~~~~~     

全球视野下经营管理对企业发展的影响——以洋快餐对中式快餐发展的影响为例

全球化的国际形势下,中西方在经济,文化等各个方面联系地更加密切,在餐饮业上也不列外。随着越来越多的洋快餐进驻中国,势必对传统的中式快餐带来一定的冲击。为了使中式快餐能在中国餐饮业立于不败之地,我们分析当前中式快餐的优势和劣势,研究西式快餐先进的经营管理模式,借鉴西式快餐先进的生产技术和管理理念,提出解决当前这种状况的对策,捍卫我们国家的传统饮食文化。同时我们还要重视餐饮业对我国第三产业特别是服务业的影响。只有把中式快餐的优点和西式快餐的优点结合起来,取长补短,才能保证中式快餐长远稳定的发展,才能把持住我国餐饮业的命脉,并且可以有效缓解西式快餐特别是西方文化对传统中国饮食文化的冲击!     

食品行业急需三大类设备

本刊讯从有关部门获悉,目前国内食品行业急需以下三大类设备: 　　一、中式快餐设备.随着中式快餐的兴起,中小餐馆对简单快捷的方便食品生产举日增.……     

中式快餐的发展策略

中国的饮食文化博大精深,但中式快餐业在10多年的发展过程中,却充分领教了西式快餐强大的市场攻势。随着人们生活水平的提高和生活社会化的发展,我国快餐市场容量将进一步获得巨大的发展,本土化的快餐企业将获得崛起的机会：但是,外国餐饮巨头抢滩中国市场,对我国本土快餐企业带来了巨大的挑战。只有仔细分析自身的优势和劣势,直面市场机遇和威胁,借鉴外国成功快餐企业的成功经验,探求自身的发展之道,我国本土的中式快餐连锁企业才能获得新生。     

中西式快餐的技术创新比较

随着改革开放的不断深入,国际间经济合作的不断加强,快餐业渐渐兴起并得以发展壮大,随之出现了中式快餐业。快餐业的产生是餐饮业进行的一次重大的技术创新。分别以麦当劳和马兰拉面作为西式快餐业和中式快餐业的代表,从技术创新的角度出发,分别从产品创新、过程创新、组织创新和市场创新4个方面进行比较,为中式快餐的技术创新和标准化、连锁化经营提供借鉴。     

现代快餐经营与管理

我国快餐业的营业额正以每年大约20%的速度增长。专家预测,2010年前后,将是我国快餐业发展最辉煌时期的开始。中餐在国际上享有盛誉,中式快餐也将凭借中餐的这些优势走向世界。中式快餐的落后主要表现在观念和经营管理水平上,因此,对     

快餐也要讲科学——访“建国快餐”总经理褚建立

在我国商品经济发达的大都市中,民族快餐业也随着迅速发展起来,据有关人士透露,仅北京朝阳区的快餐公司就有几百家。前不久一家在国内较有影响力的报纸对中国快餐业作了分析性报道,并对洋快餐大举入侵表示担忧。的确,在北京等一些大都市中,麦当劳、肯德基、比萨饼等洋快餐店到处可见,且门庭若市。相反中式快餐店顾客寥寥无几。而大街上推着三轮车做"快餐"生意的却大有人在,虽影响市容却蒸蒸日上。这说明了什么呢?就这个问题日前记者走访了北京市朝阳区"建国快餐"总经理褚建立先生。     

为洋快餐叫好

自从麦当劳等洋快餐进入中国之后,对洋快餐的窃窃之语就一直没有断过,有人悲叹中国的年轻人怎么就忘了老祖宗的食品,而喜欢上这些不伦不类的东西,有的人为达到劝说的目的,还专门在报上发表文章说人家法国人就鄙视吃美式洋快餐如麦当劳等,认为这是"垃圾食品",甚至有国人高举为国争光的旗帜,一口气开了若干家专门针对洋快餐的中式快餐店,号称要和洋快餐一决雌雄,可尽管如此,还是挡不住迈进洋快餐店的国人增多的趋势,于是,有人就高呼拯救中式快餐,还把它提到了民族的高度。可是,我十分不争气,就是对洋快餐情有独钟,倒不是我是洋派青年人,硬要靠吃洋餐来抬高自己的地位,关键的是我看着洋快餐心里舒服,不仅是它的食品,重要的是它的服务。     

试论中介语石化与中式英语

中介语是学习者在第二语言习得过程中的必经阶段，中介语的石化是二语习得中的普遍现象。中式英语是中国人学习英语的过程中最常见的问题，是一种中介语现象。文章在中介语理论的基础上从不同层面描述了中式英语的表现，并探讨了中式英语的成因，提出了避免中式英语产生和中介语石化的相应对策。     

克罗吃掉了“麦克唐纳”

随着现代社会生活节奏的加快,快餐已进入千家万户。世界上吃过快餐的人,大多熟知麦克唐纳这个名字,但他们与其说知其为人名,不如说是将其视为“快餐”的代名词。他们更不可能知道的是,“快餐”早已不姓麦克唐纳了。快餐始于美国,但美国人与中国人对待快餐的态度,似乎存在着相当大的差异。我们往往是把快餐当作早点吃,或是当成旅行食品,总之不算“正式”吃饭。而美国人吃饭却不追求正式,大人、小孩的嘴里     

西式快餐在校园发展前景的调查分析

对大学校园西式快餐状况的调查结果显示，48．9％认为设立快餐店很好，40％的人认为好，每月的就餐次数在两次的27．9％，每月就餐次数在四次以上的占26．9％，一次消费总额为l0元以下的占29．6％，30元的占25％，40元的占l5．2％。结果表明：校园设主快餐店会受到师生黄工的喜欢，快餐必然会风摩校园。     

“快餐文化”与学生课外阅读

就当前的教学实践来看，中学生的课外阅读现状并不容乐观，特别是当今“快餐文化”的泛滥，使中学生的阅读数量和阅读质量都让人担忧。本文在对存在问题进行分析基础上，谈谈如何培养中学生良好课外阅读习惯。     

吉林省高校烹饪与营养教育专业学科建设新方向研究

吉林省高校烹饪与营养教育专业成立较晚,学科建设需解决教学的设备设施、教材、师资队伍及外聘人员授课四个方面存在的问题。通过走访调研,制定了烹饪与营养教育专业学科建设新方向,中式快餐研究、烹饪营养研究及未来的发展,从而培养高质量的本科人才,提高学生就业竞争力,为服务吉林省第三产业发展做出贡献。     

传统与现代的邂逅——论“新中式”室内设计

现代快节奏的生活，使现代风格大行其道，但有一部分人不满足于现代风格底蕴的苍白，想赋予其一定的文化内涵；另一方面也有部分接受传统中式风格的人也不满足其复杂繁琐和功能上的缺陷，想在保持韵味的情况下对其进行改变。于是，室内设计界刮起了一阵新中式设计风，并率先在室内设计中占领了一席之地。