制茶废料提取咖啡碱新工艺

咖啡碱属黄源呤生物碱，即化学结构式中N1、N3、N7甲基化的黄嘌呤。酰胺型咖啡碱可溶于水，且在沸水中完全溶解，因此可提取、分离和精制。近年来含有咖啡碱的饮料遍及世界，咖啡碱用于临床治疗可作解热镇痛药的组成成分。中利用制茶废料提取咖啡碱新工艺原理茶为我国特产，各地均有栽培。茶树的芽叶供制茶，采收量丰盛。经化验，茶叶以含咖啡碱为主，其含量为1％－5％。我国所产的各种市售茶叶含咖啡碱约2％－4％。在鲜叶加工为成品茶的过程中产生的叶柄、碎末等废料，含咖啡碱约2．4％－2．8％。从制茶废料中提取咖啡碱，可实现废物的综…     

茶多酚与咖啡碱相互作用对苦丁茶饮料质量的影响

以贵州苦丁茶为研究对象,研究茶多酚与咖啡碱相互作用对苦丁茶饮料质量的影响。结果表明,:在温度85℃,提取时间15 min,水茶比为100,用水提取苦丁茶粉末,茶多酚和咖啡碱的相对提取率分别可达98%和88%以上。经微波处理后,苦丁茶汤中的咖啡碱含量明显降低,产生的缔合浑浊物显著减少,间接说明苦丁茶汤浑浊沉淀的产生与茶汤中茶多酚和咖啡碱的相互作用有关联。当茶多酚质量浓度在1.00 g/L和2.00 g/L时,加入咖啡碱达0.32 g/L以上,两者便会相互作用,形成缔合聚合物,使溶液逐渐变浊,饮料质量下降。这直接证明了苦丁茶饮料浑浊是茶多酚与咖啡碱相互作用的结果。     

茶叶中提取咖啡碱实验的改进

针对＂茶叶中提取咖啡碱实验＂中存在的问题进行改进,采用沙浴对咖啡碱的分离和提纯过程进行控温,焙炒的温度控制在120～140℃,升华温度220～235℃,获得白色针状的咖啡碱,改进后产物的纯度提高,取得了良好的教学效果。     

微波辐射法从茶叶中提取咖啡碱工艺条件优化

以咖啡碱的提取率为评价指标,利用MINITAB15．0设计生成响应曲面法Box-Behnken试验表格．优化微波辐射法从茶叶中提取咖啡碱的工艺条件。实验确定的微波辐射法从茶叶中提取咖啡碱的最佳工艺条件为：95％乙醇／水溶剂体积配比为4：1,溶剂用量为112mL．微波辐射时间为173s,咖啡碱提取率为3．103％。     

反相高效液相色谱法在茶叶咖啡碱含量测定中的应用

咖啡碱含量不但对研究茶树中咖啡碱的生理代谢和药理效能具有重要意义,而且是茶树品种分类和茶叶品质分级鉴定的指标之一.茶叶咖啡碱的测定,通常用经典的重量法、碘量法和比色法,实验比较繁琐,误差较大。目前国内外多已采用较为快速简便的紫外分光光度法,但测定结果与经典法相仿,不很理想.本文应用反相高效液相色谱法测定了四种级别的旗枪商品茶的咖啡碱含量.实验表     

微波辅助萃取红茶中咖啡碱的研究

研究了红茶中的有效成分咖啡碱在水中的溶出特性,以及茶叶粉碎度、料液质量比、浸提温度、浸提时间、提取液pH值、微波功率、微波作用时间等因素对咖啡碱溶出效果的影响,通过正交实验,对微波辅助萃取红茶中咖啡碱的工艺条件进行了研究.结果表明,茶叶不粉碎,料液质量比1∶30,浸提温度90℃,浸提时间30 min,提取液pH值为6,微波功率350 W,微波作用20 s,红茶中咖啡碱的浸出率可达3.90%以上.     

绿茶冲泡过程中咖啡碱的转移动态

采用均匀试验设计,模拟中国绿茶消费者的泡饮方式,研究在冲泡过程中液料比、茶汤剩余百分比、加水温度、冲泡时间以及冲泡次数这5个因素对咖啡碱溶出量的影响.结果表明,除冲泡次数外,加水温度对咖啡碱的溶出量影响最大,其次为液料比和茶汤剩余百分比,冲泡时间影响较小.当温度高于90℃,液料比和茶汤剩余百分比为55∶1和30%时,咖啡碱溶出量最多;但无论用哪种冲泡方法进行冲泡,当冲泡4次时,咖啡碱溶出量均达到最大值.     

可可茶嘌呤生物碱的分离和分析

采用重量法对可可茶（ＣａｍｅｌｉａｐｔｉｌｏｐｈｙｌａＣｈａｎｇ）嫩芽的嘌呤生物碱进行了分离和测定，用硅胶薄层层析ＴＬＣ，对所得到产物与咖啡碱、可可碱和茶叶碱的标准品比较，表明重量法分离得到的是咖啡碱和可可碱，且纯度甚高．又用核磁共振１ＨＮＭＲ对所得的产品进行了化学结构的测定，也证明它们分别与标准品咖啡碱和可可碱的完全一致．由此再一次证实纯系可可茶嘌呤生物碱以可可碱为主．研究还以从原生地移植的２２株可可茶进行了种内个体嘌呤生物碱表现的研究，结果表明２２株茶树中有１８株嘌呤生物碱以可可碱为主，不含咖啡碱，另外４株则以咖啡碱为主，也含少量的可可碱．     

西南地区主栽经济型茶树儿茶素的组成及其区别

对西南五省的8种主栽经济型茶树的儿茶索进行了HPLC图谱分析,结果表明:各品种之间儿茶素成分差别较大,同时对各品种的咖啡碱含量进行了分析,为寻找高儿茶素、低咖啡碱含量的茶树品种提供相关依据.     

新型红茶果蔬饮料的研制

为了开发新型的红茶果蔬饮料,以不同产地的红茶样品、青萝卜、雪花梨和木瓜为原料,在不同条件下生产果蔬饮料,选用专业人员对果蔬汁进行打分评定.首先采用热回流装置和紫外分光光度法提取并测定不同红茶样品的咖啡碱含量,以含量最高的安化红茶为原料制作红茶咖啡碱原液,以口感最好的英德红茶为原料制作红茶提取液,佐以新鲜果蔬,采用正交试验方法以获取各种果蔬饮料的最佳生产工艺.结果表明,红茶青萝卜饮料的最佳配方为(除蔗糖为质量分数外,其余均为体积分数,下同):红茶咖啡碱原液5%,红茶提取液10%,青萝卜汁60%,蔗糖3.0%;红茶梨汁饮料的最佳配方为:红茶咖啡碱原液5%,红茶提取液10%,梨汁65%,蔗糖1.5%;红茶木瓜饮料的最佳配方为:红茶咖啡碱原液5%,红茶提取液10%,木瓜汁70%,蔗糖3.5%;红茶果蔬复合型饮料的最佳配方为:红茶咖啡碱原液5%,红茶提取液5%,青萝卜汁10%,梨汁30%,木瓜汁25%,蔗糖3.0%.     

黑茶中茶多酚及咖啡碱的超临界CO2流体萃取研究

以益阳黑茶为原料,采用超临界CO2萃取技术提取黑茶中的茶多酚和咖啡碱,采用正交试验对萃取温度、萃取压力、夹带剂浓度和夹带剂用量等因素进行优化(固定萃取时间为2 h).采用分光光度法测定茶叶中茶多酚和咖啡碱的含量,根据正交试验极差分析结果得出茶多酚的最佳萃取条件:萃取温度50℃,萃取压力20 MPa,夹带剂采用体积分数为70%的乙醇,适宜用量为100 mL/150 g,得率为(0.190±0.004)%.咖啡碱的最佳萃取条件:萃取温度40℃,萃取压力20 MPa,夹带剂采用体积分数为70%的乙醇,适宜用量为300mL/150 g,咖啡碱得率为(0.457±0.036)%.     

可可茶种群分化及其与近缘种的亲缘关系

利用随机多态性ＤＮＡ（ＲＡＰＤ）技术对茶Ｃａｍｅｌｉａｓｉｎｅｎｓｉｓ（Ｌ）ＯＫｔｚｅ、普洱茶Ｃａｓａｍｉｃａ（Ｍａｓｔ）Ｃｈａｎｇ和可可茶ＣｐｔｉｌｏｐｈｙｌａＣｈａｎｇ含不同类型嘌呤生物碱（含可可碱、含可可碱＋咖啡碱、含咖啡碱）的３个类群进行了分析．选用１６个引物（１０ｂｐ）扩增出４０１个ＤＮＡ片段,用于遗传相似性分析,构建树系图．分析结果表明：①可可茶种群可分为含可可碱和含可可碱＋咖啡碱两个类群,而含咖啡碱性状的类群应归并到茶Ｃｓｉｎｅｎｓｉｓ（Ｌ）ＯＫｔｚｅ类;②可可茶含可可碱和含可可碱＋咖啡碱两个类群之间亲缘关系较近,来自同一起源,后者可能是由于可可茶与近缘种杂交所致;③可可茶与近缘种茶、普洱茶之间的亲缘关系较远,支持将可可茶划分为一个独立种的观点     

定标集样品数对茶叶近红外光谱分析精度的影响

为了考察定标集样品数量对近红外光谱分析结果的影响,以2007年不同地区的高、中、低档茶叶为试验材料,采用MWPLS方法优化波长并在不同数量的定标集下分别建立茶多酚和咖啡碱组分的预测模型.结果表明:茶叶中茶多酚和咖啡碱组分模型的预测精度与建模样品的数量存在一定的关系;随着定标集样品数量的不断增加,模型的相关系数由小变大逐渐趋于平稳;在160个建模样品中,当茶多酚和咖啡碱定标集数量分别为85和100时,模型的相关系数最大,分别为0.974 1和0.963 7.     

自模式曲线分辨红外光度法用于咖啡碱—茶碱混合物的不分离定量测定

本文研究了自模式曲线分辩红外光度法及其在多组分结构相似混合物同时定量测定中的应用.测定不同配比(10:1至1:10)咖啡碱—茶碱混合物组分,平均回收率分别为99.2±3.6%与99.1±2.8%,测定雀巢咖啡中咖啡碱的结果为3.37±0.093%.     

三叶海棠营养成份研究

分析确定了三叶海棠干叶中咖啡碱、茶多酚、黄酮类、氨基酸、维生素C,熊果酸和檞皮素的含量及其保健作用。     

近红外光谱法对黔茶6种主要成分的快速测定

以贵州绿茶为研究对象,利用近红外光谱法对茶叶中水分、游离总氨基酸、咖啡碱、儿茶素类总量、茶多酚及水浸出物的含量进行快速同时测定。采用偏最小二乘法结合多元线性回归建立茶叶中水分、游离总氨基酸、咖啡碱、儿茶素类总量、茶多酚及水浸出物的定量校正模型,并用相关系数、交互验证均方差和预测均方差对模型进行评价,验证集中水分、游离总氨基酸、咖啡碱、儿茶素类总量、茶多酚及水浸出物6个内含物成分定量预测模型的相关系数分别为0.971 5、0.910 7、0.970 6、0.922 5、0.964 1、0.903 7;预测均方差(RMSEP)分别为0.574、0.418、0.279、0.959、0.735、0.28。结果表明,该方法简单、准确,更适合于茶叶中主要成分的快速分析。     

从武夷岩茶生产副产品中提取咖啡碱及方法的改进

对茶叶中提取咖啡碱的方法进行了改进,方法为：95％乙醇回流提取一水浴蒸馏回收乙醇→加M如中和鞣酸、吸收乙醇和水分→90℃左右烘干乙醇、水分→油浴180～190℃加热粗提物,咖啡碱升华→纯品．武夷岩茶生产副产品茶末、茶片、茶梗中咖啡因含量分别为：45．65±0．66（mg／g）、42．14±5．68（mg／g）、25．55±0．55（mg／g）,从中提取咖啡碱率分别达到0．97±0．30（％）、0．44±0．08（％）、0．38±0．07（％）．用紫外和红外光谱法定性定量,产品为咖啡碱,纯度达到80％以上．对提取条件以正交实验优选结果,主要影响因素为提取温度,最优提取条件为温度70℃、料液比1：12．5、提取时间20min．     

对天然药物成分分离提取方法的研究

以从茶叶中提取咖啡碱的实验,介绍了天然产物的分离提取方法,以及该方法在医药及食品工业中的重要作用。     

“茶叶”产业的综合开发利用

茶籽可提取茶籽油和茶皂素。从茶籽中提取的茶籽油,与花生油、橄榄油相似,色香味正,除可食用外,还可用于制药和其它化工产品。茶籽中含有10％－14％的茶皂素,它是一种具有良好乳化性能的植物葡萄着,用途广泛,可作为乳化剂。粘合剂和稳定剂使用。茶皂角音还可作啤酒酿造中的增泡剂,效果很好,其发泡率大大高于其它发泡剂。提取咖啡碱咖啡碱在茶叶中含量较多,它是一种白色的结晶体,能溶解在水中,味稍苦。它能兴奋中枢神经,解除疲劳,振奋精神,有利尿、增强肾脏排泄等功能。从茶叶副产品中提取咖啡碱所采用的方法,一是先用碱化物…     

苦茶Camellia assamica var.kucha Chang et Wang的嘌呤 …

用重量法和柱层析法从苦茶Ｃａｍｅｌｌｉａ ａｓｓａｍｉｃａ ｖａｒ．ｋｕｃｈａ Ｃｈａｎｇ ｅｔ Ｗａｎｇ的嫩梢中分离出３种嘌呤生物碱,经薄层层析、熔点测定、元素分析、核磁共振和质谱等对其结构的测定,鉴定为咖啡碱、１,３,７,９－四甲基尿酸和可可碱,其百分含量分别为０．８８％,０．８４％和０．２９％。样品水提物经氢仿萃取后直接由高压液相色谱分析,测得苦茶含咖啡碱１．９３２９％,四甲基尿酸１．２９４