转基因食品是福是祸？

转基因作物自从上世纪80年代出现以来，关于其安全性的争论就没有停止过。以前是在欧盟和美国之间争论不休，近来在国内关于转基因食品的报道逐渐增多。以雀巢公司在华生产销售转基因食品、北京14种大豆色拉油含有转基因成分却没有标识、肯德基产品为转基因“变种鸡”等为内容的新闻频频见诸报端与网页。那么，转基因食品是恶魔还是人类的救星呢?转基因食品真的会改变人类的基因，并遗传给后代吗?转基因食品到底安全不安全?它带给人类的到底是福是祸?     

转基因 到了反思的时候

人类追求更好的生活，需要科技进步。我们不反对进行转基因研究，也不反对能在各种安全得到保障的情况下推广转基因食品，但在目前转基因系列食品的安全没有得到确凿证实之前，希望相关部门高度警惕，对系列转基因食品的市场化慎之又慎。     

细说转基因

今年6月13日,农业部批准发放3个转基因大豆进口安全证书。没过多久,网上开始流传着一则"转基因大豆与肿瘤和不孕不育高度相关"的新闻,再次把转基因食品拖入了不休的论战。"挺转派"和"反转派"各执己见,吵得沸沸扬扬。转基因食品是否安全呢?为此,本刊记者采访了中国农业科学院的黄大昉研究员。认识转基因作物科学世界:请问什么是转基因作物?黄大防:转基因作物就是利用现代生物学的手段,也叫"基因工程",把我们需要的基因分离、提取出来,经过重组,再转入到作物里面,最后让它表达出我们需要的性状。以转基因抗虫棉花为例。本来,最早的棉花是有抗虫基因的,如果没有这种基因的话,就无法在大自然中生存。可是,在成千上万年的繁衍过程中,棉花的抗虫基因在人类的农业选育过程中被筛选掉了。这时,我们就要通过转基因的手段把抗虫基因     

朋友的真情

你是否知道谁是人类的朋友,你又是否知道谁最有可能成为人类的朋友,如果你不知道,那么让我真诚的告诉你它们就是——聪明可爱的动物。在这个世界上.数亿个生命存活着,其中包括着人与动物。其实我们人类也是一种动物,正所滑人们说的“高级动物”。朋友,     

鸡精与味精的PK

<正>人体能够体验到的基本味道之中,有一种叫作"鲜"。而在烹饪食物时添加鸡精或味精,可以让食物口感更鲜美,但究竟放鸡精好还是味精好,却说法不一。而大多数人也许会告诉你:鸡精更好。很多人对味精有成见,却对鸡精情有独钟,认为鸡精是以鸡肉为主要原料做成的,不仅有营养,而且安全。那么,事实到底如何呢?     

低频超声波对大豆胰蛋白酶抑制素的处理效果

采用２０ｋＨｚ的低频超声波对大豆胰蛋白酶抑制素（ＳＴＩ）进行了处理。结果表明,超声波对经纯化了的鲍曼－贝尔克抑制素（ＢＢＩ）几乎不起钝化作用,对生豆奶中天然存在的ＳＴＩ的钝化效果要比对从大豆中提取纯化的ＳＴＩ好得多,说明纯化了的ＳＴＩ似对超声处理较稳定;豆奶中大分子蛋白组分１１Ｓ和７Ｓ的存在有助地ＳＴＩ的纯化;低频超声波对生豆奶中的ＢＢＩ似乎有轻微的激活作用;在生豆奶中添加半胱氨酸、亚硫酸钠的胃液     

转基因产品在国外

正由于转基因食品安全性尚未达成一致的科学共识,出于对公众安全的考量,国外一些发达国家对转基因产品的审批相当谨慎和严格随着农业部批准发放三个转基因大豆的进口安全证书,有关转基因的争议又一次被置于风口浪尖。这次,大家质疑的焦点集中在"三周闪电审批",程序不透明等,尽管事后相关决策部门和专家做了合理合法的解释,但批准转基因大豆进口与公众切身利益息息相关,对于审查经过、生产国家、安全性报告等"关键信息",公众此前几乎一无所知。     

语录

记住该记住的,忘记该忘记的。改变能改变的,接受不能改变的。如果敌人让你生气,那说明你还没有胜他的把握;如果朋友让你生气,那说明你仍然在意他的友情。死亡教会人一切,如同考试之后公布的结果——虽然恍然大悟,但为时晚矣!你出生的时候,你哭着,周围的人笑着;你逝去的时候,你笑着,而周围的人在哭。这就是轮回!后悔是一种耗费精神的情绪。后悔是比损失更大的损失,比错误更大的错误。所以不要后悔!日出东海落西山,愁也一天,喜也一天;遇事不钻牛角尖,人也舒坦,心也舒坦。自律是一种高贵的自尊。赞扬别人是无本的投资。阿谀别人等于以伪币行贿…     

女窑主之梦(连载五)

世上没有不透风的墙。但我也不在乎,我跟班显扬的事,光明正大,别说其他人知道,就算甄子美知道也无妨。正是春暖花开季节,我和总工牛大山去外地考察新建竖井。后来别人告诉我,甄子美阴阳怪气地找着班显扬说:"你行呀,总算把老相好弄到手了,这回你该满足了吧?什么时候喝你喜酒呀?"班显扬听着,但是什么也没说,最后甄子美沉不住气,甩给他一句:"身边有美女不找,非要找个寡妇!"这是什么话!按说我该生气,但是我现在是窑主了,我知     

转基因来了：转基因食品到底是神马是否你也谈“转”色变？

今年6月,中国农业部批准进口三种转基因大豆。消息一出,网络上有关转基因的新闻如火山喷发,且观点各异,各执一词。客观地讲,公众对转基因技术与其产品的认知,一知半解。本期封面故事,即从科普的角度出发,理性地阐述转基因。或许,转基因已渐成趋势,不可逆转,但我们所能做的,就是给它套上制度的缰绳,在人类的可控范围内,使用这项技术。至于未来究竟会怎样？也请静观其变,慎而再慎。而现在,转基因已经来了!     

创新生命之元 诚信始能为亨———写在深圳元亨电子资讯有限公司成立6年之际

在深圳,王绍芬的名字写在《深圳巾帼英豪》上,你可能没有看到过,现任深圳元亨电子资讯有限公司总经理的这位女强人,你可能也很少听说。但是,如果我告诉你,有一种小夜灯,它的厚度不足1厘米,用三年只需一度电,时刻装扮你的生活,带给你温馨靓丽的心情,这下你该记住她的名字了吧!     

影响豆酸乳质量的关键因素研究

大豆酸奶是以豆浆、鲜奶、白砂糖或豆浆、白砂糖为原料,经保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵而成的一种高蛋白、低脂肪营养保健饮品。资料表明,酸奶具有延年益寿和抗衰老等多种保健作用。但是目前酸豆奶的生产只是处于研究阶段,还没有进行大规模的工业生产。     

首饰变凉了

<正>深秋的清晨,很凉很凉,植物上有一颗颗露珠。两片小叶子正在说自己的露珠首饰。"你的首饰凉吗?大地妈妈和空气阿姨之前给我戴首饰,我觉得挺舒服,怎么今天首饰变得凉凉的?""你忘记现在是什么时候啦?每年一到寒露节气,她们不就开始给我们戴凉凉的首饰吗?""每年?去年,我还没有出生呢!""哦,对!我告诉你,现在我们虽然被首饰冰得不舒服,但这种首饰也戴不了多少次。"     

豆奶——赚钱的营养饮料 技术转让、提供设备、协助办厂

豆奶是一种营养型、天然型饮料,由于富含植物蛋白和人体所需的各种氨基酸,营养价值可与牛奶相媲美,所以日益受到消费者的欢迎。目前,国内豆奶需求量逐年上升,但由于现有的豆奶设备一般为30—50万元的大、中型生产流水线,不适合在广大城乡推广生产,所以全国百分之七十的地方还喝不到美味可口,风味各异的豆奶饮料。     

谁来阻止鸡矢藤?

2011年5月10日,北京大学汪劲武老先生给我打电话,确认了前一天我塞在生物系标本馆门锁上的标本是红丁香。之后,先生说:"在北大校园里看到鸡矢藤没有?"我在北大燕园中的确没有见到,在香山附近和马连洼药用植物园附近倒是见到许多逸生的。先生说:"我先不告诉你在哪,你找一找,也算考考你!"5月11日,我上午、下午、晚上都有课,能分出来找植物的时间极有限。先生根本没告诉我校园里哪个区域,也不好意思问。既然是考考我,就得自己下功夫找了。上课前我在北大校园转起来,当然不是无目标地转,而是找最近有植物移栽迹象的地方。先在东门校医院南的竹林寻找,这地方可能性较大。鸡矢藤一般是通过引进南方的竹     

头脑有氧操

熟彝放在各小圆内，使图中的8个梯形、2个正方形及4条虚线上的4张牌的花色都不相同，且4个口口口口口_、请你将这30个黑点像串糖葫芦那样每3点连一条直线，组成10串。但是，既不能使任何一个点上有两条直线，也不能多出一点。请动动脑，你用墨汁在白纸上写一个“天”字，把白纸贴置在冰上，然后放在太阳下晒10分钟。当把白纸从冰上取下时，冰上会出现一个“天”字的字迹。请问，这个字迹是凸出来的还是凹进去的呢? . .珊戮洲琳歇添嫩弩蒸这是一幅月球太空基地的机器人与人类活动的图片。请你仔细观察图片，说一说图片中有几个自然人，几个机…     

爱爸爱妈

我们如同父母手中的风筝,无论飞多远,也飞不出父母的视线,飞不出他们的期待。父母如同一株一年生的草本植物,汲取了所有的养分也只是为了我们,当我们落地生根,繁华似锦时,他们已衰老,却仍然举着手臂为我们遮风避雨。突然有那么一天,你的父母走起路来拖拖拉拉;突然有那么一天,你的父母喜欢吃一些绵软的食物;突然有那么一天,你的父母用起了墨黑不自然的染发剂;突然有那么一天,你的父母记不起来早饭吃过没有;突然有那么一天,你的母亲为你煮的菜调料很重很难吃;突然有那么一天,你的父亲对着钟爱的《走向共和》电视剧呼呼大睡;突然有那么一天,你…     

营养保健型苦荞酸豆奶的研制

豆类、谷类乳酸发酵的研究近年来屡见报道,而将豆类和苫荞浸出液混合生产发酵食品目前尚未见报道.作为起源于我国的大豆,是人类三大食用作物之一,是植物蛋白质的重要来源.苦荞麦富含蛋白质、淀粉、矿物质、脂肪及维生素等,还含有豆类中缺乏的芦丁.芦丁为黄酮类物质主要成分之一,具有扩张血管和降低血管脆性的作用,对降低血胆固醇,防治心脑血管疾病及高脂血症等方面有较好的效果.本研究将豆浆、苦荞麦心粉浸出液按一定比例混合,加入微生物发酵剂,研制出了苦荞酸豆奶.该产品综合了乳酸菌在人体胃肠中的微生态调节和大豆、苫荞营养互补的优势,是一种营养成分丰富,易于消化吸收,清香爽口的营养保健型食品.……     

行家们的秘密生活

真实的人生也是编撰惊险刺激故事的好素材,平常人的非凡技艺也可以演绎成多彩趣事。在我告诉你,被黑格尔誉为"德国第一哲学家"的雅各布·伯麦是格尔利茨城的一名鞋匠这一事实之前,你肯定从来没有意识到这些与皮鞋打交道的人们也许并不只是沉默寡言、老实巴交的伙计;如果我告诉你,在当今这个互联网和电信时代,欧洲还仍然存在一种古     

营养保健型苦荞酸豆奶的研制

豆类、谷类乳酸发酵的研究近年来屡见报道,而将豆类和苫荞浸出液混合生产发酵食品目前尚未见报道.作为起源于我国的大豆,是人类三大食用作物之一,是植物蛋白质的重要来源.苦荞麦富含蛋白质、淀粉、矿物质、脂肪及维生素等,还含有豆类中缺乏的芦丁.芦丁为黄酮类物质主要成分之一,具有扩张血管和降低血管脆性的作用,对降低血胆固醇,防治心脑血管疾病及高脂血症等方面有较好的效果.本研究将豆浆、苦荞麦心粉浸出液按一定比例混合,加入微生物发酵剂,研制出了苦荞酸豆奶.该产品综合了乳酸菌在人体胃肠中的微生态调节和大豆、苫荞营养互补的优势,是一种营养成分丰富,易于消化吸收,清香爽口的营养保健型食品.