水果保鲜技术研究进展

介绍了目前水果常用保鲜技术,包括低温保鲜、化学保鲜、气调保鲜和生物保鲜等;讨论了各保鲜技术的优缺点,并分析了水果保鲜技术的发展趋势。     

水果保鲜技术的新进展

水果具有丰富的营养价值,然而,它们容易腐烂变质,难以长途运输和贮藏。为了改变这种情况,有关科研部门作了不少努力,并取得了可喜的成就。中国科学院植物研究所对苹果、鸭梨等进行气调贮藏研究,有效地延长了这些水果     

水果图像处理技术应用及其展望

水果图像处理是信息处理技术在现代智慧农业中重要的研究应用领域之一.本文在总结近年来各类水果图像处理技术研究应用文献的基础上,综述了图像处理技术对苹果、柑橘、番茄、葡萄及西瓜等水果图像的图像分割、图像识别、图像分类及相关水果病害的处理与识别的应用研究,并探讨了水果图像处理应用技术的发展趋势.     

基于Zernike矩的水果形状分类

提出了一种基于Zernike矩的水果形状分类方法，首先运用标准矩对水果图像进行归一化，使得归一化后的图像具有平移和尺度不变性，然后从归一化后的图像中提取具有旋转不变性的Zernike矩特征，并运用主成分分析法确定分类需要的特征数目，最后将这些特征输入到支持向量机分类器中，完成水果形状的分类．通过与傅立叶描述子的分类性能比较，结果表明由于Zernike矩具有良好的正交性和旋转不变性，使分类性能明显有大幅提高。     

水果过敏原及其致敏性消减技术研究进展

水果含有丰富的维生素、多酚等抗氧化物质,可延缓衰老,促进人体健康,然而水果过敏造成的食品安全问题日益突出。概述了常见的水果过敏原与交叉过敏反应,水果致敏性消减技术的原理与研究进展。常见的7大类水果过敏原主要包括类甜蛋白、Bet v 1同源蛋白、脂质转移蛋白、抑制蛋白、几丁质酶、半胱氨酸蛋白酶和β-1,3-葡聚糖酶。交叉过敏反应是引发水果过敏的主要原因之一,当多种过敏原含有相似的结构序列或决定簇时可引发明显的交叉过敏反应。其中,花粉中的Bet v 1最容易与常见的水果引起交叉过敏反应。高温、高压、脉冲电场、超声波、辐照等物理加工技术可通过二硫键的断裂与重排、氢键的增强或削弱、肽链的断裂或交联等作用直接破坏水果过敏蛋白质的结构;碱液或酶处理等化学消减技术可通过破坏过敏原的蛋白结构,降解过敏原致敏性表位。目前水果致敏性消减技术的研究较少,其效果也不够理想。未来可通过分子动力学模拟、新型食品加工方法等多技术联合,精准靶向控制水果致敏性;生物育种和基因编辑等新技术培育脱敏水果新品种,从根本上解决水果致敏性难题,为低敏或脱敏水果产品的开发与产业化应用提供科学依据。     

杭州获2项国家科技大奖——基于计算机视觉的水果品质智能化实时检测分级技术与装备

1月9日，在北京召开的2008年度科学技术奖励大会上，浙江省收获了24个大奖。有6项获发明二等奖，其中4项以浙江省为主完成，18项科技进步二等奖。杭州市获得2项大奖，其中1项国家技术发明二等奖，1项国家科技进步二等奖，2项成果都和我们的生活密切相关。正值国际金融危机之际，这给处在金融危机“寒冬”里的浙江企业，带来一丝“早春”的信息。     

果实品质无损伤检测与自动分级技术的研究进展

从利用光学特性、声波振动、机器视觉技术、核磁共振(NMR)技术和利用电子鼻、电学特性、CT等方面,综述了技术检测果实品质的研究概况。阐述了果实分级的机械化与自动化技术,并详细说明了果实机械化分级技术、计算机视觉技术与自动分级的研究与应用情况,以及计算机视觉技术在判断果实大小、色泽、果实损伤与表面缺陷以及综合品质判断方面的研究进展情况。最后,指出了无损伤检测技术和自动分级技术应用中存在的主要问题,并对其开发应用前景进行了展望。     

攀西特色水果产业现状及发展对策

本文阐述了攀西特色水果产业发展现状及存在问题,从技术和组织层面提出了增强攀西特色水果的市场竞争力和提高产业整体效益,促进果农增收致富的七点对策建议。     

基于MAPGIS的农用地分等实例研究

应用MAPGIS软件针对广东省紫金县农用地分等工作进行研究。概述GIS支持下农用地分等技术路线与方法,探讨数据库建立、分等单元划分与属性提取和指数计算等几项关键步骤。     

莲实的解剖结构和发育

心皮原基早期呈丘状突起,后发育成瓶状子房。子房沟为充满粘液的乳头状突起覆盖,呼吸孔由分生组织活动及薄壁组织细胞解体而成。上拱型气孔可因表皮层细胞增多而呈下陷。多数气孔为草酸钙结晶所充满。一些气孔可重新开放。花托组织沿子房向上生长,包围着子房。果实发育早期,外、内果皮只一层细胞,中果皮为多层薄壁细胞。成熟果皮可分为为5个带:(1)外表皮细胞带。(2)马氏细胞带。(3)厚壁组织细胞和单宁细胞带。(4)薄壁组织细胞带。(5)内果皮。种子发育中。珠被部分解体,残留种皮与果皮挤压在一起,难以分开。本观察表明莲实的独特结构与传粉和保护有关,且与睡莲科其它植物分岐较大。作者赞同提升为莲科和莲目的观点。     

基于ZigBee技术的无线火灾概率分级预警系统设计

针对传统火灾报警系统在布线、扩容等方面的不足,在无线火灾预警产品缺少的现状下,利用无线传感器网络技术和多传感器融合技术设计了一个无线火灾概率分级预警系统;该系统采用ZigBee技术快速建立星形预报警网络,节点扩充容易,根据多传感器融合信息,将火灾发生趋势按概率等级给出预警;经过试验验证,能够适应各种复杂环境的火灾预警和报警要求.     

我国果酒的生产现状及发展对策

本文介绍了我国果酒生产现状,指出果酒生产中存在的问题,提出了今后发展的对策与思路．     

基于机器视觉的小龙虾分级算法设计

小龙虾是中国重要经济水产,其价格随产品等级波动较大。传统的分级技术对小龙虾销售有一定限制,发展分级技术对于提高小龙虾经济价值有重要意义。根据小龙虾销售规范的要求,设计了小龙虾分级算法,分别利用R分量占比统计法、椭圆近似法、椭圆切割法对虾体生命状态、尺寸及残缺度进行检测。实验结果显示,在100个随机检测样品中,算法误判率约3%。相较传统分级方式,该算法不仅具有效率优势,同时具有相对低的误判率。     

基于HSL颜色空间模型的绿色翡翠颜色分级技术研究

以色度学HSL颜色空间模型为理论基础,在标准光源5500k下,通过工业摄像头对绿色翡翠样品颜色进行采集并输入到计算机中。运用RGB-HSL颜色转换公式,对每个样品图像颜色进行HSL值分析,然后将所得到的HSL数值按不同绿色色调角投点到二维HSL图像上,最终得到不同绿色翡翠的颜色阈值区间。根据这些参数值确定了绿色翡翠样品颜色的H值分类,以及S值及L值的定量分级,为建立了基于HSL颜色空间模型基础之上的计算机绿色翡翠颜色分级奠定基础。     

果实裂果的研究进展

本文对果实裂果的方式、种类、机制以及防止裂果的措施,做综合论述.     

咸宁市体育社团现状与对策研究

运用文献分析、问卷调查、访谈和数理统计法,对咸宁市体育社团的类型、发起成立方式、负责人概况、章程建设、经费来源、财务制度等方面的现状进行了详细的调查,在调查现状的基础上分析并借鉴国内外体育社团的先进经验,提出影响社团发展的主要因素和未来走向,为咸宁市体育社团的发展提供参考依据.     

对树脂混凝土集料级配的研究

把树脂混凝土集料级配变化的实测结果与最大密度曲线理论结合起来,对树脂混凝土集料的选择进行了系统分析研究。经试验研究证明,树脂混凝土集料在实际应用中,最大密度曲线 的指数不是固定的0．5,而是0．65,即找到了适合树脂混凝土集料选择的最大密度n幂曲线公式。为有关部门制订相应规范做了一些基础工作,也能起到参考作用。     

试论沈阳市果蔬加工产业的发展

本文通过对国内外果蔬加工业发展概况及发展趋势的探讨,结合沈阳市果蔬加工业的具体情况,提出了适应沈阳地区食品加工业发展的一系列建议。