你家换无油烟锅了吗

天裕科技公司和你身边的邮递员帮你从“无油烟锅大战”中精选出非常实惠的好锅同样的厨房油烟产生原因普通铁锅受热时产生局部高温,通常靠近锅底的地方温度达240℃,食油开始裂解和挥发,裂解和挥发的小油分子遇冷凝聚成微小颗粒,形成肉眼看得见的油烟。那么,如果能在一定时间内,将锅体温度恒定在180℃至240℃,不产生局部高温,做菜时就不会产生油烟,从而可远离油烟的困扰,同时也可避免食油裂解产生致癌物及食物高温下焦锅、粘锅、营养结构被破坏等问题。同样的炒菜油烟消除原理一般情况下,我们平常炒菜的温度都是在180℃至220℃之间,理论上讲,…     

日常生活十不宜

一、酒后不宜看电视。据现代科学研究证实,酒类中所含的甲醇能促使人的神经萎缩,严重时还会导致失明。而长时间看电视,特别是饮酒后看电视,更会损害视觉神经。二、炒菜不宜先放盐。许多人烹调食物和炒菜时,喜欢在油锅内先放食盐,理由是这样能去除食油中的有害物质。其实放盐过早,菜汁会很快渗出,不仅蔬菜熟得慢,而且汤汁过多,失去鲜嫩味;特别是对于碘盐,经高温油炸或炒煮过久,加速挥发,而失去补碘效果。     

橄榄油只能用来凉拌吗

正非初榨的橄榄油适合用来制作各种普通炒菜,初榨橄榄油未经过精炼,最好还是用来做凉菜很多人都问过这样一个问题:橄榄油真的不能用于炒菜,只能凉拌吗?如果用初榨橄榄油炒菜,是不是它的营养价值就和玉米油、花生油一样了呀?还听说,如果橄榄油拿来炒菜,遇到高温的话,不但没有保健作用,反而比其他植物油还有害健康?理由是什么呢?据说是橄     

放调味品的最佳时间

放油的最佳时间 “热锅凉油“是炒菜的一条诀窍。炒菜时,先将锅烧热,再倒入油,然后再放入主、辅料炒,这样炒出的菜不仅味道鲜美爽口,而且不易粘锅、焦糊。 放盐的最佳时间 在菜熟至八成时放盐,不仅可少用盐而使菜的咸淡适中,而且还可避免过早放盐导致菜中汤水过多、不易快熟的弊端。     

用氧化还原滴定法测定模拟炒菜时食盐中碘含量

采用氧化还原滴定法测定模拟炒菜时食盐中碘的含量.结果表明,模拟炒菜样品在经过不同高温和加入佐料处理后,食盐中的碘含量都或多或少地流失.该方法设备简单,费用低,操作简便,方法准确、可靠.     

低温真空油炸果蔬脆片生产工艺

果蔬脆片是在低温真空条件下,对物料进行油炸脱水,再经脱油处理制成的新型方便食品。 低温真空油炸技术用于果蔬脆片的生产,由于是在低温条件下对食物进行油炸,故可有效地避免高温对食品营养成分的破坏,较大限度地保持果蔬的本色和风味,防止食用油脂的     

浅谈对中餐燃气炒菜灶的检测

按照CJ／T28--2003标准，介绍了应如何科学、准确地对中餐燃气炒菜灶的重要指标进行检测，对判定中餐燃气炒菜灶合格与否的关键性指标进行了阐述。     

方便倒油器

现在,家里一般用的都是桶装的精制油,可是油桶那么重,妈妈每天炒菜都要把它拿上拿下很累人。而且,有时桶壁上有油很滑,一不小心就会把油桶打翻。受饮水机的启发,     

油着了火为什么不能用水灭

有一天,我帮妈妈炒菜,一不小心油锅着了火,手忙脚乱的我立即想用水灭火,可是却被妈妈阻止了。只见妈妈把锅盖往锅子上一盖,火很快就被扑灭了。为什么油着了火不能用水灭呢?     

奥立油锅炉高温腐蚀混沌预测

奥里油是一种以奥里诺科沥青为原料，加入29%～30%水、0.1%～0.2%乳化剂和0.03%～0.05%表面活性稳定剂，经机械混合乳化而成的一种假塑性非牛顿体油品，属于水包油型乳化燃料。奥里油除作为电厂锅炉燃料之外，还适合于其它工业加热炉。奥里油中含钒量较多，是锅炉预防高温腐蚀设计的大难题。针对奥里油钒高温下的腐蚀机理，运用混沌理论，建立基于最大Lyapunov指数腐蚀预测模型，并以电阻探针测得某输油管道内高温腐蚀深度数据，对其腐蚀预测模型进行校验。预测与评估结果显示：腐蚀深度误差均小于6%,预测精度较高, 表明所提出的预测模型可以有效预测金属腐蚀状况,为奥里油钒高温腐蚀预测提供理论依据。     

烹调食物巧用水

水,对于人类及其它生物生存的重要性是众所周知的。据测定,人体含水量约占肌体重量的70％;一旦缺水,整部“机器”就要运转不畅,导致许多“故障”,甚至还可能“报废”。即使在日常生活中,水的地位也相当高,无论洗衣、做饭、炒菜等等都离不开它,农业、工业更少不了它;仅以食物烹调而言,非但必要,而且大有讲究。那么,怎样在烹调食物时做到巧用水呢?现介绍以下几种方法: 1、营养学家研究发现,各类谷物中B族维生素的损失程度与蒸者时间成正比。因此,用开水煮饭比较适宜,这样既可缩短煮饭的时间,又能减少营养成分的损失和破坏。 2、蒸煮鱼、肉时,如果以开水下锅,能使鱼和肉的外部由于突然遇到高温而即刻收缩,其内部鲜汁不致外流,使熟后的味道既鲜美又富有光泽。但炖鱼时,则应用冷水下锅,这样不仅可     

奥里油锅炉高温腐蚀的混沌预测

奥里油中含钒量较多,是锅炉预防高温腐蚀设计中的大难题.文中针对奥里油钒高温下的腐蚀机理,运用混沌理论,建立基于最大Lyapunov指数的腐蚀预测模型,并以电阻探针测得某输油管道内的高温腐蚀深度数据,对所提出的腐蚀预测模型进行校验.预测与评估结果显示:腐蚀深度误差均小于6%.平均误差为3.58%,预测精度较高,表明所提出的预测模型可以有效预测金属的高温腐蚀状况,为奥里油钒的高温腐蚀预测提供理论依据.     

高温运行对变压器油稳定性的影响

高温条件对变压器油的稳定性影响很大,变压器油的稳定性也会对变压器的运行造成影响。文章对变压器油的作用和要求进行了说明,介绍了对变压器油抗氧剂含量进行分析的方法以及变压器油氧化安定性测试方法,并总结了在高温下,多种因素对变压器油稳定性的影响。     

高温氮气泡沫驱油数学模型研究

在对高温氮气泡沫驱油作用机理进行研究的基础上,建立了高温氮气泡沫驱油数学模型.该模型考虑了低界面张力体系驱油机理、泡沫封堵机理等.其中泡沫剂的运移方程充分考虑了对流、弥散及表面活性剂损失等机理.对该模型进行了自适应隐式方法数值求解.通过对实际的高温泡沫生产井进行历史拟合,可以看出,高温氮气泡沫驱油数学模型正确反映了热力采油和泡沫驱油的作用机理,具有较高的可靠性.     

加工对亚麻籽油有益脂质伴随物和抗氧化能力的影响

亚麻籽油是我国西北地区常见的食物油种类,亚麻籽油本身富含不饱和脂肪酸,经科学研究证实,经常食用亚麻籽油对于预防心脑血管疾病以及高血压与高血脂等有较好效果。通常我们进行采用压榨和溶剂浸出这两种方式获取亚麻籽油,而加工过程对于亚麻籽油的具体成分是存在影响的,该文将针对加工过程对有益脂质伴随物的影响以及对其抗氧化能力的影响进行分析。     

新油料作物浩浩芭

浩浩芭是一种常绿小灌木,它是能耐瘠耐旱的新油料作物,原产于美国加里福尼亚州、亚利桑那州及墨西哥。种子含油量达45—50%,油的质量可与鲸鱼油相比,每亩浩浩芭种子所得的油相当于5条大抹香鲸的油量。浩浩芭油性能良好,耐高速、高温、高压,是国防工业尖端科学不可少的机械滑润     

重碳酸钠农药能抑制霉菌

日本的本间保田氏在桔子的叶基下部,发现了一种能防止轴腐病侵入的物质,把它命名为“食物亚油”,但这种食物亚油重碳酸钠溶液可溶解它,所得溶液有抑制绿霉菌和使桔子保鲜等作用。据温室试验,重碳酸钠农药对稻瘟病、桔子黑斑病、黄瓜苦痘病等均有抑制效果。     

煤焦油加氢制油技术评估研究

为科学评估煤炭炼焦、兰炭生产、煤制气以及褐煤热解等煤化工产业伴生大量的高温、中低温及低温煤焦油加氢制油技术,以某企业5万t/a煤焦油采用固定床加氢制油技术为案例研究,筛选出经济成本、技术特性、资源能源消耗、资源综合利用、污染物产排特征5个一级指标和16个二级指标.通过专家赋值、权重计算和企业实值评分,计算出各单项指标得分以及该企业煤焦油加氢制油技术评估的综合得分为4.32分,3.5的评估标准,可判定该企业煤焦油加氢制油技术属于煤焦油综合利用最佳可行技术.     

饮食不当也“醉人”

我们都听过喝酒"醉人"的,但历代医家认为,饮食不当也可"醉人",不仅有损健康,而且促人减寿,是把杀人的"软刀子"。油醉在高温、腥味、油雾的环     

健康常识

<正>保护你的牙齿要常吃这三种防牙病食物核桃:有的人牙齿洁白而坚固,外表完整无缺,但一遇到酸、甜、冷、热食物便酸痛起来,这就是牙本质过敏症。常吃核桃,可起到防治作用。核桃仁中含有丰富的脂肪油、蛋白质、维生素、钙、镁等成分,其中油和酸性物质能渗透到牙本质小